Η μοναδική γαστρονομική ομορφιά του οροπεδίου Ha Giang Stone

[διαφήμιση_1]
Τα πιάτα με ορεινές γεύσεις αποτελούν την γαστρονομική πεμπτουσία των 19 εθνοτικών ομάδων στο Ha Giang , καθεμία με τα δικά της μοναδικά χαρακτηριστικά.

Nét đẹp ẩm thực xứ sở Cao nguyên đá Hà Giang

Οι σπεσιαλιτέ του Ha Giang δεν οφείλονται μόνο στο όνομα, αλλά και στην ομορφιά της κουλτούρας του χωριού που ενσωματώνεται στην τοπική κουζίνα .

Το Χα Τζιανγκ δεν είναι μόνο διάσημο σε όλα τα μήκη και πλάτη της γης για τα μαγευτικά, επικαλυπτόμενα τοπία του, τα χρυσά, αναβαθμιδωτά χωράφια κατά την εποχή του ώριμου ρυζιού, τα ποιητικά χωράφια με λουλούδια φαγόπυρου και τη μοναδική εθνική πολιτιστική ταυτότητα, αλλά είναι επίσης ένα μέρος όπου η ποικίλη και πλούσια γαστρονομική πεμπτουσία συγκλίνει με σπεσιαλιτέ που προσελκύουν τους θαμώνες όταν έρχονται στη γη του Πέτρινου Οροπεδίου.

Το Ha Giang έχει αυτή τη στιγμή 4 σπεσιαλιτέ στις 100 κορυφαίες εξαιρετικές σπεσιαλιτέ δώρων, όπως: μέλι μέντας, τσάι Hoang Su Phi Shan Tuyet, κέικ φαγόπυρου, λωτούς χωρίς κουκούτσια Quan Ba και 4 πιάτα στις 100 κορυφαίες εξαιρετικές σπεσιαλιτέ, όπως: άνδρες, χυλό Au Tau, Thang Co και καπνιστό κρέας· 3 πιάτα στα 121 κορυφαία τυπικά βιετναμέζικα γαστρονομικά πιάτα, όπως ψάρι Bong, καλαμποκάλευρο pho, χυλό Au Tau.

Αυτά τα πιάτα με ορεινή γεύση, μαζί με πεντάχρωμο κολλώδες ρύζι, κέικ φαγόπυρου, κρασί από καλαμπόκι, ψητά βρύα, καμπούρης banh chung, λουκάνικο, thang co... αποτελούν την γαστρονομική πεμπτουσία που προέρχεται από τη διαδικασία ζωής και εργασίας της κοινότητας 19 εθνοτικών ομάδων, καθεμία με τα δικά της μοναδικά χαρακτηριστικά.

Όταν οι τουρίστες αναφέρουν το Χα Τζιάνγκ, συχνά σκέφτονται το ειδικό χυλό au tau. Αυτό το πιάτο έχει αρκετά περίεργη γεύση. Το μπολ με το χυλό έχει μια λιπαρή γεύση αναμεμειγμένη με λίγη πικράδα au tau, το υπέροχο άρωμα αυγών κότας και τα συνοδευτικά βότανα. Το Au tau είναι ένας τυπικός κόνδυλος του Χα Τζιάνγκ, που περιέχει τοξίνες.

Διάσημο χυλό baby taro.

Οι Μονγκ αποτοξινώνουν τα νεροκάστανα μουλιάζοντάς τα σε νερό από ρύζι και σιγοβράζοντάς τα για περίπου 4-5 ώρες. Στη συνέχεια, τα αλέθουν και τα μαγειρεύουν με ζωμό από κόκαλα και κίτρινο κολλώδες ρύζι ανακατεμένο με λίγο ρύζι. Όταν μαγειρευτεί ο χυλός, τον βάζουν σε ένα μπολ και τον τρώνε με κιμά άπαχου κρέατος, αλάτι, πιπέρι και φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα νεροκάστανα είναι ένα θρεπτικό πιάτο που θεραπεύει τα κρυολογήματα, τους πόνους και τις ενοχλήσεις... Τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες, η απόλαυση ενός μπολ με ζεστό, θρεπτικό χυλό νεροκάστανου είναι σίγουρα μια αξέχαστη εμπειρία για τους επισκέπτες.

Εκτός από τον χυλό Au Tau, το Thang Co είναι μια ακαταμάχητη λιχουδιά για τους θαμώνες του Stone Plateau. Thang Co σημαίνει σούπα κρέατος, ένα παραδοσιακό πιάτο της φυλής Mong, φτιαγμένο από κρέας αλόγου με μια πολύ μοναδική γεύση. Σήμερα, για να εξυπηρετήσει τους τουρίστες , ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου έχει αντικαταστήσει τα υλικά με βουβαλίσιο, μοσχάρι και χοιρινό κρέας. Οι κάτοικοι εδώ χρησιμοποιούν επίσης όργανα αγελάδας για να μαγειρέψουν, επειδή το κρέας αλόγου είναι πολύ δύσκολο να αγοραστεί.

Η ουσία του thang co βρίσκεται ιδιαίτερα στον ζωμό, που σιγοβράζει από κόκαλα και εσωτερικά όργανα και αναμειγνύεται με 12 τυπικά μπαχαρικά όπως αστεροειδή γλυκάνισο, κάρδαμο, φύλλα λεμονιάς... δημιουργώντας ένα αρωματικό δοχείο με ζωμό. Το κρέας τηγανίζεται πρώτα και στη συνέχεια μπαίνει στον ζωμό για να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει. Αυτό το πιάτο έχει έντονη μυρωδιά για όσους το δοκιμάζουν για πρώτη φορά, αλλά όσο περισσότερο τρώτε, τόσο πιο εθισμένοι γίνεστε. Θα είναι πιο ελκυστικό όταν τρώγεται με άντρες, άντρες, ψητά κέικ καλαμποκιού και κρασί καλαμποκιού.

Corn Pho, μία από τις σπεσιαλιτέ του οροπεδίου Ha Giang Stone

Οι τουρίστες που έρχονται στο Χα Τζιάνγκ για να ζήσουν τον παράδεισο των λουλουδιών του φαγόπυρου δεν πρέπει να χάσουν την ευκαιρία να απολαύσουν τις σπεσιαλιτέ που παρασκευάζονται από νόστιμους και μοναδικούς σπόρους φαγόπυρου, όπως: κέικ, φο, μπύρα, νουντλς, αποξηραμένα βερμιτσέλι, κρασί. Το φαγόπυρο είναι ένα βότανο, γνωστό από παλιά ως ένα από τα συμβολικά λουλούδια της βορειοανατολικής περιοχής του Χα Τζιάνγκ.

Στο ταξίδι για να εξερευνήσουν το Πέτρινο Οροπέδιο, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να απολαύσουν άλλα υπέροχα πιάτα, όπως: ρολάκια ρυζιού Dong Van στην αρχαία πόλη, banh chung με καμπούρης, ρολάκια ρυζιού με αυγό Dong Van, ρύζι με μπαμπού Bac Me, καπνιστό κρέας βουβαλιού, ξινό φο, thang den... Αν έχετε την ευκαιρία να τα δοκιμάσετε, οι θαμώνες θα έχουν μια επίγευση από τα πιάτα και θα τα θυμούνται για πάντα.

Τα τελευταία χρόνια, η Χα Τζιάνγκ έχει αναδειχθεί σε έναν κορυφαίο ελκυστικό προορισμό, με τον τουρισμό να αποτελεί κινητήρια δύναμη για την τοπική οικονομική ανάπτυξη. Μεταξύ των τουριστικών προϊόντων, το μοντέλο του κοινοτικού τουρισμού που ενσωματώνει την πεμπτουσία της τοπικής γαστρονομικής κουλτούρας είναι η πιο αποτελεσματική κατεύθυνση ανάπτυξης. Οι ξενώνες, με την υποστήριξη και τη διευκόλυνση των αρχών σε όλα τα επίπεδα, έχουν αξιοποιήσει έξυπνα τις τυπικές γαστρονομικές πολιτιστικές αξίες στη διαδικασία παροχής υπηρεσιών για να προσφέρουν στους επισκέπτες την πιο ικανοποιητική εμπειρία.

Thang Co, ένα τυπικό πιάτο του λαού Mong.

Οι επισκέπτες όχι μόνο μπορούν να απολαύσουν τις σπεσιαλιτέ, αλλά και να παρακολουθήσουν τη διαδικασία παρασκευής του φαγητού και να ενημερωθούν για την εντελώς φυσική προέλευση των συστατικών που διατίθενται στο δάσος, όπως: μπανάνες, mac khen, βλαστοί μπαμπού, πολύχρωμα φύλλα για να φτιάξουν πεντάχρωμο κολλώδες ρύζι ή φυτά και ζώα που εκτρέφονται, καλλιεργούνται και φροντίζονται για την παρασκευή πιάτων σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές.

Πρόσφατα, προκειμένου να τιμήσει, να διατηρήσει και να προωθήσει τις αξίες της μαγειρικής κουλτούρας της περιοχής, η επαρχία Ha Giang διοργάνωσε το Φεστιβάλ Γαστρονομικού Πολιτισμού Βορρά - Κεντρικού - Νότου και Ha Giang 2023 στην πόλη Ha Giang με πολλές συναρπαστικές και ελκυστικές δραστηριότητες, προσελκύοντας μεγάλο αριθμό εγχώριων και διεθνών τουριστών. Για να συνεχίσει την επιτυχία αυτής της εκδήλωσης, η Ha Giang σχεδιάζει να διοργανώσει το Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού και Τουριστικού Πολιτισμού Ha Giang 2024 για 3 ημέρες, από τις 29 έως τις 31 Μαρτίου 2024 στην πλατεία 26,3 και στο Green Tree Park, στην πόλη Ha Giang.

Με θέμα το Ha Giang - Η γαστρονομική πεμπτουσία του κορυφαίου προορισμού της Ασίας, το Ha Giang είναι αποφασισμένο να αναδείξει τις τοπικές γαστρονομικές πολιτιστικές αξίες, να τις εισαγάγει και να τις προωθήσει ευρέως σε εγχώριους και διεθνείς τουρίστες, να οικοδομήσει και να αξιοποιήσει αποτελεσματικά το εμπορικό σήμα του γαστρονομικού τουρισμού μέσω της συλλογής, της αποκατάστασης και της ανάπτυξης μιας πεμπτουσίας, μοναδικής και ποιοτικής γαστρονομικής και τουριστικής κουλτούρας, και να προωθήσει τη συνεργασία στην ανάπτυξη του τουρισμού, υπόσχοντας να προσφέρει πολλές ενδιαφέρουσες εμπειρίες στους τουρίστες.

Σύμφωνα με το σχέδιο, το Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομίας, Τουρισμού και Πολιτισμού Ha Giang του 2024 θα περιλαμβάνει μια σειρά από μοναδικές και ειδικές εκδηλώσεις, η πιο αξιοσημείωτη από τις οποίες είναι το πρόγραμμα για την κατάρριψη βιετναμέζικου ρεκόρ με «50 μαγειρικά πιάτα και ποτά φτιαγμένα από φαγόπυρο» με τη συμμετοχή σεφ-ειδικών από τον Ιαπωνο-Βιετναμέζικο Γαστρονομικό Σύνδεσμο, οι οποίοι θα προετοιμάζουν απευθείας πιάτα και ποτά, δημιουργώντας ένα μενού 50 πιάτων από το κύριο συστατικό του φαγόπυρου σύμφωνα με τους πέντε συνδυασμούς «δέντρο, ζώο, λουλούδι, ρίζα, καρπός».

Υπάρχει επίσης μια σειρά από δραστηριότητες όπως: Διοργάνωση διαγωνισμών και απονομή βραβείων για τυπικά πιάτα επαρχιών και πόλεων· δραστηριότητες για την εμπειρία και την ανταλλαγή γαστρονομικής και τουριστικής κουλτούρας· μαζικές καλλιτεχνικές παραστάσεις· πρόγραμμα έρευνας για τους κορυφαίους τυπικούς προορισμούς της Ασίας - Ha Giang 2023· Εργαστήριο για την τοποθέτηση της τουριστικής μάρκας Ha Giang.

[διαφήμιση_2]
Πηγή