Θυμάσαι την καραμέλα φασολιών που χύθηκε στο φύλλο μπανάνας

Αυτή την εποχή, η πόλη έχει συχνά βροχές. Όταν κοιτάζω τη βροχή που πέφτει στον δρόμο, θυμάμαι ξαφνικά τις καλοκαιρινές νύχτες των παιδικών μου χρόνων. Ακούγοντας το χαχανητό της βροχής έξω από τον μπανανόκηπο, εγώ και τα αδέρφια μου παρακαλούσαμε πάντα τη μητέρα μας να ρίξει καραμέλες με φιστίκια.

Η μαμά κοίταξε τα λαμπερά μάτια που περίμεναν και έγνεψε ελαφρά. Περιμένοντας αυτό, τρέξαμε να μαζέψουμε φιστίκια και να τα ξεφλουδίσουμε γρήγορα. Η μαμά άνοιξε το ντουλάπι και έβγαλε λίγη καστανή ζάχαρη για να την φυλάξουμε για όταν ξαφνικά λαχταρούσαμε γλυκά ή καραμέλες.

Παντού στην πόλη μου, βλέπω πράσινα χωράφια με φιστίκια και καλαμπόκι. Όταν ήμουν παιδί, ακολουθούσα συχνά τους γονείς μου για να φυτέψουμε φασόλια. Ο πατέρας μου πήγαινε πρώτος να σκάψει τρύπες, ενώ η μητέρα μου κι εγώ ακολουθούσαμε από πίσω για να ρίξουμε δύο φασόλια στο χώμα και μετά να τα καλύψουμε.

Η χαρά γεννιέται από τη στιγμή που βλέπω μικροσκοπικά βλαστάρια φασολιών να ξεπροβάλλουν από το έδαφος. Κάνω ποδήλατο για το σχολείο διασχίζοντας τα χωράφια, παρακολουθώντας ειρηνικά τα πράσινα φασόλια γεμάτα κίτρινα λουλούδια που καλύπτουν τη γη της πατρίδας μου.

Θυμάμαι ακόμα τα μάτια των γονιών μου να λαμπυρίζουν από χαρά καθώς έσκυβαν για να τραβήξουν τους κρεμαστούς θάμνους με τις φασολιές. Η μητέρα μου κρατούσε τα παχουλά φασόλια με τα βρώμικα χέρια της. Τα αδέρφια μου κι εγώ τη βοηθούσαμε να τραβήξει τα φασόλια, μαζεύοντας περιστασιακά μερικά νεαρά φασόλια από το ρυάκι, πλένοντάς τα και βάζοντάς τα στο στόμα μας για να τα μασήσουμε. Έπειτα περιμέναμε με ανυπομονησία μέχρι το βράδυ, όταν η μητέρα μου έφερε την κατσαρόλα με τα φρέσκα φιστίκια για να τα μαγειρέψει.

Ο καλοκαιρινός ήλιος ξήρανε αρκετά καλάθια με φασόλια στην αυλή. Η μαμά τα έβαλε σε σακούλες για να τα πιέσει για λάδι και αποθήκευσε τα υπόλοιπα ξερά φασόλια σε μια γωνία του σπιτιού για να τα φάει ως σνακ.

Το φυτό της φιστικιάς είναι πραγματικά εκπληκτικό, από τη ρίζα μέχρι την άκρη τίποτα δεν πάει χαμένο. Τα κέικ φιστικιού (το υπόλειμμα που απομένει μετά το πάτημα) αφήνονται στη γωνία της κουζίνας. Κάθε βράδυ, όταν μαγειρεύει τροφή για γουρούνια, η μαμά σπάει μερικά κομμάτια και τα βάζει στην κατσαρόλα που βράζει με την τροφή. Έπειτα, η μαμά επαινεί τα γουρούνια στο μαντρί που μεγαλώνουν τόσο γρήγορα αυτές τις μέρες!

Όποιος κατοικούσε στην πατρίδα του πρέπει να ενθουσιαζόταν από τη μυρωδιά των ψημένων φιστικιών που άφηνε η μαμά στη σόμπα. Μόλις η μαμά της έλεγε να τα αφήσει κάτω, άπλωνε το χέρι της, μάζευε μερικά και τα έβαζε στο στόμα της, χωρίς να περιμένει τη στιγμή που τα τραγανά και αρωματικά φιστίκια πασπαλίζονταν πάνω σε ένα ζεστό μπολ με νουντλς Quang.

Αν τα νουντλς Quang πασπαλισμένα με φιστίκια ενθουσιάζουν τους ανθρώπους, τα γλυκά με φιστίκια τις βροχερές νύχτες ενθουσιάζουν τους ανθρώπους διπλά. Όταν η μαμά καραμελοποιούσε τη ζάχαρη στη σόμπα, όταν τα ψημένα φιστίκια μόλις είχαν φύγει από τη μεταξωτή τους φλούδα, τα στόματά μας έτρεχαν ήδη!

Η ζάχαρη που χρησιμοποιήθηκε για να φτιάξουμε την καραμέλα έπρεπε να είναι αληθινή ζάχαρη χωριάτικη. Φυσικά, η ζάχαρη ήταν λάθος της μαμάς επειδή δεν ξέραμε πώς να ελέγχουμε τη φωτιά, δεν ξέραμε πότε η ζάχαρη ήταν «σωστή». Η ζάχαρη έλιωσε και έβρασε στη σόμπα, η μαμά έριξε γρήγορα μέσα τα ψημένα φιστίκια και μετά τα έριξε πάνω από το χρυσαφί χαρτί ρυζιού.

Η οικογένειά μου σπάνια είχε διαθέσιμο ρυζόχαρτο, επειδή η λαχτάρα μας για γλυκά ερχόταν συχνά ξαφνικά, οπότε η μητέρα μου με ζήτησε να πάω στον κήπο για να κόψω τα κοτσάνια της μπανάνας. Διάλεξα το μεγαλύτερο κοτσάνι μπανάνας στον κήπο, ξεφλούδισα τα εξωτερικά κοτσάνια για να κόψω τα λευκά εσωτερικά κοτσάνια.

Η καραμέλα φασολιών που χυνόταν πάνω στο φύλλο μπανάνας ήταν το πιο νόστιμο φαγητό στον κόσμο για εμάς εκείνη την εποχή. Όταν η καραμέλα κρύωνε, η μαμά χρησιμοποιούσε ένα μαχαίρι για να την κόψει και να τη μοιράσει μεταξύ μας. Αλλά μερικές φορές κανείς δεν ήθελε να περιμένει μέχρι να κρυώσει η καραμέλα. Το ακόμα ζεστό κομμάτι καραμέλας ήταν ήδη στο στόμα μας.

Ο αρχικός ενθουσιασμός πέρασε, κράτησα προσεκτικά την τραγανή και αρωματική καραμέλα στο φύλλο μπανάνας, τρώγοντάς την αργά, φοβούμενη μήπως μου τελειώσει. Με ένα απαλό τράβηγμα του χεριού μου, η καραμέλα ξεκολλούσε από το φύλλο μπανάνας τόσο εύκολα όσο ξεφλουδίζω ένα κέικ.

Αυτή η γλυκύτητα με ακολουθούσε μέχρι που έγινα περιπλανώμενος. Όταν έβρεχε ξαφνικά έξω, όταν ξαφνικά γευόμουν την πίκρα της ζωής, αυτή η γλυκύτητα με αναζωπύρωνε και με παρηγορούσε.

Ο φίλος μου στην επαρχία καυχιόταν ότι έριχνε καραμέλες με φιστίκια για να φάνε τα παιδιά. Οι καραμέλες με φιστίκια έχουν τώρα πολλές παραλλαγές, πασπαλισμένες με αποξηραμένη καρύδα, καβουρδισμένο σουσάμι, αρωματική φέτα κουμκουάτ... Βλέποντας τα παιδιά να κρατούν με ανυπομονησία τις καραμέλες με φιστίκια στα χέρια τους, ένιωσα σαν να ήμουν ξανά παιδί.

Τα βροχερά βράδια έξω από τον κήπο με τις μπανάνες, παρακαλούσα τη μητέρα μου: «Μαμά, δώσε μου καραμέλες με φιστίκια!»

Πηγή: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-tren-be-chuoi-3297339.html