Δύο φροντιστές με σχεδόν 35 χρόνια εμπειρίας και αγάπη για τα παιδιά

Χαίρομαι που βλέπω τα παιδιά να τρώνε καλά και να μεγαλώνουν γρήγορα

Το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης του Ανόι μόλις ολοκλήρωσε τον διαγωνισμό για το εξαιρετικό προσωπικό προσχολικής ηλικίας για το σχολικό έτος 2024-2025. Τα δύο μέλη του προσωπικού που κέρδισαν το πρώτο και το δεύτερο βραβείο άφησαν ιδιαίτερη εντύπωση στον διαγωνισμό: ο κ. Bui Duc Binh, Νηπιαγωγείο Β (Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης) και η κα Nghiem Thi Huong Giang, Νηπιαγωγείο Tuoi Tho (Hoan Kiem), επειδή εργάζονται στον τομέα της μαγειρικής και της εστίασης στο νηπιαγωγείο εδώ και σχεδόν 35 χρόνια.

Ο κ. Bui Duc Binh (3ος από αριστερά) - φροντιστής στο Νηπιαγωγείο Β με τους διευθυντές και το προσωπικό του σχολείου στον διαγωνισμό για άριστους φροντιστές σε επίπεδο προσχολικής ηλικίας για το σχολικό έτος 2024-2025

Μοιράζοντας τον λόγο για τον οποίο ασχολούνται με αυτό το επάγγελμα, ο κ. Binh και η κα Giang έχουν την ίδια απάντηση, η οποία είναι η αγάπη για τη μαγειρική· και ακόμη μεγαλύτερη είναι η αγάπη για τα παιδιά.

Είναι επίσης η δουλειά της παροχής νόστιμων γευμάτων, εξασφαλίζοντας διατροφή για όλους, αλλά περισσότερο από τον καθένα, καταλαβαίνετε βαθιά ότι η δουλειά της μαγειρικής στο νηπιαγωγείο είναι μοναδική, πιο δύσκολη και επίπονη επειδή εξυπηρετεί μικρά παιδιά - αυτά που βρίσκονται στα πρώτα χρόνια της ζωής τους, τα οποία λαμβάνουν το υψηλότερο επίπεδο φροντίδας και προσοχής από την οικογένεια και την κοινωνία.

Ο κ. Binh εντυπωσιαζόταν πάντα από την πρώτη μέρα που ξεκίνησε το επάγγελμα, η οποία ήταν στην κουζίνα του σχολείου, όπου όλα τα σκεύη ήταν πολύ μεγαλύτερα από ό,τι στο σπίτι. «Η πρώτη μου πρόκληση στο σχολείο ήταν να ομελετήσω εκατοντάδες αυγά για να ετοιμάσω γεύματα για τα παιδιά. Εκείνη την εποχή, οι συνθήκες δεν ήταν ανεπτυγμένες, οπότε δεν υπήρχαν αντικολλητικά τηγάνια, ούτε εστίες αερίου ή επαγωγικές εστίες όπως σήμερα, οπότε έπρεπε να χρησιμοποιώ κανονικά τηγάνια και εστίες λαδιού. Ωστόσο, επέμεινα και ολοκλήρωσα την εργασία. Θυμάμαι ακόμα τα ανυπόμονα μάτια των παιδιών όταν έλαβαν την ομελέτα μου. Τα παιδιά την λάτρεψαν, έφαγαν όλες τις μερίδες και έφαγαν πολύ γρήγορα», θυμήθηκε ο κ. Binh.

Τόσο ο κ. Binh όσο και η κα Giang είναι πολύ χαρούμενοι που μετά από όλο αυτό το διάστημα που εργάστηκαν ως νοσοκόμοι σε παιδικό σταθμό, έχουν μαγειρέψει για πολλά αδέρφια ή για πολλές γενιές σε μια οικογένεια. Η μία γενιά μετά την άλλη, η προηγούμενη γενιά μεταδίδει την εμπιστοσύνη και την ικανοποίηση στην επόμενη γενιά που θα σπουδάσει στο σχολείο, εν μέρει χάρη στην ενθουσιώδη, στοχαστική και νόστιμη νοσοκόμα που μαγείρευε.

Επίσης, στο σχολείο, χαίρονται να παρακολουθούν την ανάπτυξη και την ωριμότητα των παιδιών κάθε μέρα· να βλέπουν τα χαρούμενα, πρόθυμα πρόσωπά τους πριν από κάθε γεύμα ή στα ομαδικά πάρτι πριν από την αποφοίτηση. Ακόμα πιο χαρούμενοι, δέχονται απευθείας ευχαριστίες από τους παππούδες και τις γιαγιάδες, τους γονείς και τα ίδια τα παιδιά. Εκείνη την εποχή, όλη η κούραση εξαφανίζεται· μόνο η πίστη και το πάθος για το επάγγελμα παραμένουν. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο, παρά το γεγονός ότι είχαν πολλές καλύτερες ευκαιρίες, όπως το να προσκληθούν να γίνουν επικεφαλής σεφ σε μεγάλα εστιατόρια και ξενοδοχεία, αρνήθηκαν και αποφάσισαν να συνεχίσουν το επάγγελμα.

Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί ύψιστη προτεραιότητα

Έχοντας εργαστεί στο νηπιαγωγείο για πάνω από 3 δεκαετίες, ο κ. Binh και η κα Giang έχουν γίνει μάρτυρες πολλών αλλαγών, συμπεριλαμβανομένων αλλαγών και βελτιώσεων στον χώρο και τον εξοπλισμό της κουζίνας. Ο χώρος της κουζίνας του σχολείου όπου εργάζονται είναι πλέον εξοπλισμένος με επαγωγικές εστίες και προηγμένο, σύγχρονο και ασφαλή εξοπλισμό.

Η κ. Nghiem Thi Huong Giang (αριστερά), το νηπιαγωγείο Tuoi Tho (Hoan Kiem) και συνάδελφοι στο διαγωνισμό.

Η κα Giang είπε ότι κάθε μέρα φτάνει στο σχολείο στις 7:00 π.μ. Αφού αλλάξει τη στολή της, ξεκινά την παραλαβή φαγητού. Αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό και πραγματοποιείται σύμφωνα με τη διαδικασία. Οι προμηθευτές είναι αξιόπιστες μονάδες, έχουν νόμιμο καθεστώς, τα τρόφιμα έχουν σαφή προέλευση και έχουν υπογράψει σύμβαση με το σχολείο εκ των προτέρων. Η ώρα παραλαβής των τροφίμων είναι πάντα παρούσα, συμπεριλαμβανομένων: του Διοικητικού Συμβουλίου, των προμηθευτών, των λογιστών, των γονέων των μαθητών... Μαγειρεύοντας περισσότερα από 200 γεύματα την ημέρα, αυτή και 2 μέλη του προσωπικού διατροφής του σχολείου αναθέτουν εργασίες ανά ημέρα, με συναίνεση. Στη συνέχεια, το βήμα αποθήκευσης δειγμάτων πραγματοποιείται επίσης σύμφωνα με τους κανονισμούς. Λόγω της προσεκτικής τήρησης όλων των βημάτων και της προώθησης του έργου διασφάλισης της υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων, τα τελευταία 30 χρόνια, η κα Giang και οι συνάδελφοί της δεν έχουν αντιμετωπίσει κανένα περιστατικό που σχετίζεται με τα γεύματα των παιδιών.

Ομοίως, σύμφωνα με τον κ. Binh, η ασφάλεια των τροφίμων είναι ο πρώτος σημαντικός παράγοντας, ο οποίος καθορίζει την ποιότητα των παιδικών γευμάτων. Συνειδητοποιώντας αυτό, τα τρόφιμα που επιλέγει το σχολείο του δίνουν πάντα προτεραιότητα σε εποχιακά τρόφιμα και τρόφιμα με εγγυημένη προέλευση.

Στην τρέχουσα περίοδο εκπαιδευτικής καινοτομίας, όπως πολλά άλλα επαγγελματικά τμήματα του σχολείου, ο κ. Binh και η κα Giang μαθαίνουν συνεχώς πώς να συμβάλλουν στη δημιουργία ενός πλούσιου, δημιουργικού, επιστημονικού, ισορροπημένου και λογικού μενού, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία εποχιακών και τοπικά διαθέσιμων συστατικών τροφίμων.

Παράλληλα, ακούμε ενεργά τα σχόλια των παιδιών και των γονέων για να προσαρμόσουμε το μενού και να βρούμε πιο κατάλληλες μεθόδους μαγειρέματος που να ταιριάζουν στις προτιμήσεις και τα γούστα των παιδιών. Δίνουμε προσοχή στα πολιτιστικά στοιχεία κάθε πιάτου για να μεταφέρουμε στα παιδιά μηνύματα σχετικά με τη βιετναμέζικη γαστρονομική κουλτούρα.

Το αίσθημα ευθύνης, η αγάπη για το επάγγελμα και τα παιδιά έχουν δώσει στον κ. Binh και την κα Giang το κίνητρο να ξεπεράσουν τις δυσκολίες. Το ταξίδι που έχουν διανύσει είναι πραγματικά αξιοθαύμαστο. Ακόμα πιο αξιοθαύμαστο είναι ότι είναι πάντα περήφανοι για το επάγγελμα που έχουν επιλέξει, ενώ παράλληλα επιθυμούν να παραμείνουν σε αυτό μέχρι τη συνταξιοδότησή τους.

 

«Σε σύγκριση με άλλα επίπεδα εκπαίδευσης, η προσχολική εκπαίδευση είναι η πιο δύσκολη. Στην προσχολική εκπαίδευση, οι φροντιστές εργάζονται σκληρότερα από οποιονδήποτε άλλον, αναγκασμένοι να φεύγουν νωρίς, να επιστρέφουν σπίτι αργά, ήσυχα και σιωπηλά... Ελπίζω ότι το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης του Ανόι θα συνεχίσει να ενθαρρύνει, να μοιράζεται και να φροντίζει για την προσχολική εκπαίδευση· να συμβουλεύει σχετικά με συγκεκριμένες πολιτικές και μηχανισμούς για τη βελτίωση της ζωής του προσωπικού και των δασκάλων προσχολικής ηλικίας, συμπεριλαμβανομένων των φροντιστών...», Υφυπουργός Παιδείας και Κατάρτισης Nguyen Thi Kim Chi.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html