Το καθαρό χρυσό τσάι πουλιέται σαν ζεστά κέικ

Λένε ότι «ένα φλιτζάνι τσάι είναι η αρχή μιας συζήτησης». Επειδή, όταν κάθονται μαζί με ένα φλιτζάνι νόστιμο τσάι, οι άνθρωποι μπορούν να επιβραδύνουν, να μοιραστούν χαρούμενες ή λυπημένες ιστορίες και να αναλογιστούν τη ζωή.

Οπουδήποτε, είτε σε αγροτική είτε σε αστική περιοχή, σε ορεινή ή σε πεδινή περιοχή, το τσάι είναι ένα οικείο ρόφημα και χρησιμοποιείται για την ψυχαγωγία των επισκεπτών. Μετά το ρύζι, τα φυτά τσαγιού και τα φλιτζάνια τσαγιού είναι πάντα στενά συνδεδεμένα με τους Βιετναμέζους.

Αυτή τη στιγμή, η χώρα μας έχει 34 επαρχίες και πόλεις που καλλιεργούν τσάι με συνολική έκταση περίπου 123.200 εκταρίων. Η περσινή παραγωγή έφτασε σχεδόν 1,1 εκατομμύριο τόνους φρέσκων μπουμπουκιών τσαγιού, που ισοδυναμεί με σχεδόν 200.000 τόνους ξηρού τσαγιού.

Συνεπώς, το Βιετνάμ κατατάσσεται σήμερα στην 5η θέση στην περιοχή καλλιέργειας τσαγιού και στην 6η στην παραγωγή τσαγιού παγκοσμίως . Αξίζει να σημειωθεί ότι η χώρα μας διαθέτει αρχαία δάση τσαγιού ηλικίας εκατοντάδων έως χιλιάδων ετών, καθώς και περιοχές που καλλιεργούν τσάι υψηλής ποιότητας. Από τα αρχαία δάση τσαγιού και τις περιοχές ειδικού τσαγιού, παράγονται πολλά πολύτιμα τσάγια με τιμές που αγγίζουν το "καθαρό χρυσό".

che shan tuyet 557.jpg
Πολλά είδη τσαγιού στη χώρα μας είναι τόσο ακριβά όσο «καθαρός χρυσός» (Φωτογραφία: Fin Ho Tra)

Για παράδειγμα, στο Tan Cuong ( Thai Nguyen ), οι άνθρωποι μαζεύουν τα μικρότερα μπουμπούκια του τεϊόδεντρου για να φτιάξουν μπουμπούκια τσαγιού. Κανονικά, το τσάι συλλέγεται με τη μέθοδο 1 μπουμπούκι και 2 φύλλα, αλλά τα μπουμπούκια τσαγιού καταλαμβάνουν μόνο ένα μέρος του μπουμπουκιού, τόσο μικρό όσο ένας κόκκος ρυζιού.

Με το άρωμά του, τη γλυκύτητά του και το ελκυστικό πράσινο χρώμα του, η τιμή για κάθε κιλό τσαγιού Dinh υψηλής ποιότητας φτάνει τα 6 εκατομμύρια VND. Κατά τη διάρκεια της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, αυτό το τσάι "καθαρού χρυσού" συχνά εξαντλείται.

Ομοίως, για να απολαύσουν ένα φλιτζάνι διαυγές λευκό τσάι, οι λάτρεις του τσαγιού πρέπει να ξοδέψουν 5-10 εκατομμύρια VND/κιλό λευκού τσαγιού. Αυτός ο τύπος τσαγιού συλλέγεται από αρχαία τεϊόδεντρα Shan Tuyet, ηλικίας εκατοντάδων έως χιλιάδων ετών. Η πρώτη γουλιά τσαγιού έχει μια ελαφρώς στυφή γεύση, η δεύτερη γουλιά αισθάνεται τη γεύση να μαλακώνει σταδιακά και η τρίτη γουλιά αρχίζει να γίνεται γλυκιά και βαθιά.

