Νέα ποικιλία ρυζιού που βοηθά στη μείωση του διαβήτη θα καλλιεργηθεί εμπορικά το 2025

Δείγμα ρυζιού εξαιρετικά χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη της IRRI - Φωτογραφία: IRRI

Υπολογίζεται ότι 537 εκατομμύρια ενήλικες στον πλανήτη ζουν με διαβήτη και ο αριθμός αυτός αναμένεται να αυξηθεί σε 783 εκατομμύρια τα επόμενα 20 χρόνια.

Η πλειοψηφία του ασιατικού πληθυσμού τρώει ρύζι, αλλά το 60% των διαβητικών παγκοσμίως ζουν σε αυτήν την περιοχή. Έτσι, η νέα ποικιλία ρυζιού με εξαιρετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη θα βοηθήσει στην πρόληψη κινδύνων για την υγεία των ανθρώπων.

Σύμφωνα με την εφημερίδα WION , ο Δρ. Nese Sreenivasulu - κύριος επιστήμονας στο κέντρο για τη διατροφή και την ποιότητα των δημητριακών στο Διεθνές Ινστιτούτο Έρευνας Ρυζιού (IRRI), το οποίο ανέπτυξε το ρύζι - δήλωσε ότι η ποικιλία ρυζιού θα μπορούσε σύντομα να καλλιεργηθεί στην Ινδία.

Στην πραγματικότητα, σχεδόν πριν από ένα χρόνο, το πρώτο δείγμα ρυζιού με εξαιρετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη παρουσιάστηκε στον Πρόεδρο των Φιλιππίνων Φερδινάνδο Μάρκος Τζούνιορ στην τελετή έναρξης του Παγκόσμιου Συνεδρίου Ρυζιού 2023 στα μέσα Οκτωβρίου 2023.

«Με αυτήν την έρευνα, εργαζόμαστε για να διασφαλίσουμε την υγεία των καταναλωτών. Ανυπομονούμε να συνεργαστούμε με χώρες για να επιταχύνουμε την ανάπτυξη ποικιλιών ρυζιού με χαμηλό και εξαιρετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη», δήλωσε τότε ο Γενικός Διευθυντής του IRRI, Ajay Kohli.

Η περιοχή καλλιέργειας ρυζιού με εξαιρετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη της IRRI - Φωτογραφία: IRRI

Ο διαβήτης, επίσης γνωστός ως σακχαρώδης διαβήτης, είναι μια πολύ συχνή χρόνια μεταβολική διαταραχή. Όταν πάσχετε από την ασθένεια, το σώμα σας χάνει την ικανότητα να χρησιμοποιεί ή να παράγει σωστά την ορμόνη ινσουλίνη, πράγμα που σημαίνει ότι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας είναι πάνω από το φυσιολογικό και το σώμα σας δεν είναι σε θέση να ρυθμίσει το επίπεδο σακχάρου πίσω στο φυσιολογικό.

Υπάρχουν δύο τύποι διαβήτη: ο τύπος 1 είναι μια αυτοάνοση πάθηση που δεν μπορεί να προληφθεί και απαιτεί καθημερινές ενέσεις ινσουλίνης· ο διαβήτης τύπου 2 μπορεί να αντιμετωπιστεί σε κάποιο βαθμό με αλλαγές στον τρόπο ζωής και στη διατροφή, και μερικές φορές μπορεί να αποφευχθεί η φαρμακευτική αγωγή.

Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 ή προδιαβήτη μπορούν να ωφεληθούν από μια δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (ΓΔ).

Σύμφωνα με το Diabetes Canada, ο ΓΔ είναι μια κλίμακα από το 1 έως το 100 που κατατάσσει τα τρόφιμα ή τα ποτά που περιέχουν υδατάνθρακες ανάλογα με το πόσο αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση. Τα τρόφιμα με υψηλό ΓΔ (70 ή περισσότερο) αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα περισσότερο και πιο γρήγορα από τα τρόφιμα με χαμηλό ΓΔ (55 ή λιγότερο). Το μεγαλύτερο μέρος του ρυζιού σήμερα έχει ΓΔ 70 έως 72.

Το λευκό ρύζι είναι γνωστό για τον υψηλό γλυκαιμικό του δείκτη. Ωστόσο, η IRRI έχει αναπτύξει μια ποικιλία ρυζιού με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη περίπου 25, ενώ παράλληλα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Το νέο ρύζι μοιάζει με λευκό ρύζι αλλά έχει μικρότερους κόκκους.

Οι ερευνητές του IRRI εξέτασαν 380 ποικιλίες ρυζιού σε διάστημα 10 ετών για να βρουν γονίδια με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Τα συνδύασαν για να δημιουργήσουν πιο υγιεινό ρύζι που δεν ενέχει κίνδυνο διαβήτη.

Η Δρ. Νέσε Σρινιβασούλου υποστηρίζει ότι εάν μπορεί να εισαχθεί μια δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, η οποία θεωρείται πιο υγιεινή, όχι μόνο για άτομα με διαβήτη και προδιαβήτη, θα ήταν μια πολύ καλή παρέμβαση για την καταπολέμηση των αυξανόμενων κρουσμάτων διαβήτη.

Σύμφωνα με την εφημερίδα The Guardian , αυτό το έργο IRRI εξακολουθεί να δοκιμάζεται στις Φιλιππίνες, με την ελπίδα να μπορέσει να αναπτυχθεί ευρέως η φύτευση σε πολλές αφρικανικές και ασιατικές χώρες το 2025.

Πηγή: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm