Το φθηνό ψάρι είναι πλουσιότερο σε ωμέγα-3 από τον σολομό, πολλοί Βιετναμέζοι το τρώνε κάθε μέρα

(Dan Tri) - Αυτό το είδος ψαριού πωλείται συνήθως στις αγορές του Βιετνάμ, κοστίζει μόνο ένα κλάσμα του σολομού, αλλά περιέχει μεγαλύτερες ποσότητες ωμέγα-3, είναι πλούσιο σε σίδηρο, χαμηλό σε χοληστερόλη και είναι καλό για την καρδιά.

Το σκουμπρί είναι πλούσιο σε ωμέγα-3.

Η σύγχρονη διατροφική έρευνα δείχνει ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι ένα από τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά δεν μπορούν να συντεθούν από μόνα τους.

Επομένως, η συμπλήρωση των ωμέγα-3 μέσω της τροφής είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της καρδιαγγειακής υγείας, τον έλεγχο της φλεγμονής, την υποστήριξη της ανάπτυξης του εγκεφάλου και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Μεταξύ των τροφών πλούσιων σε ωμέγα-3, το σκουμπρί θεωρείται μια από τις βέλτιστες και εύκολα προσβάσιμες επιλογές.

Μεταξύ των τροφών πλούσιων σε ωμέγα-3, το σκουμπρί θεωρείται μία από τις βέλτιστες και εύκολα προσβάσιμες επιλογές (Φωτογραφία: Getty).

Σύμφωνα με δημοσίευση στο American Journal of Clinical Nutrition, η περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 στο σκουμπρί φτάνει περίπου τα 2.616mg/100g κρέατος ψαριού, υψηλότερη από αυτή του συμβατικού σολομού εκτροφής (περίπου 2.260mg).

Αξίζει να αναφερθεί ότι η αναλογία EPA και DHA στο σκουμπρί θεωρείται ιδανική, συμβάλλοντας στην προστασία της καρδιαγγειακής υγείας, στη βελτίωση της εγκεφαλικής λειτουργίας και στην επιβράδυνση της νευροεκφύλισης.

Η κατανάλωση σκουμπριού 2 έως 3 φορές την εβδομάδα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης, στην υποστήριξη του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα και στην ενίσχυση της δραστηριότητας του νευρικού συστήματος.

Για τα παιδιά, το DHA στα ωμέγα-3 παίζει σημαντικό ρόλο στην πνευματική ανάπτυξη και τη μνήμη. Για τους ενήλικες και τους ηλικιωμένους, τα ωμέγα-3 βοηθούν στη διατήρηση της εγρήγορσης, μειώνουν τον κίνδυνο απώλειας μνήμης και ασθενειών που σχετίζονται με την εκφύλιση του εγκεφάλου.

Εκτός από τα ωμέγα-3, το σκουμπρί περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης, είναι εύπεπτο και είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, ιδιαίτερα σε βιταμίνη Β12.

Πρόκειται για ένα θρεπτικό συστατικό που βοηθά στην υποστήριξη της παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενισχύει τον μεταβολισμό και βελτιώνει την υγεία των νεύρων. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο στο σκουμπρί είναι επίσης υψηλότερη από πολλά ψάρια γλυκού νερού, συμβάλλοντας στην πρόληψη της αναιμίας, ειδικά στις γυναίκες και τα παιδιά.

Είναι σημαντικό ότι τα ωμέγα-3 από φυσικές τροφές όπως το σκουμπρί είναι πιο βιοδιαθέσιμα από ό,τι από τη μορφή συμπληρώματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί ειδικοί συνιστούν να δίνεται προτεραιότητα στην πρόσληψη μέσω της διατροφής έναντι των συμπληρωμάτων διατροφής.

Δημοφιλές ψάρι με πολλούς τρόπους προετοιμασίας

Το σκουμπρί μπορεί εύκολα να μεταποιηθεί σε πολλά γνωστά πιάτα, όπως μπρεζέ σκουμπρί με ντομάτα, τηγανητό σκουμπρί, σκουμπρί σε σάλτσα ντομάτας, σκουμπρί στον ατμό με τζίντζερ ή ψητό σκουμπρί με κουρκουμά.

Όχι μόνο κατάλληλο για βιετναμέζικες οικογενειακές γεύσεις, αυτός ο τύπος ψαριού είναι επίσης βολικός στην προετοιμασία, δεν απαιτεί πολύ χρόνο, είναι εύκολος στη συντήρηση και μπορεί να συνδυαστεί με πολλά άλλα λαχανικά για να αυξήσει τη θρεπτική αξία.

Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι το σκουμπρί έχει λίγα μικρά κόκαλα, μαλακό και αρωματικό κρέας, εύκολο στην κατανάλωση τόσο από ηλικιωμένους όσο και από παιδιά. Ως εκ τούτου, θεωρείται ένα πιάτο κατάλληλο για πολλές ηλικίες, ιδιαίτερα καλό για όσους χρειάζονται να ανακτήσουν την υγεία τους ή να συμπληρώσουν ωμέγα 3, βιταμίνη D, ασβέστιο με φυσικό και ασφαλή τρόπο.

Αν και το σκουμπρί έχει πολλά οφέλη, εάν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα, οι χρήστες μπορεί να αντιμετωπίσουν κινδύνους για την υγεία.

Για να αξιοποιήσετε τη θρεπτική του αξία χωρίς να προκαλέσετε βλάβη, το σκουμπρί θα πρέπει να χρησιμοποιείται στα κύρια γεύματα, με ρύζι και λαχανικά για την εξισορρόπηση των πρωτεϊνών και των φυτικών ινών.

Άτομα με προβλήματα στομάχου, ουρική αρθρίτιδα ή πεπτικές διαταραχές θα πρέπει να περιορίζουν την κατανάλωση φαγητού με άδειο στομάχι, καθώς τότε αυξάνεται το οξύ του στομάχου, με αποτέλεσμα η πουρίνη στα ψάρια να μετατρέπεται εύκολα σε ουρικό οξύ, αυξάνοντας τον κίνδυνο αρθρίτιδας, ειδικά σε άτομα με ιστορικό ουρικής αρθρίτιδας.

Ταυτόχρονα, οι χρήστες θα πρέπει να δίνουν προτεραιότητα στο μαγείρεμα στον ατμό ή στο σιγανό βράσιμο αντί για το τηγάνισμα με πολύ λάδι, για να μειώσουν την επιβάρυνση του πεπτικού συστήματος.

Πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​σκουμπρί:

- Το φρέσκο ​​σκουμπρί θα έχει κόκκινα βράγχια, καθαρά μάτια και κλειστό στόμα.

- Όταν πιέζετε το ψάρι με το χέρι σας, θα νιώσετε ότι το κρέας του ψαριού είναι σφιχτό και ελαστικό. Αν το κρέας του ψαριού είναι μαλακό και εύθρυπτο, σίγουρα πρόκειται για παλιό ψάρι. Όταν αγοράζετε μη κατεψυγμένο ψάρι, θα επιλέξετε εύκολα φρέσκο ​​ψάρι αντί για κατεψυγμένο.

- Τα φρέσκα ψάρια δεν θα έχουν δυσάρεστη οσμή, η πέτσα θα είναι άθικτη, χωρίς γρατσουνιές ή φολίδες.

Πηγή: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-re-beo-giau-omega-3-hon-ca-hoi-nhieu-nguoi-viet-an-moi-ngay-20250916092856374.htm