Η Sun World Ba Na Hills συνεργάζεται με Γερμανούς ειδικούς για τη βελτίωση της ποιότητας των διάσημων λουκάνικων

(Dan Tri) - Η τουριστική περιοχή Sun World Ba Na Hills συνεργάζεται με τον Γερμανό ειδικό στη μαγειρική Gregor J. Brennecke για την τυποποίηση και βελτίωση της ποιότητας του διάσημου λουκάνικου, το οποίο θεωρείται πιάτο σήμα κατατεθέν της κουζίνας Ba Na.

Τα λουκάνικα Ba Na είναι από καιρό διάσημα για την ακαταμάχητη γεύση τους. Για να βελτιώσουν περαιτέρω την ποιότητα του πιάτου, η Sun World Ba Na Hills προσκάλεσε τον κ. Gregor J. Brennecke, έναν κορυφαίο Γερμανό ειδικό στη μαγειρική με 18 χρόνια εμπειρίας στον τομέα της επεξεργασίας και συντήρησης προϊόντων κρέατος, να τους συνοδεύσει στο ταξίδι της τυποποίησης της γεύσης και της δημιουργίας μιας μοναδικής ταυτότητας για τα λουκάνικα Ba Na.

Ο ειδικός στη μαγειρική Gregor J. Brennecke καθοδηγεί και εκπαιδεύει το προσωπικό του Sun World Ba Na στο εργοστάσιο αλλαντικών (Φωτογραφία: Sun World).

Ο κ. Gregor J. Brennecke έχει εμπειρία εργασίας σε 7 χώρες σε όλο τον κόσμο και έχει την ικανότητα να παρέχει και να συμβουλεύει για σύγχρονες τεχνικές παραγωγής σε συνδυασμό με παραδοσιακές λύσεις φόρμουλας για τη βελτίωση της απόδοσης και της ποιότητας των προϊόντων κρέατος.

Αυτή η συνεργασία επικεντρώνεται στην τυποποίηση δύο βασικών συνταγών για λουκάνικα Ba Na: λουκάνικο μαύρου χοιρινού κρέατος και λουκάνικο νεαρού βοδινού. Γερμανοί ειδικοί μαγειρικής εκπαιδεύουν και καθοδηγούν απευθείας την ομάδα λειτουργίας στο εργοστάσιο αλλαντικών Ba Na, διασφαλίζοντας ότι η διαδικασία επεξεργασίας συμμορφώνεται με τα αυστηρότερα γερμανικά πρότυπα. Στόχος δεν είναι μόνο η δημιουργία λουκάνικων με γερμανικά πρότυπα, αλλά και η προώθηση της μοναδικής γεύσης του Ba Na, κάνοντας τη διαφορά σε σύγκριση με τα συμβατικά βιομηχανικά προϊόντα αλλαντικών στην αγορά.

«Η σχολαστικότητα και η προσοχή στη λεπτομέρεια της τουριστικής περιοχής έχουν δημιουργήσει την ελκυστικότητα των λουκάνικων Ba Na» - μοιράστηκε ο ειδικός μαγειρικής Gregor J. Brennecke (Φωτογραφία: Sun World).

Αναφερόμενος στην απόφαση να προσκληθούν Γερμανοί ειδικοί μαγειρικής για τη βελτίωση της ποιότητας των λουκάνικων, ο κ. Nguyen Duy Anh - Διευθυντής Κουζίνας στο Sun World Ba Na Hills, δήλωσε ότι παρόλο που τα λουκάνικα Ba Na έχουν κατακτήσει εκατομμύρια πελάτες σε όλο τον κόσμο και θεωρούνται ένα τυπικό πιάτο που αξίζει να δοκιμάσετε στο Ba Na Hills, το θέρετρο εξακολουθεί να επιθυμεί την τυποποίηση των λουκάνικων στο υψηλότερο επίπεδο, προσφέροντας εξαιρετική ποιότητα στους τουρίστες σε όλο τον κόσμο.

«Στόχος μας είναι να κάνουμε το λουκάνικο ένα αγαπημένο προϊόν όχι μόνο στο Μπα Να, αλλά και ένα αγαπημένο δώρο για τους τουρίστες, ώστε να το αγοράζουν για φίλους και συγγενείς, ακόμη και να το εξάγουν στο μέλλον», τόνισε ο κ. Ντούι Αν.

Με την εμπειρία του στον κλάδο της μαγειρικής, ο Γερμανός ειδικός στη μαγειρική Gregor J. Brennecke έχει πολλά συγχαρητήρια για τα λουκάνικα Ba Na. «Τα λουκάνικα Ba Na είναι νόστιμα, προσεκτικά καρυκευμένα και φτιαγμένα από υψηλής ποιότητας υλικά. Είναι ελκυστικά λόγω του διακριτικού συνδυασμού των τοπικών γεύσεων με το ευρωπαϊκό στυλ επεξεργασίας λουκάνικων.»

Η σχολαστικότητα και η προσοχή στη λεπτομέρεια της τουριστικής περιοχής έχουν δημιουργήσει μια ιδιαίτερη έλξη για το λουκάνικο Ba Na και, το πιο σημαντικό, αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για τον χώρο και την εμπειρία εδώ. Αφού εφαρμόσαμε την εμπειρία και τη γνώση της τυποποίησης της φόρμουλας και των διαδικασιών λειτουργίας που παρέχουμε, πιστεύουμε ότι το λουκάνικο Ba Na θα είναι ακόμα πιο κομψό και θα κάνει τους τουρίστες να το θυμούνται για πάντα.

Λουκάνικο Ba Na και μπύρα Sun Kraft (Φωτογραφία: Sun World).

Το σημαντικό μυστικό του λουκάνικου Ba Na έγκειται στη μοναδική μέθοδο επεξεργασίας και στις προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες, ακολουθώντας αυστηρά τα διεθνή πρότυπα HACCP. Τα κύρια συστατικά που καθορίζουν τη «μοναδική» γεύση είναι το νεαρό μοσχάρι και το μαύρο χοιρινό κρέας, που εκτρέφονται φυσικά σε ορεινές περιοχές με ήπιο καιρό, όπως το Nam Giang και το Tra My (Quang Nam). Για να διασφαλιστεί η ποιότητα, όλες οι αγελάδες και οι χοίροι που εκτρέφονται για κρέας τρέφονται με 100% φυσικά φυτά, χωρίς βιομηχανικά προϊόντα ανάπτυξης και διεγερτικά.

Τα λουκάνικα θεωρούνται σπεσιαλιτέ των λόφων Ba Na (Φωτογραφία: Sun World).

Μετά τη σφαγή, το μαύρο χοιρινό κρέας συντηρείται και μεταφέρεται γρήγορα στο εργοστάσιο εντός 45 λεπτών έως 1 ώρας, βοηθώντας το λουκάνικο να διατηρήσει τη φρεσκάδα και τη φυσική του γλυκύτητα, δημιουργώντας μια διαφορετική γεύση σε σύγκριση με άλλα βιομηχανικά επεξεργασμένα λουκάνικα. Οι ίνες φρέσκου κρέατος, αφού μαριναριστούν με μπαχαρικά υψηλής ποιότητας που εισάγονται από τη Γερμανία, θα υποβληθούν σε διαδικασία παραγωγής με τεχνολογία ψυχρής άλεσης, με ειδική συνταγή επεξεργασίας που διατίθεται μόνο στο Ba Na.

Η θερμοκρασία στο εργοστάσιο διατηρείται κάτω από τους 18°C, η ιδανική συνθήκη για την παραγωγή νόστιμων φρέσκων λουκάνικων. Ο συνδυασμός μοναδικών συστατικών, σύγχρονης κλειστής διαδικασίας παραγωγής και αποκλειστικής συνταγής έχει δημιουργήσει ακαταμάχητα νόστιμα λουκάνικα. Το λουκάνικο Ba Na δεν είναι πλέον μόνο ένα πιάτο, αλλά και ένα εντυπωσιακό δώρο, μια γαστρονομική εμπειρία που δεν πρέπει να χάσετε όταν οι επισκέπτες πατήσουν το πόδι τους στην κορυφή του βουνού Chua.

Εκτός από την τυποποίηση αλλαντικών, σε αυτή την περίπτωση, ο ειδικός μαγειρικής Gregor J. Brennecke υποστήριξε επίσης την Ba Na Hills για την ανάπτυξη άλλων ελκυστικών νέων γαστρονομικών προϊόντων, όπως: Παραγωγή ζαμπόν υψηλής ποιότητας όπως ζαμπόν Πάρμας, αποξηραμένο ζαμπόν, καθώς και επαγγελματική εκπαίδευση στην επεξεργασία και τη λειτουργία. Αυτό υπόσχεται να διαφοροποιήσει περαιτέρω το γαστρονομικό μενού της Ba Na Hills, προσφέροντας στους επισκέπτες κομψές και πλούσιες γευστικές εμπειρίες.

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm