Άνθρωποι που είναι παθιασμένοι με τον specialty καφέ

Αφήνοντας την εργασία της σε μια ξένη επιχείρηση στην πόλη, η Lieng Jrang K'Cham - μια γυναίκα K'ho (γεννημένη το 1990) - επέστρεψε στην κοινότητα Lac Duong, στην επαρχία Lam Dong, για να ξεκινήσει μια επιχείρηση από τους ειδικούς κήπους καφέ και τσαγιού του χωριού, ανοίγοντας μια νέα κατεύθυνση για βιώσιμη παραγωγή που συνδέεται με ένα μοντέλο που συνδέεται με την κοινότητα.

Ο Lieng Jrang K'Cham στην νεοσύστατη επιχείρηση καφέ στην κοινότητα Lac Duong

Μια μέρα στα τέλη Σεπτεμβρίου του 2025, ερχόμενος στο χωριό 4 της κοινότητας Lac Duong, όλοι όσοι ρωτούσαν γνώριζαν για το ξύλινο καφενείο Yũ M'nang του Lieng Jrang K'Cham, στον 6ο χρόνο που ξεκινούσε μια επιχείρηση στη μέση των παραδοσιακών λόφων καφέ και τσαγιού του χωριού. Μπαίνοντας στο κατάστημα, ενώ περίμενε την K'Cham και τον σύζυγό της να συσκευάσουν σκόνη καφέ για να την προμηθεύσουν στους πελάτες στο Da Lat, η δημοσιογράφος ανέβηκε στον 2ο όροφο του ξύλινου καταστήματος για να απολαύσει τον καφέ και να θαυμάσει την απέραντη θέα των βουνών και των λόφων. Ένας έμπορος εκτός της επαρχίας Lam Dong εξέφρασε ότι κάθε φορά που έρχεται στην αγροτική περιοχή της κοινότητας Lac Duong, επιλέγει αμέσως το κατάστημα Yũ M'nang, όχι μόνο για να απολαύσει το βαθύ άρωμα και τη φυσική γλυκύτητα του καφέ, αλλά και για να αποτελέσει έναν χώρο για να συνδεθεί και να ανταλλάξει γεωργικά εφόδια με τους τοπικούς αγρότες. Ο έμπορος ένιωθε ότι η δροσερή γη της κοινότητας Lac Duong, η οποία κάλυπτε όλο το χρόνο, δημιουργούσε ελκυστικούς κόκκους τσαγιού και καφέ χρησιμοποιώντας τις μεθόδους παρασκευής και επεξεργασίας των γυναικών K'ho K'Cham, γι' αυτό και συνέχισε να τοποθετεί το κατάστημα Yũ M'nang ως τον προορισμό της δουλειάς του.

Ο δημοσιογράφος ήπιε ένα φλιτζάνι καφέ Yu M'nang σε μια γωνιά ενός ξύλινου καταστήματος με θέα την απέραντη θέα στους λόφους με τον ωμό καφέ και τσάι στην κοινότητα Lac Duong, συμπεριλαμβανομένου ενός εκταρίου ωμού καφέ που η οικογένεια είχε κρατήσει για τον K'Cham για να ξεκινήσει μια επιχείρηση πριν από σχεδόν 6 χρόνια. Θυμούμενος μια μέρα στα τέλη του 2019, όταν παραιτήθηκε επίσημα από την εργασία του σε μια ξένη εταιρεία επεξεργασίας καφέ για εξαγωγή στην πόλη Da Lat, ο Άγγλος εργένης Lieng Jrang K'Cham έφερε μαζί του το κεφάλαιο για μια εξειδικευμένη λύση επεξεργασίας καφέ για να εφαρμόσει τα πρώτα 200 κιλά καβουρδισμένων πράσινων κόκκων καφέ, που ισοδυναμούν με περίπου 1,5 τόνους φρέσκου καφέ που συλλέχθηκε με το χέρι. Πριν από αυτό, ο K'Cham είχε καταφέρει να συγκεντρώσει εκατοντάδες εκατομμύρια ντονγκ σε κεφάλαιο για να επενδύσει στη βασική κατασκευή ενός συστήματος θερμοκηπίου για την ξήρανση φρέσκων κόκκων καφέ, μιας χειροκίνητης και αυτόματης γραμμής επεξεργασίας και επεξεργασίας καφέ σε συνολική έκταση 500 ^τ.μ. που βρίσκεται στον κήπο τσαγιού και καφέ της οικογένειας.

