Είναι η κατανάλωση γλυκοπατάτας αντί για ρύζι ένας ασφαλής τρόπος για να χάσετε βάρος;

Το λευκό ρύζι είναι σχεδόν το κύριο συστατικό των γευμάτων. Αλλά όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, η αντικατάσταση μέρους ή όλου του ρυζιού με πηγές σύνθετων υδατανθράκων είναι μια ασφαλής και επιστημονικά ορθή επιλογή.

Όσον αφορά τον γλυκαιμικό δείκτη, οι γλυκοπατάτες γενικά έχουν υψηλότερη βαθμολογία από το λευκό ρύζι. Αυτό συμβαίνει επειδή οι βραστές γλυκοπατάτες έχουν χαμηλό έως μέτριο γλυκαιμικό δείκτη, ενώ το λευκό ρύζι έχει συνήθως υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, σύμφωνα με την αμερικανική ιστοσελίδα Eating Well .

Οι γλυκοπατάτες είναι μια από τις καλύτερες εναλλακτικές λύσεις αντί του ρυζιού στα γεύματα.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Τεχνητή Νοημοσύνη

Αυτό σημαίνει ότι οι βραστές γλυκοπατάτες βοηθούν στην επιβράδυνση της αύξησης του σακχάρου στο αίμα μετά από ένα γεύμα, αποτρέποντας τις απότομες αυξήσεις. Το υπερβολικά υψηλό σάκχαρο στο αίμα μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε υπερβολική συσσώρευση λίπους ή σε αυξημένη πείνα. Επιπλέον, οι βραστές ή ελαφρώς ψημένες γλυκοπατάτες παρέχουν περισσότερη βιταμίνη Α, βιταμίνη C, κάλιο και ιδιαίτερα περισσότερες φυτικές ίνες από το λευκό ρύζι.

Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε γλυκοπατάτες με τα γεύματά τους τείνουν να καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες και λιγότερο άμυλο σε σύγκριση με εκείνους που τρώνε ρύζι. Είναι ενδιαφέρον ότι όσοι τρώνε γλυκοπατάτες εξακολουθούν να αισθάνονται τόσο χορτάτοι όσο και όσοι τρώνε ρύζι.

Επομένως, η αντικατάσταση του λευκού ρυζιού με γλυκοπατάτες θα βοηθήσει στον αποτελεσματικό έλεγχο της συνολικής πρόσληψης θερμίδων, μειώνοντας παράλληλα την ποσότητα των επεξεργασμένων υδατανθράκων που αυξάνουν εύκολα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Τα καρότα βοηθούν στην πρόληψη αυτών των 5 ασθενειών.

Οι γλυκοπατάτες περιέχουν διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες αυξάνουν τον όγκο της τροφής στα έντερα, επιβραδύνοντας την πέψη και κάνοντας σας να αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο. Ένα μέσο φλιτζάνι γλυκοπατάτες περιέχει περίπου 4 γραμμάρια φυτικών ινών, αρκετές για να μειώσουν την πείνα μεταξύ των γευμάτων.

Επιπλέον, οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε πρόδρομες ουσίες της βιταμίνης Α και της βιταμίνης C, κάλιο, μαγγάνιο και άλλα αντιοξειδωτικά. Αυτά βοηθούν στη μείωση του οξειδωτικού στρες, της φλεγμονής, προστατεύουν τα κύτταρα και υποστηρίζουν τον μεταβολισμό. Συγκεκριμένα, οι γλυκοπατάτες περιέχουν ανθεκτικό άμυλο, ειδικά όταν βράζονται και στη συνέχεια ψύχονται ή βράζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το ανθεκτικό άμυλο θρέφει τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο.

Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη από την κατανάλωση γλυκοπατάτας αντί για ρύζι, η σωστή προετοιμασία είναι απαραίτητη. Είναι καλύτερο να δώσετε προτεραιότητα στο βράσιμο, τον ατμό ή το ελαφρύ ψήσιμο των γλυκοπατατών αντί για το τηγάνισμα, το ψήσιμο για μεγάλα χρονικά διαστήματα ή το μαγείρεμα με υπερβολική ποσότητα λαδιού. Για παράδειγμα, μετά το βράσιμο, μην ξεφλουδίζετε αμέσως τις γλυκοπατάτες. Αφήστε τες να κρυώσουν ή βάλτε τες στο ψυγείο. Αυτό βοηθά στην αύξηση της ποσότητας ανθεκτικού αμύλου και μπορείτε να τις ξεφλουδίσετε μόνο όταν είστε έτοιμοι να τις φάτε.

Η καλύτερη ώρα για να τρώτε γλυκοπατάτες είναι το πρωί και το μεσημέρι. Επειδή οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και χωνεύονται αργά, βοηθούν στην παροχή σταθερής παροχής ενέργειας καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Ο μεταβολισμός του σώματος επιβραδύνεται το βράδυ. Αν τις τρώτε το βράδυ, είναι καλύτερο να τις τρώτε νωρίς ή να τις συνδυάζετε με λαχανικά και πρωτεΐνες, αποφεύγοντας να τις τρώτε πολύ αργά μέσα στην ημέρα σε μεγάλες ποσότητες, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση λίπους, σύμφωνα με το Eating Well .

Πηγή: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm