(NLDO) – Ο διαγωνισμός «Καινοτομία και Ανάπτυξη Τροφίμων 2024» προσέλκυσε 486 μαθητές για να συμμετάσχουν με 122 έργα από 27 πανεπιστήμια, κολέγια και λύκεια σε όλη τη χώρα.
Ο διαγωνισμός «Τροφίμων Καινοτομίας και Ανάπτυξης 2024» διοργανώνεται από το Πανεπιστήμιο Βιομηχανίας και Εμπορίου της Πόλης Χο Τσι Μινχ σε συνεργασία με τον Σύνδεσμο Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Βιετνάμ (VAFoST), το Εθνικό Κέντρο Υποστήριξης Νεοσύστατων Επιχειρήσεων (NSSC) και άλλους οργανισμούς.
Μια ομάδα μαθητών παρουσίασε στους κριτές το πλούσιο σε ανθεκτικό άμυλο προϊόν ρυζόκρεμας που σχημάτισαν.
Μετά από δύο έντονους διαγωνισμούς στον πρώτο και δεύτερο τελικό γύρο που πραγματοποιήθηκαν στις 21 Δεκεμβρίου, το έργο Synbiotic Rice Cake μιας ομάδας φοιτητών από το Πανεπιστήμιο Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ κέρδισε το ειδικό βραβείο (50 εκατομμύρια VND), το πρώτο βραβείο στην κατηγορία υγιεινών προϊόντων (25 εκατομμύρια VND), το βραβείο για προϊόντα που επιλύουν προκλήσεις από επιχειρήσεις (20 εκατομμύρια VND) και το βραβείο για το περίπτερο εικονικής πραγματικότητας με τις περισσότερες ψήφους (3 εκατομμύρια VND).
Το συνολικό ποσό των βραβείων που έλαβε αυτή η ομάδα μαθητών ήταν 98 εκατομμύρια VND.
Ο εκπρόσωπος της ερευνητικής ομάδας, Nguyen Tan Vinh, δήλωσε ότι το εξαιρετικό πλεονέκτημα των Synbiotic ρυζογκοφρετών είναι ότι είναι πλούσιοι σε ανθεκτικό άμυλο. Η ομάδα συνδύασε ποικιλίες ρυζιού πλούσιες σε ανθεκτικό άμυλο, όπως μωβ ρύζι, κόκκινο ρύζι, ρύζι IR504 και προβιοτικά, για να δημιουργήσει ένα υγιεινό προϊόν.
«Για όσους κάνουν δίαιτα, το ανθεκτικό άμυλο βοηθά στη μείωση της ποσότητας αμύλου στη διατροφή, διατηρώντας παράλληλα την αίσθηση πληρότητας. Επιπλέον, το ανθεκτικό άμυλο βοηθά στη βελτίωση της υγείας του εντέρου» - μοιράστηκε ο Vinh.
Εκτός από τα ρυζογκοφρέτες, ο όμιλος διαθέτει επίσης μια σειρά από άλλα προϊόντα πλούσια σε ανθεκτικό άμυλο, όπως γιαούρτι ρυζιού, γάλα ρυζιού, μότσι κέικ κ.λπ.
Από το Ανόι μέχρι την πόλη Χο Τσι Μινχ, οι διαγωνιζόμενοι από τη Σχολή Χημείας και Βιοεπιστημών (Πανεπιστήμιο Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι) και το Λύκειο για Χαρισματικούς στο Ανόι - Άμστερνταμ παρουσίασαν το υβριδικό πρότζεκτ φρέσκου τυριού φτιαγμένο από κάσιους.
Ο κ. Ta Quang Hoa, Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Βιετνάμ, εκτίμησε ιδιαίτερα την ιδέα της νεοσύστατης επιχείρησης και την ικανότητα εμπορευματοποίησης προϊόντων ρυζογκοφρέτας, ωστόσο ο όμιλος πρέπει να βελτιώσει περαιτέρω τη φιλική προς το περιβάλλον διαδικασία συσκευασίας και να δημιουργήσει μια πιο αποτελεσματική εταιρική ταυτότητα.
Για να αυξηθεί η αξία του προϊόντος, ο κ. Nguyen Trung Dung, Γενικός Διευθυντής της Dh Foods Joint Stock Company, πρότεινε ότι ο όμιλος θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει περισσότερο βιολογικό ρύζι ή να το συνδυάσει με ειδικά φρούτα.
Ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Le Thi Hong Anh, Επικεφαλής της Οργανωτικής Επιτροπής του διαγωνισμού, αξιολόγησε τα προϊόντα ως πολύ δημιουργικά, ειδικά χρησιμοποιώντας πλούσια συστατικά τροφίμων τυπικά για κάθε τοποθεσία.
«Το αποκορύφωμα του διαγωνισμού δεν είναι μόνο η εστίαση στην τεχνολογία παραγωγής αλλά και στη βιωσιμότητα και την προστασία του περιβάλλοντος. Τα έργα επιδεικνύουν σαφώς υψηλή πρακτική εφαρμογή, συμβάλλοντας στην επίλυση παγκόσμιων προκλήσεων όπως η επισιτιστική ασφάλεια και η μείωση της σπατάλης τροφίμων» - σχολίασε ο Αναπληρωτής Καθηγητής Le Thi Hong Anh.
Το έργο συμβιωτικού κέικ ρυζιού λαμβάνει «βροχή» βραβείων
Ο διαγωνισμός αποτελεί εφαλτήριο για νεοσύστατα έργα στον τομέα των τροφίμων.
Βραβεία στον διαγωνισμό Food Innovation and Development 2024
Ειδικό βραβείο: Έργο συμβιωτικού κέικ ρυζιού του Πανεπιστημίου Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ
Πίνακας εξετάσεων 1: Υγιεινά προϊόντα
Πρώτο βραβείο: Έργο συμβιωτικού κέικ ρυζιού του Πανεπιστημίου Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ
Δεύτερο βραβείο: Έργο για την ανάπτυξη μη αλκοολούχων ποτών και ζυμωμένων κέικ από μαύρο κολλώδες ρύζι του Βιετνάμ από τη Σχολή Χημείας και Βιοεπιστημών (Πανεπιστήμιο Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι) και τη Σχολή Οικονομικών (Πανεπιστήμιο Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι)
Τρίτο βραβείο: Ερευνητικό έργο για τη διαφοροποίηση των προϊόντων σπιρουλίνας από τη διαδικασία καλλιέργειας σπιρουλίνας του Πανεπιστημίου Yersin, Dalat
Πίνακας 2: Προϊόντα που δημιουργούν θετικό αντίκτυπο για την κοινότητα/λύνουν ζητήματα επισιτιστικής ασφάλειας
Πρώτο βραβείο: έργο: Εφαρμογή διαλύτη βαθιάς ευτηκτικής δράσης στην παραγωγή χιτοζάνης από κελύφη γαρίδας κατά την πτερόρροια του Πανεπιστημίου Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ
Δεύτερο βραβείο: Υβριδικό έργο φρέσκου τυριού φυτικής προέλευσης της Σχολής Χημείας και Βιοεπιστημών (Πανεπιστήμιο Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι) και του Λυκείου Χαρισματικών Ατόμων του Ανόι - Άμστερνταμ
Τρίτο βραβείο: Ερευνητικό έργο για τη συντήρηση φρέσκου χοιρινού κρέατος από αιθέριο έλαιο κάρδαμου του Πανεπιστημίου Γεωργίας και Δασοκομίας Thai Nguyen.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://nld.com.vn/du-an-banh-gao-giau-tinh-bot-khang-cua-nhom-sinh-vien-nhan-mua-giai-thuong-196241222012916388.htm
Σχόλιο (0)