Διατήρηση της μάρκας και ενίσχυση της αξίας του chayote Tam Dao.

Το τσαγιότ έχει συνδεθεί από καιρό με την περιοχή Tam Dao – ένα μέρος με δροσερό κλίμα και χαρακτηριστικό υγρό έδαφος, το οποίο βοηθά αυτό το πράσινο λαχανικό να ευδοκιμήσει και να γίνει η κύρια πηγή εισοδήματος για πολλά νοικοκυριά σε χωριά στους πρόποδες του βουνού Tam Dao, όπως το Dong Thanh και το Lang Ha. Ωστόσο, εν μέσω έντονου ανταγωνισμού στην αγορά γεωργικών προϊόντων, αυτό το διάσημο προϊόν τσαγιότ εξακολουθεί να διεκδικεί τη θέση του, με στόχο την κατασκευή ενός προϊόντος που να πληροί τα πρότυπα OCOP και να καθιερώσει μια βιώσιμη μάρκα για την περιοχή Tam Dao.

Επιβεβαίωση της αξίας των τοπικών ειδικών καλλιεργειών.

Όχι μόνο διάσημο στην τουριστική περιοχή του βουνού Tam Dao, το καγιότ έχει πλέον γίνει βασική καλλιέργεια σε πολλά χωριά στους πρόποδες των βουνών, όπως το Dong Thanh και το Lang Ha (κοινότητα Tam Dao). Οι ντόπιοι καλλιεργούν κυρίως καγιότ για τη συγκομιδή των βλαστών του, οι οποίοι είναι δημοφιλείς για την τραγανότητά τους, τη γλυκύτητά τους και την ευκολία παρασκευής τους. Ο κ. Luu Van Duong, επικεφαλής του χωριού Dong Thanh, δήλωσε: Ολόκληρο το χωριό διαθέτει σήμερα 24 εκτάρια καλλιέργειας καγιότ, που αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 70% της συνολικής καλλιεργούμενης έκτασης.

Οι αγρότες στο Ταμ Ντάο στήνουν επειγόντως πέργκολες και φροντίζουν τα φυτά τσαγιότ μετά τις επιπτώσεις του τυφώνα 10.

Το τσαγιότ φυτεύεται κυρίως από τις αρχές Ιουλίου έως τον Αύγουστο στο σεληνιακό ημερολόγιο και η συγκομιδή ξεκινά μετά από 2 έως 3 μήνες. Ωστόσο, το 2025, οι καλλιεργητές τσαγιότ στο Ταμ Ντάο αντιμετώπισαν δυσκολίες λόγω των διαδοχικών επιπτώσεων των τυφώνων Νο. 10 και Νο. 11, οι οποίοι προκάλεσαν έντονες βροχοπτώσεις και πλημμύρες, καταστρέφοντας σοβαρά ολόκληρη την καλλιέργεια και τα σπορόφυτα. Πολλοί καλλιεργητές τσαγιότ έχασαν τα πάντα και αναγκάστηκαν να ξαναφυτεύσουν από την αρχή. Η κα Luu Thi Thu, από το χωριό Lang Ha, η οποία ασχολείται με την καλλιέργεια τσαγιότ για πάνω από 10 χρόνια, μοιράστηκε: «Η οικογένειά μου έχει 7 σάο (περίπου 0,7 εκτάρια), με κάθε σάο να αποδίδει περίπου 50-60 εκατομμύρια VND ανά καλλιέργεια εάν ο καιρός είναι ευνοϊκός και η συγκομιδή είναι καλή. Αλλά φέτος, οι καταιγίδες κατέστρεψαν τα πάντα και τώρα πρέπει να ξοδέψουμε εκατό κιλά σπορόφυτων τσαγιότ ανά σάο για να ξαναφυτέψουμε».

Οι υψηλής ποιότητας ποικιλίες chayote θα συμβάλουν στη διασφάλιση της απόδοσης και της ποιότητας της νέας καλλιέργειας λαχανικών στο τέλος του 2025.

Το chayote στο Tam Dao καλλιεργείται σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP εδώ και πολλά χρόνια. Αυτή η διαδικασία παραγωγής απαιτεί από τους αγρότες να τηρούν αυστηρά τα βήματα, από την προετοιμασία του εδάφους, τη χρήση οργανικών λιπασμάτων, τον έλεγχο των πηγών νερού έως τη συγκομιδή και τη συντήρηση του προϊόντος. Ο επικεφαλής του χωριού Luu Van Duong του Dong Thanh δήλωσε: «Η καλλιέργεια chayote σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP απαιτεί περισσότερο χρόνο και προσπάθεια από τις παραδοσιακές μεθόδους, επειδή οι αγρότες πρέπει να κομποστοποιούν οργανικά λιπάσματα, να ελέγχουν ασθένειες και να προετοιμάζουν σχολαστικά το έδαφος. Αν και είναι πιο επίπονο, το αποτέλεσμα είναι ότι το chayote του Tam Dao είναι υψηλής ποιότητας, ασφαλές για τους καταναλωτές και εμπιστεύεται τους εμπόρους και την αγορά, πωλούμενο σε τιμές 10-20% υψηλότερες από το συνηθισμένο».

Κατά τη συγκομιδή του καγιότ, οι ντόπιοι συνήθως το πωλούν απευθείας από τα χωράφια σε εμπόρους, οι οποίοι στη συνέχεια το μεταφέρουν σε αγορές χονδρικής εντός και εκτός της επαρχίας, ακόμη και το εξάγουν σε ορισμένους ξένους πελάτες. Τον Ιανουάριο, όταν ο καιρός στα βουνά είναι κρύος (συνήθως κάτω από 10 βαθμούς Κελσίου), τα φυτά του καγιότ αναπτύσσονται ελάχιστα, επομένως οι ντόπιοι μεταφέρουν τα λαχανικά σε τουριστικές περιοχές στα βουνά για να προμηθεύσουν και να εξυπηρετήσουν τις καταναλωτικές ανάγκες των τουριστών.

Ωστόσο, παρά την καλή του ποιότητα και την γνωστή τοπική του μάρκα, το chayote Tam Dao εξακολουθεί να αντιμετωπίζει δυσκολίες στην κατανάλωση και την προώθησή του, επειδή το προϊόν δεν έχει ακόμη καθιερώσει τη δική του μάρκα ή δεν έχει λάβει πιστοποίηση OCOP, η κλίμακα παραγωγής είναι ακόμη μικρή και κατακερματισμένη και υπάρχει έλλειψη σύνδεσης μεταξύ των νοικοκυριών, γεγονός που οδηγεί σε ασταθείς τιμές. Τα τελευταία δύο χρόνια, οι πωλήσεις έχουν δείξει σημάδια στασιμότητας, ενώ το κόστος των λιπασμάτων και των σπόρων έχει αυξηθεί. «Ελπίζουμε να λάβουμε περισσότερη υποστήριξη όσον αφορά τους σπόρους φυτών, τα βιολογικά λιπάσματα και τα προγράμματα προώθησης επωνυμίας», εξέφρασε ο κ. Duong.

Να εξελιχθεί σε μια καλλιέργεια υψηλής προστιθέμενης αξίας.

Παρόλο που το καγιότ από το Tam Dao είναι ήδη γνωστό και πολύτιμο, για να δημιουργηθεί ένα εμπορικό σήμα για αυτό το γεωργικό προϊόν και να αναπτυχθεί σε μια εμπορεύσιμη καλλιέργεια με αυξημένη αξία, η τοπική αυτοδιοίκηση και οι κάτοικοι του Tam Dao πρέπει να καταβάλουν περισσότερες προσπάθειες για να επεκτείνουν την κλίμακα παραγωγής, να βελτιώσουν την ποιότητα και να ενισχύσουν την αξία του εμπορικού σήματος αυτού του γεωργικού προϊόντος. Το μοντέλο καλλιέργειας καθαρού καγιότ σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP θα πρέπει να επεκταθεί περαιτέρω· οι γεωργικοί συνεταιρισμοί θα πρέπει να ενθαρρυνθούν να αυξήσουν τους δεσμούς κατανάλωσης και να οικοδομήσουν την αξιοπιστία του προϊόντος στην αγορά.

Τα νέα βλαστάρια chayote που γίνονται ξανά πράσινα σηματοδοτούν μια πολλά υποσχόμενη περίοδο συγκομιδής.

Η ανάπτυξη της παραγωγής chayote σε συνδυασμό με τον οικοτουρισμό αποτελεί ένα ισχυρό στοιχείο του Tam Dao. Προηγουμένως, οι τουρίστες ήταν εξοικειωμένοι με τα πιάτα chayote μόνο σε εστιατόρια στην κορυφή του βουνού. Τώρα, μπορούν να επεκτείνουν την εμπειρία τους ώστε να περιλαμβάνουν επισκέψεις σε καθαρές φάρμες chayote, μάζεμα λαχανικών στους κήπους και εκμάθηση της διαδικασίας καλλιέργειας. Αυτό όχι μόνο βοηθά στην προώθηση της μάρκας chayote του Tam Dao, αλλά συμβάλλει και στη διαφοροποίηση των πηγών εισοδήματος για τους τοπικούς κατοίκους.

Το πρόγραμμα «Μία Κοινότητα, Ένα Προϊόν» (OCOP) ανοίγει νέες ευκαιρίες για την πιστοποίηση του chayote Tam Dao και την ενίσχυση της αξίας του. Επί του παρόντος, τα χωριά συντονίζονται με την κυβέρνηση της κοινότητας για την ολοκλήρωση των φακέλων αίτησης για πιστοποίηση προϊόντος OCOP σε επαρχιακό επίπεδο. Μόλις πιστοποιηθεί, το chayote Tam Dao θα έχει την ευκαιρία να διατεθεί ευρέως στην αγορά, να προωθηθεί και να δημιουργήσει μια πιο βιώσιμη μάρκα. Πέρα από τις παραδοσιακές καλλιέργειες, οι ντόπιοι ελπίζουν να εκπαιδευτούν σε σύγχρονες γεωργικές τεχνικές, τη χρήση βιολογικών λιπασμάτων και ποικιλίες υψηλής απόδοσης για τη μείωση του κόστους και την αύξηση της αποδοτικότητας της παραγωγής.

Παρά τις πολλές προκλήσεις στην οικοδόμηση μιας μάρκας και στην επίτευξη των προτύπων OCOP, η εικόνα των καταπράσινων χωραφιών με chayote που ανακάμπτουν σταδιακά μετά την καταιγίδα, και των αγροτών που τα καλλιεργούν επιμελώς, αντανακλά την πίστη τους σε μια νέα σοδειά. Όταν κάθε πράσινο λαχανικό δεν είναι απλώς ένα γεωργικό προϊόν, αλλά περιέχει και μια ιστορία εργασίας, επιμονής και φιλοδοξίας, το ταξίδι για την κατάκτηση της αγοράς OCOP για το chayote Tam Dao δεν θα είναι πλέον μακριά.

Νγκοκ Αν

Πηγή: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm