Είναι καλύτερο να χρησιμοποιώ φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα vối;

SKĐS - Η χρήση των φύλλων vối γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής στην κοινότητα. Ωστόσο, η ακατάλληλη χρήση μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Πώς, λοιπόν, πρέπει να παρασκευάζονται τα φύλλα vối;

Χρήσεις των φύλλων του φυτού Vối

Τα φύλλα του φυτού Vối, επίσης γνωστά ως Thủy Ông ή Thủy Ông Bồ Đào, έχουν πικρή, ελαφρώς πικάντικη και ελαφρώς στυπτική γεύση, δροσιστική φύση και δρουν στους μεσημβρινούς του ήπατος, των πνευμόνων και της ουροδόχου κύστης. Οι χρήσεις τους περιλαμβάνουν την απομάκρυνση της θερμότητας και την αποτοξίνωση, την εναρμόνιση του σώματος, την υποβοήθηση της πέψης, την προώθηση της ούρησης, την ανακούφιση από την υγρασία, την εξόντωση των βακτηρίων και τη μείωση της φλεγμονής.

Η παραδοσιακή βιετναμέζικη ιατρική χρησιμοποιεί συχνά τα φύλλα του φυτού Vối για τη θεραπεία πεπτικών διαταραχών, φουσκώματος, δυσπεψίας, κακής όρεξης, διάρροιας και χρόνιας κολίτιδας. Επιπλέον, τα φρέσκα φύλλα Vối, θρυμματισμένα και βρασμένα σε ένα συμπυκνωμένο αφέψημα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πλύσιμο, μπάνιο και λούσιμο για τη βελτίωση δερματικών παθήσεων όπως η δερματίτιδα και το μολυσματικό κηρίο.

Σύγχρονες μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι τα φύλλα του φυτού Vối περιέχουν πολλές ευεργετικές ουσίες όπως αιθέρια έλαια, στερόλες, ορισμένα φυσικά αντιβιοτικά και αρκετές βιταμίνες και μέταλλα. Τα φύλλα Vối έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικά στην υποστήριξη της θεραπείας της ουρικής αρθρίτιδας, του διαβήτη, στη μείωση των λιπιδίων του αίματος, στην ενίσχυση της πεπτικής λειτουργίας, στην υποστήριξη της θεραπείας της χρόνιας κολίτιδας και στην υποστήριξη της θεραπείας ορισμένων δερματικών παθήσεων όπως έλκη, ψώρα και εξανθήματα.

Τα φύλλα Voi περιέχουν πολλές δραστικές ενώσεις που είναι ευεργετικές για την υγεία.

Στη λαϊκή ιατρική, τα φύλλα του φυτού Vối χρησιμοποιούνται συνήθως τόσο σε φρέσκια όσο και σε αποξηραμένη μορφή. Ωστόσο, τόσο η παραδοσιακή εμπειρία όσο και ορισμένες σύγχρονες μελέτες υποδηλώνουν ότι τα αποξηραμένα φύλλα Vối είναι πιο κατάλληλα και ασφαλέστερα.

Σύμφωνα με την παραδοσιακή ιατρική, τα φρέσκα φύλλα vối έχουν πικρή και στυφή γεύση και η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί εύκολα να βλάψει τα σωματικά υγρά και να μειώσει την ενέργεια yin. Επομένως, τα φύλλα vối συνήθως ξηραίνονται ή υφίστανται ζύμωση για να μαλακώσουν τη γεύση πριν από την παρασκευή τους.

Τα φρέσκα φύλλα vối περιέχουν υψηλά επίπεδα τανινών και πολλές ισχυρές αντιβακτηριακές ενώσεις. Οι τανίνες έχουν αντισηπτικές και στυπτικές ιδιότητες, αλλά η υπερβολική χρήση - ειδικά σε φρέσκια μορφή - μπορεί να ερεθίσει το βλεννογόνο του στομάχου, προκαλώντας φούσκωμα, δυσπεψία, αίσθημα βάρους στο στομάχι, ξηροστομία και δυσκοιλιότητα. Οι τανίνες μπορούν επίσης να μειώσουν την απορρόφηση πρωτεϊνών, σιδήρου και ψευδαργύρου.

Επιπλέον, τα φρέσκα φύλλα vối περιέχουν μεγάλη ποσότητα αιθέριου ελαίου, το οποίο σε υψηλές συγκεντρώσεις μπορεί να προκαλέσει ναυτία, δυσφορία ή ήπιο ερεθισμό στο στομάχι. Όταν τα φύλλα ξηραίνονται ή υφίστανται ζύμωση, μέρος του αιθέριου ελαίου εξατμίζεται, καθιστώντας το τσάι των φύλλων vối πιο ήπιο, πιο εύκολο στην κατανάλωση και μειώνοντας τις παρενέργειες.

2. Πώς να παρασκευάσετε φύλλα Vối για καλή υγεία

• 

Μετά την επεξεργασία, τα φύλλα του φυτού Vối διατηρούν τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες, μειώνοντας παράλληλα την τοξικότητα και την πικράδα. Η απλούστερη μέθοδος είναι η ξήρανση των συλλεγμένων φύλλων πριν από τη χρήση. Ωστόσο, για να ενισχυθούν τα αποτελέσματά τους, να μειωθούν οι τανίνες και οι ερεθιστικές ουσίες, να μαλακώσει η πικράδα, να αυξηθεί το άρωμα και να σταθεροποιηθούν οι φλαβονοειδείς και οι πολυφαινολικές ενώσεις, τα φύλλα θα πρέπει να υποβληθούν σε ζύμωση.

Αυτή η φυσική διαδικασία ζύμωσης βοηθά επίσης στην αύξηση της παραγωγής εύκολα απορροφήσιμων ενώσεων στα φύλλα του φυτού Vối, παρόμοια με τη διαδικασία ζύμωσης του πράσινου τσαγιού.

Βήμα 1. Επιλέξτε και προετοιμάστε τα φύλλα.

• Επιλέξτε νεαρά, τρυφερά φύλλα του φυτού Vối, ούτε πολύ νεαρά ούτε πολύ παλιά, και απαλλαγμένα από ζημιές από έντομα.
• Ξεπλύνετε τη σκόνη και τις ακαθαρσίες και στη συνέχεια αφήστε το να στεγνώσει εντελώς.
• Τα φύλλα μπορούν να σχιστούν σε μικρά κομμάτια ή να μείνουν ολόκληρα ανάλογα με τον σκοπό (αν προορίζονται για την παρασκευή τσαγιού, είναι καλύτερο να τα αφήσετε ολόκληρα).

Βήμα 2. Ήπια ζύμωση

• Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα καλάθι ή δοχείο από μπαμπού, σκεπάστε τα με ένα υγρό πανί ή φύλλο μπανάνας και βάλτε τα σε ένα δροσερό, ευάερο μέρος.
• Αφήστε το να ζυμωθεί για 2-3 ημέρες, μέχρι τα φύλλα να κιτρινωπήσουν-καφέ και να εκπέμπουν ένα ήπιο, ελαφρώς ξινό άρωμα (ένδειξη ότι έχει ξεκινήσει η φυσική ζύμωση).
• Αυτό το βήμα βοηθά στην απαλότητα της πικρής γεύσης, στη μείωση του φαινομένου ψύξης και στη βελτίωση της πέψης.

Βήμα 3. Στεγνώστε στον ήλιο ή με στεγνωτήριο.

• Μετά τη ζύμωση, απλώστε τα φύλλα σε ένα δίσκο από μπαμπού και στεγνώστε τα σε απαλό ηλιακό φως ή στεγνώστε τα στους 50–60°C μέχρι να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανά.
• Αποφύγετε την παρατεταμένη έκθεση σε έντονο ηλιακό φως (αυτό θα καταστρέψει τα φλαβονοειδή και τα αιθέρια έλαια).
• Τα αποξηραμένα φύλλα καλής ποιότητας έχουν σκούρο καφέ ή σκούρο πράσινο χρώμα, έχουν ήπιο άρωμα και δεν έχουν πλέον έντονη μυρωδιά.

Βήμα 4. Αποθήκευση

• Φυλάσσετε σε γυάλινο βάζο ή αεροστεγή σακούλα με φερμουάρ σε ξηρό μέρος, μακριά από το φως.
• Καλύτερα να χρησιμοποιηθεί εντός 6 μηνών έως 1 έτους. Η παρατεταμένη αποθήκευση θα προκαλέσει απώλεια του αρώματος και των φαρμακευτικών του ιδιοτήτων.

Μετά τη ζύμωση, τα φύλλα του φυτού vối μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγή σακούλα για μελλοντική χρήση.

3. Μερικές συνταγές για υγιεινό τσάι φύλλων Vối.

Αφού τα φύλλα του φυτού Vối έχουν υποστεί ζύμωση, μπορούν να συνδυαστούν με άλλα βότανα ανάλογα με την προβλεπόμενη χρήση:

• Φύλλα Syzygium aromaticum, γλυκόριζα και φύλλα στέβιας: Αυτά έχουν δροσιστικές, σβήνουν τη δίψα και σταθεροποιούν το σάκχαρο στο αίμα.
• Φύλλα Syzygium jambos, μετάξι καλαμποκιού και γρασίδι Imperata cylindrica: Διουρητικά, δροσιστικά του ήπατος και μείωση του ουρικού οξέος.
• Φύλλα Syzygium aromaticum, άνθη Lonicera japonica, άνθη Chrysanthemum indicum: Αυτά έχουν δροσιστικές και αποτοξινωτικές ιδιότητες και βοηθούν στην αντιμετώπιση της δερματίτιδας και των βράχων.
• Φύλλα Voi, φρέσκο ​​τζίντζερ και αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού: Αυτά τα συστατικά διεγείρουν την πέψη και μειώνουν το φούσκωμα και τη δυσπεψία.

Σημείωση : Παρόλο που τα φύλλα του φυτού Vối έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, μην τα πίνετε πολύ δυνατά ή σε υπερβολικές ποσότητες, μην αντικαθιστάτε πλήρως το φιλτραρισμένο νερό, μην τα πίνετε με άδειο στομάχι και μην τα χρησιμοποιείτε με διουρητικά ή ισχυρά υπογλυκαιμικά φάρμακα. Οι έγκυες γυναίκες, τα άτομα με αδύναμο σπλήνα και στομάχι, κακή όρεξη, συχνό κρύο στομάχι, φούσκωμα ή διάρροια θα πρέπει να τα χρησιμοποιούν με προσοχή.

Πηγή: https://suckhoedoisong.vn/nen-dung-la-voi-tuoi-hay-kho-la-tot-nhat-169251117095706869.htm