Ο διάσημος φούρνος banh tet 4 γενεών στο Tay Do καίει μέρα νύχτα

Η ζήτηση για banh tet έχει αυξηθεί πολλές φορές σε σύγκριση με τις κανονικές ημέρες, φτάνοντας στο αποκορύφωμά της σχεδόν στα 1.000 καρβέλια banh tet την ημέρα πριν από το Tet.

Το Banh tet είναι ένα απαραίτητο φαγητό κατά τη διάρκεια της γιορτής Tet για τους ανθρώπους στη Δύση - Φωτογραφία: LAN NGOC

Στις 19 Ιανουαρίου, το Tuoi Tre Online κατέγραψε την έντονη ατμόσφαιρα του τυλίγματος του banh tet στην οικογένεια της κας Le Duong Tuyet Van (ιδιοκτήτριας του εργοστασίου Ut Be banh tet, στην περιοχή An Thoi, στην περιοχή Binh Thuy, στο Can Tho ).

Το φυσικό μωβ χρώμα των μωβ φύλλων κάνει το κέικ banh tet να έχει μοναδική γεύση και όμορφη εμφάνιση.

Η οικογένειά της έχει παράδοση τεσσάρων γενεών στην παρασκευή banh tet, το οποίο θεωρείται σπάνιο στο Can Tho. Αυτό το κατάστημα προσφέρει διάφορα είδη banh tet, όπως μικτό banh tet με μωβ φύλλα, μικτό banh tet με τρία χρώματα, μικτό banh tet με αποξηραμένες γαρίδες, banh tet με γέμιση γλυκών φασολιών, banh tet με γέμιση μπανάνας και banh tet με γέμιση λίπους φασολιών.

Η διαδικασία παρασκευής του μωβ κολλώδους ρυζιού που χρησιμοποιείται για την κατασκευή του εξωτερικού κελύφους του κέικ banh tet

Το χρώμα του κέικ είναι απολύτως φυσικό, διασφαλίζοντας την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων, ενώ παράλληλα είναι τόσο όμορφο όσο τα φυσικά χρώματα, με μωβ από μωβ φύλλα, πράσινο από φύλλα pandan και πορτοκαλί-κόκκινο από φρούτα gac.

Συγκεκριμένα, το Banh Tet La Cam είναι ένα παραδοσιακό και διάσημο κέικ στο Can Tho που η οικογένεια της κας Tuyet Van (τέταρτη γενιά) έχει διατηρήσει και αναπτύξει μέχρι σήμερα.

Το εξωτερικό του banh tet είναι τυλιγμένο σε πολλά στρώματα φύλλων μπανάνας.

Η κα Βαν είπε ότι η γιαγιά της, Χούιν Θι Τρονγκ (Σάου Τρονγκ) - μια διάσημη τεχνίτρια του Τάι Ντο - χρησιμοποιούσε μωβ χρώμα για να φτιάξει μπαν τετ.

Κατά τη διάρκεια του Τετ, υπάρχουν τόσα πολλά κέικ που η κα Βαν αναγκάζεται να προσλάβει μερικά κορίτσια στη γειτονιά για να τα παραδώσουν στους πελάτες στην ώρα τους.

Οι ώριμες σιαμαίες μπανάνες έχουν φυσική γλυκύτητα και χρησιμοποιούνται ως γέμιση για το banh tet.

Αυτή τη στιγμή, το αρτοποιείο λαμβάνει κατά μέσο όρο 100 καρβέλια ψωμί την ημέρα. Τις ημέρες πριν από το Tet, λαμβάνει περίπου 600-1.000 καρβέλια την ημέρα. Αυτή την περίοδο, το αρτοποιείο λειτουργεί σε πλήρη δυναμικότητα, μερικές φορές εργαζόμενο όλη τη νύχτα για να παραδίδει στους πελάτες εγκαίρως.

Τις τελευταίες ημέρες, οι πελάτες έχουν επίσης παραγγείλει περισσότερα banh tet στις εγκαταστάσεις για να τα στείλουν ως δώρα στις ΗΠΑ και την Αυστραλία, ώστε οι άνθρωποι μακριά από το σπίτι να μπορούν επίσης να απολαύσουν το banh tet με τη γεύση του σπιτιού.

Η νόστιμη γέμιση από αλατισμένο κρόκο αυγού σε κάθε banh tet υπενθυμίζει σε όσους βρίσκονται μακριά από το σπίτι τη γεύση του Tet.

Στη συνέχεια, το κέικ σφραγίζεται σε κενό αέρος και μπορεί να διατηρηθεί για 5 ημέρες, ενώ μπορεί να καταναλωθεί αμέσως την ίδια μέρα ή να διατηρηθεί στην κατάψυξη για ένα μήνα (όταν χρειάζεται, στον ατμό για 45 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το όπως συνήθως).

Η τιμή για ανάμεικτο κέικ ρυζιού με μωβ φύλλα, το ανάμεικτο κέικ ρυζιού 3 χρωμάτων, τις ανάμεικτες αποξηραμένες γαρίδες, τα γλυκά φασόλια, τις μπανάνες και τα παχιά φασόλια είναι 40.000-50.000 VND/κέικ (550 γρ.) και 90.000-120.000 VND/κέικ (900 γρ.).

Το τελικό banh tet σφραγίζεται σε κενό αέρος για καλύτερη διατήρηση του κέικ.

Πηγή: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm