Οι νύμφες του μεταξοσκώληκα είναι νόστιμες, αλλά η μητέρα μου μού είπε να ξέρω ένα πράγμα, αλλιώς αν τις φάω λάθος μία φορά, θα φοβάμαι για το υπόλοιπο της ζωής μου.

GĐXH - Το καλοκαίρι, το νόστιμο ρουστίκ πιάτο με νύμφες μεταξοσκώληκα έχει μια ακαταμάχητη γοητεία. Ωστόσο, οι νύμφες μεταξοσκώληκα μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση εάν υποστούν λανθασμένη επεξεργασία, και δείτε πώς να τρώτε τις νύμφες μεταξοσκώληκα με ασφάλεια.

Οι νύμφες του μεταξοσκώληκα είναι νόστιμες, αλλά μερικοί άνθρωποι τις φοβούνται για μια ζωή αφού τις φάνε μία φορά.

Όταν ήμουν παιδί, τα ζεστά καλοκαιρινά απογεύματα, καθόμουν συχνά κοντά στην κουζίνα, παρακολουθώντας τη μητέρα μου να μαγειρεύει στη ξυλόσομπα. Στο χυτοσίδηρο τηγάνι υπήρχαν μικροσκοπικές νύμφες μεταξοσκώληκα που η μητέρα μου ανακάτευε γρήγορα. Η ευωδιαστή μυρωδιά από τα τηγανητά κρεμμύδια και τα λεπτοκομμένα φύλλα λεμονιάς ανακατεμένα με την πλούσια γεύση των νυμφών μεταξοσκώληκα με έκανε να καταπίνω συνεχώς το σάλιο μου από πείνα.

Βλέποντάς το αυτό, η μητέρα ανακάτεψε τις νύμφες και είπε: «Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο και θρεπτικό, αλλά δεν μπορούν να το φάνε όλοι, με ακούτε!»

Εκείνη την εποχή, δεν καταλάβαινα γιατί το έλεγε αυτό η μητέρα μου, ήξερα μόνο ότι το πιάτο ήταν πολύ νόστιμο. Όταν μεγάλωσα και δούλευα μακριά, κάθε φορά που πήγαινα σε ένα εστιατόριο και έβλεπα νύμφες μεταξοσκώληκα, παράγγελνα μία. Αλλά κανένα εστιατόριο δεν έφτιαχνε τις νύμφες μεταξοσκώληκα τόσο νόστιμες όσο η μητέρα μου. Και μου έλειπε ακόμα περισσότερο η μητέρα μου, η οποία ετοίμαζε σχολαστικά το ρουστίκ πιάτο με τις νύμφες μεταξοσκώληκα, θυμούμενη τις αναμνήσεις, θυμούμενη την υπενθύμιση για το πώς να τρώμε με ασφάλεια τις νύμφες μεταξοσκώληκες.

Όσο κι αν αγαπώ τις νύμφες του μεταξοσκώληκα, η συνάδελφός μου η Μάι είναι εξίσου φοβισμένη. Πριν από 2 χρόνια, η Μάι αγόρασε νύμφες από την αγορά, τις καθάρισε και μετά τις έψησε με φύλλα λεμονιού όπως συνήθως. Οι αρωματικές, λιπαρές νύμφες έκαναν όλη την οικογένεια να ενθουσιαστεί. Αλλά 30 λεπτά μετά το γεύμα, άρχισε να έχει κόκκινα εξανθήματα και φαγούρα σε όλο της το σώμα, δυσκολευόταν να αναπνεύσει και η αρτηριακή της πίεση έπεσε απότομα... και αναγκάστηκε να πάει στα επείγοντα. Ο γιατρός διέγνωσε αναφυλακτικό σοκ λόγω αλλεργίας στην πρωτεΐνη των νυμφών του μεταξοσκώληκα.

Η κα Μάι είπε ότι έτρωγε νύμφες μεταξοσκώληκα από τότε που ήταν παιδί, αλλά δεν περίμενε ότι θα είχε κάποια αντίδραση όταν μεγάλωνε. Ο γιατρός εξήγησε επίσης ότι μερικές φορές οι αλλεργίες στις νύμφες του μεταξοσκώληκα δεν εμφανίζονται την πρώτη φορά, αλλά μπορούν να συσσωρευτούν και να οξυνθούν ανά πάσα στιγμή. Έκτοτε, η κα Μάι δεν τολμούσε να είναι υποκειμενική όταν έτρωγε τις αγαπημένες της νύμφες μεταξοσκώληκα.

Η τηγανητή νύμφη μεταξοσκώληκα με φύλλα λεμονιάς είναι ένα δημοφιλές ρουστίκ πιάτο πολλών ανθρώπων. Φωτογραφία από το διαδίκτυο.

Οι νύμφες του μεταξοσκώληκα έχουν πολλές χρήσεις

Οι νύμφες του μεταξοσκώληκα αποτελούν το ενδιάμεσο στάδιο ανάπτυξης των μεταξοσκωλήκων και χρησιμοποιούνται συνήθως ως δημοφιλής τροφή στο Βιετνάμ. Οι νύμφες του μεταξοσκώληκα είναι μικρές σε μέγεθος, με έντονο κίτρινο χρώμα, έχουν λεπτό κέλυφος και χαρακτηριστική λιπαρή γεύση.

Οι νύμφες του μεταξοσκώληκα είναι πολύ θρεπτικές και έχουν πολλές χρήσεις τόσο στη δυτική όσο και στην ανατολική ιατρική.

- Οι νύμφες του μεταξοσκώληκα είναι πλούσιες σε ασβέστιο και φώσφορο, βοηθώντας τα παιδιά να αποτρέψουν την ραχίτιδα, υποστηρίζοντας την ανάπτυξη ύψους, ενδυναμώνοντας τα οστά και αποτρέποντας τον υποσιτισμό...

- Ηλικιωμένοι, ειδικά όσοι έχουν αδύναμα νεφρά, δυσκοιλιότητα, ακράτεια ούρων... η τακτική και με μέτρο κατανάλωση νυμφών μεταξοσκώληκα μπορεί να βελτιώσει την πεπτική και απεκκριτική υγεία.

- Οι νύμφες του μεταξοσκώληκα βοηθούν στη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις: Το ασβέστιο και ο φώσφορος στις νύμφες βοηθούν στην αναγέννηση του χόνδρου, στη μείωση της φλεγμονής και του πόνου - ειδικά σε άτομα μέσης και ηλικιωμένων.

- Βελτιώνει την ανδρική φυσιολογία: Το αμινοξύ αργινίνη στη νύμφη είναι ένας πρόδρομος που βοηθά στην παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου, υποστηρίζει την κυκλοφορία του αίματος και ενισχύει την ανδρική ζωτικότητα.

Η τηγανητή νύμφη μεταξοσκώληκα με ξινά βλαστάρια μπαμπού είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για να φάτε με ρύζι. Φωτογραφία από το διαδίκτυο.

Κίνδυνος αλλεργίας και δηλητηρίασης από νύμφες μεταξοσκωλήκων

Σημειώσεις κατά την προετοιμασία των νυμφών του μεταξοσκώληκα

Αν και νόστιμες και θρεπτικές, οι νύμφες του μεταξοσκώληκα πρέπει να χρησιμοποιούνται προσεκτικά για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση από τις νύμφες του μεταξοσκώληκα. Συγκεκριμένα:

• 

  Συμβουλές για το βράσιμο αυγών, ώστε να ξεφλουδίζονται εύκολα και οι κρόκοι να μην γκριζάρουν ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΩΡΑ

- Επιλέξτε φρέσκες νύμφες: έντονο κίτρινο χρώμα, σφιχτό σώμα, ομοιόμορφα τμήματα, χωρίς περίεργη μυρωδιά.

- Αποφύγετε την αγορά μαυρισμένων νυμφών, καθώς τα τμήματα στο σώμα είναι ξεχωριστά και δεν είναι σταθερά συνδεδεμένα - επειδή η πρωτεΐνη έχει αποσυντεθεί και έχει γίνει τοξική και επιβλαβής για τον οργανισμό. Ακόμα και σε κρύο καιρό, τρώτε μόνο νύμφες μεταξοσκωλήκων που έχουν ψυχθεί για όχι περισσότερο από 1 εβδομάδα ή, σε ζεστό καιρό, εάν οι νύμφες μεταξοσκωλήκων έχουν μείνει στο περιβάλλον για περισσότερο από 20 λεπτά, δεν πρέπει να τις φάτε.

- Μην τρώτε ωμές ή μη καλά μαγειρεμένες νύμφες μεταξοσκώληκα (επειδή πρέπει να μαγειρευτούν καλά για να σκοτωθούν πιθανά βακτήρια και παράσιτα).

- Μην προεπεξεργάζεστε τις νύμφες του μεταξοσκώληκα για πολύ ώρα πριν το μαγείρεμα, διαφορετικά οι νύμφες θα χάσουν νερό και η πρωτεΐνη θα αποσυντεθεί σε τοξικές ουσίες.

- Μην τρώτε νύμφες μεταξοσκώληκα με θαλασσινά, επειδή η νύμφη + γαρίδες, καβούρια, ψάρια μπορεί να προκαλέσει διασταυρούμενες αλλεργικές αντιδράσεις (άτομα με ουρική αρθρίτιδα δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να τρώνε νύμφες με θαλασσινά επειδή μπορεί εύκολα να προκαλέσει υποτροπή της νόσου).

- Μην τρώτε πάρα πολλές νύμφες μεταξοσκωλήκων. Τρώτε μόνο 2-3 φορές το μήνα.

