Καμία γεύση δεν μπορεί να συγκριθεί με ένα σπιτικό φαγητό.

Όταν ήμουν παιδί, δεν καταλάβαινα τι ήταν η ευτυχία. Για μένα, απλή χαρά ήταν απλώς να τρέχω με τους φίλους μου στη γειτονιά, παίζοντας παιδικά παιχνίδια μέχρι που άκουσα τη μητέρα μου να φωνάζει από την κουζίνα: «Μικρούλα μου, έλα σπίτι για δείπνο!», έπειτα όλη η ομάδα διαλύθηκε, ο καθένας πήγε σπίτι, και εγώ έσπευσα σπίτι, φοβούμενη μήπως αφήσω τη μητέρα μου να περιμένει πολύ.

Στο τραπέζι του φαγητού υπήρχε μια κατσαρόλα με αχνιστή σούπα, ένα πιάτο με βραστό ψάρι με την ευωδιαστή μυρωδιά της σάλτσας ψαριού, και μερικές φορές ακουγόταν η απαλή επίπληξη της μητέρας μου επειδή ήταν τόσο απορροφημένη στο παιχνίδι που ξέχασε να φάει. Αλλά πίσω από αυτή την επίπληξη κρυβόταν ακόμα ένα απαλό βλέμμα, ένα χέρι που μάζευε πιο νόστιμο φαγητό για μένα. Το γεύμα εκείνη την ημέρα δεν ήταν πολυτελές, απλώς χωριάτικα πιάτα, αλλά ήταν αρκετό για να το θυμάμαι μέχρι σήμερα.

Λίγο μεγαλύτερος, κάθε απόγευμα μετά το σχολείο, συνήθιζα την ευωδιαστή μυρωδιά του μαγειρεμένου ρυζιού που ανέδυε η μικρή κουζίνα. Η μητέρα μου ανησυχούσε πάντα για την υγεία μου, μου έλεγε να τρώω αρκετά θρεπτικά συστατικά, για να έχω τη δύναμη να διαβάζω. Υπήρχαν μέρες που είχα αγχωτικές εξετάσεις, η μητέρα μου ξυπνούσε ακόμη και νωρίς για να μου μαγειρέψει ένα μπολ με ζεστό χυλό και να το βάλει στο τραπέζι. Εκείνη την εποχή, ακόμα δεν ήξερα ότι αυτό ήταν ευτυχία, απλώς νόμιζα ότι ήταν ευθύνη της μητέρας μου. Μόνο αργότερα, όταν ήμουν μακριά, κατάλαβα: ευτυχία μερικές φορές είναι απλώς να έχεις κάποιον να με περιμένει να γυρίσω σπίτι για να φάμε, είναι η φροντίδα της μητέρας μου όταν μαγειρεύει πιάτα για όλη την οικογένεια.

Η κουζίνα μου δεν είναι μεγάλη, ίσα-ίσα για να χωρέσει ένα μικρό τραπέζι φαγητού και ένα παλιό ξύλινο ντουλάπι. Αλλά σε αυτόν τον χώρο, η αγάπη της μητέρας είναι πάντα άφθονη. Κάθε πρωί, η μητέρα ξυπνάει νωρίς για να ετοιμάσει φαγητό για όλη την οικογένεια. Κάθε απόγευμα, όταν αντηχεί ο ήχος από το χτύπημα σκόρδου και τις σανίδες κοπής, όλο το σπίτι γεμίζει με το άρωμα της οικογενειακής επανένωσης. Η μητέρα δεν παραπονιέται ποτέ ότι είναι κουρασμένη, αλλά χαμογελάει μόνο όταν βλέπει όλους να απολαμβάνουν το γεύμα τους. Αποδεικνύεται ότι η χαρά της μητέρας είναι τόσο απλή, να βλέπει την οικογένεια να μαζεύεται γύρω από το τραπέζι.

Δεν θυμάμαι πόσα πιάτα μαγείρευε η μητέρα μου. Άλλοτε ήταν μια απλή κατσαρόλα με ανάμεικτη σούπα λαχανικών, άλλοτε ήταν βραστό ψάρι με πιπέρι. Στον ελεύθερο χρόνο της, η μητέρα μου έφτιαχνε επίσης γλυκιά σούπα με φασόλια μουνγκ, κολλώδες ρύζι με φρούτα gac ή banh duc, banh khoai... Τα πιάτα που μαγείρευε η μητέρα μου είναι ένας θησαυρός αναμνήσεων, οπότε και μόνο που τα θυμάμαι μου γαληνεύει την καρδιά.

Όταν μεγάλωσα, έπρεπε να φύγω από την πόλη μου για να σπουδάσω και να δουλέψω. Τις μέρες που ήμουν μακριά από το σπίτι, συνήθιζα να περιπλανιέμαι στους δρόμους, απολαμβάνοντας κάθε είδους νόστιμο φαγητό. Αλλά παραδόξως, όσο περίτεχνα κι αν ήταν, αυτές οι γεύσεις δεν ζέσταναν την καρδιά μου όπως τα πιάτα που μαγείρευε η μητέρα μου. Υπήρχαν μέρες που ήμουν κουρασμένη, εύχομαι να μπορούσα απλώς να ακούσω τη μητέρα μου να φωνάζει από την κουζίνα: «Έλα σπίτι για δείπνο, παιδί μου...», και συνειδητοποίησα ότι αυτή η ευχή αποδείχθηκε η πιο απλή ευτυχία που λαχταρούσε πάντα ένας άνθρωπος μακριά από το σπίτι όπως εγώ...

Η ευτυχία, μερικές φορές, δεν έγκειται στη μεγάλη επιτυχία, στα είδη πολυτελείας ή στα πολυτελή πάρτι. Η αληθινή ευτυχία βρίσκεται στις πολύ συνηθισμένες στιγμές που ξεχνάμε εύκολα: ένα ζεστό γεύμα, ένα τρυφερό κάλεσμα, ένα απαλό χαμόγελο. Η μαγειρική της μητέρας δεν είναι απλώς ένα πιάτο, είναι η κρυστάλλωση της αγάπης, της θυσίας και της επιθυμίας τα παιδιά να είναι υγιή και ευκατάστατα.

Κάθε φορά που επιστρέφω στην πόλη μου, μπαίνω στην οικεία κουζίνα και βλέπω την σκυφτή φιγούρα της μητέρας μου δίπλα στην κατσαρόλα με το ρύζι, νιώθω πόνο στην καρδιά μου. Ξέρω ότι κάποια μέρα η μητέρα μου θα είναι γριά και αδύναμη, τα χέρια της δεν θα είναι πια τόσο ευκίνητα και τα πιάτα μπορεί να μην έχουν την ίδια γεύση όπως πριν. Αλλά αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε γεύμα που μαγειρεύει η μητέρα μου τώρα γίνεται ακόμα πιο πολύτιμο, ώστε να ξέρω πώς να το λατρεύω και να το κρατάω στη μνήμη μου ως αναντικατάστατο κομμάτι της ευτυχίας μου.

Συνειδητοποίησα ότι η ευτυχία μου, και ίσως η ευτυχία πολλών άλλων, δεν είναι μακριά, αλλά βρίσκεται ακριβώς στο σπιτικό γεύμα, το γεύμα που μαγειρεύει η μητέρα μου. Ένας κόκκος κολλώδους ρυζιού, μια φέτα βραστό ψάρι, ένα γέλιο μαζί, όλα αναμειγνύονται, δημιουργώντας μια ζεστασιά και ευτυχία με την οποία τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί.

Τσαγιέρα

Πηγή: https://baodongnai.com.vn/van-hoa/202510/khong-huong-vi-nao-sanh-bang-bua-com-que-me-nau-0c71c0f/