Το λαχανικό που είναι γνωστό ως ο «βασιλιάς της αποτοξίνωσης» φύεται σε κήπους και είναι θρεπτικό σε κάθε πιάτο.

Η πικραλίδα είναι ένα κοινό άγριο λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, φολικό οξύ, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο κ.λπ. Είναι επίσης γνωστή ως ο «βασιλιάς της αποτοξίνωσης».

Οι πικραλίδες έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.

Αυτό δεν είναι μόνο ένα κοινό άγριο λαχανικό, αλλά και ένας θησαυρός θρεπτικών συστατικών το φθινόπωρο. Η τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού έχει πολλά οφέλη για την υγεία.

Επιδράσεις της πικραλίδας

Δροσιστική και αποτοξινωτική δράση: Η πικραλίδα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή και πολυφαινόλες. Αυτές οι ουσίες έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, μπορούν να εξαλείψουν τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα, να μειώσουν τη βλάβη των κυττάρων, να βοηθήσουν στην αποβολή των τοξινών από το σώμα και να ενισχύσουν την ανοσία του οργανισμού.

Η πικραλίδα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες A, C, K, φολικό οξύ, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο...

Προστασία του ήπατος: Η πικραλίδα είναι καλή για το συκώτι, περιέχει ειδικές πικρές ουσίες που βοηθούν στην τόνωση της έκκρισης χολής, προάγουν την πέψη και την αποτοξίνωση, βοηθούν το συκώτι να αποβάλει τα απόβλητα και τις τοξίνες και προστατεύουν την υγεία των ηπατικών κυττάρων.

Διουρητικό, αποτοξινωτικό: Αυτό το λαχανικό είναι επίσης ένα φυσικό διουρητικό, μπορεί να αυξήσει την απέκκριση ούρων, να βοηθήσει στην αποβολή της περίσσειας νερού από το σώμα, να αποβάλει την υγρασία στο σώμα, να μειώσει το οίδημα.

Βελτίωση του ύπνου: Τα χόρτα της πικραλίδας περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται φολικό οξύ, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, στη μείωση του άγχους και του στρες, στη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου και στην καλύτερη ποιότητα ύπνου.

Πώς να ετοιμάσετε πιάτα από πικραλίδα

1. Πικραλίδα σοταρισμένη με σκόρδο

Συστατικό: Πικραλίδα, σκόρδο, αλάτι, μαγειρικό λάδι

Η πικραλίδα μπορεί να μεταποιηθεί σε πολλά θρεπτικά πιάτα.

Κατασκευή:

- Πλύνετε τα φρέσκα φύλλα πικραλίδας, στραγγίξτε τα, βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την πικραλίδα, ζεματίστε τα, αφαιρέστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν, στύψτε τα για να στραγγίξουν το νερό και αφήστε τα στην άκρη.

- Προσθέστε λάδι μαγειρέματος στο τηγάνι, ζεστάνετε το, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να βγάλει το άρωμά του. Προσθέστε τα φύλλα πικραλίδας και σοτάρετε γρήγορα, ώστε τα φύλλα πικραλίδας να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Προσθέστε την κατάλληλη ποσότητα αλατιού, συνεχίστε το σοτάρισμα για 1 λεπτό και αποσύρετε από τη φωτιά για να το απολαύσετε.

2. Ψωμάκια στον ατμό με πικραλίδα

Συστατικά : Πικραλίδα, αποξηραμένες γαρίδες, αυγά κότας, φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι, σησαμέλαιο, κορν φλάουρ, αλεύρι, άμυλο

Κατασκευή:

- Πλύνετε τα φρέσκα φύλλα πικραλίδας, ζεματίστε τα σε νερό για να κρυώσουν, στύψτε τα για να φύγει η περίσσεια νερού, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και αφήστε τα στην άκρη.

Σπάστε 2 αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ανακατέψτε γρήγορα και αφήστε στην άκρη.

Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ψωμάκια στον ατμό με πικραλίδα

- Ζεστάνετε λάδι μαγειρέματος σε ένα τηγάνι, ρίξτε το μείγμα των αυγών και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν τα αυγά, ανακατέψτε γρήγορα με ξυλάκια για να σπάσουν τα αυγά σε μικρά κομμάτια, αφήστε τα να κρυώσουν και αφήστε τα στην άκρη.

- Βάλτε τα φύλλα πικραλίδας, τα ψιλοκομμένα αυγά, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις αποξηραμένες γαρίδες σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλεύρι και κορν φλάουρ, προσθέστε αλάτι και σησαμέλαιο και ανακατέψτε καλά.

- Χωρίστε την ανάμεικτη γέμιση σε μικρές μερίδες και πλάστε στρογγυλά ζυμαρικά λαχανικών. Βάλτε το άμυλο σε ένα μπολ, βάλτε τα ζυμαρικά λαχανικών στο μπολ και κυλήστε τα μερικές φορές για να καλυφθούν τα ζυμαρικά λαχανικών με άμυλο.

-Βάλτε νερό σε έναν ατμομάγειρα, βράστε, βάλτε τα ζυμαρικά λαχανικών στον ατμομάγειρα σε δυνατή φωτιά για περίπου 6-8 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και βγάλτε τα για σερβίρισμα.

Τα στον ατμό ψωμάκια μπορούν να καταναλωθούν απευθείας ή να βουτηγτούν σε σάλτσα σκόρδου και τσίλι για επιπλέον γεύση.

3. Σαλάτα με πικραλίδα

Υλικά (προσαρμόστε ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων): Φύλλα πικραλίδας, λάδι κανόλα, χυμός λεμονιού, αυγά, κρεμμύδια, γκρέιπφρουτ ή μανταρίνι.

Η σαλάτα με πικραλίδα είναι εύκολη στην παρασκευή και νόστιμη.

Κατασκευή:

Βράστε τα αυγά και στη συνέχεια κόψτε τα σε φέτες.

Κρεμμύδι κομμένο σε φέτες κατά μήκος

Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ ή το μανταρίνι, αφαιρώντας τις ίνες γύρω από τα κομμάτια. Αν είναι δυνατόν, αφαιρέστε την εξωτερική φλούδα για να διαχωρίσετε τα κομμάτια.

Στύψτε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε το με το μείγμα ελαίου κανόλας. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σάλτσας σαλάτας με τα χόρτα πικραλίδας, το κρεμμύδι, το αυγό και το γκρέιπφρουτ.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία φρούτων ή μπέικον για να φτιάξετε τη σαλάτα σας με πικραλίδα όπως θέλετε!

Η στον ατμό πικραλίδα με σάλτσα βουτήματος είναι πολύ θρεπτική και νόστιμη.

Η αλλαγή των εποχών είναι η εποχή που το σώμα μας χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή. Γνωστή ως η «βασίλισσα της αποτοξίνωσης», η πικραλίδα όχι μόνο προσφέρει πολλά οφέλη στο σώμα μας, αλλά μπορεί επίσης να μεταποιηθεί σε νόστιμα πιάτα για να ενισχύσει τις υπέροχες γεύσεις του φθινοπώρου.

Μην χάσετε αυτόν τον διατροφικό θησαυρό και ενισχύστε την υγεία σας δοκιμάζοντας αυτά τα νόστιμα πιάτα από πικραλίδα.

Πηγή: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-vua-giai-doc-moc-day-vuon-nau-mon-gi-cung-bo-192231120153052801.htm