Κληρονομώντας την «κληρονομιά» της μητέρας τους, η κα Βουόνγκ (53 ετών) και οι αδερφές της εξακολουθούν να εξυπηρετούν τακτικά πελάτες από κοντά και από μακριά, κάθε μέρα.
6 είδη κεφτεδάκια σε ένα μπολ σούπας βερμιτσέλι με κεφτεδάκια.
Ξύπνησα νωρίς και πήγα στο εστιατόριο με σούπα βερμιτσέλι του Ba Chieu, ένα γνώριμο μέρος για πολλούς ανθρώπους που ζουν στην περιοχή Bac Hai (περιοχή Tan Binh, πόλη Χο Τσι Μινχ). Το εστιατόριο έχει ένα σχετικά ευρύχωρο ισόγειο και έναν επάνω όροφο, και κατά καιρούς, τα τραπέζια στον κάτω όροφο είναι γεμάτα πελάτες.
Οι πελάτες που έρχονται για φαγητό μπορούν να οδηγήσουν τα αυτοκίνητά τους κατευθείαν στο κτίριο για να παρκάρουν.
Στο ισόγειο του σπιτιού, οι πελάτες κάθονταν ακόμα και έτρωγαν και από τις δύο πλευρές. Ο ιδιοκτήτης είχε αφήσει ένα σχετικά φαρδύ διάδρομο στη μέση, ώστε οι πελάτες να μπορούν να οδηγούν τα αυτοκίνητά τους κατευθείαν στο πίσω μέρος του σπιτιού και να παρκάρουν εκεί, αντί να παρκάρουν μπροστά όπως πολλά άλλα εστιατόρια.
Οι τακτικοί πελάτες εδώ φαίνεται να έχουν συνηθίσει αρκετά σε αυτή την κατάσταση. «Ένα τέτοιο πάρκινγκ είναι τόσο ασφαλές, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως χάσετε το ποδήλατό σας. Αφού παρκάρετε μέσα στο κτίριο και υπάρχει μάλιστα κάποιος που το προσέχει, πώς είναι δυνατόν να σας το κλέψουν; Μπορείτε να φάτε άνετα», γέλασε ένας πελάτης, λέγοντας αστειευόμενος ότι αυτό είναι το εστιατόριο όπου νιώθει πιο ασφαλής τρώγοντας στην πόλη Χο Τσι Μινχ.
Με τους πελάτες να έρχονται και να φεύγουν σε σταθερή ροή, οι τρεις αδερφές της κυρίας Vuong, μαζί με τα παιδιά, τα εγγόνια και το προσωπικό τους, η καθεμία απασχολημένη με τις δικές της εργασίες, εξυπηρέτησαν τους πελάτες που έτρωγαν στο εστιατόριο, όσους αγόραζαν φαγητό σε πακέτο και όσους έπαιρναν παραγγελίες για delivery.
Κάθε μερίδα σούπας βερμιτσέλι με κεφτεδάκια εδώ κοστίζει μεταξύ 35.000 και 45.000 dong.
Οι αδελφές στην οικογένεια της κυρίας Βουόνγκ κληρονόμησαν το εστιατόριο της μητέρας τους.
Η ιδιοκτήτρια εξήγησε ότι κάθε μπολ με bun moc (σούπα βερμιτσέλι με κεφτεδάκια) εδώ κοστίζει μεταξύ 35.000 και 45.000 dong, ανάλογα με τον τύπο. Αυτό που είναι ξεχωριστό είναι ότι το εστιατόριο προσφέρει έξι διαφορετικά είδη κεφτεδάκια, όπως χοιρινό λουκάνικο, λουκάνικο κανέλας, άπαχο χοιρινό λουκάνικο, λουκάνικο με λιπαρό χοιρινό, τυρί με κεφαλή και κεφτεδάκια... Όλα είναι σπιτικά από την οικογένεια της ιδιοκτήτριας, καθώς ανέφερε ότι πριν πουλήσει bun moc, η οικογένειά της είχε παράδοση να φτιάχνει κεφτεδάκια.
