Η Sun World Ba Na Hills συνεργάζεται με Γερμανούς ειδικούς για να βελτιώσει την ποιότητα των διάσημων λουκάνικων της.

(Εφημερίδα Dan Tri) - Η τουριστική περιοχή Sun World Ba Na Hills συνεργάζεται με τον Γερμανό ειδικό στη μαγειρική Gregor J. Brennecke για την τυποποίηση και την αναβάθμιση της ποιότητας του διάσημου λουκάνικου, το οποίο θεωρείται πιάτο-σήμα κατατεθέν της κουζίνας των Ba Na Hills.

Τα λουκάνικα Ba Na είναι από καιρό διάσημα για την ακαταμάχητη γεύση τους. Για να αναβαθμίσει περαιτέρω την ποιότητα αυτού του πιάτου, η Sun World Ba Na Hills προσκάλεσε τον Gregor J. Brenneckene, έναν κορυφαίο Γερμανό ειδικό στη μαγειρική με 18 χρόνια εμπειρίας στην επεξεργασία και τη συντήρηση προϊόντων κρέατος, να συμμετάσχει στην τυποποίηση της γεύσης και στη δημιουργία μιας μοναδικής ταυτότητας για τα λουκάνικα Ba Na.

Ο ειδικός στη μαγειρική Gregor J. Brennecke καθοδηγεί και εκπαιδεύει το προσωπικό του Sun World Ba Na στο εργοστάσιο αλλαντικών (Φωτογραφία: Sun World).

Ο κ. Gregor J. Brenneckene έχει εμπειρία εργασίας σε 7 χώρες σε όλο τον κόσμο και είναι σε θέση να παρέχει και να συμβουλεύει για σύγχρονες τεχνικές παραγωγής σε συνδυασμό με παραδοσιακές λύσεις φόρμουλας για τη βελτίωση της απόδοσης και της ποιότητας των επεξεργασμένων προϊόντων κρέατος.

Αυτή η συνεργασία επικεντρώνεται στην τυποποίηση δύο βασικών συνταγών για λουκάνικα από την Ba Na: λουκάνικο μαύρου χοιρινού και λουκάνικο μοσχαριού. Ένας Γερμανός ειδικός στη μαγειρική εκπαίδευσε και καθοδήγησε άμεσα την ομάδα λειτουργίας στο εργοστάσιο αλλαντικών Ba Na, διασφαλίζοντας ότι η επεξεργασία τηρεί τα αυστηρότερα γερμανικά πρότυπα. Στόχος δεν είναι μόνο η δημιουργία λουκάνικων με αυθεντική γερμανική γεύση, αλλά και η προώθηση της μοναδικής γεύσης της Ba Na, προσφέροντας μια ξεχωριστή διαφορά από τα τυπικά βιομηχανικά λουκάνικα στην αγορά.

«Η σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια του θέρετρου έχει δημιουργήσει την ελκυστικότητα των λουκάνικων Ba Na», δήλωσε ο ειδικός μαγειρικής Gregor J. Brennecke (Φωτογραφία: Sun World).

Μοιράζοντας τις σκέψεις του σχετικά με την απόφαση να προσκληθούν Γερμανοί ειδικοί στη μαγειρική για την αναβάθμιση της ποιότητας των λουκάνικων, ο κ. Nguyen Duy Anh - Διευθυντής Μαγειρικής στο Sun World Ba Na Hills, δήλωσε ότι παρόλο που τα λουκάνικα του Ba Na έχουν ήδη κερδίσει εκατομμύρια πελάτες παγκοσμίως και έχουν τοποθετηθεί ως ένα πιάτο-σήμα κατατεθέν που αξίζει να δοκιμάσει κανείς στο Ba Na Hills, το θέρετρο εξακολουθεί να επιθυμεί την τυποποίηση των λουκάνικων στο υψηλότερο επίπεδο, παρέχοντας εξαιρετική ποιότητα στους τουρίστες σε όλο τον κόσμο.

«Στόχος μας είναι να κάνουμε τα λουκάνικα ένα αγαπημένο προϊόν όχι μόνο στους λόφους Μπα Να, αλλά και ένα δημοφιλές σουβενίρ για τους τουρίστες, ώστε να τα αγοράζουν για φίλους και συγγενείς, ακόμη και να τα εξάγουν στο μέλλον», τόνισε ο κ. Ντούι Αν.

