Το ταξίδι από το καστανό ρύζι σε μια ξεχωριστή σταγόνα λαδιού που θρέφει την καρδιά

[διαφήμιση_1]

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 1.

Ως ειδικός στη μαγειρική , ιδιοκτήτης πολλών επιχειρηματικών μοντέλων εστιατορίων και με ατελείωτο πάθος για τη δημιουργία πιάτων, ο Διευθύνων Σύμβουλος - σεφ Huy Tran δήλωσε ότι η επιτυχία του προέρχεται από το ότι είναι «επιλεκτικός» με πολλά υψηλά πρότυπα στην επιλογή υλικών μαγειρικής, συμπεριλαμβανομένου του μαγειρικού λαδιού.

Σύμφωνα με τον ίδιο, το μαγειρικό λάδι δεν είναι μόνο ένα σημαντικό συστατικό για τηγανητά και σοταρισμένα πιάτα, αλλά και το μυστικό για να γίνει το πιάτο ελκυστικό τόσο οπτικά όσο και γευστικά. Ο Huy Tran είπε ότι αφιέρωσε πολύ χρόνο στην έρευνα και τον πειραματισμό, επιλέγοντας διαφορετικά είδη μαγειρικού λαδιού και επέλεξε λάδι από καστανό ρύζι.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 2.

Είπε ότι η «μοίρα» να μάθει για το καστανό ρύζι έγκειται στον θαυμασμό του για τις πρώτες ύλες από την πατρίδα του - τον κορυφαίο σιτοβολώνα ρυζιού στον κόσμο. «Οι φίλοι του Huy στο εξωτερικό το χρησιμοποιούν πολύ και αυτή είναι μια δημοφιλής τάση κατανάλωσης στον κόσμο, επειδή το καστανό ρύζι έχει πολλά οφέλη για το καρδιαγγειακό σύστημα και συνιστάται για χρήση από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ)· καρδιαγγειακούς συλλόγους σε ανεπτυγμένες χώρες όπως οι ΗΠΑ, η Νέα Ζηλανδία... Αλλά όταν με ρώτησαν, ανακάλυψα ότι η τιμή του καστανού ρυζιού σε άλλες χώρες είναι πολύ υψηλή, 2-3 φορές υψηλότερη από ό,τι στο Βιετνάμ».

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 3.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 4.

Το Βιετνάμ θεωρείται ότι έχει το πλεονέκτημα των τοπικών πρώτων υλών για την παραγωγή καστανού ρυζιού υψηλής ποιότητας σε λογικές τιμές. Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι κατασκευαστές σε θέση να ανταποκριθούν στις τυπικές απαιτήσεις και να ξεπεράσουν τις «προκλήσεις» για την επιτυχή παραγωγή καστανού ρυζιού υψηλής ποιότητας.

Ένας εκπρόσωπος της Calofic Company Limited - του επιτυχημένου παραγωγού του καστανού ρυζέλαιου Simply - δήλωσε: «Το καστανό ρύζι πρέπει να παράγεται με ένα σύγχρονο μηχανολογικό σύστημα και μια κλειστή διαδικασία παραγωγής. Στη διαδικασία, υπάρχουν 3 βασικά στάδια, συμπεριλαμβανομένης της αγοράς, της εξαγωγής και του εξευγενισμού. Κάθε στάδιο παίζει τον ρόλο ενός κρίκου στην αλυσίδα, στην οποία, εκτός από την τεχνολογία, απαιτείται επίσης εμπειρία, αφοσίωση και σχολαστικότητα της ομάδας για να μπορέσει να δημιουργήσει κάθε μπουκάλι καστανό ρύζι υψηλής ποιότητας».

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 5.

Αυτό είναι το πρώτο βήμα, αλλά παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα του τελικού ελαίου καστανού ρυζιού. Ως εκ τούτου, τα πρότυπα που ορίζονται στη διαδικασία αγοράς πίτουρου είναι πολύ αυστηρά.

