Εξοχικά πιάτα στην πόλη

Η τάση να βρίσκουμε ρουστίκ πιάτα με γεύσεις της υπαίθρου προτιμάται από πολλούς κατοίκους των πόλεων. Υιοθετώντας αυτή την τάση, πολλά εστιατόρια και μαγαζιά εστίασης στην περιοχή έχουν γίνει γνωστοί προορισμοί για τους θαμώνες. Ο χώρος εδώ είναι συχνά ευάερος και ήσυχος, προσφέροντας μια αίσθηση χαλάρωσης και θυμίζοντας ζεστά γεύματα με την οικογένεια και τους φίλους.

Ειδικότητες της εποχής των πλημμυρών στην παραμεθόρια πόλη

Όταν μιλάμε για την κουζίνα του An Giang κατά την περίοδο των πλημμυρών, δεν μπορούμε παρά να αναφέρουμε τα νόστιμα πιάτα που φτιάχνονται από ψάρι linh. Αυτό το ψάρι δεν είναι μόνο συστατικό στα πιάτα, αλλά και σύμβολο της αφθονίας που έχει χαρίσει η φύση σε αυτή τη γη. Κατά την περίοδο των πλημμυρών, τα ψάρια linh ακολουθούν τα ρεύματα, φέρνοντας «καλή τύχη» στους ανθρώπους της περιοχής.

Από αυτά τα ταπεινά υλικά, πολλά εστιατόρια και μαγαζιά εστίασης στο An Giang έχουν δημιουργήσει πολυάριθμα νόστιμα πιάτα με ξεχωριστές γεύσεις του Δέλτα του Μεκόνγκ. Ένα από τα highlights είναι το μαγειρεμένο ψάρι με φιδοκέφαλο και ταμαρίνδο, όπου η ήπια ξινή γεύση του ταμαρίνδου συνδυάζεται με την πλούσια γεύση του ψαριού και μια πινελιά αλμύρας από τη σάλτσα ψαριού, δημιουργώντας ένα αξέχαστο, γευστικό πιάτο.

Τα ψάρια με φιδοκέφαλο μαγειρεμένα σε ξινή σούπα ή σε ξινή χύτρα με άνθη Sesbania είναι επίσης μια ελκυστική επιλογή. Η λεπτή γλυκύτητα του ζωμού, η ελαφριά πλούσια γεύση του ψαριού με φιδοκέφαλο και η χαρακτηριστική τραγανότητα των λουλουδιών Sesbania δημιουργούν έναν τέλειο συνδυασμό που ξυπνά όλες τις αισθήσεις.

Το τηγανητό ψάρι φιδοκέφαλο τυλιγμένο σε άγρια ​​μυρωδικά και βουτηγμένο σε ξινή σάλτσα ψαριού με σκόρδο και τσίλι μπορεί να φαίνεται ρουστίκ, αλλά είναι ένα αξέχαστο πιάτο για όποιον το δοκιμάσει. Ειδικά, το ζεστό ψάρι φιδοκέφαλο με ζυμωμένη σάλτσα ψαριού είναι ένα πιάτο με πλούσια, αυθεντική γεύση που σίγουρα θα κερδίσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς φαγητές.

Το hotpot ψαριού Snakehead στο Nét Quê Quán είναι μια δημοφιλής επιλογή μεταξύ των δείπνων. Φωτογραφία: THỦY TIÊN

Αυτή τη στιγμή, περιοχές που συνορεύουν με την Καμπότζη, όπως οι περιοχές Vinh Te και Chau Doc, αντιμετωπίζουν πλημμύρες εδώ και περίπου δύο μήνες. Νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από ψάρια φιδιού συνεχίζουν να προσελκύουν τουρίστες. «Ο φίλος μου και εγώ βρισκόμαστε στο Chau Doc εδώ και δύο ημέρες. Απολαύσαμε πολλά πιάτα φτιαγμένα από ψάρια φιδιού. Το φαγητό είναι απλό αλλά πολύ νόστιμο, ίσως εν μέρει λόγω της ικανότητας του σεφ, αλλά κυρίως επειδή είναι ένα πιάτο που πραγματικά ενσαρκώνει τις γεύσεις της πατρίδας μας», μοιράστηκε η Lisa Nguyen, μια Βιετναμέζα-Αμερικανίδα που διαμένει αυτή τη στιγμή στο ξενοδοχείο Victoria Chau Doc.

