Αναδιάρθρωση της βιομηχανίας των «δισεκατομμυρίων δολαρίων» προς τη βιωσιμότητα

Αγρότες στην επαρχία Βιν Λονγκ ανακαινίζουν κήπους με καρύδες.

Μεγάλες δυνατότητες, μεγάλες προκλήσεις

Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Καρύδας του Βιετνάμ, κατά τους πρώτους 6 μήνες του 2025, η βιομηχανία καρύδας του Βιετνάμ πέτυχε κύκλο εργασιών εξαγωγών 489 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, εκ των οποίων οι ολόκληρες καρύδες (αποξηραμένες και φρέσκες καρύδες) ανήλθαν σε 216 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, σημειώνοντας αύξηση 40% σε σχέση με την ίδια περίοδο πέρυσι. Το 2024, ο συνολικός κύκλος εργασιών εξαγωγών καρύδας έφτασε τα 1,089 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, με τη βιομηχανία να έθεσε στόχο ανάπτυξης 20% το 2025, φτάνοντας τα 1,2 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ. Επί του παρόντος, ολόκληρη η χώρα έχει 202.000 εκτάρια καρύδας, εκ των οποίων συγκομίζονται 181.000 εκτάρια, με μέση απόδοση 125,6 εκατόκιλα/εκτάριο και παραγωγή 2,28 εκατομμυρίων τόνων. Μέχρι το 2030, η έκταση με καρύδα σε ολόκληρη τη χώρα αναμένεται να φτάσει τα 195.000-210.000 εκτάρια, εκ των οποίων η βασική περιοχή του Δέλτα του Μεκόνγκ είναι περίπου 170.000-175.000 εκτάρια. Περίπου το 30% της έκτασης παράγεται σύμφωνα με την GAP ή ισοδύναμες διαδικασίες και έχει έναν αναπτυσσόμενο κωδικό περιοχής για εξαγωγή.

Πρόσφατα, αν και οι καρύδες έχουν προσαρμοστεί αρκετά καλά στην κλιματική αλλαγή, η πραγματικότητα είναι ότι η παραγωγή και η ποιότητα των καρπών έχουν μειωθεί, ενώ τα παράσιτα και οι ασθένειες έχουν αυξηθεί. Οι τιμές της ακατέργαστης καρύδας έχουν παρουσιάσει έντονες διακυμάνσεις, μερικές φορές αυξάνοντας απότομα, θέτοντας σε κίνδυνο τις επιχειρήσεις μεταποίησης όταν έχουν υπογράψει συμβάσεις εξαγωγής με σταθερή τιμή. Επιπλέον, η βιετναμέζικη βιομηχανία καρύδας εξακολουθεί να είναι αδύναμη στην επεξεργασία σε βάθος και στη συντήρηση φρέσκων καρύδων για πόσιμο νερό, και η τεχνολογία είναι ακόμα ημιχειροκίνητη. Εν τω μεταξύ, μεγάλες εξαγωγικές αγορές όπως οι ΗΠΑ, η ΕΕ και η Κίνα αυστηροποιούν ολοένα και περισσότερο τα τεχνικά πρότυπα και την ασφάλεια των τροφίμων, απαιτώντας βελτίωση των βιετναμέζικων προϊόντων καρύδας.

Σύμφωνα με τον κ. Huynh Khac Nhu, Γενικό Διευθυντή της Tra Bac Joint Stock Company (Trabaco), οι εγχώριες πηγές πρώτων υλών δεν επαρκούν για την κάλυψη των αναγκών παραγωγής, καθώς το Βιετνάμ αντιπροσωπεύει μόνο περίπου το 2% της παγκόσμιας έκτασης καρύδας, αλλά δημιουργεί 3 φορές μεγαλύτερη προστιθέμενη αξία χάρη στην ποικιλομορφία των προϊόντων και το υψηλό περιεχόμενο επεξεργασίας. «Τα μέλη της Κοινότητας Καρύδας Ασίας- Ειρηνικού έχουν αυστηρές απαιτήσεις σχετικά με την ομοιομορφία των ποικιλιών και των ηλικιών των δέντρων για να διασφαλίσουν την ποιότητα των εξαγωγικών υλικών. Εν τω μεταξύ, στο Βιετνάμ, οι περισσότερες καρύδες εξακολουθούν να καλλιεργούνται σε μικρή κλίμακα νοικοκυριών, με μόνο το 2% των νοικοκυριών να έχουν κλίμακα 5 εκταρίων ή περισσότερο, γεγονός που οδηγεί σε διαφορές στις τεχνικές συγκομιδής και συντήρησης μετά τη συγκομιδή. Επιπλέον, η παραγωγικότητα καρύδας στο Βιετνάμ εξακολουθεί να είναι χαμηλή σε σύγκριση με άλλες χώρες της περιοχής. Κατά μέσο όρο, 1 εκτάριο καρύδας στο Βιετνάμ έχει περίπου 150 δέντρα, κυρίως μικτές καρύδες, που αποδίδουν μόνο 90 καρπούς ανά δέντρο. Εν τω μεταξύ, η Μαλαισία στοχεύει σε απόδοση 150 καρπών ανά δέντρο και πυκνότητα φύτευσης 200-250 δέντρων/εκτάριο χάρη στην εφαρμογή ποικιλιών υψηλής απόδοσης και προηγμένων γεωργικών τεχνικών. Αυτή είναι μια τάση στην οποία το Βιετνάμ πρέπει να προσαρμοστεί γρήγορα εάν θέλει να φέρει τη βιομηχανία καρύδας σε υψηλή οικονομική απόδοση», τόνισε ο κ. Nhu.

Επεξεργασία νέκταρ καρύδας σε προϊόντα υψηλής οικονομικής αξίας στο Vinh Long.

Αυξήστε την αξία των δέντρων καρύδας

Πρόσφατα, στο Φόρουμ «Επικοινωνία σχετικά με τη διαχείριση της υγείας των βιετναμέζικων κοκοφοίνικων για την κάλυψη των απαιτήσεων παραγωγής που σχετίζονται με τους καταναλωτές», ο κ. Nguyen Quy Duong, Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Φυτικής Παραγωγής και Προστασίας Φυτών, δήλωσε ότι η βιομηχανία καρύδας έχει ακόμη πολλά περιθώρια ανάπτυξης, ιδίως στην αύξηση της προστιθέμενης αξίας, τη διαφοροποίηση των προϊόντων και την εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας στην παραγωγή. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αναπτυχθούν ποικιλίες καρύδας υψηλής ποιότητας, κατάλληλες τόσο για νωπή κατανάλωση όσο και για μεταποίηση, με καλή παραγωγικότητα, προσαρμοστικότητα στην κλιματική αλλαγή, που εξυπηρετούν τον προσανατολισμό της επέκτασης των τομέων πρώτων υλών. Εστίαση στην καινοτόμο τεχνολογία επεξεργασίας, συντήρησης και μετά τη συγκομιδή, προκειμένου να αυξηθεί η βαθιά αξία των προϊόντων καρύδας, καλύπτοντας την εγχώρια κατανάλωση και τις ανάγκες εξαγωγής. Επιπλέον, η βιομηχανία καρύδας δεν εξάγει μόνο απτά προϊόντα, αλλά πρέπει επίσης να στοχεύσει σε «προϊόντα χωρίς καπνό», όπως ο τουρισμός στον κήπο καρύδας ή σε «παραδεισένια προϊόντα», όπως οι πιστώσεις άνθρακα, νέες αξίες από την εξαιρετική ικανότητα απορρόφησης CO2 των κοκοφοίνικων.

Επίσης, στο φόρουμ, ηγέτες φορέων διαχείρισης, ερευνητικών ιδρυμάτων, επιχειρήσεων, συνεταιρισμών και κηπουρών παρουσίασαν την τρέχουσα κατάσταση και τις λύσεις για τη βελτίωση της ποιότητας των περιοχών πρώτης ύλης καρύδας, προς ένα έξυπνο γεωργικό μοντέλο, μειώνοντας την εξάρτηση από τις χημικές ουσίες, ενισχύοντας τα βιολογικά μέτρα· εφαρμόζοντας προηγμένη τεχνολογία στη συντήρηση και την επεξεργασία για τη διαφοροποίηση των προϊόντων καρύδας· αναπτύσσοντας την εγχώρια αγορά σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα· νέα έρευνα για την αναπαραγωγή, τη διατήρηση πολύτιμων γενετικών πόρων και τις τεχνικές καλλιέργειας για την προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή· στρατηγική ανάπτυξης επωνυμίας καρύδας που σχετίζεται με τον σχεδιασμό περιοχών πρώτης ύλης και τις επενδύσεις σε υποδομές επεξεργασίας...

Σύμφωνα με την κα Le Thanh Truc, του Συνεταιρισμού Βιώσιμης Γεωργίας Lac Dia, η μονάδα στοχεύει στη βελτίωση και την αύξηση της αξίας των εκτάσεων που έχουν πληγεί σε μεγάλο βαθμό από την κλιματική αλλαγή και την εισβολή αλμυρού νερού. Σε ξηρές, άγονες εκτάσεις που δεν είναι πλέον κατάλληλες για καλλιέργεια ρυζιού, οι άνθρωποι μπορούν να στραφούν στην καλλιέργεια καρύδας, μιας καλλιέργειας που είναι ιδιαίτερα προσαρμόσιμη σε σκληρές συνθήκες και εύκολη στη φροντίδα. «Ακόμα και όταν οι καρύδες δεν καρποφορούν, εξακολουθούν να ανθίζουν και μπορούν να εκμεταλλευτούν το νέκταρ για να μεταποιηθούν σε προϊόντα υψηλής οικονομικής αξίας. Αυτή θεωρείται μια νέα κατεύθυνση για να βοηθήσει τους ανθρώπους να αυξήσουν το εισόδημά τους με βιώσιμο τρόπο, αξιοποιώντας παράλληλα τα πλεονεκτήματα των δύσκολων εδαφών. Μεταξύ των προϊόντων που παράγονται από νέκταρ καρύδας, το κρασί από νέκταρ καρύδας λαμβάνει την προσοχή και την θετική υποδοχή από τους καταναλωτές, ανοίγοντας δυνατότητες ανάπτυξης για ένα μοντέλο καλλιέργειας και επεξεργασίας καρύδας προσαρμοσμένο στην κλιματική αλλαγή», δήλωσε η κα Truc.

Σύμφωνα με τον κ. Pham Hong Duong, Αναπληρωτή Γενικό Διευθυντή της Ben Tre Import-Export Joint Stock Company (Betrimex), η ζήτηση της αγοράς για βιολογικές καρύδες αυξάνεται, απαιτώντας από τις τοπικές αρχές να έχουν σύγχρονα προγράμματα για την προστασία και την ανάπτυξη αυτής της περιοχής πρώτων υλών, από το στάδιο της ανίχνευσης της προέλευσης, της φροντίδας των καλλιεργειών, της πρόληψης παρασίτων και ασθενειών με βιολογικά μέτρα έως τη χρήση φυσικών εχθρών αντί για χημικά φυτοφάρμακα. «Εάν τα παράσιτα και οι ασθένειες εμφανιστούν μόνο για 1 μήνα, μπορούμε να χάσουμε την παραγωγή του επόμενου έτους» - δήλωσε ο κ. Pham Hong Duong.

Ο κ. Chau Huu Tri, Αναπληρωτής Διευθυντής του Κέντρου Γεωργικών Επεκτάσεων της Επαρχίας Vinh Long, εκτίμησε: Από την οικονομική έως την οικολογική αξία, οι καρύδες έχουν αναγνωριστεί ως εθνική βασική καλλιέργεια, με περισσότερες από 183 επιχειρήσεις να συμμετέχουν ενεργά στην αλυσίδα αξίας. Ως εκ τούτου, η Κεντρική Κυβέρνηση πρέπει να αναπτύξει πιο συγκεκριμένες πολιτικές για τη βιομηχανία καρύδας, συμπεριλαμβανομένου ενός γενικού σχεδίου, ειδικά για 24.000 εκτάρια βιολογικής καρύδας, η οποία πρέπει να επαναπιστοποιηθεί στο μέλλον, αξιολογώντας παράλληλα με σαφήνεια τις πρακτικές δυσκολίες στη διαδικασία εφαρμογής. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ενισχυθεί περαιτέρω η σύνδεση μεταξύ των "4 σπιτιών" - Κράτους, επιστημόνων, σχολείων και αγροτών, επειδή η τρέχουσα αλυσίδα σύνδεσης είναι ακόμη χαλαρή, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένας σαφής νομικός μηχανισμός για τη δέσμευση των ευθυνών στη συνεργασία. "Το Βιετνάμ μπορεί να κυριαρχήσει πλήρως στο 90% της τεχνολογίας επεξεργασίας καρύδας. Το σημαντικό είναι να συνεχίσουμε να καινοτομούμε στην τεχνολογία, να δημιουργούμε διαφορές και να αξιοποιούμε την πολλαπλή αξία, διαφορετικά θα μείνει πίσω" - τόνισε ο κ. Tri.

Άρθρο και φωτογραφίες: BINH NGUYEN

Πηγή: https://baocantho.com.vn/tai-cau-truc-nganh-hang-ti-do-theo-huong-ben-vung-a193710.html