Εκτός από το σύνολο των προτύπων που περιλαμβάνουν δείκτες μέτρησης όπως η περιεκτικότητα σε λάδι, τα ελεύθερα λιπαρά οξέα, η υγρασία, οι ακαθαρσίες, οι φυτικές ίνες, οι πρωτεΐνες κ.λπ., η ομάδα αγορών πρέπει να χρησιμοποιήσει εκτεταμένη εμπειρία για να αξιολογήσει την ποιότητα του πίτουρου ρυζιού με τις αισθήσεις της μέσω του κίτρινου χρώματος και του αρώματος, ώστε να γνωρίζει εάν το πίτουρο είναι φρέσκο ή έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 6.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 7.

Μετά την αγορά, το πίτουρο πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία εντός 6 ωρών από τον διαχωρισμό του από τον κόκκο του ρυζιού. Αυτό αποτελεί πρότυπο στη διαδικασία παραγωγής του Simply pure καστανού ελαίου ρυζιού, επειδή όσο περισσότερο παραμένει η μεμβράνη του πίτουρου ρυζιού, τόσο περισσότερο μειώνεται η ποιότητα του ελαίου στο πίτουρο, επηρεάζοντας την ποιότητα του τελικού προϊόντος καστανού ρυζιού αργότερα.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 8.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 9.

Το αργό πετρέλαιο πρέπει να περάσει από 7 σύνθετα στάδια διύλισης χρησιμοποιώντας σύγχρονη τεχνολογία για την απομάκρυνση των ακαθαρσιών. Τα στάδια εκτελούνται υπό την επίβλεψη μιας άκρως τεχνικής ομάδας, και υποβάλλονται σε επεξεργασία σε κλειστό σύστημα κενού.

Κάθε στάδιο έχει το δικό του σύνολο κανονισμών και κριτηρίων αξιολόγησης που η ομάδα παραγωγής πρέπει να τηρεί αυστηρά. Ορισμένα από αυτά τα βήματα βελτίωσης απαιτούν συνεχή αξιολόγηση κάθε τέσσερις ώρες για να διασφαλίζεται η ποιότητα.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 10.

Σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή Δρ. Nguyen Thi Minh Tu, οι καταναλωτές θα πρέπει να επιλέγουν καστανό ρύζι από αξιόπιστους κατασκευαστές με εκτεταμένη εμπειρία και επενδύσεις σε προηγμένη τεχνολογία στη διαδικασία παραγωγής. Διότι στην πραγματικότητα, για την επιτυχή παραγωγή καστανού ρυζιού και τη διατήρηση της μέγιστης θρεπτικής αξίας των κόκκων καστανού ρυζιού απαιτείται μια σύγχρονη, αυστηρή διαδικασία εκχύλισης και εξευγενισμού.

Στο Βιετνάμ, με το πλεονέκτημα της κλίμακας και των επενδυτικών δυνατοτήτων, η Calofic Company Limited, μέλος του Wilmar Group Singapore, είναι μία από τις μονάδες που παράγει και λανσάρει με επιτυχία 100% καθαρό καστανό έλαιο ρυζιού Simply και αναγνωρίζεται ως επίσημο μέλος της Διεθνούς Ένωσης Ελαίου Πίτουρου Ρυζιού (IARBO).

Το απλό, αγνό λάδι καστανού ρυζιού διατηρεί πολύτιμα θρεπτικά συστατικά από τη μεμβράνη του πίτουρου καστανού ρυζιού και έχει γίνει ευρέως αποδεκτό σε ανεπτυγμένες αγορές όπως η Νέα Ζηλανδία, η Αυστραλία...

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 11.

Με αποδεδειγμένες χρήσεις, το καστανό ρύζι γίνεται ολοένα και πιο αξιόπιστο και γίνεται μια καταναλωτική τάση παγκοσμίως .

Το καστανό λάδι ρυζιού γίνεται σταδιακά γνωστό σε πολλές βιετναμέζικες κουζίνες και έχει κερδίσει την αγάπη και την εμπιστοσύνη πολλών Βιετναμέζικων αστέρων όπως: ο Huy Tran, η τραγουδίστρια Hien Thuc, η ηθοποιός Quynh Kool...

Το καστανό ρύζι αποδεικνύει σταδιακά τις δυνατότητές του ως «χρυσωρυχείο» για την καρδιαγγειακή υγεία στο Βιετνάμ.