Συνδέοντας την κουζίνα με τη δημιουργικότητα.

Για να γιορτάσει την γαστρονομική κουλτούρα του Ανόι και να την καταστήσει ένα ελκυστικό προϊόν πολιτιστικού τουρισμού, το Υπουργείο Πολιτισμού και Αθλητισμού του Ανόι διοργανώνει το Φεστιβάλ Γαστρονομικού Πολιτισμού του Ανόι 2025 με θέμα «Ανόι - Ένα Γαστρονομικό Ταξίδι που Συνδέει τη Δημιουργικότητα» στο Πάρκο Thong Nhat.

Παρουσιάζοντας τα μοναδικά χαρακτηριστικά της κουζίνας Bat Trang.

Το απόγευμα της 16ης Δεκεμβρίου, το Τμήμα Πολιτισμού και Αθλητισμού του Ανόι πραγματοποίησε συνέντευξη Τύπου για να ανακοινώσει τις δραστηριότητες του Φεστιβάλ Γαστρονομίας του Ανόι 2025.

Σύμφωνα με τον Le Thi Anh Mai, Αναπληρωτή Διευθυντή του Τμήματος Πολιτισμού και Αθλητισμού του Ανόι , το Ανόι διαθέτει μια ποικιλόμορφη γαστρονομική σκηνή, που συνδυάζει την κουζίνα του Thang Long (Ανόι) και τον πολιτισμό της περιοχής Doai. Πολλές λαϊκές παραδόσεις σχετικά με την κουζίνα του Ανόι έχουν αναγνωριστεί ως Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά.

Αυτό δεν αφορά μόνο την τιμή των αξιών της πολιτιστικής κληρονομιάς, αλλά και την παροχή μιας αποτελεσματικής λύσης για την προστασία, την προώθηση και τον μετασχηματισμό της κληρονομιάς σε περιουσιακά στοιχεία και πόρους για τη βιώσιμη ανάπτυξη της πολιτιστικής βιομηχανίας.

Η Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Τμήματος Πολιτισμού και Αθλητισμού του Ανόι, Le Thi Anh Mai, ανακοίνωσε τις δραστηριότητες του φεστιβάλ.

Αυτή τη στιγμή, το Ανόι έχει 6 μνημεία γαστρονομικής κληρονομιάς που έχουν εγγραφεί στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, όπως: το Hanoi Pho, οι νιφάδες ρυζιού Me Tri, το τσάι λωτού Quang An, το κολλώδες ρύζι Phu Thuong, τα ρολά ρυζιού Thanh Tri και το παραδοσιακό γλέντι Bat Trang.

Κατά την τελετή έναρξης του φεστιβάλ, η πόλη του Ανόι ανακοίνωσε επίσης την απόφαση του Υπουργείου Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού να εγγράψει «τη γνώση της επεξεργασίας και της απόλαυσης των ψαροκροκετών La Vong» στον κατάλογο της εθνικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς.

Το Φεστιβάλ Μαγειρικής Πολιτισμού του Ανόι 2025 όχι μόνο παρέχει έναν δημιουργικό πολιτιστικό χώρο για να γιορτάσει την γαστρονομική ουσία του Ανόι, αλλά χρησιμεύει και ως πλατφόρμα για τους τεχνίτες της μαγειρικής να μοιραστούν τις ιστορίες τους και να συνδεθούν με τη νεότερη γενιά.

Το φεστιβάλ περιλαμβάνει μια ποικιλία δραστηριοτήτων με 60 χώρους που παρουσιάζουν την κουζίνα του Ανόι και τα τοπικά γαστρονομικά προϊόντα, επιτρέποντας στους επισκέπτες και τους κατοίκους της πρωτεύουσας να απολαύσουν πολλά νόστιμα και μοναδικά πιάτα από το Ανόι και άλλες περιοχές, τιμώντας την αξία της παραδοσιακής γαστρονομικής κληρονομιάς και επιβεβαιώνοντας την επωνυμία «Hanoi Cuisine» που συνδέεται με την κομψή και εκλεπτυσμένη ταυτότητα.

Στο πλαίσιο του φεστιβάλ, το Τμήμα Πολιτισμού και Αθλητισμού του Ανόι διοργάνωσε επίσης ένα θεματικό πρόγραμμα σεμιναρίων με τίτλο «Ανταλλαγή για τη βελτίωση της ποιότητας του ανθρώπινου δυναμικού - ανάπτυξη της γαστρονομικής κουλτούρας» και πολλές δραστηριότητες, όπως παραστάσεις από τεχνίτες, γρήγορους διαγωνισμούς μεταξύ μαθητών από διάφορα σχολεία στον τομέα της επεξεργασίας τροφίμων...

Στο φεστιβάλ, οι ντόπιοι και οι τουρίστες μπορούν επίσης να απολαύσουν καλλιτεχνικές παραστάσεις όπως: τσίρκο, λαϊκό τραγούδι, παραστάσεις δρόμου και τέχνη που συνδυάζει παραδοσιακά και μοντέρνα στυλ· μια φωτογραφική έκθεση με 40-50 έργα που προωθούν τον βιετναμέζικο πολιτισμό, τον τουρισμό και την κουζίνα· μια κινητή έκθεση βιβλίων που παρουσιάζει 200 ​​βιβλία για τον πολιτισμό, την τέχνη, τον τουρισμό και την κουζίνα· και επιδείξεις γαστρονομικής κληρονομιάς όπως: παρασκευή banh chung (παραδοσιακά βιετναμέζικα κέικ ρυζιού), μαγείρεμα κεραμικών Bat Trang, έγχυση τσαγιού λωτού Tay Ho, η διαδικασία παρασκευής καλαμποκιού (ένα είδος βιετναμέζικου νιφάδας ρυζιού), μαγείρεμα κολλώδους ρυζιού Phu Thuong, κρύας σούπας με νουντλς σαλιγκαριού, οδηγίες για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων και μαρμελάδων και μαγείρεμα cheo se (ένα είδος βιετναμέζικου χυλού)...

Αυτή τη στιγμή, το Ανόι εφαρμόζει πιλοτικά μηχανισμούς και πολιτικές για τον μετασχηματισμό της κουζίνας σε πολιτιστική βιομηχανία. Ως εκ τούτου, το φεστιβάλ στοχεύει σε ένα μοντέλο σύνδεσης «κράτους-επιχείρησης-κοινότητας», χρησιμοποιώντας τη γαστρονομική κληρονομιά ως θεμέλιο, προωθώντας τη δημιουργικότητα διατηρώντας την παράλληλα, δημιουργώντας έτσι βιώσιμα μέσα διαβίωσης για την κοινότητα και συμβάλλοντας έμπρακτα στην κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη της πρωτεύουσας.

Ως συνεργάτης της πόλης του Ανόι στην προστασία και προώθηση της κουζίνας του Ανόι γενικότερα, και της κληρονομιάς του φο ειδικότερα, ο Shimamura Masafumi, Διευθυντής Μάρκετινγκ της Acecook Vietnam Joint Stock Company, δήλωσε ότι το αποκορύφωμα του φετινού φεστιβάλ είναι ο χώρος check-in «Χιλιάδες Λόγια Υπερηφάνειας», όπου οι ντόπιοι και οι τουρίστες μπορούν να μοιραστούν τις σκέψεις και την υπερηφάνειά τους για το βιετναμέζικο φο. Εξέφρασε επίσης την επιθυμία του να συνεργαστεί με το Ανόι και το Βιετνάμ για να διαδώσει την αξία του φο στον κόσμο.

ΤΖΙΑΝΓΚ ΝΑΜ

Πηγή: https://nhandan.vn/ket-noi-am-thuc-voi-sang-tao-post930707.html