Οδηγίες για να φτιάξετε αρωματική, μαστιχωτή μαρμελάδα τζίντζερ για να απολαύσετε κατά τη διάρκεια του Tet

(Dan Tri) – Η παραδοσιακή μαρμελάδα τζίντζερ είναι ένας συνδυασμός φρέσκου τζίντζερ, ζάχαρης και λίγου αλατιού για να δημιουργήσει ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα πικάντικο και γλυκό.

Η παρασκευή μαρμελάδας τζίντζερ είναι αρκετά απλή, αλλά απαιτεί υπομονή και σχολαστικότητα σε κάθε βήμα.

Η κα Vu Thuy Dung (στο Yen Bai ) μοιράστηκε πώς να φτιάξετε παραδοσιακή μαρμελάδα τζίντζερ και «βελτιωμένη» μαρμελάδα τζίντζερ που είναι ταυτόχρονα νόστιμη και εύκολη στην κατανάλωση.

Πώς να φτιάξετε την παραδοσιακή μαρμελάδα τζίντζερ

Συστατικό:

– 1 κιλό φρέσκο ​​τζίντζερ (επιλέξτε τοπικό τζίντζερ, ούτε πολύ παλιό, ούτε πολύ νεαρό για να φτιάξετε την καλύτερη μαρμελάδα).

– 500 γρ. λευκή ζάχαρη

– Μια πρέζα αλάτι

Λεμόνι

Κατασκευή

– Πλύνετε το τζίντζερ, ξεφλουδίστε το, κόψτε το σε λεπτές φέτες, μουλιάστε το σε νερό καθώς το κόβετε και στη συνέχεια ξεπλύνετε 2-3 φορές.

- Βράστε νερό, στύψτε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, προσθέστε το τζίντζερ, βράστε για 2 λεπτά και μετά αφαιρέστε το.

– Ρίξτε 500 γρ. ζάχαρη στο τζίντζερ και μαρινάρετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 4-5 ώρες.

– Βάλτε το τζίντζερ στην εστία και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μείνει πολύ ζαχαρόνερο. Όταν το ζαχαρόνερο αρχίσει να στεγνώνει, χαμηλώστε τη φωτιά. Το τζίντζερ θα γίνει μαλακό και διαφανές, ελαφρώς κολλώδες.

– Συνεχίστε να σιγοβράζετε το τζίντζερ σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δείτε μικροσκοπικούς κρυστάλλους ζάχαρης να σχηματίζονται στο χείλος του τηγανιού και μικρούς κόκκους ζάχαρης να εμφανίζονται στις άκρες των ξυλαράκια, και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

- Περιμένετε να κρυώσει το τζίντζερ, φυλάξτε το σε ένα γυάλινο βάζο και καταναλώστε το σταδιακά.

Πώς να φτιάξετε «βελτιωμένη» μαρμελάδα τζίντζερ

Συστατικό:

– 300 γρ. τζίντζερ

– 200 γρ. ανανά

– 250-300 γρ. ζάχαρη

Κατασκευή

– Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και στη συνέχεια ξεπλύνετέ το με καθαρό νερό.

– Ξεφλουδίστε και κόψτε τον ανανά σε κομμάτια, λιώστε τον και στύψτε το χυμό του.

- Προσθέστε 500 ml νερό στο τζίντζερ, ανακατέψτε και βράστε για περίπου 5 λεπτά.

– Αφήστε το βρασμένο τζιντζερόνερο να κρυώσει, ρίξτε το σε ένα μπουκάλι, φυλάξτε το στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το για μαγείρεμα.

– Ανακατέψτε τα υπολείμματα τζίντζερ με τα υπολείμματα ανανά και τη ζάχαρη.

- Περιμένετε να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια μαγειρέψτε την όπως η κανονική μαρμελάδα.

– Ανακατέψτε μέχρι να γίνει βαρύ και κολλώδες.

Πασπαλίστε με λίγο καβουρδισμένο σουσάμι και απολαύστε το με ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.

Φωτογραφίες: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung

Dantri.com.vn

Πηγή: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm