Διατηρήστε την επωνυμία και ενισχύστε την αξία του Tam Dao Chayote

Το τσαγιότ έχει συνδεθεί από καιρό με το Ταμ Ντάο - ένα μέρος με δροσερό κλίμα και υγρό έδαφος, που βοηθά αυτό το πράσινο λαχανικό να αναπτυχθεί και να γίνει η κύρια πηγή εισοδήματος για πολλά νοικοκυριά στα χωριά στους πρόποδες του βουνού Ταμ Ντάο, όπως το Ντονγκ Ταν και το Λανγκ Χα. Ωστόσο, στην έντονα ανταγωνιστική γεωργική αγορά, αυτό το διάσημο προϊόν τσαγιότ εξακολουθεί να διεκδικεί τη θέση του, με στόχο την κατασκευή προϊόντων που πληρούν τα πρότυπα OCOP και την οικοδόμηση μιας βιώσιμης μάρκας για το Ταμ Ντάο.

Επιβεβαίωση της αξίας των τοπικών ειδικών δέντρων

Όχι μόνο διάσημο στην τουριστική περιοχή του βουνού Tam Dao, το καγιότ έχει πλέον γίνει κύρια καλλιέργεια σε πολλά χωριά στους πρόποδες του βουνού, όπως το Dong Thanh, το Lang Ha (κοινότητα Tam Dao). Οι κάτοικοι εδώ καλλιεργούν και συλλέγουν κυρίως βλαστούς καγιότ, οι οποίοι είναι δημοφιλείς λόγω της τραγανότητάς τους, της γλυκύτητάς τους και της ευκολίας επεξεργασίας τους. Ο κ. Luu Van Duong, επικεφαλής του χωριού Dong Thanh, δήλωσε: Ολόκληρο το χωριό διαθέτει σήμερα 24 εκτάρια καγιότ, που αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 70% της καλλιεργούμενης έκτασης.

Οι αγρότες του Ταμ Ντάο στήνουν επειγόντως πέργκολες και φροντίζουν τα φυτά τσαγιότ μετά τις επιπτώσεις της καταιγίδας αριθ. 10.

Το Chayote καλλιεργείται κυρίως από τον πρώτο μήνα του 7ου - 8ου σεληνιακού μήνα και μπορεί να συλλεχθεί μετά από 2 έως 3 μήνες. Ωστόσο, το 2025, οι καλλιεργητές Chayote στο Tam Dao αντιμετώπισαν δυσκολίες όταν επηρεάστηκαν συνεχώς από δύο καταιγίδες, την 10η και την 11η, οι οποίες προκάλεσαν έντονες βροχοπτώσεις και πλημμύρες, καταστρέφοντας σοβαρά ολόκληρη την καλλιεργήσιμη έκταση και τα σπορόφυτα. Πολλά νοικοκυριά που καλλιεργούσαν Chayote έχασαν τα πάντα και αναγκάστηκαν να τα ξαναφυτέψουν από την αρχή. Η κα Luu Thi Thu, από το χωριό Lang Ha - η οποία καλλιεργεί Chayote για περισσότερα από 10 χρόνια, μοιράστηκε: «Η οικογένειά μου έχει 7 σάο, κάθε σάο κερδίζει περίπου 50 - 60 εκατομμύρια dong/σοδειά εάν ο καιρός είναι ευνοϊκός και η συγκομιδή καλή. Αλλά φέτος, οι καταιγίδες κατέστρεψαν τα πάντα, τώρα πρέπει να ξοδέψουμε έναν τόνο σπόρων Chayote για να τα ξαναφυτέψουμε κάθε σάο».

Οι ποιοτικές ποικιλίες chayote συμβάλλουν στη διασφάλιση της παραγωγικότητας και της ποιότητας των νέων καλλιεργειών λαχανικών έως το τέλος του 2025.

Τα δέντρα chayote στο Tam Dao καλλιεργούνται σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP εδώ και πολλά χρόνια. Αυτή η διαδικασία παραγωγής απαιτεί από τους αγρότες να ακολουθούν αυστηρά τα βήματα, από τη βελτίωση του εδάφους, τη χρήση οργανικών λιπασμάτων, τον έλεγχο των πηγών νερού έως τη συγκομιδή και τη συντήρηση των προϊόντων. Ο αρχηγός του χωριού Dong Thanh, Luu Van Duong, δήλωσε: Η καλλιέργεια chayote σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP απαιτεί περισσότερο χρόνο και προσπάθεια από τις παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας, επειδή οι αγρότες πρέπει να κομποστοποιούν οργανικά λιπάσματα, να ελέγχουν ασθένειες και να βελτιώνουν πλήρως το έδαφος. Αν και είναι πιο δύσκολο, σε αντάλλαγμα, τα προϊόντα chayote του Tam Dao είναι υψηλής ποιότητας, ασφαλή για τους καταναλωτές και τα εμπιστεύονται οι έμποροι και η αγορά για να τα αγοράζουν σε τιμές 10-20% υψηλότερες από το συνηθισμένο.

Κατά τη συγκομιδή του καγιότ, οι άνθρωποι συχνά το πωλούν στο χωράφι σε εμπόρους για να το μεταφέρουν σε αγορές χονδρικής εντός και εκτός της επαρχίας, ακόμη και σε ορισμένους ξένους πελάτες. Τον Ιανουάριο, όταν ο καιρός είναι κρύος στα βουνά (συνήθως κάτω από 10 βαθμούς Κελσίου), τα φυτά του καγιότ δεν αναπτύσσονται καλά, επομένως οι άνθρωποι μεταφέρουν τα λαχανικά στην τουριστική περιοχή στο βουνό για να προμηθεύσουν και να εξυπηρετήσουν τις καταναλωτικές ανάγκες των τουριστών.

Ωστόσο, παρά την καλή του ποιότητα και την γνωστή τοπική του μάρκα, το chayote Tam Dao εξακολουθεί να αντιμετωπίζει δυσκολίες στην κατανάλωση και την προώθησή του, επειδή το προϊόν δεν έχει ακόμη δημιουργήσει τη δική του μάρκα ή δεν έχει πιστοποιηθεί ως προϊόν OCOP, η κλίμακα παραγωγής είναι ακόμη μικρή και υπάρχει έλλειψη σύνδεσης μεταξύ των νοικοκυριών, γεγονός που καθιστά τις τιμές ασταθείς. Τα τελευταία δύο χρόνια, η παραγωγή έχει δείξει σημάδια επιβράδυνσης, ενώ το κόστος των λιπασμάτων και των σπόρων έχει αυξηθεί. «Ελπίζουμε να λάβουμε περισσότερη υποστήριξη όσον αφορά τις φυτικές ποικιλίες, τα μικροβιακά λιπάσματα και τα προγράμματα προώθησης της μάρκας», δήλωσε ο κ. Duong.

Να εξελιχθεί σε ένα αγαθό με υψηλή προστιθέμενη αξία

Παρόλο που το φυτό καγιότ του Tam Dao είναι γνωστό σε πολλούς ανθρώπους και έχει υψηλή αξία, ωστόσο, για να δημιουργηθεί μια επωνυμία γεωργικού προϊόντος, με στόχο την ανάπτυξη του καγιότ σε εμπορεύσιμο φυτό, αυξάνοντας την αξία του, η τοπική αυτοδιοίκηση και οι κάτοικοι του Tam Dao πρέπει να καταβάλουν περισσότερες προσπάθειες για να επεκτείνουν την κλίμακα παραγωγής, να βελτιώσουν την ποιότητα και να ενισχύσουν την αξία της επωνυμίας αυτού του γεωργικού προϊόντος. Το μοντέλο καθαρής καλλιέργειας καγιότ σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP πρέπει να συνεχίσει να αναπαράγεται. Ενθαρρύνεται η δημιουργία γεωργικών συνεταιρισμών για την αύξηση της ικανότητας σύνδεσης της κατανάλωσης και τη δημιουργία φήμης του προϊόντος στην αγορά.

Οι νέοι πράσινοι βλαστοί του chayote σηματοδοτούν μια ελπιδοφόρα εποχή.

Η αναπτυξιακή κατεύθυνση του συνδυασμού της παραγωγής chayote με τον οικοτουρισμό είναι η εγγενής δύναμη του Tam Dao. Αν στο παρελθόν, οι τουρίστες ήταν εξοικειωμένοι με το πιάτο "chayote" μόνο στα εστιατόρια στην κορυφή του βουνού, τώρα μπορούν να επεκτείνουν πλήρως την εμπειρία τους επισκεπτόμενοι καθαρές περιοχές καλλιέργειας chayote, μαζεύοντας λαχανικά στον κήπο και μαθαίνοντας για τη διαδικασία καλλιέργειας. Αυτό όχι μόνο βοηθά στην προώθηση της μάρκας chayote του Tam Dao, αλλά συμβάλλει και στη διαφοροποίηση των πηγών εισοδήματος για τους τοπικούς κατοίκους.

Το πρόγραμμα «Μία Κοινότητα, Ένα Προϊόν» (OCOP) ανοίγει νέες ευκαιρίες για την πιστοποίηση του chayote Tam Dao και την αύξηση της αξίας του. Επί του παρόντος, τα χωριά συντονίζονται με τις αρχές της κοινότητας για την ολοκλήρωση της αίτησης για το επαρχιακό πιστοποιητικό προϊόντος OCOP. Όταν πληροί τα πρότυπα και λάβει αυτό το πιστοποιητικό, το chayote Tam Dao θα έχει την ευκαιρία να καταναλωθεί, να προωθηθεί ευρέως και να δημιουργήσει μια πιο βιώσιμη μάρκα. Οι κάτοικοι εδώ, όχι μόνο θέλουν να σταθούν στις παραδοσιακές καλλιέργειες, αλλά θέλουν να εκπαιδευτούν και να καθοδηγηθούν σε σύγχρονες τεχνικές καλλιέργειας, χρησιμοποιώντας μικροβιακά λιπάσματα και ποικιλίες υψηλής απόδοσης για τη μείωση του κόστους και την αύξηση της αποδοτικότητας της παραγωγής.

Παρόλο που εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές δυσκολίες στη διαδικασία δημιουργίας μιας μάρκας και προϊόντων που πληρούν τα πρότυπα OCOP, η εικόνα των πράσινων chayote αναβιώνει σταδιακά μετά την καταιγίδα, οι αγρότες εξακολουθούν να καλλιεργούν επιμελώς, πιστεύοντας σε μια νέα καλλιέργεια. Όταν κάθε πράσινο λαχανικό δεν είναι μόνο ένα γεωργικό προϊόν αλλά περιέχει και μια ιστορία εργασίας, επιμονής και φιλοδοξίας για ανάπτυξη, το ταξίδι για την κατάκτηση της αγοράς OCOP του Tam Dao chayote δεν θα είναι μακριά.

Νγκοκ Αν

Πηγή: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm