Οι ειδικοί καθοδηγούν πώς να προετοιμάσετε γλυκοπατάτες για τα καλύτερα οφέλη για την υγεία

khoai lang - Ảnh 1. — Οι γλυκοπατάτες είναι μια υγιεινή τροφή - Εικόνα φωτογραφίας

Οι ειδικοί συμβουλεύουν ότι πρέπει να παρασκευάζεται με τον σωστό τρόπο για να επιτευχθούν τα μέγιστα οφέλη για την υγεία.

Βρασμός

Σε σύγκριση με άλλα λαχανικά, οι γλυκοπατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Μια μέτρια γλυκοπατάτα περιέχει περίπου 9 γραμμάρια ζάχαρης. Αλλά αν δεν θέλετε να αυξήσετε το σάκχαρο στο αίμα σας, ειδικά αν έχετε διαβήτη τύπου 2 ή είστε προδιαβητικός, το βράσιμο των γλυκοπατατών είναι ένας λογικός τρόπος παρασκευής τους.

«Οι βραστές γλυκοπατάτες μπορούν να μειώσουν τον γλυκαιμικό τους δείκτη», λέει η Seema Shah, M.D., MPH, διαιτολόγος . Όταν βράζεται, μέρος του αμύλου διασπάται, προωθώντας τον σχηματισμό ανθεκτικού αμύλου, το οποίο επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης και μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Εσχάρα

Το ψήσιμο στο φούρνο είναι μια μέθοδος μαγειρέματος που βελτιώνει την ποιότητα των πατατών χωρίς την προσθήκη ζάχαρης. Το ψήσιμο των γλυκοπατατών μπορεί να αναδείξει τη φυσική τους γλυκύτητα και να τις ροδίσει καλύτερα από άλλες μεθόδους μαγειρέματος.

Το μαγείρεμα πατάτας σε υψηλές θερμοκρασίες (περίπου 200°C) ή υψηλότερες μπορεί να προκαλέσει χημικές αντιδράσεις που μετατρέπουν μέρος του αμύλου της γλυκοπατάτας σε ζάχαρη, αναδεικνύοντας έτσι την ιδιαίτερη γεύση της.

Το ψήσιμο πατατών σε υγιεινά έλαια όπως ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο προσθέτει επίσης μονοακόρεστα λιπαρά—τα οποία είναι καλά για την καρδιά σας, όπως η μείωση της χοληστερόλης και η μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Φάτε με κέλυφος

Αν και δεν είναι τόσο δημοφιλείς, οι φλούδες γλυκοπατάτας είναι βρώσιμες και αξίζει να διατηρηθούν. Μπορούν να προσθέσουν φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. 100 γραμμάρια γλυκοπατάτας με τη φλούδα περιέχουν 3,3 γραμμάρια φυτικών ινών, σε σύγκριση με 2,5 γραμμάρια που περιέχει η ίδια ποσότητα αποφλοιωμένης πατάτας. Η φλούδα παρέχει επίσης μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο.

Αν δεν σας αρέσει να τρώτε ολόκληρη την πατάτα με τη φλούδα, δοκιμάστε να την κόψετε σε μικρότερα κομμάτια. Ένας πιο ευχάριστος τρόπος για να απολαύσετε τη θρεπτική της αξία είναι να ψήσετε τη γλυκοπατάτα χωρίς τη φλούδα και να την καρυκεύσετε κατά βούληση.

Ανακατέψτε σε ένα smoothie

Όταν σκέφτεστε smoothies, οι γλυκοπατάτες μπορεί να μην είναι το πρώτο συστατικό που σας έρχεται στο μυαλό, αλλά στην πραγματικότητα συνδυάζονται καλύτερα από όσο νομίζετε. Η ανάμειξη μαγειρεμένων και κομμένων σε κύβους γλυκοπατάτας σε smoothies φρούτων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε θρεπτικά συστατικά.

Αν έχετε βράσει ή ψήσει γλυκοπατάτες, φυλάξτε μερικές σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τες στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τες με κατεψυγμένες μπανάνες για μια λεία υφή και επιπλέον ώθηση καλίου.

Μια άλλη συμβουλή για να κάνετε το smoothie σας πιο θρεπτικό: προσθέστε μια πηγή λίπους όπως γιαούρτι, γάλα ή βούτυρο αμυγδάλου, το οποίο βοηθά το σώμα σας να απορροφήσει καλύτερα τη λιποδιαλυτή βιταμίνη Α που βρίσκεται στις γλυκοπατάτες.

Γεμιστές γλυκοπατάτες

Το σχήμα των γλυκοπατατών τις καθιστά εύκολο να τις γεμίσετε με άλλα θρεπτικά συστατικά. Ξεκινήστε ψήνοντας τις γλυκοπατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

Μόλις κρυώσουν οι πατάτες, μπορείτε να τις γεμίσετε με την αγαπημένη σας πηγή πρωτεΐνης, να προσθέσετε λαχανικά και υγιή λίπη όπως φέτες αβοκάντο ή λίγο τυρί πασπαλισμένο από πάνω.

Το γέμισμα πατατών με ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως φρέσκο κιμά ή φρέσκα λαχανικά, θα προσφέρει τα περισσότερα οφέλη.

ΝΓΚΟΥΙΕΤ ΝΤΟΥΚ

Πηγή: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm