Οι πελάτες κοιτάζουν χωρίς να ανοιγοκλείνουν τα μάτια τους, αγοράζουν επειδή είναι νόστιμο

Οι στιγμές του νεαρού άνδρα να ψήνει κέικ για τους πελάτες κοινοποιήθηκαν στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, αφήνοντας πολλούς ανθρώπους άναυδους. Για αυτόν τον λόγο, το αρτοποιείο του έχει απίστευτη κίνηση τις τελευταίες μέρες, και το απόγευμα δεν έχει καν χρόνο να συνομιλήσει με τους πελάτες.

Επιμελής στο επάγγελμα

Ο κ. Dinh Trong Hien (33 ετών, από το Thanh Hoa ) σπουδάζει και εργάζεται στην πόλη Χο Τσι Μινχ για περισσότερα από δέκα χρόνια. Ο νεαρός άνδρας αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο Βιομηχανίας της πόλης Χο Τσι Μινχ και εργάστηκε για ένα διάστημα στις κατασκευές, πουλώντας banh bo στο δρόμο με έναν θείο του για να κερδίσει χρήματα για να ζήσει. Ήταν ο θείος του που του «έδειξε τον δρόμο» για να μάθει περισσότερα μυστικά και δεξιότητες στην αρτοποιία και να βελτιώσει το επάγγελμά του για να βιοποριστεί. Τα τελευταία 7 χρόνια, αποφάσισε να νοικιάσει έναν χώρο για να ανοίξει ένα αρτοποιείο και εργάζεται εκεί μέχρι τώρα.

Ο κ. Χιέν φτιάχνει κέικ κάθε μέρα, εξυπηρετώντας πελάτες που αγοράζουν απευθείας και online.

«Στο παρελθόν, χρησιμοποιούσα κάρβουνα για να ψήνω κέικ, αλλά τώρα έχω στραφεί στον ηλεκτρισμό για να εξοικονομήσω χρόνο και κόπο. Μου πήρε περίπου 10 χρόνια για να κατακτήσω κάθε βήμα της παρασκευής κέικ και να είμαι τόσο γρήγορος όσο όλοι οι άλλοι», είπε ο κ. Χιεν.

Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη, πολλοί πελάτες τον είδαν να σερβίρει το κέικ τόσο γρήγορα και αναρωτήθηκαν γιατί έπρεπε να το κάνει έτσι. Εξήγησε ότι επρόκειτο για ένα παραδοσιακό, χειροποίητο κέικ και αν το έκανε πολύ αργά, το κέικ θα καιγόταν.

Πολλοί λένε ότι ψήνει κέικ σαν να εξασκείται στο kung fu.

Κλιπ: Ο κ. Χιέν σερβίρει τούρτα «αστραπιαία»

«Πέρυσι, έφτιαξα τον δικό μου ηλεκτρικό φούρνο για να αντικαταστήσω τον ξυλόφουρνο. Οι φούρνοι με κάρβουνα είναι πολύ ζεστοί όταν είναι αναμμένοι και συχνά αφυδατώνομαι. Νιώθω πολύ χαρούμενος που έφτιαξα τον φούρνο, επειδή η ταλαιπωρία έχει μειωθεί σημαντικά. Παλιότερα, αν κάποιος παρήγγειλε περίπου 40 κέικ μέσω της εφαρμογής, δεν μπορούσα να τα φτιάξω εγκαίρως και έπρεπε να ακυρώσω την παραγγελία. Τώρα, με τους ηλεκτρικούς φούρνους, μπορείτε να ψήσετε πολλούς φούρνους ταυτόχρονα, φτιάχνοντας 40 κέικ απλά, ψήνοντας σε μόλις 20 λεπτά. Η χρήση κάρβουνου διαρκεί 2 ώρες, κάτι που δεν είναι αρκετό για να καλύψει τις ανάγκες των πελατών», μοιράστηκε ο κ. Hien.

Εργασία χωρίς ξεκούραση

Ο κ. Χιέν φτιάχνει έως και 11 είδη χειροποίητων κέικ, το καθένα χρησιμοποιώντας διαφορετικά είδη αλευριού και πατάτας. Για τα κέικ με μανιόκα, πρέπει να ξυπνάει στις 4 το πρωί για να βράσει τις πατάτες πριν τις αλέσει και τις κοπανίσει. Κάθε πρωί χρειάζεται μια νέα πηγή άφθονης ενέργειας πριν ξεκινήσει μια πολυάσχολη μέρα, φτιάχνοντας κέικ χωρίς σταματημό.

Κάθε κέικ το έφτιαχνε πολύ γρήγορα, σε λιγότερο από 30 δευτερόλεπτα.

«Αυτή η δουλειά ψησίματος απαιτεί όρθια στάση και ψήσιμο σε πολύ ζεστό μέρος, οπότε πρέπει να ξέρεις πώς να δημιουργείς χαρά ενώ δημιουργείς κάθε κέικ για τους πελάτες. Η μεγαλύτερη δυσκολία μου αυτή τη στιγμή είναι ότι δεν μπορώ να προσλάβω κάποιον για να το φτιάξει. Η χειροποίητη παρασκευή κέικ απαιτεί σχολαστικότητα και ακρίβεια σε κάθε βήμα. Το πιο δύσκολο κομμάτι εξακολουθεί να είναι το βήμα του ψησίματος, σε αντίθεση με άλλα είδη κέικ, απλά πρέπει να τα βάλεις στο φούρνο και να πατήσεις ένα κουμπί. Ο αρτοποιός πρέπει να προσέχει αν το κέικ είναι χρυσαφένιο και αρκετά μαλακό πριν το βγάλει από τον φούρνο», εξήγησε ο κ. Hien.

Το κέικ καρύδας επιλέγεται από πολλούς θαμώνες

Εκτός από τις απευθείας πωλήσεις, εγγράφηκε για να πουλάει online και απροσδόκητα έλαβε μεγάλη υποστήριξη από όλους. Αν και το ψήσιμο κέικ είναι δύσκολη δουλειά, ο νεαρός άνδρας έχει πάντα ένα λαμπερό, λαμπερό χαμόγελο και μοιράζεται με χαρά κάθε φορά που κάποιος του κάνει μια ερώτηση. Αν και τα κέικ φτιάχνονται γρήγορα, το καθένα είναι ομοιόμορφα ψημένο, μαλακό και αρωματικό. Κάθε μέρα, οι πελάτες έρχονται στο κατάστημα για να αγοράσουν, μερικές φορές πρέπει να περιμένει μέχρι τις 5 μ.μ. για να γευματίσει.

Η κα. Vu Thi Oanh (27 ετών), σύζυγος του κ. Hien, είπε ότι ο σύζυγός της ήταν υπεύθυνος για το ψήσιμο των κέικ ενώ εκείνη τα πουλούσε στους πελάτες. Είδε ότι αγαπούσε πολύ τη δουλειά του, προσπαθούσε σκληρά χωρίς να σταματά ή να παραπονιέται για την κούραση. Αυτό ήταν επίσης ένα μεγάλο κίνητρο για εκείνη να επιμείνει και να βοηθά τον σύζυγό της να πουλάει τα κέικ όλο αυτό το διάστημα.

Ο κ. Χιέν σχεδιάζει να ανοίξει περισσότερα υποκαταστήματα.

«Υπάρχουν στιγμές που είναι κουρασμένος, αλλά προσπαθεί να εργαστεί, ώστε οι πελάτες να μην απογοητεύονται κάθε φορά που έρχονται στο κατάστημα. Η υποστήριξη των πελατών είναι μεγάλη χαρά για εμένα και τον σύζυγό μου. Όλη η οικογένεια θα προσπαθήσει να ανοίξει περισσότερα καταστήματα», είπε η κα.

Κάθε κέικ περιχύνεται σχολαστικά από τον κ. Hien.

Ο κ. Bui Duc Trung (26 ετών, που ζει στην περιοχή Tan Binh) σταμάτησε στο κατάστημα για να αγοράσει ψωμί για μεσημεριανό. Έχοντας φάει εδώ μια φορά και το βρήκε πεντανόστιμο, αποφάσισε να επιστρέψει για να αγοράσει κι άλλο. «Είδα τον ιδιοκτήτη να φτιάχνει προσωπικά το ψωμί. Ήταν πολύ γρήγορο, καθαρό και το ψωμί ήταν απλώς ψημένο και μαλακό. Πρέπει να το έφτιαχνε για πολύ καιρό για να μπορεί να κάνει κάθε βήμα με τόση ακρίβεια», είπε ο κ. Trung.

Κάθε μέρα, ο κ. Χιέν πουλάει από τις 6 π.μ. έως τις 10 μ.μ. Είπε ότι θα προσπαθήσει να προσλάβει περισσότερους ανθρώπους, να μοιραστεί τις μεθόδους ψησίματος που χρησιμοποιεί και από εκεί και πέρα ​​θα ανοίξει περισσότερους αρτοποιείους για να εξυπηρετήσει τις ανάγκες των πελατών σε πολλά μέρη.

Πηγή: https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm