Το παλιό αρτοποιείο του καλλιτέχνη Le Thuy σφύζει από ζωή κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων

Κάθε Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου, οι συνάδελφοι θα βλέπουν την πολύ γνώριμη εικόνα του καλλιτέχνη Le Thuy, να φτιάχνει σχολαστικά κάθε κέικ φεγγαριού.

Η ατμόσφαιρα της παρασκευής κέικ φεγγαριού είναι έντονη στην κουζίνα του Le Thuy. Φέτος, εκτός από τον καλλιτέχνη Thoai Mieu (καθιστός, δεξιά), ο Le Thuy έχει και επιπλέον «εργάτες»: τους καλλιτέχνες Quoc Thai και Tri Quang - Φωτογραφία: NVCC

Συχνά αστειεύονται ότι πρόκειται για το παλιό Moon Cake Shop του Le Thuy.

Ο Λε Θουί φτιάχνει με κόπο κέικ από ζαχαρόνερο.

Για να φτιάξει κέικ φεγγαριού, η καλλιτέχνιδα Le Thuy ετοιμάζει εκ των προτέρων μια κατσαρόλα με ζαχαρόνερο. Μαγειρεύει 10 κιλά λευκής ζάχαρης με 8 λίτρα νερό. Συνήθως, οι άνθρωποι προσθέτουν μόνο λίγο λεμόνι όταν μαγειρεύουν το ζαχαρόνερο, αλλά η Le Thuy προσθέτει περισσότερο ανανά, έτσι τα κέικ που φτιάχνει έχουν μια πολύ μοναδική γεύση.

Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια προσθέστε περίπου 10 κουταλιές της σούπας βιοβύνη και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα για να πήξει το ζαχαρόνερο.

Στη συνέχεια, περιμένετε να κρυώσει το ζαχαρόνερο, ρίξτε το σε ένα μπουκάλι και αφήστε το για περίπου μισό μήνα, μερικοί το αφήνουν για 1 ή 2 μήνες. Αυτή είναι η στιγμή που το ζαχαρόνερο αλλάζει χρώμα, όταν φτιάχνουμε κέικ, θα είναι πιο πλούσιο και θα έχει πιο όμορφο χρώμα.

Τα προηγούμενα χρόνια, ο Le Thuy έφτιαχνε επίσης επιμελώς πολλά είδη κέικ: ανάμεικτα κέικ, κέικ με πράσινα φασόλια, κέικ καρύδας και κέικ με τάρο.

Οι καλλιτέχνες Le Thuy και Thoai Mieu έβαλαν την τούρτα σε μια γυάλινη σακούλα - Φωτογραφία: NVCC

Φέτος ήταν λίγο κουρασμένη, οπότε επικεντρώθηκε μόνο στο να φτιάξει ανάμεικτα κέικ και κέικ με πράσινα φασόλια. Τα mooncakes της είχαν επίσης βασικές γεμίσεις όπως αυγά, σπόρους πεπονιού, μαρμελάδα κολοκύθας, σουσάμι... αλλά επειδή ήταν σχολαστικά παρασκευασμένα ήταν πολύ νόστιμα.

Το κέικ δεν είναι πολύ γλυκό επειδή σύμφωνα με τη συνταγή, θα μειώσει την ποσότητα ζάχαρης, ώστε να μην είναι βαρετό στο φαγητό και να είναι επίσης καλό για την υγεία.

Φέτος, ο Le Thuy έφτιαξε δύο παρτίδες κέικ φεγγαριού. Κάθε φορά, υπάρχουν εκατοντάδες από αυτά, σκορπισμένα σε όλη την κουζίνα, προσθέτοντας στο αρωματικό άρωμα καθώς πλησιάζει η εποχή της πανσελήνου.

Ο καλλιτέχνης Tri Quang (δεξιά) έχει εμπειρία, επομένως είναι πολύ καλός στην παρασκευή κέικ, ενώ ο Quoc Thai είναι «πρωτάρης», επομένως του πήρε μισή ώρα για να εκτυπώσει όμορφα το σχήμα του κέικ - Φωτογραφία: NVCC

Η Thoai Mieu λατρεύει να φτιάχνει κέικ με τον Le Thuy.

Η μητέρα του Le Thuy ήταν πολύ καλή στην αρτοποιία. Έφτιαχνε πολλά είδη κέικ για τον Le Thuy για να τα πουλήσει στην αγορά όταν ήταν μικρή.

Κληρονομώντας την επιμέλεια και το πάθος της μητέρας της για το μαγείρεμα και την αρτοποιία, παρόλο που είναι διάσημη καλλιτέχνιδα, η Le Thuy εξακολουθεί να λατρεύει να πηγαίνει στην κουζίνα.

Κάθε εορταστική περίοδο, φτιάχνει προσωπικά πολλά νόστιμα πιάτα για την οικογένειά της.

Σχεδόν σε κάθε Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου, εκτός από όταν είναι πολύ απασχολημένη ή έχει κάποια παράσταση, η Le Thuy φτιάχνει κέικ φεγγαριού για να τα απολαμβάνει η οικογένειά της και να τα δίνει σε στενούς φίλους.

Αργότερα, έφτιαχνε επίσης κέικ για να τα στέλνει σε γνωστές παγόδες. Επομένως, κάθε χρόνο, όταν η Le Thuy δεν έφτιαχνε κέικ με θέμα το φεγγάρι, οι γνωστοί της έστελναν μηνύματα ή τηλεφωνούσαν για να κάνουν ερωτήσεις.

Για πολλά χρόνια, οι άνθρωποι που έφτιαχναν κέικ Mid-Autumn με την Le Thuy ήταν οι καλλιτέχνες Thoai Mieu και Thoai My. Φέτος, η Thoai My ήταν απασχολημένη στις ΗΠΑ, οπότε ήρθε μόνο η καλλιτέχνης Thoai Mieu. Στους «εργάτες» που έφτιαχναν τα κέικ προστέθηκαν δύο γνωστοί άνδρες καλλιτέχνες, ο Quoc Thai και ο Tri Quang.

Η καλλιτέχνιδα Thoại Miêu είπε με χαρά ότι έχει γίνει συνήθεια να περνάει 2 ή 3 μέρες πηγαίνοντας στο σπίτι του μεγαλύτερου της για να βοηθήσει στην παρασκευή κέικ κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων. «Το συναίσθημα να φτιάχνεις αργά κέικ, να συζητάς ενώ φτιάχνεις κέικ και να μιλάς για τραγούδια του παρελθόντος, φυσικά με κάνει πολύ χαρούμενη.»

Το αποτέλεσμα είναι κέικ φεγγαριού με το όνομα Le Thuy - Φωτογραφία: NVCC

«Τα κέικ που φτιάχνει η κα Thuy μπορεί να μην φαίνονται τόσο ωραία όσο άλλα, και η γεύση τους εξαρτάται από τον καθένα, αλλά είναι σίγουρα καθαρά και ασφαλή επειδή δεν περιέχουν συντηρητικά» - είπε η Thoai Mieu.

Είναι γνωστό ότι η καλλιτέχνιδα Le Thuy έμαθε και ανακάλυψε η ίδια τα κέικ φεγγαριού χωρίς να τη διδάξει κανείς. Τα παιδιά της στην Αυστραλία έχουν επίσης τη συνήθεια να φτιάχνουν κέικ φεγγαριού όπως η μητέρα τους, επειδή η αγορά τους από έξω δεν ταιριάζει στο γούστο τους, οπότε αποφάσισαν να φτιάξουν τα δικά τους.

Λόγω του πάθους της για την αρτοποιία, η οικογένεια της Le Thuy διαθέτει ένα πλήρες σετ εργαλείων αρτοποιίας. Φέτος, μια γνωστή της αγόρασε ένα καλούπι για mooncake με τυπωμένο το όνομα Le Thuy, κάνοντας τους πάντες να λένε αστειευόμενοι ότι θα μπορούσε να ανοίξει το δικό της αρτοποιείο.

Το αρτοποιείο φέρει την παλιά γεύση της «Εξαιρετικής Ηθοποιού» Le Thuy, ακούγεται περίεργο αλλά και πολύ χαριτωμένο!

Επιστροφή στο θέμα

ΛΙΝΧ ΝΤΟΑΝ

Πηγή: https://tuoitre.vn/tiem-banh-xua-cua-nghe-si-le-thuy-ron-rang-mua-trung-thu-20251004222224745.htm