Εκτός από τα πολυτελή εστιατόρια, ένα δημοφιλές και οικονομικό μέρος στο Chau Doc που ειδικεύεται σε νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από φιδοκέφαλο ψάρι είναι το εστιατόριο Bay Bong. Το εστιατόριο είναι γνωστό για τα ρουστίκ πιάτα του, όπως η χύτρα με φιδοκέφαλο ψάρι με σάλτσα ψαριού που έχει υποστεί ζύμωση, το μαγειρεμένο ψάρι γλυκού νερού σε πήλινη κατσαρόλα και η σαλάτα με αποξηραμένο φιδοκέφαλο ψάρι με φύλλα πικρού πεπονιού...

Εξοχή και παραθαλάσσια πόλη

Σε απόσταση περίπου 2 χιλιομέτρων από το κέντρο της περιοχής Rach Gia, εδώ και σχεδόν μια δεκαετία, η περιοχή οικοτουρισμού Phu Dien έχει γίνει ιδανικός προορισμός για χαλαρωτικά Σαββατοκύριακα, ειδικά για να απολαύσετε νόστιμα τοπικά πιάτα.

Εδώ, πιάτα όπως: τηγανητό παστό ψάρι φιδιού, σοταρισμένο χέλι με λεμονόχορτο και κουρκουμά, ατμιστά μαύρα σαλιγκάρια με πιπέρι, σοταρισμένο ορτύκι με λούφα, τραγανό τηγανητό λασπόψαρο, καβούρι στην κατσαρόλα... όλα παρασκευάζονται με φρέσκα υλικά από έμπειρους σεφ από την παραποτάμια ύπαιθρο.

Τα πιάτα δεν είναι μόνο πεντανόστιμα, αλλά η παρουσίαση και η ατμόσφαιρα αναδημιουργούν έντονα το αγροτικό τοπίο, δημιουργώντας μια ζεστή και ζεστή αίσθηση σαν να επιστρέφεις στο σπίτι. Πέρα από την απόλαυση του φαγητού, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να βιώσουν παραδοσιακά λαϊκά παιχνίδια, όπως κωπηλασία σε μια παραδοσιακή βάρκα σαμπάν, ψάρεμα ή να ξαναζήσουν παιδικές αναμνήσεις με το παραδοσιακό παιχνίδι τραβήγματος φύλλων καρύδας - μια νοσταλγική εικόνα για γενιές στην ύπαιθρο.

Ένας άλλος οικολογικός προορισμός με μια ξεχωριστή ατμόσφαιρα εξοχής, που βρίσκεται ακριβώς στην καρδιά της πόλης Rach Gia, είναι το Net Que Quan, που βρίσκεται στην οδό Lam Quang Ky. Το μενού είναι ποικίλο, με έμφαση σε ρουστίκ πιάτα φτιαγμένα από ψάρια φιδιού, γατόψαρο, χέλι, γκουράμι, loach, λασπόψαρο, στον ατμό ζυμωμένη πάστα ψαριού κ.λπ., σε συνδυασμό με πολλά είδη εποχιακών, τραγανών, γλυκών και δροσιστικών άγριων λαχανικών.

Σε μόλις 20 λεπτά, τα ρουστίκ πιάτα σερβιρίστηκαν στους θαμώνες. Υπήρχε τραγανό τηγανητό ψάρι με φιδοκέφαλο, τιλάπια βραστή, βραστό χοιρινό με πάστα γαρίδας, σοταρισμένες μικρές γαρίδες με άνθη Sesbania, τουρσί σπανάκι νερού, ξινά ψάρια σε κατσαρόλα με νούφαρα και άνθη μπανάνας...

«Το φαγητό εδώ είναι νόστιμο, με πλούσιες, ρουστίκ και οικείες γεύσεις. Για όσους βρίσκονται μακριά από το σπίτι τους, η απόλαυση αυτών των παραδοσιακών πιάτων ξυπνά αναμνήσεις από το σπίτι και την παιδική ηλικία με τη μητέρα μου», μοιράστηκε ο κ. Nguyen Huu Thanh, πελάτης από την πόλη Χο Τσι Μινχ.

Παρά τον ολοένα και πιο εύπορο τρόπο ζωής και τις αυξανόμενες γαστρονομικές απαιτήσεις, πολλές οικογένειες εξακολουθούν να επιλέγουν απλά, ρουστίκ γεύματα, όπως ψάρι σε πήλινο σκεύος, τηγανητές γαρίδες ή ένα πιάτο βραστά λαχανικά με σάλτσα. Γιατί σε αυτά τα γεύματα, όχι μόνο τρώνε, αλλά και ξαναζούν όμορφες αναμνήσεις και γαλήνιες στιγμές από τις πόλεις τους...

ΤΟΥ ΤΙΕΝ

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/mon-que-len-pho-a462334.html