Σύνδεση των παραδοσιακών αξιών της Φο με τη βιομηχανική και πολιτιστική ζωτικότητα της πρωτεύουσας

VHO - Στις 11 Οκτωβρίου, στο εμπορικό κέντρο Tasco, η εφημερίδα του Υπουργείου Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού του Ανόι, Οικονομική και Αστική, σε συντονισμό με τις αρμόδιες μονάδες, διοργάνωσε μια σειρά δραστηριοτήτων με τίτλο «Pho - Άυλη πολιτιστική ιστορία στη ροή της δημιουργικής βιομηχανίας».

Διάδοση των πολιτιστικών αξιών του Φο

Μιλώντας στην τελετή έναρξης της σειράς δραστηριοτήτων, ο Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού του Ανόι , Le Thi Anh Mai, δήλωσε:

«Με την ευκαιρία της 71ης επετείου από την Ημέρα Απελευθέρωσης της Πρωτεύουσας (10 Οκτωβρίου 1954 - 10 Οκτωβρίου 2025), ενόψει του 18ου Συνεδρίου του Κόμματος του Ανόι, με σκοπό την υλοποίηση δραστηριοτήτων για την προστασία, την προώθηση και την εισαγωγή της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς «Pho», συμβάλλοντας στην προώθηση της αξιοποίησης και της ανάπτυξης των γαστρονομικών πολιτιστικών αξιών στην ανάπτυξη του τουρισμού και της πολιτιστικής βιομηχανίας της πρωτεύουσας, το Τμήμα Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού του Ανόι, η Οικονομική και Αστική Εφημερίδα, σε συντονισμό με την Λαϊκή Επιτροπή του Βιετναμέζικου Τμήματος, το Κέντρο UNESCO για τον Βιετναμέζικο Γαστρονομικό Πολιτισμό και το Εμπορικό Κέντρο Tasco Mall, διοργάνωσαν μια σειρά δραστηριοτήτων με τίτλο « Pho - Η ιστορία του άυλου πολιτισμού στη ροή της δημιουργικής βιομηχανίας» .

Ο Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού του Ανόι, Λε Θι Αν Μάι, μίλησε στο πρόγραμμα.

Το «Pho Hanoi» είναι η κρυστάλλωση της λαϊκής γνώσης, των δεξιοτήτων επεξεργασίας και των τυπικών διατροφικών συνηθειών των κατοίκων του Ανόι, που περιέχει την πολιτιστική πεμπτουσία της πρωτεύουσας, αντανακλώντας τη μακρά ιστορία, την εφευρετικότητα και την εκλέπτυνση της γαστρονομικής κουλτούρας του Ανόι.

Το 2024, η λαϊκή γνώση του "Pho Hanoi" συμπεριλήφθηκε στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς από το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού.

Αυτό δεν αποτελεί μόνο την επίσημη αναγνώριση από το Κράτος των πολιτιστικών, ιστορικών και επιστημονικών αξιών της κληρονομιάς· ταυτόχρονα, καθορίζει και τις απαιτήσεις για το έργο της προστασίας, της διδασκαλίας, της προώθησης και της ανάπτυξης της αξίας της κληρονομιάς στο τρέχον πλαίσιο.

Ο Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού του Ανόι, Le Thi Anh Mai, πρόσθεσε: «Εφαρμόζοντας το ψήφισμα αριθ. 09 της Επιτροπής του Κόμματος του Ανόι σχετικά με την ανάπτυξη των πολιτιστικών βιομηχανιών στην πρωτεύουσα για την περίοδο 2021-2025, με όραμα έως το 2030 και όραμα έως το 2045, η προστασία και η προώθηση της αξίας της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς του Ανόι παίζει ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο».

Ο συνδυασμός της παραδοσιακής αξίας του «Pho» με την τάση της δημιουργικότητας και της καινοτομίας στον πολιτιστικό κλάδο αποτελεί μια βιώσιμη κατεύθυνση, που βοηθά την πολιτιστική κληρονομιά να προωθήσει την αξία της και να διατηρήσει την παραδοσιακή της ταυτότητα, συμβάλλοντας έτσι στην υλοποίηση των στρατηγικών στόχων της πολιτιστικής, οικονομικής και κοινωνικής ανάπτυξης της Πρωτεύουσας.

Σύνεδροι που παρακολουθούν το σεμινάριο "Pho - Η ιστορία του άυλου πολιτισμού στη ροή της δημιουργικής βιομηχανίας"

Τον περασμένο Σεπτέμβριο, η Λαϊκή Επιτροπή του Ανόι πρότεινε στο Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού να ζητήσει την άδεια του Πρωθυπουργού ώστε να επιτραπεί στο Ανόι να συντονιστεί με επαρχίες και πόλεις με κληρονομιά «Φο» για τη δημιουργία ενός επιστημονικού φακέλου με αίτημα στην UNESCO να συμπεριλάβει το «Φο» στον Κατάλογο της Αντιπροσωπευτικής Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας.

Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα που καταδεικνύει την αποφασιστικότητα για την προστασία και την προώθηση της αξίας της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς, ενώ παράλληλα τοποθετεί την γαστρονομική μάρκα «Pho» όχι μόνο στην εγχώρια αγορά αλλά και διεθνώς.

Η σειρά προγραμμάτων στοχεύει να τιμήσει και να διαδώσει την πολιτιστική αξία του «Pho Hanoi», τιμώντας τους τεχνίτες και τους επαγγελματίες που κατέχουν και μεταδίδουν τις γνώσεις, τις δεξιότητες, τις τεχνικές και τα μυστικά της παρασκευής Pho.

Ταυτόχρονα, αποτελεί μια ευκαιρία για ερευνητές, τεχνίτες, ειδικούς μαγειρικής, επιχειρήσεις και διευθυντές να μοιραστούν απόψεις, ιστορίες και να προτείνουν πρωτοβουλίες για την επιβεβαίωση των πολιτιστικών και ιστορικών αξιών του «Pho», να βρουν νέες κατευθύνσεις στην προώθηση και ανάπτυξη του «βιετναμέζικου Pho» στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη και να συνδέσουν το «Pho» με τις δημιουργικές, τουριστικές, πολιτιστικές και βιομηχανίες των μέσων ενημέρωσης.

Ο Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Διαχείρισης Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς - Τμήμα Πολιτιστικής Κληρονομιάς (Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού) Pham Cao Quy (κρατώντας το μικρόφωνο) μοιράστηκε στο σεμινάριο

Ο Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Διαχείρισης Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς - Τμήμα Πολιτιστικής Κληρονομιάς (Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού) Pham Cao Quy δήλωσε ότι αυτό είναι ένα βήμα για να συνεχιστεί το ταξίδι διατήρησης και προώθησης της βιετναμέζικης γαστρονομικής κληρονομιάς, επιβεβαιώνοντας παράλληλα την ικανότητα και τη θέση της χώρας στον τομέα της πολιτιστικής κληρονομιάς.

«Εάν στεφθεί με επιτυχία, το «Pho» θα αποτελέσει μια νέα απόδειξη της δημιουργικότητας και του πνεύματος διατήρησης του βιετναμέζικου λαού στην προώθηση των εθνικών πολιτιστικών αξιών στον κόσμο», τόνισε ο κ. Pham Cao Quy.

Νέα κατεύθυνση στην προώθηση και ανάπτυξη του «Βιετναμέζικου Φο»

Σήμερα, σε πολλά πανεπιστήμια, ειδικά στο Πανεπιστήμιο Κοινωνικών και Ανθρωπιστικών Επιστημών (Εθνικό Πανεπιστήμιο του Βιετνάμ, Ανόι), το «Φο» δεν αναφέρεται μόνο ως πιάτο, αλλά και ως τυπική περίπτωση στην έρευνα για την άυλη κληρονομιά.

Οι μαθητές μαθαίνουν για το "Pho" σε μαθήματα τουρισμού, δημοσιογραφίας και πολιτισμικών σπουδών – ως έναν τρόπο να κατανοήσουν την ταυτότητα του Ανόι και τη σύντηξη της παράδοσης και του νεωτερισμού στην κουζίνα.

Ερευνητές, τεχνίτες, ειδικοί μαγειρικής, επιχειρήσεις και διευθυντές μοιράζονται τις απόψεις, τις ιστορίες τους και προτείνουν πρωτοβουλίες για την επιβεβαίωση της πολιτιστικής και ιστορικής αξίας του "Pho".

Σύμφωνα με τον Δρ. Le Thi Thu Huong - Διευθυντή του Ινστιτούτου Σπουδών και Διεθνούς Κατάρτισης του Ανόι, η προσθήκη του «Pho» στο πρόγραμμα σπουδών είναι ένας τρόπος για να διαδοθεί η αγάπη και η ευαισθητοποίηση για τη διατήρηση της πολιτιστικής κληρονομιάς στη νεότερη γενιά.

Πιστεύει ότι η συντήρηση δεν αφορά μόνο τη διατήρηση ενός πιάτου άθικτου, αλλά και τη συνέχιση της έμπνευσης της δημιουργικότητας με βάση τις παλιές αξίες.

Ο Δρ. Pham Thi Lan Anh - Επικεφαλής του Τμήματος Διαχείρισης Πολιτιστικής Κληρονομιάς (Τμήμα Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού του Ανόι) δήλωσε ότι η διατήρηση δεν σημαίνει στάσιμη κατάσταση.

Παραλλαγές όπως «Pho rolls», «Pho tron», «Pho chien phong» ή «Pho ga nghe thuat»... δείχνουν την ευέλικτη προσαρμοστικότητα των κατοίκων του Ανόι.

Μια τέτοια δημιουργικότητα δεν καταστρέφει την ταυτότητα, αλλά βοηθά την κληρονομιά να συνεχίσει να ζει στη σύγχρονη ζωή.

Ο Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Μάρκετινγκ της Acecook Vietnam Joint Stock Company, Γιοκογιάμα Χιρόγια, τόνισε: «Έχουμε βαθιά επίγνωση ότι κάθε μπολ με «Φο» που παρουσιάζεται, κάθε δραστηριότητα που σχετίζεται με το «Φο» που πραγματοποιείται, αποτελεί μέρος του ταξιδιού για τη διατήρηση και τη διάδοση των παραδοσιακών πολιτιστικών αξιών».

Για πάνω από 30 χρόνια στο Βιετνάμ, η Acecook κάνει συνεχή έρευνα και βελτίωση για να φέρει τη γεύση Pho πιο κοντά στους καταναλωτές, διατηρώντας την αρχική της ουσία και καλύπτοντας τις σύγχρονες ανάγκες.

Οι επισκέπτες βιώνουν τον χώρο εισαγωγής και απολαμβάνουν την πολιτιστική κληρονομιά.

Το 2025, η Acecook έχει την τιμή να γίνει ο επίσημος σύντροφος του Υπουργείου Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού του Ανόι στο μακροπρόθεσμο ταξίδι, με απώτερο στόχο να ενώσουν τις δυνάμεις τους για να καταστήσουν το Pho Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας αναγνωρισμένο από την UNESCO. Αυτό δεν αποτελεί μόνο τιμή για τη χώρα, αλλά και επιβεβαίωση της θέσης του βιετναμέζικου πολιτισμού στη διεθνή σκηνή.

«Στη ροή της δημιουργικής βιομηχανίας, το «βιετναμέζικο Φο» δεν είναι μόνο ένα πιάτο, αλλά και μια ατελείωτη έμπνευση για την καλλιτεχνική δημιουργία, την πολιτιστική βιομηχανία και την τουριστική βιομηχανία.»

«Πιστεύω ότι, με τη συνεργασία της κυβέρνησης, των επιχειρήσεων και της κοινότητας, το Pho θα γίνει ένα παγκόσμιο πολιτιστικό σύμβολο, φέρνοντας παράλληλα βιώσιμες οικονομικές, πολιτιστικές και κοινωνικές αξίες στο Βιετνάμ» - δήλωσε ο Αναπληρωτής Διευθυντής Μάρκετινγκ της Acecook Vietnam Joint Stock Company, Yokoyama Hiroya.

Ο Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού Le Thi Anh Mai και ο Αναπληρωτής Αρχισυντάκτης της Οικονομικής και Αστικής Εφημερίδας Nguyen Anh Duc απένειμαν λουλούδια στους χορηγούς.

Η σειρά δραστηριοτήτων Pho - Άυλες πολιτιστικές ιστορίες στη ροή της δημιουργικής βιομηχανίας πραγματοποιήθηκε στις 11 και 12 Οκτωβρίου.

Συνεπώς, στο Tasco Mall, θα πραγματοποιηθούν οι ακόλουθες δραστηριότητες: Παρουσίαση του χώρου μπαχαρικών "Pho". Έκθεση ιστορικού και πολιτιστικού χώρου "Pho Hanoi". Παραστάσεις παραδοσιακών τεχνών. Έκθεση σκίτσων άυλης κληρονομιάς "Pho" από φοιτητές του Πανεπιστημίου Βιομηχανικών Καλών Τεχνών του Ανόι.

Ειδικά στον χώρο για την παρουσίαση και την απόλαυση της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς του Ανόι που πραγματοποιείται σε εξωτερικό χώρο, θα υπάρξει συμμετοχή σε επιδείξεις της διαδικασίας μαγειρέματος "Pho" και εμπειρίες από πιάτα από διάσημες μάρκες pho όπως: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi...

Περίπτερα επιχειρήσεων όπως η Acecook Vietnam - που δείχνουν το δημιουργικό ταξίδι από το "Παραδοσιακό Φο" μέχρι τα πρακτικά δώρα στη σημερινή πολυάσχολη ζωή.

Πηγή: https://baovanhoa.vn/van-hoa/gan-gia-tri-truyen-thong-cua-pho-voi-suc-song-cong-nghiep-van-hoa-thu-do-174040.html