Τα πιάτα και τα φάρμακα που παρασκευάζονται από φύλλα σέλινου είναι καλά για το συκώτι και την πέψη.

SKĐS - Φύλλα σέλινου - ένα μέρος που πολλοί άνθρωποι συχνά πετάνε κατά την προετοιμασία, αλλά είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Η σωστή χρήση τους στα εβδομαδιαία σας γεύματα μπορεί να υποστηρίξει τη λειτουργία του ήπατος και την πέψη...

Τα φύλλα σέλινου δεν είναι μόνο ένα γνωστό λαχανικό, αλλά προσφέρουν και πολλά οφέλη για την υγεία. Σύμφωνα με την παραδοσιακή ιατρική, το σέλινο έχει δροσιστική φύση, γλυκιά και ελαφρώς πικρή γεύση και δρα στους μεσημβρινούς του ήπατος και του στομάχου. Αυτό το βότανο χρησιμοποιείται συχνά για τη ρύθμιση του ήπατος, την απομάκρυνση της θερμότητας, την προώθηση της διούρησης και την υποβοήθηση της πέψης. Ως εκ τούτου, το σέλινο χρησιμοποιείται συχνά σε περιπτώσεις πονοκεφάλων, ζάλης, αισθήματος εσωτερικής θερμότητας, δυσκολίας στην ούρηση ή ήπιου φουσκώματος μετά τα γεύματα.

Περιεχόμενο

• 1. Φύλλα σέλινου - το συχνά παραβλεπόμενο αλλά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά μέρος.
• 2. Πώς υποστηρίζουν τα φύλλα σέλινου το συκώτι και την πέψη;
• 3. Πιάτα φτιαγμένα με σέλινο
• 3.1 Σαλάτα με φύλλα σέλινου
• 3.2 Σοταρισμένα φύλλα σέλινου με αυγά
• 4. Ποιος πρέπει να είναι προσεκτικός όταν χρησιμοποιεί φύλλα σέλινου;

Το σέλινο είναι επίσης ένα λαχανικό που χρησιμοποιείται ευρέως στα οικογενειακά γεύματα. Κατά την παρασκευή του, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μόνο τα τραγανά κοτσάνια, ενώ τα φύλλα συχνά πετάνε.

Ωστόσο, ορισμένες διατροφικές μελέτες δείχνουν ότι τα φύλλα σέλινου περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνη C, βιταμίνη E, καροτενοειδή και βιοδραστικές φυτικές ενώσεις. Αυτά τα συστατικά παίζουν ρόλο στην προστασία των κυττάρων από τις επιπτώσεις του οξειδωτικού στρες.

1. Φύλλα σέλινου - το συχνά παραβλεπόμενο αλλά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά μέρος.

Στις καθημερινές διατροφικές συνήθειες, τα φύλλα σέλινου συχνά δεν τυγχάνουν ιδιαίτερης προσοχής από τα κοτσάνια. Ωστόσο, όσον αφορά τη θρεπτική τους αξία, τα φύλλα εξακολουθούν να αποτελούν σημαντική πηγή φυτικών μικροθρεπτικών συστατικών.

Τα φύλλα σέλινου - το μέρος που συχνά απορρίπτεται στο μαγείρεμα - είναι στην πραγματικότητα ευεργετικά για το συκώτι και την πέψη.

Τα φύλλα σέλινου περιέχουν:

• Η καροτίνη - πρόδρομος της βιταμίνης Α, συμμετέχει στην προστασία των κυττάρων.
• Η βιταμίνη C – ένα αντιοξειδωτικό, βοηθά στη μείωση της βλάβης που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες.
• Βιταμίνη Ε - βοηθά στην προστασία των κυτταρικών μεμβρανών.
• Μέταλλα όπως κάλιο και ασβέστιο, μαζί με μια καλή ποσότητα διαιτητικών ινών.

Επιπλέον, το σέλινο περιέχει φλαβονοειδή και πολυφαινόλες, συμπεριλαμβανομένων της απιγενίνης και της λουτεολίνης. Αυτές οι ενώσεις μελετώνται για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες και τη δυνατότητά τους να βοηθούν στον έλεγχο των φλεγμονωδών αποκρίσεων σε κυτταρικό επίπεδο.

2. Πώς υποστηρίζουν τα φύλλα σέλινου το συκώτι και την πέψη;

Το ήπαρ είναι ένα όργανο που εμπλέκεται στον μεταβολισμό των θρεπτικών συστατικών, στη σύνθεση πρωτεϊνών, στην αποθήκευση ενέργειας και στην επεξεργασία των μεταβολικών αποβλήτων στο σώμα. Για την ορθή λειτουργία του ήπατος, οι πιο σημαντικοί παράγοντες παραμένουν η ισορροπημένη διατροφή, ο περιορισμός της κατανάλωσης αλκοόλ, η διατήρηση ενός υγιούς βάρους και ο έλεγχος των μεταβολικών ασθενειών.

Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών: Το οξειδωτικό στρες θεωρείται ένας από τους μηχανισμούς που συμβάλλουν στη βλάβη των ηπατικών κυττάρων. Τα πράσινα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων σέλινου, παρέχουν βιταμίνες και φυτικά αντιοξειδωτικά. Όταν περιλαμβάνονται τακτικά σε μια υγιεινή διατροφή, αυτές οι ουσίες βοηθούν στην προστασία των ηπατικών κυττάρων από τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών.

Υποστήριξη του μεταβολισμού μέσω μιας διατροφής πλούσιας σε λαχανικά: Τα φύλλα σέλινου είναι μια τροφή χαμηλών θερμίδων, πλούσια σε φυτικές ίνες και νερό. Η αύξηση της αναλογίας λαχανικών στη διατροφή σας βελτιώνει την ποιότητα της διατροφής, υποστηρίζει τη διαχείριση του βάρους και μειώνει το μεταβολικό βάρος - παράγοντες ωφέλιμοι για τη μακροπρόθεσμη υγεία του ήπατος. Με άλλα λόγια, τα οφέλη των φύλλων σέλινου για το ήπαρ προέρχονται κυρίως από τον ρόλο τους ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής και όχι ως συγκεκριμένη τροφή «αποτοξίνωσης».

Οφέλη για το πεπτικό σύστημα: Τα φύλλα σέλινου είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Σύμφωνα με το CDC των ΗΠΑ, οι φυτικές ίνες από τα λαχανικά βοηθούν στην αύξηση του όγκου των κοπράνων, υποστηρίζουν την κινητικότητα του εντέρου και συμβάλλουν στην κανονική λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Υποστηρίζει το αίσθημα πληρότητας, το οποίο είναι ευεργετικό για τον έλεγχο της διατροφής. Οι ενήλικες θα πρέπει να αυξήσουν την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες από λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια. Ωστόσο, για όσους προηγουμένως έτρωγαν λίγες φυτικές ίνες, δεν συνιστάται η απότομη αύξηση, καθώς μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα ή δυσφορία στο στομάχι. Αντίθετα, είναι απαραίτητη η σταδιακή αύξηση και η επαρκής πρόσληψη νερού.

3. Πιάτα φτιαγμένα με σέλινο

Τα φύλλα σέλινου έχουν ένα ιδιαίτερο άρωμα και μια ελαφρώς πιο έντονη γεύση από το κοτσάνι. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με μέτρο, μία ή δύο φορές την εβδομάδα, σε καθημερινά πιάτα.

3.1 Σαλάτα με φύλλα σέλινου

Υλικά: Φρέσκα φύλλα σέλινου, ψιλοκομμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας, ξύδι, λίγο σησαμέλαιο.

Κατασκευή:

• Πλένουμε καλά τα φύλλα σέλινου και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
• Ζεματίστε γρήγορα σε βραστό νερό για περίπου 15-20 δευτερόλεπτα.
• Βγάλτε τα από το νερό και μουλιάστε τα σε κρύο νερό, στη συνέχεια στραγγίξτε τα.
• Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι και το σησαμέλαιο.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος βοηθά στη μείωση της έντονης γεύσης και στη διατήρηση της τραγανότητας των λαχανικών.

3.2 Σοταρισμένα φύλλα σέλινου με αυγά

Συστατικά: Φύλλα σέλινου, αυγά, μαγειρικό λάδι, μικρή ποσότητα αλατιού.

Κατασκευή:

• Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φύλλα σέλινου.
• Χτυπήστε καλά τα αυγά.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι, στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε για λίγο.
• Όταν τα αυγά είναι σχεδόν μαγειρεμένα, προσθέστε τα φύλλα σέλινου, ανακατέψτε γρήγορα και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

Αυτό το απλό πιάτο βοηθά στην αύξηση της ποσότητας των πράσινων λαχανικών στο γεύμα σας και προσθέτει μια πηγή πρωτεΐνης από τα αυγά.

4. Ποιος πρέπει να είναι προσεκτικός όταν χρησιμοποιεί φύλλα σέλινου;

Αν και το σέλινο είναι μια κοινή τροφή, πρέπει να χρησιμοποιείται κατάλληλα σε ορισμένες περιπτώσεις:

• Όσοι έχουν αλλεργία στο σέλινο πρέπει να είναι προσεκτικοί.
• Τα άτομα με νεφρική νόσο θα πρέπει να συμβουλεύονται έναν διατροφολόγο εάν χρειάζεται να ελέγχουν την πρόσληψη καλίου.
• Τα φύλλα σέλινου δεν πρέπει να θεωρούνται θεραπεία για λιπώδη νόσο του ήπατος, ηπατίτιδα ή αυξημένα ηπατικά ένζυμα.
• Για άτομα με χρόνια ηπατική νόσο, κόπωση, ίκτερο, αυξημένα ηπατικά ένζυμα ή επίμονες πεπτικές διαταραχές, είναι απαραίτητο να επισκεφτούν έναν γιατρό για να προσδιορίσουν την αιτία.

Τα φύλλα σέλινου συχνά απορρίπτονται, αλλά εξακολουθούν να έχουν θρεπτική αξία. Χάρη στις φυτικές ίνες, τις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά φυτικής προέλευσης, αυτά τα φύλλα μπορούν να συμβάλουν στην υποστήριξη της λειτουργίας του ήπατος και στη βελτίωση της πεπτικής υγείας όταν περιλαμβάνονται σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Οι αναγνώστες καλούνται να διαβάσουν περισσότερα:

Πηγή: https://suckhoedoisong.vn/la-can-tay-phan-thuong-bi-bo-di-nhung-lai-tot-cho-gan-va-he-tieu-hoa-169260510204122411.htm