Με την εμπειρία του στον κλάδο της μαγειρικής, ο Γερμανός ειδικός σε θέματα τροφίμων Γκρέγκορ Γ. Μπρένεκε εξήρε ιδιαίτερα τα λουκάνικα Μπα Να. «Τα λουκάνικα Μπα Να είναι νόστιμα, σχολαστικά καρυκευμένα και φτιαγμένα από υψηλής ποιότητας υλικά. Είναι ελκυστικά λόγω του διακριτικού συνδυασμού των τοπικών γεύσεων με ένα τυπικό ευρωπαϊκό στυλ παρασκευής λουκάνικων».

Η σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια στο θέρετρο έχει δημιουργήσει μια ιδιαίτερη γοητεία για τα λουκάνικα Ba Na, και αυτό που είναι ακόμη πιο αξιοσημείωτο είναι ότι αυτό το πιάτο ταιριάζει απόλυτα στην ατμόσφαιρα και την εμπειρία του τόπου. Αφού εφαρμόσαμε την εμπειρία και τις γνώσεις που παρέχουμε σχετικά με τις τυποποιημένες συνταγές και τις λειτουργικές διαδικασίες, πιστεύουμε ότι τα λουκάνικα Ba Na θα γίνουν ακόμη πιο εκλεπτυσμένα και θα αφήσουν μια διαρκή εντύπωση στους επισκέπτες.

Λουκάνικα Ba Na και Sun KraftBeer (Φωτογραφία: Sun World).

Το κλειδί για το λουκάνικο Ba Na έγκειται στη μοναδική μέθοδο επεξεργασίας του και στα προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά, που τηρούν αυστηρά τα διεθνή πρότυπα HACCP. Τα κύρια συστατικά που καθορίζουν τη «μοναδική» γεύση του είναι το νεαρό βοδινό και το μαύρο χοιρινό κρέας που εκτρέφονται φυσικά σε περιοχές μεγάλου υψομέτρου και εύκρατου κλίματος, όπως το Nam Giang και το Tra My (Quang Nam). Για να διασφαλιστεί η ποιότητα, όλα τα βοοειδή και οι χοίροι που εκτρέφονται για κρέας τρέφονται με 100% φυσικές ζωοτροφές φυτικής προέλευσης, χωρίς βιομηχανικές αυξητικές ορμόνες ή διεγερτικά.

Τα λουκάνικα θεωρούνται σπεσιαλιτέ των λόφων Ba Na (Φωτογραφία: Sun World).

Μετά τη σφαγή, το μαύρο χοιρινό κρέας συντηρείται γρήγορα και μεταφέρεται στο εργοστάσιο παραγωγής εντός 45 λεπτών έως 1 ώρας, βοηθώντας τα λουκάνικα να διατηρήσουν τη φυσική τους φρεσκάδα και γλυκύτητα, δημιουργώντας μια ξεχωριστή γεύση σε σύγκριση με τα βιομηχανικά επεξεργασμένα λουκάνικα. Το φρέσκο, υψηλής ποιότητας κρέας, μαριναρισμένο με μπαχαρικά υψηλής ποιότητας που εισάγονται από τη Γερμανία, υποβάλλεται σε διαδικασία ψυχρής άλεσης χρησιμοποιώντας μια ειδική συνταγή μοναδική στους λόφους Ba Na.

Η θερμοκρασία στις εγκαταστάσεις παραγωγής διατηρείται κάτω από τους 18°C, ιδανική για την παραγωγή φρέσκων και νόστιμων λουκάνικων. Ο συνδυασμός εξαιρετικών συστατικών, μιας σύγχρονης, κλειστού βρόχου διαδικασίας παραγωγής και μιας αποκλειστικής συνταγής δημιουργεί ακαταμάχητα νόστιμα λουκάνικα. Τα λουκάνικα Ba Na δεν είναι πλέον απλώς ένα πιάτο, αλλά και ένα εντυπωσιακό σουβενίρ, μια γαστρονομική εμπειρία που δεν πρέπει να χάσετε όταν οι επισκέπτες πατήσουν το πόδι τους στην κορυφή του όρους Chua.

Εκτός από την τυποποίηση των λουκάνικων, ο ειδικός μαγειρικής Gregor J. Brennecker υποστηρίζει επίσης την Ba Na Hills στην ανάπτυξη άλλων ελκυστικών νέων μαγειρικών προϊόντων, όπως η παραγωγή ποικιλιών ζαμπόν υψηλής ποιότητας όπως το ζαμπόν Πάρμας και το ξηρό ζαμπόν, μαζί με επαγγελματικές διαδικασίες επεξεργασίας και επιχειρησιακή εκπαίδευση. Αυτό υπόσχεται να διαφοροποιήσει περαιτέρω το γαστρονομικό μενού της Ba Na Hills, προσφέροντας στους επισκέπτες μια εκλεπτυσμένη και πλούσια γαστρονομική εμπειρία.

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm