Εστιατόριο με νουντλς, φό και σπασμένο ρύζι στην πόλη Χο Τσι Μινχ βραβεύτηκε με το βραβείο Michelin: «Πολύ περίεργο!»

Χθες το βράδυ, 103 εστιατόρια και μαγαζιά εστίασης στο Ανόι και την πόλη Χο Τσι Μινχ τιμήθηκαν με 4 κατηγορίες βραβείων. Μεταξύ αυτών, 4 εστιατόρια βραβεύτηκαν με το αναγνωρισμένου κύρους αστέρι Michelin, 70 εστιατόρια/εστιατόρια Michelin Selected (εστιατόρια που προτείνονται από τον οδηγό Michelin), 29 εστιατόρια Bib Gourmand (εστιατόρια με νόστιμο φαγητό σε προσιτές τιμές), 3 βραβευμένα με το ειδικό βραβείο Michelin Guide, λαμβάνοντας μεγάλη προσοχή από πολλούς λάτρεις του βιετναμέζικου φαγητού .

Τι λένε οι ιδιοκτήτες αυτών των εστιατορίων και των μαγαζιών εστίασης;

Η πόλη Anan City, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, έχει βραβευτεί με 1 αστέρι Michelin.

Από τα 103 εστιατόρια που ψηφίστηκαν, 3 εστιατόρια στο Ανόι και 1 εστιατόριο στην πόλη Χο Τσι Μινχ έλαβαν 1 αστέρι Michelin. Σύμφωνα με τον Οδηγό Michelin, το Anăn είναι ένα σύγχρονο βιετναμέζικο εστιατόριο με επικεφαλής τον σεφ Peter Cuong Franklin, ο οποίος εφαρμόζει σύγχρονες τεχνικές μαγειρικής σε συνταγές street food για να δημιουργήσει συναρπαστικές γεύσεις. Είτε παραγγείλετε το ταρτάρ με φρέσκο ​​τόνο, τη μίνι πίτσα με ψητή πάπια, μοτσαρέλα και βότανα, το banh tet με γαρίδες και χοιρινό, είτε το pho με μοσχάρι Wagyu χωρίς κόκαλα, κάθε πιάτο είναι κορυφαίο με ισορροπημένες γεύσεις και υφές.

«Μετά την πώληση, όλοι με πήραν τηλέφωνο για να με συγχαρούν, τότε έμαθα τα νέα»

Στις 8:30 σήμερα το πρωί, 7 Ιουνίου, το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι Ba Ghien (περιοχή Phu Nhuan) ήταν ακόμα γεμάτο με πελάτες όπως συνήθως. Ωστόσο, η κα Nguyen Ngoc Diep (65 ετών, ιδιοκτήτρια εστιατορίου) και ο γιος της, κ. Truong Vinh Thuy (41 ετών) είχαν μια πολύ ιδιαίτερη χαρά όταν χθες το βράδυ το εστιατόριο τιμήθηκε από τον οδηγό Michelin στην κατηγορία βραβείου εστιατορίου Bib Gourmand.

Νωρίς σήμερα το πρωί, το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι Ba Ghien εξακολουθεί να έχει τακτικούς πελάτες.

«Δεν ήξερα τίποτα! Χθες το βράδυ, γύρω στις 9 μ.μ., μετά την πώληση, φίλοι και γνωστοί μου έστελναν συνεχώς μηνύματα συγχαίροντάς με, λέγοντάς μου ότι το εστιατόριό μου μόλις είχε κερδίσει ένα βραβείο Michelin. Ήταν μια έκπληξη! Στην αρχή, δεν ήξερα τι ήταν, αλλά αφού το έψαξα στο διαδίκτυο, ανακάλυψα ότι ήταν ένα βραβείο κύρους, οπότε χάρηκα πολύ. Το είπα στη μητέρα μου, και εκείνη ήταν επίσης χαρούμενη και έκπληκτη», αφηγήθηκε ο Vinh Thuy.

Η κα Diep, η οποία άνοιξε αυτό το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι το 1995 για να στηρίξει τα δύο παιδιά της, λειτουργεί το εστιατόριο εδώ και σχεδόν 30 χρόνια. Για την οικογένειά της και το προσωπικό του εστιατορίου, αυτή είναι μια μεγάλη αναγνώριση για τις προσπάθειες και την αφοσίωσή τους στην εξυπηρέτηση των πελατών.

Στην ηλικία των 14 ετών, πήγε στο εστιατόριο για να βοηθήσει τη μητέρα του. Για τον Vinh Thuy, το εστιατόριο είναι η καρδιά και η ψυχή της μητέρας του, η προσπάθεια δεκαετιών που το έχτισε με τη συμβολή των παιδιών του στην οικογένεια. Μας το σύστησε, είπε ότι κάθε μερίδα ρυζιού εδώ κοστίζει από 76.000 - 144.000 dong, ανάλογα με το είδος.

Το ρύζι εδώ είναι αγαπημένο από πολλούς πελάτες.

Συνεπώς, το πλήρες πιάτο ρυζιού με 7 πιάτα πωλείται στην υψηλότερη τιμή, αλλά ο ιδιοκτήτης συμβουλεύει 2 άτομα να φάνε αυτή την ειδική μερίδα για να την ολοκληρώσουν. Ο ιδιοκτήτης ευχαριστεί όλους τους εγχώριους και ξένους επισκέπτες που έχουν στηρίξει πάντα το εστιατόριο όλα αυτά τα χρόνια.

Η κα Thu Hoa (23 ετών, που ζει στην περιοχή Phu Nhuan) είπε ότι είναι τακτική πελάτισσα αυτού του εστιατορίου τα τελευταία 4 χρόνια, από τότε που μετακόμισε εδώ. Πριν από αυτό, γνώριζε για το εστιατόριο μέσω της σύστασης ενός φίλου και στη συνέχεια ερωτεύτηκε τη γεύση.

