Οι γλυκοπατάτες είναι καλές για την υγεία σας, αλλά υπάρχουν κάποια ιδιαίτερα πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν τις τρώτε.

[διαφήμιση_1]

Khoai lang là — Οι γλυκοπατάτες είναι ένα γνωστό φαγητό που αγαπούν πολλοί άνθρωποι - Εικόνα φωτογραφίας

Οι γλυκοπατάτες είναι ένα γνωστό τρόφιμο που αγαπούν πολλοί άνθρωποι επειδή έχουν υψηλή θρεπτική αξία, είναι φθηνές, εύκολες στην κατανάλωση και στην προετοιμασία. Επιπλέον, οι γλυκοπατάτες είναι επίσης ένα πολύτιμο φάρμακο που βοηθά στη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Σύμφωνα με τον γιατρό Phung Tuan Giang - πρόεδρο του Ινστιτούτου Έρευνας και Ανάπτυξης Παραδοσιακής Ιατρικής του Βιετνάμ, οι γλυκοπατάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών καθώς και βιταμίνη Α, βιταμίνη C, μαγγάνιο και αρκετές άλλες βιταμίνες και μέταλλα.

Μία μέτρια γλυκοπατάτα (περίπου 114 γρ.) ψημένη με τη φλούδα περιέχει περίπου 103 θερμίδες, 23,6 γρ. υδατάνθρακες, 2,3 γρ. πρωτεΐνη, 0,2 γρ. λίπος, 3,8 γρ. φυτικές ίνες, 21.907 IU βιταμίνης Α (438% ΔΤ - ημερήσια θρεπτική αξία), 22,3 mg βιταμίνης C (37% ΔΤ), 0,6 mg μαγγάνιο (28% ΔΤ).

0,3 mg βιταμίνης B6 (16% ΔΤ). 541 mg κάλιο (15% ΔΤ). 1 mg παντοθενικό οξύ (10% ΔΤ). 0,2 mg χαλκός (9% ΔΤ). 1,7 mg νιασίνη (8% ΔΤ). 0,1 mg θειαμίνη (8% ΔΤ). 30,8 mg μαγνήσιο (8% ΔΤ).

Επιπλέον, η διατροφή της γλυκοπατάτας περιέχει επίσης ριβοφλαβίνη, φώσφορο, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ, ασβέστιο και σίδηρο.

Μεγάλα οφέλη

- Σταθεροποιεί το σάκχαρο στο αίμα : Οι γλυκοπατάτες συμπληρώνουν τη διατροφή για άτομα με διαβήτη. Έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στη μείωση και τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν αρκετές μελέτες που επικεντρώνονται στη μάθηση περισσότερων σχετικά με τη σχέση μεταξύ της θρεπτικής αξίας της γλυκοπατάτας και του διαβήτη τύπου 2. Η Caiapo, ειδικότερα, είναι μια ιαπωνική λευκή γλυκοπατάτα που έχει μελετηθεί εκτενώς για τις αντιδιαβητικές της ιδιότητες.

Σε μια μελέτη του Πανεπιστημίου της Βιέννης στην Αυστρία, 61 συμμετέχοντες με διαβήτη έλαβαν είτε 4 γραμμάρια Caiapo είτε εικονικό φάρμακο ημερησίως για 3 μήνες. Η ομάδα της γλυκοπατάτας είχε σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης από την ομάδα ελέγχου.

Οι βελτιώσεις στην ευαισθησία στην ινσουλίνη της επιτρέπουν να λειτουργεί πιο αποτελεσματικά στο σώμα για να διατηρεί τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Οι γλυκοπατάτες έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, με μία μέτρια γλυκοπατάτα να παρέχει το 15% των ημερήσιων αναγκών μας σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης για να βοηθήσουν στην πρόληψη των απότομων και μειώσεων των επιπέδων γλυκόζης.

- Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά: Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που βοηθούν στην καταπολέμηση των επιβλαβών ελεύθερων ριζών για τη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών και την πρόληψη της κυτταρικής βλάβης. Η έρευνα δείχνει ότι τα αντιοξειδωτικά μπορούν να προστατεύσουν από τον διαβήτη, τις καρδιακές παθήσεις, ακόμη και τον καρκίνο.

Οι γλυκοπατάτες είναι γεμάτες με ωφέλιμα αντιοξειδωτικά. Οι γλυκοπατάτες με πορτοκαλί σάρκα έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη, τη χρωστική ουσία που δίνει στη σάρκα τους το χαρακτηριστικό έντονο πορτοκαλί χρώμα.

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι χρωματιστές γλυκοπατάτες έχουν γενικά ισχυρότερη δράση καταπολέμησης των ελεύθερων ριζών από τις λευκές γλυκοπατάτες, με τις μωβ γλυκοπατάτες ειδικότερα να περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα αντιοξειδωτικών.

