Παραγωγή και εμπορία εποχιακών κέικ φεγγαριού

Η παραγωγή και η πώληση κέικ φεγγαριού έχει εισέλθει στην εποχή της, καθώς σε κάθε δρόμο, πολλά καταστήματα πωλούν μια ποικιλία από κέικ φεγγαριού με ποικίλα σχέδια. Παράλληλα, τα καταστήματα παραγωγής κέικ φεγγαριού σε χωριά χειροτεχνίας έχουν επίσης γίνει πολύβουα.

Επιχειρήσεις σε όλη την πόλη Ντα Νανγκ πωλούν φεγγαρόπιτες κάθε είδους. Φωτογραφία: QUANG VIET

Ποικίλα προϊόντα

Πολλοί πάγκοι που πωλούν κέικ φεγγαριού έχουν στηθεί κατά μήκος των οδών Phan Chau Trinh, Huynh Thuc Khang, Tran Cao Van... (περιφέρεια Tam Ky). Σύμφωνα με παρατηρήσεις, τα κέικ φεγγαριού πωλούνται κυρίως από τις Kinh Do, Bibica, Dong Khanh... Φέτος, η πηγή των κέικ είναι αρκετά άφθονη, με μια πλούσια ποικιλία τύπων και ποικίλων σχεδίων. Οι κατασκευαστές κέικ φεγγαριού σχεδιάζουν κουτιά και καλάθια κέικ με πολλά εντυπωσιακά σχέδια.

Η κα Truong Nguyen Ai My, η οποία πουλάει φεγγαρόπιτες Kinh Do στην οδό Phan Chau Trinh, δήλωσε: «Η εταιρεία διαθέτει πολλά είδη φεγγαρόπιτων υψηλής ποιότητας, όπως το χρυσό φεγγαρόπιτα και το φεγγαρόπιτα με θέα τον δράκο και τα ψάρια, τα οποία διατίθενται σε κουτιά των 4 κέικ με τσάι και ευχετήριες κάρτες για το Φεστιβάλ των Μέσων του Φθινοπώρου, με τιμές από 500.000 VND/κουτί έως 1,5 εκατομμύριο VND/κουτί. Εκτός από τη λιανική, η εταιρεία πουλάει επίσης χονδρικά σε επιχειρήσεις, πρακτορεία και μονάδες».

Σύμφωνα με τα αρχεία, οι φετινές τούρτες φεγγαριού έχουν υψηλότερες τιμές από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια. Η κα. Nguyen Thi Ngoc, πωλήτρια τούρτας φεγγαριού στην οδό Huynh Thuc Khang, δήλωσε ότι οι υψηλές τιμές οφείλονται κυρίως στην αύξηση των πρώτων υλών. Η κα. Ngoc είπε ότι παρόλο που οι τούρτες φεγγαριού μόλις αρχίζουν να μπαίνουν στην εποχή τους, πολλοί πελάτες έχουν ήδη έρθει για να τις αγοράσουν και να τις απολαύσουν.

«Πουλάω mooncakes από πολλούς κατασκευαστές. Φέτος, υπάρχει έντονος ανταγωνισμός μεταξύ των κατασκευαστών mooncakes και η διαφορά τιμής δεν είναι μεγάλη. Οι κατασκευαστές έχουν επενδύσει σημαντικά σε σχέδια, μοντέλα και συσκευασίες, καθιστώντας τα εκλεπτυσμένα και ελκυστικά για να τονώσουν τα ψώνια και την κατανάλωση», δήλωσε η κα Ngoc.

Πολύβουο χωριό χειροτεχνίας

Η ζαχαροπλαστική Loi Pho (χωριό An Lac, κοινότητα Duy Nghia) είναι απασχολημένη με την παραγωγή αυτές τις μέρες. Ο κ. Huynh Anh, ιδιοκτήτης της ζαχαροπλαστικής Loi Pho, δήλωσε ότι η οικογένειά του παράγει κέικ πράσινων φασολιών, κέικ ψητής καρύδας, κέικ με γαρνιτούρα και κέικ σε ρολό για να τροφοδοτήσει την αγορά σε όλη την πόλη και τις γειτονικές επαρχίες.

Ο κ. Huynh Anh και το κέικ με φασόλια mung που μόλις τελείωσε να φτιάχνει. Φωτογραφία: QUANG VIET

«Τα κέικ που παράγω δεν είναι τόσο εντυπωσιακά όσο τα βιομηχανικά mooncakes μεγάλων εμπορικών σημάτων. Ωστόσο, πολλοί καταναλωτές χρησιμοποιούν τα κέικ μας κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Μέσων του Φθινοπώρου, επειδή τα προϊόντα δεν περιέχουν συντηρητικά, παρασκευάζονται από καθαρά συστατικά, υποβάλλονται σε προσεκτική επεξεργασία και είναι ασφαλή για τα τρόφιμα. Κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Μέσων του Φθινοπώρου, τα κέικ πωλούνται καλά, επομένως αυξάνουμε τη συχνότητα παραγωγής για να καλύψουμε τη ζήτηση της αγοράς», δήλωσε ο κ. Anh.

Το παραδοσιακό χωριό παρασκευής κέικ, το Αν Λακ, σχηματίστηκε πριν από δεκαετίες και διατηρείται μέχρι σήμερα. Προηγουμένως, οι άνθρωποι έφτιαχναν κέικ με το χέρι και τώρα έχουν αρχίσει να επενδύουν σε μηχανήματα και εξοπλισμό για να μειώσουν την εργασία, να αυξήσουν την παραγωγικότητα και να προσφέρουν προϊόντα καλύτερης ποιότητας. Το χωριό έχει σήμερα 10 νοικοκυριά που παράγουν κέικ φεγγαριού.

Ο κ. Do Van Viet, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Duy Nghia, δήλωσε ότι τα κέικ της An Lac αντιμετωπίζουν μεγάλο ανταγωνισμό από παρόμοια προϊόντα στην αγορά, ειδικά όσον αφορά την τιμή. Η διατήρηση του χωριού χειροτεχνίας παρασκευής κέικ της An Lac μέχρι σήμερα αποτελεί μεγάλη προσπάθεια των τοπικών νοικοκυριών. Ελπίζω ότι ο βιομηχανικός και εμπορικός τομέας της πόλης θα δώσει προσοχή και θα υποστηρίξει την προώθηση της βιομηχανίας και του εμπορίου, ώστε οι κάτοικοι του χωριού να μπορέσουν να επενδύσουν σε νέα μηχανήματα, εξοπλισμό και τεχνολογία για τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων και την επέκταση της αγοράς κατανάλωσης.

Ο κ. Pham Ngoc Son, επικεφαλής του τμήματος διαχείρισης αγοράς της πόλης Da Nang, δήλωσε ότι ο λειτουργικός τομέας συνεργάζεται στενά με τις αρμόδιες υπηρεσίες για τη διεξαγωγή σύγχρονης και τακτικής επιθεώρησης και εποπτείας των κέικ φεγγαριού στην αγορά, ειδικά κατά την περίοδο αιχμής από τώρα μέχρι το Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων. Οι επικεφαλής του τομέα διαχείρισης αγοράς της πόλης είναι αποφασισμένοι να μην επιτρέψουν την είσοδο στην αγορά κέικ φεγγαριού χαμηλής ποιότητας, κέικ φεγγαριού που δεν διασφαλίζουν την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων, ψεύτικα κέικ φεγγαριού και κέικ φεγγαριού άγνωστης προέλευσης.

Πηγή: https://baodanang.vn/san-xuat-kinh-doanh-banh-trung-thu-vao-mua-3301299.html