Ο διάσημος φούρνος banh tet 4 γενεών στο Tay Do καίει μέρα νύχτα

Η ζήτηση για banh tet έχει αυξηθεί πολλές φορές σε σύγκριση με τις κανονικές ημέρες, φτάνοντας στο αποκορύφωμά της σχεδόν στα 1.000 καρβέλια banh tet την ημέρα πριν από το Tet.

Το Banh tet είναι ένα απαραίτητο φαγητό κατά τη διάρκεια της γιορτής Tet για τους ανθρώπους στη Δύση - Φωτογραφία: LAN NGOC

Στις 19 Ιανουαρίου, τα αρχεία του Tuoi Tre Online έδειξαν την έντονη ατμόσφαιρα του τυλίγματος του banh tet στην οικογένεια της κας Le Duong Tuyet Van (ιδιοκτήτριας του εργοστασίου Ut Be banh tet, στην περιοχή An Thoi, στην περιοχή Binh Thuy, στο Can Tho ).

Το φυσικό μωβ χρώμα των μωβ φύλλων κάνει το κέικ banh tet να έχει μοναδική γεύση και όμορφη εμφάνιση.

Η οικογένειά της έχει τέσσερις γενιές που διατηρούν ακόμα την παραδοσιακή τέχνη του τυλίγματος banh tet, η οποία θεωρείται σπάνια στο Can Tho. Αυτό το κατάστημα προσφέρει διάφορα είδη banh tet, όπως banh tet με ανάμεικτα φύλλα, banh tet με ανάμεικτα τρίχρωμα, banh tet με ανάμεικτες αποξηραμένες γαρίδες, banh tet με γέμιση γλυκών φασολιών, banh tet με γέμιση μπανάνας, banh tet με γέμιση λίπους φασολιών.

Η διαδικασία παρασκευής μωβ κολλώδους ρυζιού που χρησιμοποιείται για την κατασκευή του εξωτερικού κελύφους του banh tet

Το χρώμα του κέικ είναι απολύτως φυσικό, διασφαλίζοντας την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων, ενώ παράλληλα είναι τόσο όμορφο όσο τα φυσικά χρώματα, με μωβ από μωβ φύλλα, πράσινο από φύλλα pandan και πορτοκαλί-κόκκινο από φρούτα gac.

Συγκεκριμένα, το Banh Tet La Cam είναι ένα παραδοσιακό και διάσημο κέικ στο Can Tho που η οικογένεια της κας Tuyet Van (τέταρτη γενιά) έχει διατηρήσει και αναπτύξει μέχρι σήμερα.

Το εξωτερικό του banh tet είναι τυλιγμένο σε πολλά στρώματα φύλλων μπανάνας.

Η κα Βαν είπε ότι η γιαγιά της, Χούιν Θι Τρονγκ (Σάου Τρονγκ) - μια διάσημη τεχνίτρια του Τάι Ντο - χρησιμοποιούσε μωβ χρώμα για να φτιάχνει κέικ μπαν τετ.

Κατά τη διάρκεια του Τετ, υπάρχουν τόσα πολλά κέικ που η κα Βαν αναγκάζεται να προσλάβει μερικά κορίτσια στη γειτονιά για να τα παραδώσουν στους πελάτες στην ώρα τους.

Οι ώριμες μπανάνες έχουν φυσική γλυκύτητα και χρησιμοποιούνται ως γέμιση για το banh tet.

Αυτή τη στιγμή, το αρτοποιείο λαμβάνει κατά μέσο όρο 100 καρβέλια ψωμί την ημέρα. Τις ημέρες πριν από το Tet, λαμβάνει περίπου 600-1.000 καρβέλια την ημέρα. Αυτή την περίοδο, το αρτοποιείο λειτουργεί σε πλήρη δυναμικότητα, μερικές φορές εργαζόμενο όλη τη νύχτα για να παραδίδει στους πελάτες εγκαίρως.

Τις τελευταίες ημέρες, οι πελάτες έχουν επίσης παραγγείλει περισσότερα banh tet από τις εγκαταστάσεις για να τα στείλουν ως δώρα στις ΗΠΑ και την Αυστραλία, ώστε οι άνθρωποι μακριά από το σπίτι τους να μπορούν επίσης να απολαύσουν το banh tet με τη γεύση του σπιτιού.

Η νόστιμη γέμιση από αλατισμένο κρόκο αυγού σε κάθε banh tet υπενθυμίζει σε όσους βρίσκονται μακριά από το σπίτι τη γεύση του Tet.

Το κέικ μπορεί να σφραγιστεί σε κενό αέρος και να διατηρηθεί για 5 ημέρες, και μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να διατηρηθεί στην κατάψυξη για ένα μήνα (όταν χρειάζεται, ατμίστε για 45 λεπτά για να κρυώσει και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το ως συνήθως).

Η τιμή για ανάμεικτο κολλώδες κέικ ρυζιού με μωβ φύλλα, το τρίχρωμο ανάμεικτο κολλώδες κέικ ρυζιού, οι ανάμεικτες αποξηραμένες γαρίδες, τα γλυκά φασόλια, οι μπανάνες και το τόφου είναι 40.000-50.000 VND/καρβέλι (550 γρ.) και 90.000-120.000 VND/καρβέλι (900 γρ.).

Το τελικό banh tet σφραγίζεται σε κενό αέρος για καλύτερη διατήρηση του κέικ.

Πηγή: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm