Τα αστέρια Michelin προτείνουν 3 εστιατόρια με νουντλς Quang στο Da Nang που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε

Ξεχάστε το φο, ήρθε η ώρα να βγείτε έξω και να ανακαλύψετε περισσότερες από τις γαστρονομικές απολαύσεις του Βιετνάμ. Αυτή τη φορά, ο οδηγός Michelin μεταφέρει τους επισκέπτες στην παραθαλάσσια πόλη Ντα Νανγκ, φωλιασμένη ανάμεσα σε καταπράσινα δάση και βυθισμένη στην πλούσια κουλτούρα, για να απολαύσουν ένα μπολ με αρωματικά, χρυσά νουντλς Κουάνγκ.

Τα αστέρια Michelin προτείνουν 3 εστιατόρια με νουντλς στην Κουάνγκ, Ντα Νανγκ - Φωτογραφία 1.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΟΔΗΓΟΣ MICHELIN

Το όνομα Mi Quang τα λέει όλα, καθώς υποδηλώνει ξεκάθαρα ότι πρόκειται για ένα πιάτο με νουντλς από τη γη Quang Nam , η οποία ήταν κάποτε επαρχία με το Da Nang (Quang Nam - Da Nang). Πώς όμως ακριβώς προέκυψε αυτό το χρυσό πιάτο με νουντλς;

Το Mi Quang δεν είναι απλώς ένα πιάτο, είναι ένα πολιτιστικό σύμβολο. Σερβίρεται σε οικογενειακές συγκεντρώσεις, επετείους θανάτου και εορτασμούς Πρωτοχρονιάς, ένα μπολ με αρωματικά noodles έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην περιοχή. Στο Da Nang , οι άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν το Mi Quang για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή οποιαδήποτε άλλη στιγμή.

Η ιστορία του Mi Quang ξεκινά στην επαρχία Quang Nam, όπου βρίσκεται η στρατηγικής σημασίας πόλη-λιμάνι Hoi An, η οποία τον 16ο αιώνα ήταν ένας πολυσύχναστος εμπορικός σταθμός που συνέδεε το Βιετνάμ με την Κίνα και την Ιαπωνία. Κινέζοι έμποροι ήρθαν στο λιμάνι και εγκαταστάθηκαν κοντά στο Hoi An, φέρνοντας μαζί τους τις γαστρονομικές τους παραδόσεις, συμπεριλαμβανομένων των noodles αυγών. Οι ντόπιοι προσάρμοσαν αυτά τα κινέζικα πιάτα για να δημιουργήσουν το Mi Quang: ένα μπολ με noodles που είναι αναμφισβήτητα βιετναμέζικο.

Η λέξη mi αρχικά αναφερόταν σε noodles αυγών, αν και το mi Quang αναπτύχθηκε από αλεύρι ρυζιού, ένα τοπικό βασικό προϊόν. Μέχρι τότε, το όνομα είχε ενσωματωθεί στο γαστρονομικό λεξιλόγιο της περιοχής, επιμένοντας παρά τις ανταλλαγές συστατικών.

Τα νουντλς σερβίρονται με υλικά όπως γαρίδες, χοιρινό, κοτόπουλο ή ακόμα και ψάρι ή μοσχάρι, όλα σιγοβρασμένα σε ζωμό με κουρκουμά. Το πιάτο γαρνίρεται με φρέσκα βότανα, άνθη μπανάνας, φιστίκια και ψητό ρύζι σε λαδόκολλα και στη συνέχεια ολοκληρώνεται με λάιμ, τσίλι και προαιρετικά υλικά όπως αυγά ορτυκιού ή φλούδες χοιρινού κρέατος. Ορισμένες συνταγές ενσωματώνουν επίσης κουρκουμά στα νουντλς ρυζιού, δίνοντάς τους ένα έντονο κίτρινο χρώμα.

Πολλά εστιατόρια σερβίρουν αυτό το πιάτο-σήμα κατατεθέν στο Ντα Νανγκ, αλλά εδώ είναι μερικά εστιατόρια με σπεσιαλιτέ τα νουντλς Quang που αναφέρονται στον οδηγό Michelin και τα οποία οι επισκέπτες πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν.

Τα αστέρια Michelin προτείνουν 3 εστιατόρια με νουντλς στην Κουάνγκ, Ντα Νανγκ - Φωτογραφία 2.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΟΔΗΓΟΣ MICHELIN

Νουντλς Κουάνγκ 1Α

Η Michelin προτείνει αυτό το μέρος για noodles Quang. Απολαύστε τα noodles σε ένα χρυσαφένιο ζωμό αρωματισμένο με σάλτσα ψαριού και κουρκουμά, γαρνιρισμένο με φιστίκια και φύτρα φασολιών. Επιλέξτε ανάμεσα σε χοιρινό και γαρίδες ή κοτόπουλο, με ή χωρίς βραστό αυγό. Επιλέξτε «special» για να απολαύσετε όλες τις επιλογές γαρνιρίσματος.

Νουντλς με μέδουσες Hong Van Quang

Τα αστέρια Michelin προτείνουν 3 εστιατόρια με νουντλς στην Κουάνγκ, Ντα Νανγκ - Φωτογραφία 3.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΟΔΗΓΟΣ MICHELIN

Αυτό το ταπεινό μέρος, ανοιχτό από τις 6 π.μ. έως τη 1 μ.μ., προσελκύει μια σταθερή ροή ντόπιων που αναζητούν noodles Quang. Ο πλούσιος, ζεστός κόκκινος-πορτοκαλί ζωμός είναι αρωματισμένος με γαρίδες, που αποτελούν την καρδιά του πιάτου. Από εκεί και πέρα, οι επιλογές περιλαμβάνουν αυγά ορτυκιού, χοιρινό, γαρίδες, κεφτεδάκια, ακόμη και μέδουσες, το καθένα με τη δική του μοναδική υφή στο μπολ.

Κουζίνα Nu Do

Τα αστέρια Michelin προτείνουν 3 εστιατόρια με νουντλς στην Κουάνγκ, Ντα Νανγκ - Φωτογραφία 4.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΟΔΗΓΟΣ MICHELIN

Το μενού περιλαμβάνει τέσσερις εκδοχές νουντλς με κουρκουμά, καθεμία από τις οποίες σερβίρεται σε παραδοσιακά καλάθια από μπαμπού, όπως παλιά, με ζωμούς σχεδιασμένους να αναδεικνύουν τα καλύτερα στοιχεία κάθε βασικού συστατικού. Η Michelin συνιστά στους επισκέπτες να μην παραλείψουν την παραλλαγή με το ψάρι με κεφάλι φιδιού, με το πλούσιο άρωμα κουρκουμά. Φωλιασμένο κάτω από ένα θόλο δέντρων και περιτριγυρισμένο από πλούσια βλάστηση, αυτό είναι το ιδανικό μέρος για να απολαύσετε μια κλασική, χαλαρή ατμόσφαιρα...

Πηγή: https://thanhnien.vn/sao-michelin-goi-y-3-quan-mi-quang-nhat-dinh-phai-thu-o-da-nang-18524111211340832.htm