Αργία 2 Σεπτεμβρίου, πηγαίνετε όλη την οικογένεια για φαγητό σε εστιατόρια επιλεγμένα από τη Michelin

Με την ευκαιρία της 2ας Σεπτεμβρίου, υπάρχουν πολλά γαστρονομικά καταστήματα που μπορεί να επισκεφτεί όλη η οικογένεια.

Αυτές είναι όλες οι διευθύνσεις που αναφέρονται στις κατηγορίες με αστερίσκο, Michelin Selected ή Bib Gourmand. Υπάρχουν παλιά και νέα ονόματα.

Γεύση ( Ανόι )

Αφού έγινε ένα από τα τέσσερα εστιατόρια με αστέρι Michelin το 2023, το Tam Vi διατηρεί τη φόρμα του στη φετινή επιλογή.

Πρόκειται για ένα διώροφο, ήσυχο εστιατόριο με 20 τραπέζια. Η διακόσμηση και τα μαχαιροπίρουνα που χρησιμοποιούνται δίνουν μια παραδοσιακή, ζεστή αίσθηση.

Το μενού του Tam Vi περιλαμβάνει περισσότερα από 100 πιάτα, μερικά από τα οποία είναι δημοφιλή, όπως βραστό ψάρι, τηγανητά αυγά, τηγανητό τόφου, σαλιγκάρια με μπανάνα και φασόλια, γαρίδες και ρολά χοιρινού... - Φωτογραφία: FBNH

Το Tam Vi σερβίρει πιάτα από τις τρεις περιοχές Βορρά - Κεντρικού - Νότου. Ο οδηγός Michelin αξιολογεί τα ρολά σαλιγκαριών που σερβίρονται με βότανα, βερμιτσέλι και σάλτσα ψαριού, καθώς και τη δροσιστική σούπα καβουριού με γιούτα...

Το Tam Vi είναι ένας συνδυασμός του ονόματος της κυρίας Tam, μητέρας του Mai Anh - της ιδιοκτήτριας του εστιατορίου, και του «Vi» που σημαίνει γεύση.

Η ιδέα να ανοίξουν ένα εστιατόριο από τη μητέρα και την κόρη προήλθε από την επιθυμία να σερβίρουν παραδοσιακά βιετναμέζικα γεύματα στα μέλη της οικογένειας.

Βι Αν (Ανόι)

Το Vi An - ένα εστιατόριο που ειδικεύεται στο βόρειο βιετναμέζικο ρύζι - βρίσκεται στη λίστα Michelin Selected για το 2024.

Σύμφωνα με τον οδηγό Michelin, το λουκάνικο σαλιγκαριού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα εδώ. Το κοτόπουλο στιφάδο με τζίντζερ είναι επίσης ένα απλό αλλά ακαταμάχητο πιάτο.

Η φιλοσοφία του Vi An είναι να μοιράζεται τη γεύση και την κουλτούρα της απόλαυσης του βιετναμέζικου ρυζιού με όλους - Φωτογραφία: FBNH

Εδώ μπορείτε επίσης να παραγγείλετε και άλλα πιάτα όπως βραστό λάχανο με αυγό, τηγανητό ψάρι γωβύ, γλυκόξινα παϊδάκια, τραγανό χοιρινό, σοταρισμένο σπανάκι νερού με χοιρινό λίπος, βραστό χοιρινό με αυγά ορτυκιού, τηγανητά ρολάκια άνοιξης...

Τα πιάτα εδώ αλλάζουν εποχιακά, όλα απλά πιάτα όπως σοταρισμένο σπανάκι με σκόρδο, τόφου με λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, τραγανή χοιρινή πανσέτα, ξινή σούπα... - Φωτογραφία: FBNH

Μπολ με ρύζι (Ανόι)

Το Xoi Com - που είναι καταχωρημένο ως Bib Gourmand - στεγάζεται σε μια παλιά πολυκατοικία στην οδό Lang Ha.

Σε έναν νοσταλγικό χώρο με δροσερά μαρμάρινα δάπεδα και παλιούς τοίχους από κόκκινο τούβλο, το Xoi Com θυμίζει ένα οικείο οικογενειακό γεύμα.

«Όταν άνοιξα το εστιατόριο, ήθελα το γεύμα να είναι σαν τις παιδικές μου αναμνήσεις, οπότε έπρεπε να είναι ένα ζευγάρι chopsticks, ώστε μετά το σερβίρισμα, να μπορώ να φάω το ρύζι που ήταν ακόμα κολλημένο στα chopsticks όπως παλιά» - είπε κάποτε ο κ. Tung, ιδιοκτήτης του Xoi Com.

Οι θαμώνες έχουν την ευκαιρία να ξαναζήσουν αναμνήσεις με πιάτα επιδόρπιου φτιαγμένα από γλάσο στάχτης, παλιά ξυλάκια φαγητού, παλιά κεραμικά μπολ και πιάτα...

Κάθε μέρα, το εστιατόριο πουλάει περίπου 15 πιάτα, με 6 πιάτα να αλλάζουν καθημερινά, ενώ τα υπόλοιπα 9 πιάτα παραμένουν σταθερά ή εποχιακά.

Το Σπίτι του Tu (HCMC)

Το Nha Tu περιλαμβάνεται στη λίστα Bib Gourmand για το 2024, η οποία περιγράφεται από τη Michelin ως «όαση» στην καρδιά της πολύβουης και πολυσύχναστης πόλης Χο Τσι Μινχ. Το εστιατόριο είναι γεμάτο νοσταλγική ατμόσφαιρα, με δροσερά καταπράσινα δέντρα.

Ο οδηγός Michelin πιστεύει ότι η Nha Tu αποτυπώνει την ουσία της παιδικής ηλικίας με τη σπάνια οικογενειακή κουζίνα της - Φωτογραφία: FBNH

Πιάτα που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι σαλιγκάρια στον ατμό με λεμονόχορτο, βραστή σάλτσα ψαριού, αυγά τηγανητά με στρείδια, βραστό λάχανο με αλμυρή σάλτσα ψαριού και βραστά αυγά, σοταρισμένα έντερα με τουρσί λάχανο, σούπα κολοκύθας με φρέσκες γαρίδες ή σούπα καβουριού με γιούτα. Επιπλέον, ένα από τα αγαπημένα πιάτα είναι η χοτ ποτ με στρείδια γάλακτος και η χοτ ποτ με κοτόπουλο με φύλλα περίλλας.

Αλμυρό (HCMC)

Το Man Moi σερβίρει πιάτα από τις τρεις περιοχές Βορρά - Κεντρικού - Νότου, συμπεριλαμβανομένων χαμένων ή σπάνιων πιάτων.

Το Man Moi είναι ένα νέο όνομα στη λίστα Bib Gourmand που ανακοίνωσε η Michelin φέτος - Φωτογραφία: FBNH

Ο οδηγός Michelin παρουσιάζει το Man Moi ως μια καθαρά βιετναμέζικη διεύθυνση σε έναν ποικίλο χώρο διεθνούς κουζίνας. Το εστιατόριο διαθέτει ανοιχτό χώρο, με θέμα εμπνευσμένο από τη φύση.

Όλα τα σκεύη έχουν το βιετναμέζικο πνεύμα με ξύλινα τραπέζια και καρέκλες, ρουστίκ πιάτα, αλουμινένιες θήκες για ξυλάκια καλυμμένες με φύλλα μπανάνας... που θυμίζουν παραδοσιακά γεύματα.

Εργαστήριο τούβλων (HCMC)

Το Cuc Gach Quan συμπεριλαμβάνεται στο Bib Gourmand για δύο συνεχόμενα χρόνια. Το μενού αποτελείται κυρίως από παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα, όπως τηγανητό τόφου με λεμονόχορτο και τσίλι, ξινή σούπα ψαριού με φιδοκέφαλο, σοταρισμένα λαχανικά με σκόρδο, σούπα κολοκύθας με γαρίδες, κ.λπ.

Αυτό το κατάστημα έχει φιλοξενήσει πολλές διασημότητες όταν επισκέφθηκαν την πόλη Χο Τσι Μινχ, συμπεριλαμβανομένου του πρώην προέδρου των ΗΠΑ Μπαράκ Ομπάμα και της συζύγου του, καθώς και των ηθοποιών Αντζελίνα Τζολί και Μπραντ Πιτ - Φωτογραφία: Saigon Food

Ο οδηγός Michelin συμβουλεύει τους θαμώνες να «θυμούνται να αφήνουν χώρο για επιδόρπια όπως τηγανητές μπανάνες και ζελέ χόρτου με τη χαρακτηριστική φυτική γεύση...».

Το εστιατόριο έχει ρουστίκ διακόσμηση. Τα μπολ και τα ξυλάκια δίνουν μια παλιομοδίτικη αίσθηση. Το εστιατόριο Cuc Gach αποφεύγει τη χρήση πλαστικών σκευών.

Πηγή: https://tuoitre.vn/nghi-le-2-9-dua-ca-gia-dinh-di-an-cac-nha-hang-michelin-chon-20240901232331118.htm