Το μαύρο τσάι Shan Tuyet, το οποίο πωλείται έως και 10 εκατομμύρια VND/kg, είναι επίσης το πιο χαρακτηριστικό τσάι των αρχαίων τεϊόδεντρων Shan Tuyet. Είναι ο νεότερος μπουμπούκι τσαγιού, καλυμμένος από ένα στρώμα λευκών τριχών για να τον προστατεύει από τις σκληρές κλιματικές συνθήκες των ορεινών περιοχών. Όταν το μαύρο τσάι ζυμώνεται και ξηραίνεται, οι τρίχες του γίνονται κοκκινωπές-καφέ.

Ακόμη και το προϊόν Thap Tra Long Dinh, εμπνευσμένο από την άγρια ​​ομορφιά και την αγνή γεύση 10 διάσημων κορυφών τσαγιού στο Βιετνάμ, όπως: Suoi Giang, Ta Xua, Phin Ho... κοστίζει έως και 25 εκατομμύρια dong/κέικ.

Μοιραζόμενος πληροφορίες με το PV.VietNamNet, ο κ. Tran The Cuong, Διευθυντής της Tam That Ha Giang Joint Stock Company (μιας επιχείρησης επεξεργασίας και διανομής τσαγιού υψηλής ποιότητας), δήλωσε ότι τα προϊόντα τσαγιού Shan Tuyet και λευκού τσαγιού έχουν «εξαντληθεί» από τα μέσα του 12ου σεληνιακού μήνα.

Σύμφωνα με τον κ. Cuong, το λευκό τσάι που συλλέγεται από αρχαία τεϊόδεντρα άνω των 500 ετών κοστίζει από 5 εκατομμύρια VND/kg έως δεκάδες εκατομμύρια VND/kg. Το λευκό τσάι που συλλέγεται από δέντρα 300 έως 500 ετών κοστίζει 3,5 εκατομμύρια VND/kg. Τα δέντρα 100-200 ετών παράγουν λευκό τσάι στην τιμή των 2,3 εκατομμυρίων VND/kg...

Αν και αυτή η τιμή είναι υψηλή, κάθε προϊόν τσαγιού έχει διαφορετική ιστορία και ιδιαίτερη γεύση. Ως εκ τούτου, το προϊόν επιλέγεται συχνά ως δώρο κατά τη διάρκεια των διακοπών Tet.

Αύξηση της αξίας της «αποθήκης πράσινου χρυσού» των 1,1 εκατομμυρίων τόνων

Τα στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι, με παραγωγή σχεδόν 200.000 τόνων/έτος, εκτός από την εξυπηρέτηση της εγχώριας ζήτησης, το Βιετνάμ εξήγαγε 119.800 τόνους τσαγιού, αποφέροντας 208,2 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2023. Σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, οι εξαγωγές τσαγιού μειώθηκαν κατά 18% σε όγκο και 12% σε αξία.

Ο λόγος είναι ότι η ζήτηση σε μεγάλες εξαγωγικές αγορές όπως το Πακιστάν, η Ταϊβάν, η Ρωσία... έχει μειωθεί σημαντικά. Παράλληλα, τα είδη τσαγιού που εξάγει το Βιετνάμ εξακολουθούν να είναι κυρίως σε ακατέργαστη μορφή και με χαμηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασία.

εξαγωγή εξωφύλλου 3 65.jpg
Η παραγωγή φρέσκων μπουμπουκιών τσαγιού στη χώρα μας ξεπερνά το 1 εκατομμύριο τόνους, συμπεριλαμβανομένων των αρχαίων δασών τσαγιού που είναι εκατοντάδες έως χιλιάδες χρόνια (Φωτογραφία: Nguyen Hong)

Εν τω μεταξύ, η τάση κατανάλωσης τσαγιού στον κόσμο έχει αλλάξει, με μετατόπιση από τα κανονικά προϊόντα τσαγιού σε προϊόντα βαθιάς επεξεργασίας και ειδικά προϊόντα τσαγιού. Αυτό δυσχεραίνει την κατάσταση για τα βιετναμέζικα προϊόντα λόγω των αργών επενδύσεων σε βαθιά επεξεργασία και των λίγων νέων προϊόντων.

