Τα συμπληρώματα φυτικών ινών δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τα φρούτα και τα λαχανικά.

Ορισμένες καραμέλες μπορεί να περιέχουν τεχνητές ίνες ή φυτικά εκχυλίσματα, αλλά δεν μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως τα φρούτα και τα λαχανικά στη διατροφή. Γιατί συμβαίνει αυτό;

Στις μέρες μας, στο διαδίκτυο υπάρχουν πολλές διαφημίσεις για γλυκά εμπλουτισμένα με φυτικές ίνες, κάτι που μπορεί να κάνει πολλούς ανθρώπους να πιστεύουν λανθασμένα ότι η κατανάλωση αυτών των γλυκών αρκεί για να λάβουν την απαραίτητη ποσότητα φυτικών ινών, χωρίς να χρειάζεται να συμπληρώσουν λαχανικά και φρούτα. Αυτή είναι μια εσφαλμένη αντίληψη και μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία εάν διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι φυτικές ίνες είναι ένας τύπος υδατάνθρακα που το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει. Αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής, βοηθώντας στη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος, στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και στην υποστήριξη της απώλειας βάρους. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι φυτικών ινών:

Διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες διαλύονται στο νερό: μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα καθώς και στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Τροφές πλούσιες σε διαλυτές φυτικές ίνες περιλαμβάνουν βρώμη, σπόρους chia, ξηρούς καρπούς, φασόλια, φακές, μήλα και μύρτιλλα.

Αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες δεν διαλύονται στο νερό: βοηθούν την τροφή να κινείται μέσω του πεπτικού συστήματος, υποστηρίζουν την τακτική κένωση του εντέρου και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα. Τροφές πλούσιες σε αδιάλυτες φυτικές ίνες περιλαμβάνουν προϊόντα ολικής αλέσεως (ειδικά πίτουρο σιταριού), καστανό ρύζι, φασόλια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το λάχανο, αμύγδαλα, καρύδια, σπόρους και φρούτα που μπορούν να καταναλωθούν με τη φλούδα, όπως αχλάδια και μήλα.

Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες των λαχανικών, των κονδύλων και των φρούτων ποικίλλει πολύ. Παρακάτω παρατίθενται ορισμένες κοινές τροφές και η συνολική περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες (ανά 100g τροφής):

Γιατί τα συμπληρώματα φυτικών ινών δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τα φρούτα και τα λαχανικά;

Αν και ορισμένες καραμέλες μπορεί να περιέχουν τεχνητές ίνες ή φυτικά εκχυλίσματα, δεν μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως τα λαχανικά και τα φρούτα στη διατροφή επειδή:

1. Έλλειψη άλλων σημαντικών θρεπτικών συστατικών: Τα λαχανικά και τα φρούτα όχι μόνο περιέχουν φυτικές ίνες, αλλά παρέχουν επίσης σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά για τον οργανισμό. Εν τω μεταξύ, τα συμπληρώματα φυτικών ινών συχνά δεν έχουν αρκετά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

2. Υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη : Οι περισσότερες καραμέλες περιέχουν ζάχαρη, η οποία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη και τερηδόνας εάν χρησιμοποιούνται τακτικά.

3. Οι φυτικές ίνες στα γλυκά μπορεί να είναι λιγότερο αποτελεσματικές: Οι φυσικές φυτικές ίνες στα φρούτα και τα λαχανικά συνοδεύονται από νερό και ενώσεις που είναι ευεργετικές για την υγεία του πεπτικού συστήματος, βοηθώντας το σώμα να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά καλύτερα από τις συνθετικές φυτικές ίνες.

4. Αρνητικές επιπτώσεις στο πεπτικό σύστημα: Ορισμένες καραμέλες περιέχουν τεχνητές ίνες που μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα και δυσπεψία εάν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα.

Το Ινστιτούτο Διατροφής συνιστά κάθε άτομο να τρώει τουλάχιστον 400 γραμμάρια λαχανικών και φρούτων την ημέρα για να εξασφαλίζει επαρκείς φυτικές ίνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Οι ανάγκες του οργανισμού σε φυτικές ίνες

Σύμφωνα με το έγγραφο Συνιστώμενες Διατροφικές Απαιτήσεις για τους Βιετναμέζους και τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ), η ελάχιστη ποσότητα φυτικών ινών που χρειάζεται ο οργανισμός καθημερινά είναι 20-22 γραμμάρια φυτικών ινών/ημέρα.

Η ανάγκη για κατανάλωση λαχανικών και φρούτων κάθε μέρα

Το Ινστιτούτο Διατροφής συνιστά κάθε άτομο να τρώει τουλάχιστον 400 γραμμάρια λαχανικών και φρούτων την ημέρα για να εξασφαλίσει την απαραίτητη ποσότητα φυτικών ινών και θρεπτικών συστατικών. Ανάλογα με τις συνθήκες κάθε οικογένειας, η ποσότητα μπορεί να κατανεμηθεί ως εξής:

• Πράσινα λαχανικά: Τουλάχιστον 300 γρ./ημέρα
• Φρέσκα φρούτα: Περίπου 100 γρ./ημέρα

Πώς να συμπληρώσετε φυτικές ίνες από φυσικές τροφές

Εκτός από τα λαχανικά και τα φρούτα, οι φυτικές ίνες βρίσκονται και σε πολλά άλλα τρόφιμα. Επομένως, για να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε φυτικές ίνες, θα πρέπει:

• Φάτε μια ποικιλία λαχανικών και βολβών όπως μπρόκολο, νεροσπανάκι, σπανάκι, καρότα...
• Προσθέστε φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως μήλα, μπανάνες, αχλάδια, πορτοκάλια...
• Καταναλώστε δημητριακά ολικής αλέσεως όπως καστανό ρύζι, βρώμη, ψωμί ολικής αλέσεως
• Χρησιμοποιήστε φασόλια όπως πράσινα φασόλια, μαύρα φασόλια, φακές

Έτσι, ορισμένα προϊόντα όπως τα συμπληρώματα φυτικών ινών μπορούν να αποτελέσουν μια επιπλέον επιλογή, αλλά δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τα φρούτα και τα λαχανικά στην καθημερινή διατροφή. Η διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής με φυσικές τροφές είναι ο καλύτερος τρόπος για την προστασία της μακροπρόθεσμης υγείας. Να είστε έξυπνοι όταν επιλέγετε τρόφιμα και μην ξεγελιέστε από τις διαφημίσεις!

MSc Φαρμακοποιός Le Hong Dung

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-dinh-duong-keo-bo-sung-chat-xo-khong-the-thay-the-rau-cu-qua-172250308171945243.htm