Η πρώτη πελάτισσα και μόνιμη πελάτισσα μέχρι τώρα που καταναλώνει καφέ Yũ M'nang είναι μια Κορεάτισσα που συνεργάζεται με την K'Cham στην ίδια ξένη επιχείρηση. Παραλαμβάνοντας προϊόντα που διανέμονται στους καταναλωτές, τα προϊόντα καφέ Yũ M'nang έλαβαν αρκετά θετικές κριτικές από τις πρώτες κιόλας ημέρες της λειτουργίας τους, δημιουργώντας έτσι ένα άμεσο κίνητρο για να ενθαρρύνει την K'Cham να βελτιώνει συνεχώς τη διαδικασία καλλιέργειας, να επεξεργάζεται μια ποικιλία ποιοτικών προϊόντων που σχετίζονται με την επέκταση της αγοράς. Ως αποτέλεσμα, τα τελευταία σχεδόν 6 χρόνια, η K'Cham έχει σταδιακά χτίσει και επεκτείνει την κλίμακα της αλυσίδας αξίας σε μια συνολική έκταση περίπου 20 εκταρίων καφέ Arabica με 20 αγροτικά νοικοκυριά στο χωριό. Η κλίμακα της αγοράς από την πόλη Da Lat "εξαπλώθηκε" γρήγορα στις αγορές των επαρχιών και των πόλεων της χώρας και αρχικά διείσδυσε τις εξαγωγές σε χώρες όπως η Κορέα, η Ολλανδία, η Ρωσία...

Ο Lieng Jrang Ha Siem (γεννημένος το 1988), μέλος που συνδέεται με το K'Cham, σχολίασε: «Όταν φτιάχνουμε καφέ με το K'Cham, αγοράζουμε τα ώριμα φρούτα που έχουμε συλλέξει και στην αρχή της σεζόν πληρώνουμε προκαταβολικά για να επενδύσουμε σε οργανικά λιπάσματα και βιολογικά φυτοφάρμακα. Κάθε χρόνο, φροντίζουμε για τον καθαρό καφέ σύμφωνα με τις οδηγίες του K'Cham σχετικά με το κόψιμο κλαδιών, το κλάδεμα και την εξισορρόπηση της θρεπτικής αξίας. Κατά τη συγκομιδή με το χέρι, επιλέγουμε το 100% των ώριμων φρούτων, χωρίς πλέον να μαζεύουμε και να αφαιρούμε κλαδιά, επομένως έχουμε μεγαλύτερο κέρδος από πριν...» Συνεπώς, με μια έκταση 1 εκταρίου καφέ και τσαγιού που σχετίζεται με το K'Cham και παράγεται στην κοινότητα Lac Duong τις τελευταίες 4 καλλιεργητικές περιόδους, το Lieng Jrang Ha Siem έχει μειώσει και σταματήσει γρήγορα την αφαιρούμενη καλλιέργεια κλαδιών για συγκομιδή, πουλώντας φρέσκο ​​καφέ σε εμπόρους με έσοδα πάντα σε πολύ χαμηλό επίπεδο σε σύγκριση με τη συγκομιδή ώριμου καφέ τώρα...

Υπολογίζοντας τα τελευταία 3 χρόνια, η Lieng Jrang K'Cham έχει αγοράσει ώριμα προϊόντα καφέ ειδικού τσαγιού από 20 αγροτικά νοικοκυριά σε μια έκταση 20 εκταρίων στην κοινότητα Lac Duong σε τιμή 2.000 - 3.000 VND/kg υψηλότερη από την τιμή της αγοράς. Η μέση παραγωγή των συνεργαζόμενων αγροτικών νοικοκυριών είναι 2,5 - 3 τόνοι/εκτάριο. Τον Οκτώβριο του 2025, τα προϊόντα καφέ Yu M'nang της K'Cham μόλις ανακατατάχθηκαν ως OCOP 3 αστέρων και αξιολογείται η προοπτική για OCOP 4 αστέρων στο εγγύς μέλλον.

Πηγή: https://baolamdong.vn/nguoi-tam-huyet-voi-ca-phe-dac-san-394865.html