Το βιετναμέζικο τσάι εξάγεται σε 74 χώρες και εδάφη σε όλο τον κόσμο. Η μέση τιμή εξαγωγής τσαγιού το 2023, αν και αυξήθηκε κατά 7,4% σε σύγκριση με το 2022, έφτασε μόνο τα 1.738 δολάρια ΗΠΑ/τόνο. Σε σύγκριση με τις κύριες χώρες εξαγωγής τσαγιού που βρίσκονται σήμερα, η τιμή του βιετναμέζικου τσαγιού βρίσκεται σχεδόν στο «πάτο της λίστας».

Έρευνα από την Research and Markets δείχνει ότι η παγκόσμια αγορά τσαγιού έφτασε τα 24,3 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2016, και αναμένεται να φτάσει τα 37,5 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ έως το 2025. Η ανάπτυξη της βιομηχανίας τσαγιού αυξάνεται λόγω της αλλαγής του τρόπου ζωής και της αυξανόμενης ευαισθητοποίησης των καταναλωτών σχετικά με τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση τσαγιού.

Παράλληλα με την αυξανόμενη ζήτηση, τα προϊόντα τσαγιού έχουν επίσης αλλάξει πολύ για να ταιριάζουν στην καθημερινότητα. Συνεπώς, το τσάι υψηλής ποιότητας για κατανάλωση στο σπίτι, το υγιεινό τσάι, το τσάι κρύου καφέ... προβλέπεται να είναι οι σειρές προϊόντων που θα ηγηθούν της αγοράς την επόμενη περίοδο.

Οι ειδικοί λένε ότι με τα πλεονεκτήματα παραγωγής του, το Βιετνάμ διαθέτει σπάνια «πράσινα χρυσωρυχεία». Ωστόσο, για να αξιοποιήσει ένα μέρος της «πίτας» των 37,5 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, η βιομηχανία τσαγιού πρέπει να επικεντρωθεί στη βελτίωση της παραγωγικότητας και της ποιότητας. Οι εστιασμένες επενδύσεις στην βαθιά επεξεργασία, ιδίως σε υψηλής ποιότητας προϊόντα τσαγιού μετά την επεξεργασία, αποφέρουν μεγάλη οικονομική αξία για τη διαμόρφωση μιας προηγμένης βιομηχανίας επεξεργασίας τσαγιού στο Βιετνάμ.

Παράλληλα με αυτό, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί μια στρατηγική για την αξιοποίηση των χιλιόχρονων δασών τσαγιού στη χώρα μας. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για τη δημιουργία μιας εικόνας και την οικοδόμηση μιας μάρκας βιετναμέζικου τσαγιού υψηλής ποιότητας.

Μια προηγούμενη έκθεση του Συνδέσμου Τσαγιού του Βιετνάμ ανέφερε ότι η ποσότητα τσαγιού που καταναλώνεται εγχώρια είναι μόνο το 1/3 του όγκου του εξαγόμενου τσαγιού, ωστόσο η αξία της εγχώριας κατανάλωσης είναι υψηλότερη (περίπου 352 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ), επειδή η εγχώρια κατανάλωση είναι κυρίως συσκευασμένο τσάι ειδικών προδιαγραφών. Αυτό δείχνει ότι όχι μόνο η διεθνής αγορά αλλά και η εγχώρια ζήτηση για τσάι υψηλής ποιότητας είναι πολύ υψηλή.

Κατά τη διάρκεια μιας παρουσίασης σχετικά με την ανάπτυξη της γεωργίας, των αγροτών και των αγροτικών περιοχών, ο Υπουργός Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης Le Minh Hoan σήκωσε ένα μαύρο λακαρισμένο κουτί που περιείχε τέσσερα τενεκεδένια βάζα που περιείχαν τα «τέσσερα μεγάλα τσάγια»: λευκό τσάι, τσάι σε φύλλα, κίτρινο τσάι και μαύρο τσάι (που παράγεται από αρχαία τεϊόδεντρα Shan Tuyet στην κορυφή του βουνού Suoi Giang, στην περιοχή Van Chan, στην επαρχία Yen Bai).

Περιλαμβάνεται ένα βιβλίο που παρουσιάζει κάθε είδος τσαγιού στα Ιαπωνικά, τα Αγγλικά και τα Βιετναμέζικα, το οποίο ξεκινά με τέσσερις προτάσεις: «Ψηλά στην κορυφή Suoi Giang/Μια τεράστια έκταση τσαγιού Shan/Μεγάλα δέντρα με φαρδιές κουρτίνες που απλώνονται στον άνεμο/Μεγάλα κλαδιά και νεαρά μπουμπούκια είναι διάσημα».

Ο Υπουργός Le Minh Hoan δήλωσε: «Η οπτική γωνία της μετάβασης από τη σκέψη της γεωργικής παραγωγής στη σκέψη της γεωργικής οικονομίας· η ενσωμάτωση της πολλαπλής αξίας στα γεωργικά προϊόντα βρίσκεται εδώ. Αυτό είναι πολύ απλό, καθόλου περίπλοκο». Από ένα αρχαίο δέντρο τσαγιού που φυτρώνει στο Suoi Giang, μπορούν να παρασκευαστούν 4 διαφορετικά είδη πολύτιμου τσαγιού. Και το θέμα αυτού του προϊόντος δεν είναι μόνο η πώληση προϊόντων (αποξηραμένα μπουμπούκια τσαγιού) αλλά και η πώληση μιας ιστορίας. Η οικονομική σκέψη είναι η πώληση της διαφοράς.

«Στις μέρες μας, οι άνθρωποι δεν αγοράζουν πλέον προϊόντα, αγοράζουν τον τρόπο με τον οποίο τα δημιουργούν, συμπεριλαμβανομένης της νοοτροπίας, της κουλτούρας, της ιστορίας και των συναισθημάτων που εμπλέκονται στη δημιουργία του προϊόντος», είπε. Επομένως, όποιος μπορεί να πει την πιο συναισθηματική ιστορία μέσα από το προϊόν του θα κερδίσει.

Κάθε περιοχή παραγωγής τσαγιού έχει τις δικές της ιστορίες που συνδέονται με τον πολιτισμό και την ιστορία. Όταν οι ιστορίες για το τσάι διαδίδονται μαζί με την ποιότητα των προϊόντων, το τσάι δεν θα είναι πλέον ένα δέντρο για την εξάλειψη της πείνας και τη μείωση της φτώχειας, αλλά και ένα δέντρο για τον πλουτισμό των αγροτών.

Εκείνη την εποχή, αυξήθηκε επίσης η αξία της «αποθήκης πράσινου χρυσού» των 1,1 εκατομμυρίων τόνων.

Οι πλούσιοι Βιετναμέζοι ξοδεύουν εκατομμύρια ψάχνοντας για λευκό τσάι 500 ετών κατά τη διάρκεια του Τετ . Το λευκό τσάι συλλέγεται από αρχαία τεϊόδεντρα ηλικίας αρκετών εκατοντάδων ετών στην κορυφή Tay Con Linh. Κατά τη διάρκεια του Τετ, οι πλούσιοι είναι πρόθυμοι να ξοδέψουν 100-200 εκατομμύρια dong για να αγοράσουν αυτό το τσάι υψηλής ποιότητας.