- Όταν δίνετε νύμφες μεταξοσκωλήκων σε μικρά παιδιά, ταΐστε τα αρχικά μια μικρή ποσότητα και παρατηρήστε την αντίδρασή τους πριν αυξήσετε την ποσότητα.

Η τηγανητή νύμφη μεταξοσκώληκα που τρώγεται με καλοκαιρινές σούπες είναι πολύ νόστιμη. Φωτογραφία από το διαδίκτυο.

Πώς να προετοιμάσετε νύμφες μεταξοσκωλήκων

- Μουλιάστε τις νύμφες σε αραιωμένο αλατόνερο για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε απαλά αρκετές φορές κάτω από καθαρό τρεχούμενο νερό. Προσέξτε να ξεπλύνετε απαλά, μην τρίβετε γιατί οι νύμφες είναι μαλακές, σπάνε εύκολα τα έντερα, χάνουν τη γεύση τους και χαλάνε γρήγορα.

• 

  50+ νόστιμα και εύκολα στην προετοιμασία πιάτα που σε κάνουν να θέλεις να πας σπίτι για να φας: Απλά και γρήγορα στην προετοιμασία και θα τα τελειώσεις όλα! ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΩΡΑ

- Βράστε τις νύμφες του μεταξοσκώληκα πριν τις ψήσετε στο φούρνο ή το τηγάνισμα: Βράστε τις νύμφες σε νερό για 5-7 λεπτά για να αφαιρέσετε τα παράσιτα και τα βακτήρια και να τις κάνετε σφιχτές και εύκολες στην επεξεργασία. Μπορείτε να τις βράσετε με λίγο αλάτι για να τις κάνετε πιο γευστικές.

- Μην μαρινάρετε για πολύ: Αφού βράσει, στραγγίστε τις νύμφες, μαρινάρετε με μπαχαρικά για περίπου 10-15 λεπτά. Μην μαρινάρετε για περισσότερο χρόνο γιατί αυτό θα κάνει τις νύμφες να «μαγειρεύονται κρυφά», να γίνονται νερουλές και να χαλάνε γρήγορα (αν δεν τις επεξεργαστείτε αμέσως).

- Όταν τηγανίζετε ή σοτάρετε: Σοτάρετε πρώτα τα κρεμμύδια/σκόρδο, στη συνέχεια προσθέστε τις νύμφες του μεταξοσκώληκα και ανακατέψτε γρήγορα σε μέτρια φωτιά (γιατί οι νύμφες μαγειρεύονται γρήγορα και καίγονται εύκολα).

- Οι νύμφες έχουν ήδη έντονη γεύση, οπότε μην τις αλατίζετε πολύ. Καταναλώστε τις αμέσως μετά την επεξεργασία, μην τις αφήνετε σε ανοιχτό χώρο για πολύ ώρα και μην τις αφήνετε όλη τη νύχτα (επειδή οι επεξεργασμένες νύμφες χάνουν εύκολα πρωτεΐνες, δημιουργώντας τοξίνες).

- Για να διατηρήσετε τις νύμφες, φυλάξτε τες ερμητικά σφραγισμένες και στο ψυγείο κάτω από 5°C. Ωστόσο, πρέπει να καταναλωθούν μόνο εντός 12 ωρών για λόγους ασφάλειας των τροφίμων.

- Μετά την κατανάλωση νυμφών μεταξοσκώληκα, εάν εμφανιστούν περίεργα συμπτώματα, μεταβείτε αμέσως σε ιατρική μονάδα για έγκαιρη υποστήριξη.

Προτεινόμενα νόστιμα πιάτα από νύμφες μεταξοσκώληκα

Τηγανητές νύμφες με φύλλα λεμονιού

Πλύνετε τις νύμφες, μουλιάστε τις σε αραιωμένο αλατόνερο, αλατοπιπερώστε. Τσιγαρίστε το κρεμμύδι μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, τηγανίστε τις νύμφες μέχρι να ροδίσουν, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φύλλα λεμονιάς, ανακατέψτε καλά και είναι έτοιμο. Παραδοσιακό πιάτο, με αρωματικό άρωμα.

Τηγανητές νύμφες

Αλείψτε τις νύμφες με αυγό, κάρυ σε σκόνη, κυλίστε τες σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε τες. Σερβίρετε με πράσινα λαχανικά ή σάλτσα ντομάτας, και τα δύο θα είναι τραγανά και νόστιμα.

Τηγανητές νύμφες με τουρσί βλαστούς μπαμπού

Σοτάρετε τις νύμφες με σκόρδο, στη συνέχεια προσθέστε τους τουρσί βλαστούς μπαμπού και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε με σάλτσα ψαριού, προσθέστε κόλιανδρο και τσίλι. Η λιπαρή γεύση αναμειγνύεται με την ξινή γεύση, πολύ νόστιμο με ρύζι.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-nhong-tam-rat-ngon-nhung-me-dan-toi-phai-biet-mot-dieu-keo-mot-lan-an-sai-ca-doi-so-hai-172250709171848335.htm