Απροσδόκητη αντίδραση των Δυτικών επισκεπτών όταν απολάμβαναν την σπεσιαλιτέ με τα βρωμερά νουντλς με καβούρι στο Gia Lai

[διαφήμιση_1]

Ο Dustin Cheverier (από τη Νότια Καλιφόρνια, ΗΠΑ) είναι ένας από τους πιο διάσημους ξένους ταξιδιωτικούς bloggers με προσωπικό κανάλι στο Youtube με περισσότερους από 790.000 ακόλουθους. Ζει στο Βιετνάμ εδώ και 9 χρόνια και μοιράζεται τακτικά βίντεο με τις εμπειρίες του σχετικά με τη ζωή, τα ταξίδια και την κουζίνα σε όλες τις περιοχές, από τον Νότο μέχρι τον Βορρά.

Ο Αμερικανός σχολίασε ότι το Βιετνάμ είναι ένας προορισμός με πολλά πλεονεκτήματα για την προσέλκυση τουριστών, από την κουζίνα , τον πολιτισμό έως τα φυσικά τοπία. Ως εκ τούτου, θέλει πάντα να μπορεί να «συμβάλλει στην προώθηση της εικόνας της λωρίδας γης σε σχήμα S» μέσω των βίντεο που δημοσιεύει στην προσωπική του σελίδα.

Πιο πρόσφατα, ο Ντάστιν ταξίδεψε στο Τζία Λάι και εξεπλάγη από τις μοναδικές σπεσιαλιτέ εκεί. Σε μόλις μία μέρα στην πόλη Πλέικου, επισκέφθηκε πολλά δημοφιλή εστιατόρια για να απολαύσει διάσημα πιάτα όπως βρωμερά νουντλς με καβούρι, φο χάι το, μπαν σέο, νεμ λούι κ.λπ.

Ο Ντάστιν απόλαυσε πολλές σπεσιαλιτέ του Τζια Λάι κατά τη διάρκεια της πρόσφατης περιοδείας του με γαστρονομικές εμπειρίες (Στιγμιότυπο οθόνης)

Ανάμεσά τους, ο Ντάστιν εντυπωσιάστηκε πολύ με τη βρωμερή σούπα με νουντλς καβουριού σε ένα μικρό μαγαζί στην οδό Φουνγκ Χουνγκ. Ο Αμερικανός σχολίασε ότι η βρωμερή σούπα με νουντλς καβουριού είναι ένα οικείο πιάτο για τους ντόπιους, αλλά είναι αρκετά επιλεκτική και δύσκολη στην κατανάλωση για τους ξένους λόγω της χαρακτηριστικής της μυρωδιάς. Ωστόσο, λατρεύει να δοκιμάζει νέα πιάτα, γι' αυτό και δεν δίστασε να δοκιμάσει αυτή την «βρωμερή» σπεσιαλιτέ.

Για να φτιάξουν μια βρωμερή σούπα με νουντλς καβουριών, οι κάτοικοι του Gia Lai συχνά επεξεργάζονται καβούρια που αλιεύονται στο χωράφι Phu Tho (δηλαδή, Dong Xanh, κοινότητα An Phu, πόλη Pleiku), επειδή μόνο τα καβούρια που ζουν εδώ έχουν πιο νόστιμη και αρωματική γεύση από άλλα είδη καβουριών.

Ένα γεμάτο μπολ με βρωμερή σούπα με νουντλς καβουριού περιλαμβάνει βερμιτσέλι, πηχτό ζωμό και, ανάλογα με την προτίμηση του πελάτη, υπάρχουν συνοδευτικά υλικά όπως τηγανητό δέρμα χοιρινού, φιστίκια, λαδόκολλα, ζυμωμένα ρολά χοιρινού κρέατος, ρολάκια άνοιξης κ.λπ. (Φωτογραφία: Nguyen Tramtram, Thanh Ngan Tran, Hien My)

Αφού πιαστούν, τα καβούρια πλένονται, αφαιρούνται τα κελύφη, τα σώματα κοπανίζονται ή αλέθονται και το νερό φιλτράρεται. Το νερό των καβουριών ζυμώνεται για περίπου μία μέρα και μία νύχτα μέχρι να μαυρίσει και να μυρίζει μούχλα.

Με πολλά χρόνια εμπειρίας, οι ντόπιοι θα ξέρουν πώς να ισορροπούν ώστε να διασφαλίζουν ότι το νερό από καβούρι παρασκευάζεται αρκετά και για το σωστό χρονικό διάστημα, δημιουργώντας τη σωστή γεύση. Εάν το νερό από καβούρι έχει πολύ έντονη ή πολύ λίγη μυρωδιά, δεν θα έχει ωραία γεύση όταν μαγειρευτεί.

Στη συνέχεια, οι άνθρωποι βάζουν τον ζυμωμένο ζωμό καβουριού στη σόμπα, τον σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια προσθέτουν λεπτοκομμένους φρέσκους βλαστούς μπαμπού. Όσο περισσότερο βράζει, τόσο πιο γλυκά θα απελευθερώνουν οι βλαστοί μπαμπού, κάνοντας τον ζωμό πιο γευστικό.

Εκτός από τα βερμιτσέλι, τους βλαστούς μπαμπού και τα αυγά, το βερμιτσέλι από δύσοσμο καβούρι σερβίρεται επίσης με τραγανή τηγανητή πέτσα χοιρινού κρέατος με τηγανητά κρεμμύδια, φιστίκια, nem chua, ρολάκια άνοιξης κ.λπ., και στη συνέχεια περιχύνεται πάνω από έναν πηχτό, μαύρο, δύσοσμο ζωμό.

Το δυόσμο βερμιτσέλι καβουριού σερβίρεται με ωμά λαχανικά. Οι θαμώνες μπορούν να αναμείξουν όλα τα υλικά μαζί και να το απολαύσουν ή να ρίξουν τον ζωμό ξεχωριστά για να τον καταναλώσουν στεγνό (Φωτογραφία: Nguyen Diem Ly, Le Van)

Επειδή ήταν η πρώτη φορά που έτρωγε βρωμερά νουντλς καβουριού, ο Ντάστιν ήθελε να βιώσει πλήρως τη γεύση του πιάτου, γι' αυτό ζήτησε από τον ιδιοκτήτη του εστιατορίου οδηγίες για το πώς να το καρυκεύσει για να το κάνει νόστιμο. Παρακολουθούσε προσεκτικά καθώς ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου πρόσθεταν σχολαστικά μπαχαρικά όπως σάλτσα ψαριού, ψιλοκομμένο τσίλι, χυμό λάιμ κ.λπ. στο μπολ με τα νουντλς, τα ανακάτευαν καλά και τα απόλαυσαν.

«Το άρωμα είναι πολύ ιδιαίτερο, αλλά θα είναι λίγο δύσκολο να το φάνε οι ξένοι. Η σάλτσα ψαριού εδώ δεν είναι τόσο έντονη όσο άλλες σάλτσες ψαριού, οπότε εξακολουθώ να νιώθω καλά τρώγοντας πολύ. Είναι δύσκολο να περιγράψω αυτή τη γεύση, νιώθω σαν φρέσκες γαρίδες και ψάρια να έχουν αλεστεί και υποστεί ζύμωση», σχολίασε ο Ντάστιν.

Οι δυτικοί επισκέπτες απολαμβάνουν με ενθουσιασμό την ειδική σούπα με νουντλς καβουριού (Στιγμιότυπο οθόνης)

Ο Δυτικός επισκέπτης έδειξε επίσης ότι ήταν γκουρμέ, όχι λιγότερο από τους ντόπιους, όταν έτρωγε βρωμερά νουντλς καβουριού με ωμά λαχανικά, ρολάκια άνοιξης, ξινά λουκάνικα, τουρσί αυγά κ.λπ. Αν και ο ζωμός καβουριού ήταν κατάμαυρος και δύσοσμος, συνέχισε να τον επαινεί ως νόστιμο και εντυπωσιάστηκε από τη μοναδική γεύση αυτού του ειδικού πιάτου με νουντλς στην ορεινή πόλη.

Εκτός από τα βρωμερά νουντλς με καβούρι, ο Ντάστιν απόλαυσε επίσης το Τζία Λάι φο (γνωστό και ως ξηρό φο) με δύο μπολ για 80.000 VND/2 μπολ. Σχολίασε ότι ο ζωμός είχε έντονη γεύση βοδινού και το φο ήταν μαλακό και μοναδικό, σε αντίθεση με οποιοδήποτε βιετναμέζικο φο είχε φάει ποτέ.

Ο Αμερικανός μπλόγκερ απόλαυσε την τηγανίτα με μοσχαρίσιο κρέας. Σχολίασε ότι αυτό το πιάτο ήταν πεντανόστιμο και κατάλληλο για το γούστο του (Στιγμιότυπο οθόνης)

Επιπλέον, ο Αμερικανός blogger έδωσε πολλά συγχαρητήρια στα ρολάκια άνοιξης με ρύζι και στις τηγανίτες με μοσχαρίσιο κρέας. Συγκεκριμένα, τα θερμά συναισθήματα και η καλοσύνη των ντόπιων, όταν έδιναν συνεχώς δωρεάν φαγητό στον ξένο επισκέπτη, ήταν επίσης αυτά που τον έκαναν να νιώσει ζεστός και πολύτιμος κατά τη διάρκεια αυτού του ταξιδιού.

«Οι άνθρωποι εδώ είναι πραγματικά ευγενικοί, φιλικοί και εξυπηρετικοί. Είμαι πολύ ευγνώμων», είπε ο Ντάστιν.

Παν Ντάου

[διαφήμιση_2]
Πηγή