Η κα. Βουόνγκ, η ιδιοκτήτρια του εστιατορίου.Έχοντας φάει τίποτα όλο το πρωί και πεινασμένος, παρήγγειλα μια μερίδα 50.000 dong για να απολαύσω όλα τα διαφορετικά είδη κεφτέδων στο μπολ με τη σούπα βερμιτσέλι. Ο συνδυασμός κεφτέδων με βερμιτσέλι, πλούσιο και ζεστό ζωμό, μαζί με λίγο κρεμμύδι, σχοινόπρασο, πιπέρι και αρωματική πάστα γαρίδας, ήταν φανταστικός για να ξεκινήσει μια νέα μέρα. Όσον αφορά τη γεύση, δίνω στο εστιατόριο 8,5/10. Σίγουρα αξίζει να το επισκεφθείτε όταν το λαχταράτε.
Βαθιά δεμένος με την «κληρονομιά» της μητέρας μου.
Μοιραζόμενη την ιστορία της μαζί μας, η κυρία Βουόνγκ είπε ότι αυτό το εστιατόριο είναι παλαιότερο από αυτήν. Τότε, η οικογένειά της είχε μια επιχείρηση που έφτιαχνε κεφτεδάκια, οπότε η μητέρα της αποφάσισε να πουλάει σούπα βερμιτσέλι με κεφτεδάκια για να στηρίξει τα παιδιά της. Αν και ονομαζόταν εστιατόριο, αρχικά ήταν απλώς ένας κινητός πάγκος που διαχειριζόταν η ηλικιωμένη γυναίκα σε όλη την κατοικημένη περιοχή Bac Hai.
«Όταν η μητέρα μου έβγαινε να πουλήσει, τα αδέρφια μου έμεναν σπίτι για να με φροντίζουν. Είμαι το έκτο παιδί της οικογένειας. Χάρη σε αυτόν τον πάγκο με σούπα με νουντλς, η μητέρα μου μεγάλωσε οκτώ από εμάς τα αδέρφια μας μέχρι την ενηλικίωση, μερικά από τα οποία είναι τώρα γιατροί και μηχανικοί. Χάρη επίσης σε αυτόν τον πάγκο μεγάλωσα τρία από τα δικά μου παιδιά. Λατρεύω τόσο πολύ το εστιατόριο της μητέρας μου!», είπε συγκινημένη.
Η κα Ντάο βοηθά την αδερφή της να πουλάει πράγματα εδώ και σχεδόν ένα χρόνο.
Όλα τα είδη λουκάνικων είναι σπιτικά από την οικογένειά της.
Μετά από πολλά σκαμπανεβάσματα, εδώ και περίπου 10 χρόνια, το κατάστημα έχει μετακομίσει σε αυτή τη νέα διεύθυνση, η οποία είναι το οικογενειακό σπίτι της κυρίας Vuong, επίσης στην οδό Bac Hai. Η μητέρα της, τώρα 88 ετών, δεν είναι πλέον σε θέση να λειτουργήσει το κατάστημα λόγω κακής υγείας και μένει στο σπίτι για να βοηθήσει τα παιδιά της να φτιάξουν τα λουκάνικα. Αυτή τη στιγμή, το κατάστημα διαχειρίζεται η κυρία Vuong και οι δύο αδερφές της, με τη μεγαλύτερη κόρη της να βοηθάει και αυτή.
Η κα Ντάο (50 ετών, μικρότερη αδερφή της κας Βουόνγκ) πουλούσε φαγητό με την οικογένεια, αλλά αφού παντρεύτηκε, άλλαξε επάγγελμα. Ωστόσο, τυχαία, επέστρεψε στο παλιό εστιατόριο της οικογένειας πριν από ένα χρόνο για να βοηθήσει την αδερφή της με την επιχείρηση.
Κα Ντάο 
Ο κ. Nhut (34 ετών), ο οποίος ζει επίσης στην οδό Bac Hai, είπε ότι τρώει εδώ bun moc (σούπα βερμιτσέλι με κεφτεδάκια) από τότε που ήταν παιδί, κατά τη διάρκεια των σχολικών του χρόνων. Τώρα που μεγάλωσε και έχει γυναίκα και παιδιά, εξακολουθεί να τρώει εκεί. Εν μέρει επειδή το bun moc είναι νόστιμο και ταιριάζει στο γούστο του, και εν μέρει επειδή πρόκειται για ένα οικείο εστιατόριο που έχει συνδεθεί με την παιδική και νεανική του ηλικία.
Το εστιατόριο συνεχίζει να λειτουργεί καθημερινά από τις 5:30 π.μ. έως τις 7 ή 8 μ.μ., συνεχίζοντας το πάθος για τη μαγειρική που μεταδίδεται από μητέρα σε κόρη...
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)