«Κάθε φορά που λαχταρώ σπασμένο ρύζι, σκέφτομαι αυτό το εστιατόριο, που φημίζεται για τα τεράστια παϊδάκια του. Το ρύζι με παϊδάκια εδώ είναι πεντανόστιμο λόγω του συνδυασμού των υλικών και της σάλτσας που ταιριάζει στις προτιμήσεις των Δυτικών σαν εμένα», σχολίασε ένας πελάτης.

Κάθε μερίδα ρυζιού κοστίζει από 76.000 έως 144.000 VND, ανάλογα με τον τύπο.

Χθες το βράδυ, βλέποντας πολλές πληροφορίες που κοινοποιούνταν στα κοινωνικά δίκτυα σχετικά με εστιατόρια βραβευμένα με Michelin, η κοπέλα εξεπλάγη όταν είδε ότι και το γνωστό της εστιατόριο ήταν στη λίστα. Η πελάτισσα αμέσως δημοσίευσε στα κοινωνικά δίκτυα για να το παρουσιάσει και σήμερα το πρωί πήγε στο εστιατόριο για να «προλάβει την τάση».

Χαρά και ευτυχία

Ωστόσο, λαμβάνοντας πρόσκληση από τον οδηγό Michelin, ένας εκπρόσωπος του εστιατορίου Pho Hoa Pasteur (Περιοχή 3) δήλωσε ότι το εστιατόριο δεν μπορούσε να κανονίσει να παραστεί στην εκδήλωση στο Ανόι.

Ο εκπρόσωπος της Pho Hoa δήλωσε ότι το εστιατόριο είναι τιμή του που λαμβάνει αναγνώριση από τον οδηγό Michelin.

«Το βραβείο Bib Gourmand αποτελεί μια μεγάλη αναγνώριση των προσπαθειών όλων των μελών της οικογένειάς μας για την ανάπτυξη του εστιατορίου Pho Hoa τις τελευταίες δεκαετίες. Προσπαθούμε συνεχώς να αλλάζουμε και να βελτιώνουμε την ποιότητα των υπηρεσιών για να εξυπηρετούμε καλύτερα τους πελάτες», δήλωσε η κα Tram (47 ετών, εκπρόσωπος εστιατορίου).

Η κα. Nguyen Thi Xiem (77 ετών φέτος, ιδιοκτήτρια του Pho Hoa), λόγω της μεγάλης ηλικίας της, παρέδωσε την επιχείρηση στα παιδιά και τα εγγόνια της για να την κληρονομήσουν και να τη διαχειριστούν. Μέχρι σήμερα, η επιχείρηση έχει περάσει από γενιά σε γενιά. Μιλώντας για το όνομα Pho Hoa, η κα Xiem κάποτε ανέφερε ότι πριν από σχεδόν 60 χρόνια, η οδός Pasteur ονομαζόταν "Οδός Pho" επειδή υπήρχαν περισσότερα από δώδεκα καροτσάκια pho που πουλούσαν στον δρόμο μήκους περίπου δέκα χιλιομέτρων.

Το εστιατόριο δήλωσε ότι θα συνεχίσει να καταβάλλει προσπάθειες για να ανταποκριθεί στην αγάπη των πελατών του κατά το τελευταίο μισό αιώνα.

Τότε, κάθε απόγευμα, αυτή, η μητέρα της και ο πατριός της έσπρωχναν το καρότσι με το φο στον δρόμο και μετακόμιζαν στις 12 τα μεσάνυχτα. Το όνομα Φο Χόα πήρε το όνομά του από έναν άντρα ονόματι Χόα που πουλούσε φο στον δρόμο, με ένα ετοιμόρροπο καρότσι. Κάθε μέρα, ο κ. Χόα έσπρωχνε το καρότσι και περπατούσε σχεδόν 20 χιλιόμετρα από την αγορά Xom Moi (περιοχή Go Vap) μέχρι την οδό Pasteur για να πουλήσει.

«Ήταν επίσης θέμα μοίρας που άφησε το περίπτερο με το pho στην οικογένειά μου και δεν δίστασε να μεταδώσει πολλά μυστικά μαγειρικής. Η μητέρα μου και ο πατριός μου ήταν επίσης επιμελείς στη μάθηση και την έρευνα, οπότε όταν ανέλαβαν το περίπτερο με το pho, έλαβαν και αυτοί ικανοποίηση από τους πελάτες. Επειδή θέλαμε να ανταποδώσουμε την καλοσύνη του κ. Hoa, η οικογένειά μου δεν άλλαξε το όνομα του εστιατορίου, αλλά διατήρησε το όνομα Pho Hoa από εκείνη την ημέρα μέχρι σήμερα», μοιράστηκε η κα Xiem.

Το βερμιτσέλι κοτόπουλου Ky Dong έλαβε επίσης το βραβείο εστιατορίου Bib Gourmand.

Ο κ. Nguyen Van Duc (47 ετών) - εκπρόσωπος του εστιατορίου Ky Dong με κοτόπουλα και noodles (Περιοχή 3), δήλωσε επίσης ότι το εστιατόριο είναι χαρούμενο και τιμημένο που λαμβάνει το βραβείο εστιατορίου Bib Gourmand. Αυτό αποτελεί επίσης ένα μεγάλο κίνητρο για τα μέλη της οικογένειας και το προσωπικό αυτού του εστιατορίου που μετρά πάνω από μισό αιώνα ζωής.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/quan-mien-pho-com-tam-o-tphcm-duoc-giai-thuong-michelin-goi-ten-qua-bat-ngo-185230607103052227.htm