- Ενίσχυση της λειτουργίας του εγκεφάλου: Ορισμένες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση γλυκοπατάτας μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της λειτουργίας του εγκεφάλου και στη βελτίωση της μνήμης χάρη στα πλούσια θρεπτικά συστατικά και τα αντιοξειδωτικά τους.

- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος: Οι γλυκοπατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, με κάθε μεσαίου μεγέθους γλυκοπατάτα να παρέχει περίπου το 438% των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη Α. Αυτή η βιταμίνη παίζει ρόλο σε πολλές πτυχές της υγείας, αλλά είναι ιδιαίτερα σημαντική για το ανοσοποιητικό σύστημα.

Η βιταμίνη Α βοηθά στην τόνωση της παραγωγής ανοσοκυττάρων που καταπολεμούν ασθένειες και λοιμώξεις. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην εξόντωση επιβλαβών κυττάρων και έχει αντικαρκινικές ιδιότητες σε ορισμένες μελέτες σε ζώα.

Η πρόσληψη επαρκούς ποσότητας βιταμίνης Α από τροφές όπως οι γλυκοπατάτες είναι σημαντική για τη διατήρηση υγιούς ανοσοποιητικής λειτουργίας. Άλλες κορυφαίες τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α περιλαμβάνουν τα καρότα, το λάχανο, το σπανάκι και τα βερίκοκα.

- Βελτιώνει την υγεία της όρασης: Η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως ξηροφθαλμία, νυχτερινή τύφλωση, συσσώρευση κερατίνης στον επιπεφυκότα, ακόμη και πλήρη απώλεια όρασης σε σοβαρές περιπτώσεις.

Μια μέτρια γλυκοπατάτα μπορεί να καλύψει και να υπερβεί τις ημερήσιες ανάγκες μας σε βιταμίνη Α. Στην πραγματικότητα, η προσθήκη μόνο του 1/4 μιας γλυκοπατάτας στη διατροφή σας μπορεί να σας παρέχει όλες τις ημερήσιες ανάγκες σας σε βιταμίνη Α.

- Βοηθά στην απώλεια βάρους: Οι γλυκοπατάτες μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους επειδή είναι εξαιρετικά θρεπτικές και περιέχουν πολλές φυτικές ίνες που σας κρατούν χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι φυτικές ίνες κινούνται αργά μέσω του πεπτικού σωλήνα, συμβάλλοντας στην προώθηση του αισθήματος πληρότητας και στη μείωση της λιγούρας για να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.

Φυσικά, θα πρέπει να συνδυάζεται με υγιεινή διατροφή και τακτική άσκηση για να επιτευχθούν τα μέγιστα αποτελέσματα απώλειας βάρους.

Οι γλυκοπατάτες είναι ωφέλιμες για το bodybuilding επειδή χωνεύονται αργά, παρέχοντας διαρκή ενέργεια καθ' όλη τη διάρκεια της προπόνησής σας.

Ειδικές σημειώσεις όταν τρώτε γλυκοπατάτες

Ο γιατρός Phung Tuan Giang δήλωσε ότι παρόλο που οι γλυκοπατάτες είναι ασφαλείς και προσφέρουν αμέτρητα οφέλη για την υγεία, υπάρχουν ακόμα ορισμένοι άνθρωποι που πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωσή τους ή να αποφύγουν εντελώς την κατανάλωση γλυκοπατάτας.

Αν και ασυνήθιστο, οι γλυκοπατάτες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα.

«Εάν εμφανίσετε συμπτώματα τροφικής αλλεργίας μετά την κατανάλωση γλυκοπατάτας, όπως κνησμό, ναυτία, έμετο, κράμπες στο στομάχι ή πρήξιμο, ενημερώστε αμέσως τον γιατρό σας», τόνισε ο παραδοσιακός ιατρός Phung Tuan Giang.

Επιπλέον, εάν έχετε ιστορικό νεφρολιθίασης, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση γλυκοπατάτας. Οι γλυκοπατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό άλας, το οποίο μπορεί να συνδυαστεί με το ασβέστιο και να οδηγήσει στην ανάπτυξη νεφρολιθίασης.

Εάν έχετε διαβήτη, οι γλυκοπατάτες πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Αν και οι γλυκοπατάτες έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, περιέχουν επίσης υδατάνθρακες που μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα.

Οι γλυκοπατάτες έχουν γλυκαιμικό δείκτη (GI) 54 και θεωρούνται πλούσιες σε υδατάνθρακες, επομένως τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 θα πρέπει να παρακολουθούν την πρόσληψή τους.

Οι γλυκοπατάτες μπορούν να συνδυαστούν με ορισμένα μη αμυλούχα λαχανικά και μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης για να δημιουργήσουν ένα θρεπτικό γεύμα που σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm