Αυτό το λαχανικό θεωρείται «αποθήκη τονωτικών» που βοηθά στη θρέψη των νεφρών το φθινόπωρο και τον χειμώνα. Η επεξεργασία του με αυτόν τον τρόπο αυξάνει τη θρεπτική του αξία.

GĐXH - Για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις της οικογένειάς σας και να βελτιώσετε την υγεία σας το φθινόπωρο και τον χειμώνα, μπορείτε να επιλέξετε θρεπτικά και εύκολα στην παρασκευή πιάτα με τα παρακάτω λαχανικά, τα οποία θεωρούνται «αποθήκη τονωτικών».

Θρέψτε τα νεφρά σας το φθινόπωρο και τον χειμώνα με πιάτα φτιαγμένα από κουνουπίδι

Σύμφωνα με τον Δρ. Duong Ngoc Van (Γενικό Νοσοκομείο Medlatec), μια διατροφή που θρέφει τα νεφρά θα πρέπει να διασφαλίζει μια ισορροπία ενέργειας, πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων, περιορίζοντας παράλληλα τις τροφές που είναι επιβλαβείς για τα νεφρά. Τα άτομα με χρόνια νεφρική νόσο, ειδικά όσοι υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση, πρέπει να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή.

Στη φθινοπωρινή και χειμερινή διατροφή, οι άνθρωποι μπορούν να επιλέξουν το κουνουπίδι, το οποίο θεωρείται «θησαυρός θρεπτικών συστατικών». Το κουνουπίδι περιέχει λίγο κάλιο, νάτριο και φώσφορο, αλλά είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, K, φυλλικό οξύ και διαλυτές φυτικές ίνες.

Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο μπρόκολο (124 g) περιέχει περίπου 19 mg νατρίου, 40 mg φωσφόρου και 176 mg καλίου, κάτι που είναι πολύ κατάλληλο για άτομα που χρειάζονται έλεγχο του αλατιού και των μετάλλων. Επιπλέον, τα φυσικά δραστικά συστατικά όπως η ινδόλη στο μπρόκολο έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, προστατεύουν τα νεφρικά κύτταρα και βοηθούν στη βελτίωση του δείκτη φλεγμονής και στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Από εκεί και πέρα, συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εξέλιξης της χρόνιας νεφρικής νόσου.

3 νόστιμα πιάτα με κουνουπίδι που είναι εύκολα στην παρασκευή τους και ωφέλιμα για τα νεφρά

Σαλάτα κουνουπιδιού – ένα δροσιστικό ορεκτικό

Ένα πιάτο σαλάτας κουνουπιδιού βοηθά στην αναζωογόνηση του ουρανίσκου, παρέχοντας άφθονες φυτικές ίνες και βιταμίνες. Απλώς βράστε, αφήστε το να κρυώσει και ανακατέψτε το με μαρούλι, ντοματίνια, ξίδι, λάδι και λίγο αλάτι και πιπέρι. Αυτό το ελαφρύ πιάτο βοηθά στην ανακούφιση από την πλήξη, είναι καλό για το πεπτικό και το καρδιαγγειακό σύστημα.

Φτιάξτε μια απλή σαλάτα κουνουπιδιού, που μπορεί να συνδυαστεί με πολλά άλλα θρεπτικά τρόφιμα

Το μπρόκολο αναμεμειγμένο με φυστικοβούτυρο είναι νόστιμο και καλό για τα νεφρά.

Υλικά για νόστιμο μπρόκολο αναμεμειγμένο με φυστικοβούτυρο:

+ 1 μπρόκολο

+ 5 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο

+ 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας

+ 1 κουταλιά της σούπας μέλι

+ Κοινά μπαχαρικά, σκόνη πιπεριού, καβουρδισμένο σουσάμι

Κατασκευή:

Βήμα 1: Πλύνετε το μπρόκολο, μουλιάστε το σε αραιωμένο ξύδι για 20 λεπτά, κόψτε το σε μπουκιές. Κόψτε το κοτσάνι του μπρόκολου σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το αρκετές φορές με νερό.

Ζεματίστε το κουνουπίδι σε βραστό νερό για 1 λεπτό, στη συνέχεια αφαιρέστε το και στραγγίστε το.

Βήμα 2: Ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, τα μπαχαρικά και το πιπέρι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά το μείγμα με το κουνουπίδι και πασπαλίστε με καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού.

Το μπρόκολο αναμεμειγμένο με φυστικοβούτυρο έχει τη γλυκιά τραγανότητα του μπρόκολου, αναμεμειγμένη με την πλούσια γεύση του φυστικοβούτυρου. Είναι νόστιμο και καλό για την υγεία των νεφρών επειδή έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και κάλιο.

Το μπρόκολο Good Food με φυστικοβούτυρο είναι καλό για την υγεία των νεφρών λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε αλάτι και κάλιο.

Σοταρισμένο κουνουπίδι με μανιτάρια, ελαφρύ και θρεπτικό

Απλώς συνδυάστε το κουνουπίδι με μανιτάρια για να δημιουργήσετε ένα πιάτο που είναι πιο νόστιμο από το κρέας και θρεπτικό.

Συστατικό:

+ 1 μπρόκολο

+ 6–10 φρέσκα μανιτάρια shiitake

+ Σκόρδο, τσίλι, αλάτι, σάλτσα στρειδιών, σκόνη μπαχαρικών

Κατασκευή:

Βήμα 1: Χωρίστε το κουνουπίδι σε μικρά άνθη, μουλιάστε το σε αραιωμένο αλατόνερο για 30 λεπτά, πλύνετε το για να φύγουν οι βρωμιές. Πλύνετε τα μανιτάρια shiitake, κόψτε τα σε φέτες ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ζεματίστε το κουνουπίδι για 1 λεπτό σε βραστό νερό με λίγο αλάτι και λάδι μαγειρέματος, στη συνέχεια αφαιρέστε το και μουλιάστε το σε κρύο νερό για να διατηρήσετε το πράσινο χρώμα.

Βήμα 2: Σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια προσθέστε το κουνουπίδι και σοτάρετε καλά. Όταν το κουνουπίδι και τα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμα, αλατοπιπερώστε με λίγο αλάτι, MSG και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών κατά βούληση, σοτάρετε καλά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Για να διατηρήσετε το κουνουπίδι τραγανό, προσέξτε να μην το σοτάρετε για πολύ ώρα.

Αυτό το πιάτο έχει τη φυσική γλυκύτητα του κουνουπιδιού σε συνδυασμό με το άρωμα των μανιταριών shiitake. Είναι ελαφρύ και θρεπτικό, ακόμα καλύτερο για όσους χρειάζονται χορτοφαγική διατροφή ή έχουν δίαιτα χαμηλή σε αλάτι, όπως όσοι έχουν νεφρική νόσο.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-duoc-vi-kho-thuoc-bo-giup-duong-than-mua-thu-dong-che-bien-theo-cach-nay-cang-tang-dinh-duong-172251022172630704.htm