Μην αποθηκεύετε πάρα πολλά τρόφιμα κατά τη διάρκεια του Tet.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων του Υπουργείου Υγείας συνιστά στους ανθρώπους να μην «αποθηκεύουν πάρα πολλά» ή να μην αγοράζουν τρόφιμα άγνωστης προέλευσης κατά τη διάρκεια του Tet.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων του Υπουργείου Υγείας συνιστά στους ανθρώπους να μην «αποθηκεύουν πάρα πολλά» ή να μην αγοράζουν τρόφιμα άγνωστης προέλευσης κατά τη διάρκεια του Tet.

Η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά είναι η εποχή που αυξάνεται η ζήτηση για τρόφιμα, ειδικά για είδη όπως το κρέας, το ψάρι, τα κέικ, οι μαρμελάδες, το αλκοόλ και οι ξηροί καρποί.

Εικονογραφημένη φωτογραφία.

Ωστόσο, σύμφωνα με τον Δρ. Tran Viet Nga, Διευθυντή του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων (Υπουργείο Υγείας), οι άνθρωποι δεν πρέπει να αποθηκεύουν πάρα πολλά ή να αγοράζουν τρόφιμα άγνωστης προέλευσης κατά τη διάρκεια του Tet. Τα τρόφιμα πρέπει να επιλέγονται συνειδητά και να αποθηκεύονται σωστά για να διασφαλίζεται η υγεία και να αποφεύγεται η τροφική δηλητηρίαση.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων συνιστά στους καταναλωτές να δίνουν προσοχή σε ορισμένα σημαντικά ζητήματα κατά την αγορά τροφίμων, όπως να μην αγοράζουν τρόφιμα άγνωστης προέλευσης. Ειδικά τρόφιμα χωρίς ετικέτες ή χωρίς να διασφαλίζουν τους κανονισμούς προέλευσης. Οι επιχειρήσεις πρέπει να συμμορφώνονται με τα πρότυπα για τις πρώτες ύλες και τις διαδικασίες επεξεργασίας.

Δώστε προσοχή στη συντήρηση των τροφίμων: Τα ευπαθή τρόφιμα όπως το ζαμπόν, το λουκάνικο, τα λουκάνικα κ.λπ. πρέπει να διατηρούνται σε κατάλληλες συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας.

Η ακατάλληλη αποθήκευση μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση. Τα επεξεργασμένα ή συσκευασμένα σε κενό αέρος τρόφιμα μπορούν επίσης να αποτελέσουν κίνδυνο εάν δεν αποθηκευτούν σωστά.

Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης και την ποιότητα των προσυσκευασμένων τροφίμων: Για τα προσυσκευασμένα τρόφιμα όπως κέικ, μαρμελάδες, καραμέλες κ.λπ., οι καταναλωτές πρέπει να ελέγχουν προσεκτικά την ημερομηνία λήξης, την προέλευση και τα πλήρη τιμολόγια και έγγραφα πριν από την αγορά.

Υπολείμματα φαγητού από το προηγούμενο γεύμα: Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), όταν επαναχρησιμοποιούμε υπολείμματα φαγητού, πρέπει να τα βράζουμε καλά για τουλάχιστον 5 λεπτά για να διασφαλίσουμε την ασφάλειά μας.

Ο Διευθυντής Tran Viet Nga τόνισε ότι οι εγκαταστάσεις παραγωγής και εμπορίας τροφίμων πρέπει να συμμορφώνονται αυστηρά με τους κανονισμούς υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων, από την επεξεργασία έως τη συντήρηση και τη διανομή.

Συγκεκριμένα, η προέλευση των πρώτων υλών πρέπει να είναι σαφής, η επεξεργασία πρέπει να διασφαλίζει την ποιότητα και δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται πρόσθετα εκτός του καταλόγου που επιτρέπεται από το Υπουργείο Υγείας.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων συνιστά επίσης στις επιχειρήσεις να ευαισθητοποιηθούν περισσότερο σχετικά με την ευθύνη τους για τη δημόσια υγεία, διασφαλίζοντας ότι τα προϊόντα που σερβίρονται για την Πρωτοχρονιά είναι απολύτως ασφαλή, ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να απολαύσουν την εορταστική περίοδο χωρίς να ανησυχούν για προβλήματα υγείας.

Από τις αρχές Δεκεμβρίου του 2024, όταν άρχισε να δυναμώνει η εορταστική περίοδος, η Κεντρική Διατομεακή Επιτροπή Συντονισμού για την Ασφάλεια των Τροφίμων ανέπτυξε δραστηριότητες επιθεώρησης και εποπτείας της ασφάλειας των τροφίμων σε 10 βασικές επαρχίες και πόλεις.

Ο Διευθυντής Tran Viet Nga δήλωσε ότι οι επιθεωρήσεις θα διενεργούνται αυστηρά, ειδικά σε είδη που καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες κατά τη διάρκεια του Tet, όπως ζαχαρώδη, ζαμπόν, κρασί, μπύρα και καταναλωτικά προϊόντα σε σούπερ μάρκετ και παντοπωλεία. Οι ομάδες επιθεώρησης όχι μόνο θα ελέγχουν την ποιότητα των προϊόντων, αλλά και θα αντιμετωπίζουν αυστηρά τις παραβιάσεις της ασφάλειας των τροφίμων.

Εκτός από τις δραστηριότητες επιθεώρησης, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων ξεκίνησε επίσης δύο σημαντικές εκστρατείες για την προστασία της δημόσιας υγείας, όπως μια εκστρατεία ενημέρωσης για την ευαισθητοποίηση των καταναλωτών σχετικά με τον τρόπο επιλογής και διατήρησης ασφαλών τροφίμων.

Μέσω διαφόρων μεθόδων προπαγάνδας, οι άνθρωποι θα εφοδιαστούν με γνώσεις σχετικά με τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων, τον τρόπο ανίχνευσης παραβάσεων και τις σχετικές κυρώσεις.

Εκστρατεία επιθεώρησης: Η ομάδα επιθεώρησης θα επικεντρωθεί σε είδη που καταναλώνονται έντονα κατά τη διάρκεια του Tet, όπως κέικ, μαρμελάδες, ζαμπόν και επεξεργασμένα τρόφιμα.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων θα συντονιστεί με τα αρμόδια υπουργεία και τους κλάδους, όπως το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης, το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου και την αστυνομία, για την επιθεώρηση της παραγωγής, της επεξεργασίας και της συντήρησης τροφίμων στις επιχειρήσεις.

Παρόλο που η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά είναι μια περίοδος χαράς και επανένωσης, η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων είναι ένα ζήτημα που δεν μπορεί να ληφθεί αψήφιστα. Η επιλογή των σωστών τροφίμων, η σωστή διατήρησή τους και η υπεύθυνη κατανάλωσή τους θα βοηθήσει τους ανθρώπους να προστατεύσουν τη δική τους υγεία και την υγεία των οικογενειών τους, συμβάλλοντας παράλληλα στην οικοδόμηση μιας έξυπνης και ασφαλούς καταναλωτικής κοινότητας.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας, το 2024, η χώρα κατέγραψε περισσότερα από 130 κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης, με αποτέλεσμα να αρρωστήσουν περισσότεροι από 4.700 άνθρωποι και να πεθάνουν 23. Σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι, ο αριθμός των κρουσμάτων δηλητηρίασης αυξήθηκε κατά σχεδόν 10 κρούσματα, ενώ ο αριθμός των μολυσμένων ατόμων αυξήθηκε κατά περισσότερα από 2.600.

Τα κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης συμβαίνουν κυρίως σε συλλογικές κουζίνες, σχολικές καντίνες, εστιατόρια κοντά σε σχολεία και σε street food σε επαρχίες όπως η Καν Χόα, η Ντονγκ Νάι, η Σοκ Τρανγκ, η Χο Τσι Μινχ και η Βιν Φουκ.

Οι κύριες αιτίες μαζικής τροφικής δηλητηρίασης περιλαμβάνουν φυσικές τοξίνες: Τα περιστατικά δηλητηρίασης αφορούν κυρίως τοξίνες από εξωτικά ζώα όπως ψάρια puffer, άγρια ​​μανιτάρια και φρύνους. Αυτές οι τροφές, όταν παρασκευάζονται ακατάλληλα, μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση.

Βακτήρια όπως η Salmonella, το E. coli, το Bacillus cereus και η ισταμίνη είναι συχνές αιτίες τροφικής δηλητηρίασης. Η ανθυγιεινή προετοιμασία και αποθήκευση τροφίμων δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη μικροοργανισμών.

Ορισμένες δηλητηριάσεις σχετίζονται με τη χρήση μη ασφαλών χημικών ουσιών στην παραγωγή και επεξεργασία τροφίμων. Η ακατάλληλη αποθήκευση τροφίμων σε κοινόχρηστες κουζίνες, εστιατόρια ή εγκαταστάσεις επεξεργασίας μπορεί να οδηγήσει σε ανάπτυξη βακτηρίων και δηλητηρίαση.

Πηγή: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html