Το κρέας της αχιβάδας είναι θρεπτικό, προλαμβάνει και θεραπεύει την υψηλή αρτηριακή πίεση, τους μυϊκούς και οστικούς πόνους...

Τα μύδια δεν είναι μόνο μια θρεπτική και υγιεινή τροφή, αλλά έχουν επίσης δροσιστική, αποτοξινωτική και μειωτική δράση στη δίψα... πολύ καλά για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, μυϊκούς και οστικούς πόνους, άνδρες με αδένωμα προστάτη ή στυτική δυσλειτουργία.

Το κρέας αχιβάδας είναι ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινό πιάτο - Εικονογράφηση φωτογραφίας

Θρεπτική τροφή, καλή για πολλές ασθένειες

Ο Δρ. Ντιν Μινχ Τρι, από το Πανεπιστήμιο Ιατρικής και Φαρμακευτικής της πόλης Χο Τσι Μινχ, δήλωσε ότι το κρέας των μυδιών δεν είναι μόνο θρεπτικό αλλά και πολύ καλό για την υγεία.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Εθνικού Ινστιτούτου Μετρήσεων, Πανεπιστήμιο Flunder, Αυστραλία, 100 γραμμάρια κρέατος μυδιών παρέχουν περίπου 172 θερμίδες, 16 - 22 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2,3 γραμμάρια λίπους (1,2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0,3 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 5 - 6 γραμμάρια υδατανθράκων, 314 - 353 mg νατρίου, 3,0 mg σιδήρου, 270 mcg ιωδίου, 96 mcg σεληνίου, 1.150 mg ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, 2,27 mg ψευδαργύρου, 20,4 mg βιταμίνης Β12.

Συγκεκριμένα, το κρέας των μυδιών περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι καλά για την υγεία, όπως:

- Ωμέγα-3: Αυτός ο τύπος λιπαρού οξέος όχι μόνο έχει την ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων (λιπίδια στο αίμα) αλλά έχει και την ικανότητα να επιβραδύνει την ανάπτυξη αθηροσκληρωτικών πλακών.

- Ψευδάργυρος: 100 γραμμάρια κρέατος μυδιών περιέχουν 2,27 mg ψευδαργύρου, καλύπτοντας το 20% των ημερήσιων αναγκών ψευδαργύρου των ανδρών και το 28% των ημερήσιων αναγκών ψευδαργύρου των γυναικών. Ο ψευδάργυρος είναι ένα σημαντικό ιχνοστοιχείο που έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού, υποστηρίζοντας την επούλωση τραυμάτων και την κυτταρική διαίρεση. Ο ψευδάργυρος επηρεάζει επίσης την ικανότητα του οργανισμού να γεύεται και να οσφραίνεται.

Επιπλέον, ο ψευδάργυρος είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό του σπέρματος, επηρεάζοντας την έκκριση των σεξουαλικών ορμονών στους άνδρες.

- Σίδηρος: Κάθε 100 γραμμάρια κρέατος αχιβάδας παρέχουν περίπου το 37% του σιδήρου που χρειάζεται ο ανδρικός οργανισμός και το 16,6% του σιδήρου που χρειάζεται ο γυναικείος οργανισμός κάθε μέρα.

Ο σίδηρος μαζί με τη βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό και τη ρύθμιση της αναγέννησης νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων για τον οργανισμό.

Ο γιατρός Hoang Xuan Dai, ειδικός στην ιατρική, δήλωσε ότι τα μύδια δεν είναι μόνο μια θρεπτική τροφή, πολύ καλή για την υγεία, αλλά και αποτελεσματική στη θεραπεία πολλών ασθενειών:

- Θρέψη του οργανισμού: Τα μύδια έχουν υπέροχη γεύση και περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, καλά λιπαρά, ανόργανα άλατα, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β2, ιώδιο... Επομένως, αποτελούν εξαιρετική τροφή για άτομα στην εφηβεία, έγκυες γυναίκες και εργαζόμενες για τη θρέψη του οργανισμού.

- Υποστήριξη για άτομα με διαβήτη : Τα μύδια έχουν δροσιστικές ιδιότητες, δημιουργούν αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, επομένως είναι πολύ καλά για άτομα με διαβήτη στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

- Καλό για άτομα με βρογχοκήλη: Το κρέας των αχιβάδων περιέχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, επομένως τα άτομα με βρογχοκήλη λόγω υποθυρεοειδισμού θα πρέπει να το τρώνε. Ωστόσο, βρίσκονται σε μορφή που αποσυντίθεται εύκολα, οπότε θυμηθείτε να μην τα μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα με θερμότητα.

- Έχει διουρητικές ιδιότητες: Σύμφωνα με την ανατολίτικη ιατρική, τα μύδια έχουν γλυκιά και αλμυρή γεύση και ψυχρή φύση, επομένως έχουν την θρεπτική δράση του γιν, διουρητική, ενεργοποιώντας τα έντερα, καθαρίζοντας από τη θερμότητα και αποτοξινώνοντας πολύ καλά. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο έχουν πολύ καλές διουρητικές ιδιότητες.

- Καλό για άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις: Τα μύδια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κακά λιπαρά, χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετική τροφή για άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις, ενώ παράλληλα μειώνουν τον κίνδυνο σχηματισμού επικίνδυνων αθηροσκληρωτικών πλακών.

Ο χυλός από αχιβάδες είναι πολύ καλός για την υγεία - Εικονογράφηση φωτογραφίας

- Υποστήριξη της θεραπείας της αναιμίας: Τα μύδια περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Β12 και σιδήρου, τα οποία είναι τα κύρια συστατικά για τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων, επομένως είναι πολύ καλά για άτομα με αναιμία.

Νόστιμα πιάτα και φαρμακευτικές συνταγές από μύδια

Σύμφωνα με την ανατολίτικη ιατρική, τα μύδια έχουν γλυκιά γεύση, ιδιότητες ψύξης και την ικανότητα να θρέφουν το γιν, να καθαρίζουν τη θερμότητα, να φωτίζουν τα μάτια και να αποτοξινώνουν. Χρησιμοποιούνται συχνά για παιδιά που ιδρώνουν συχνά, για αργή ανάπτυξη, για έγκυες γυναίκες, για θηλάζουσες γυναίκες, για μηνορραγία, για κολπικές εκκρίσεις και για τη θεραπεία κόκκινων, πρησμένων ματιών λόγω θερμότητας και ερεθισμού των ματιών. Το αποξηραμένο κρέας μυδιών αποτελεί από καιρό μια τροφή που τονώνει τα νεφρά στην ανατολίτικη ιατρική για την πρόληψη και θεραπεία ασθενειών.

- Υψηλή αρτηριακή πίεση: Μουλιάστε τα μύδια σε νερό με ρύζι για 1-2 ημέρες για να φύγουν όλες οι βρωμιές, πλύνετε τα κελύφη, βράστε τα. Φιλτράρετε το κρέας από περίπου 2-3 ​​μύδια για να τα φάει ένα άτομο. Στραγγίστε, ψιλοκόψτε, προσθέστε μπαχαρικά, σάλτσα ψαριού για μαρινάρισμα, σοτάρετε με φυτικό λάδι ή λίρδα για άρωμα.

Χρησιμοποιήστε στιγμιαίο χυλό ή αρκετό ρύζι για να μαγειρέψετε τον χυλό. Μόλις μαλακώσει ο χυλός, προσθέστε το σοταρισμένο κρέας αχιβάδας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα νεαρά φύλλα μουριάς για να μαγειρέψετε με τον χυλό αχιβάδας, προσθέτοντας 1-2 κρεμμύδια/άτομο. Ο χυλός πρέπει να τρώγεται ακόμα ζεστός. Άτομα με κρυολόγημα μπορούν να προσθέσουν μερικές φέτες τζίντζερ. Πρέπει να τρώγεται συνεχώς για 3 ημέρες.

- Υψηλά επίπεδα λιπιδίων στο αίμα : Συμπτώματα ζάλης, πονοκεφάλου: τρώτε χυλό από αχιβάδες. Όταν μαγειρεύετε χυλό, προσθέστε μανιτάρια shiitake και μανιτάρια shiitake - δύο τροφές που βοηθούν στη μείωση των λιπιδίων στο αίμα και στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων. Τρώτε μία φορά την ημέρα, χρειάζεται να τρώτε για λίγο.

- Καλοήθης υπερπλασία του προστάτη: Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν συχνή ούρηση και αδύναμη ροή ούρων. Ο χυλός από αχιβάδες βοηθά στην εκκένωση του ουροποιητικού συστήματος. Ο χυλός από αχιβάδες είναι επίσης πολύ κατάλληλος για ηλικιωμένους με καλοήθη υπερπλασία του προστάτη.

- Διαβήτης: Τα άτομα με διαβήτη μπορούν επίσης να τρώνε χυλό από αχιβάδες, αλλά όταν μαγειρεύετε χυλό, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι με σκόνη γιαμ - ένα φαρμακευτικό βότανο που είναι καλό για τον διαβήτη.

- Θεραπεία ανδρικής ανικανότητας: Επιλέξτε μια μεγάλη αχιβάδα, ψιλοκόψτε το κρέας της αχιβάδας με μανιτάρια, κιμά χοιρινού, κρεμμύδι και μπαχαρικά. Πλάστε τες σε μικρές μπάλες, βάλτε τες στο κέλυφος της αχιβάδας και ψήστε τες στα κάρβουνα. Φάτε τες ζεστές με σάλτσα ψαριού, λεμόνι και τσίλι. Για τους μεσήλικες ή ηλικιωμένους άνδρες με στυτική δυσλειτουργία, η τακτική κατανάλωση χυλού από αχιβάδες θα έχει καλά αποτελέσματα.

- Πονόλαιμος, καθαρισμός με θερμότητα, αποτοξίνωση : Χρησιμοποιήστε 100 γρ. κελύφους αχιβάδας (αλμυρό και κρύο), πλύνετε, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, αλέστε σε σκόνη, ανακατέψτε με 20 γρ. μέλι, πίνετε 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, 2 φορές την ημέρα.

- Γρατζουνιές και πόνος: Χρησιμοποιήστε επίσης σκόνη από κελύφη μαργαριταριών (καβουρδίστε μέχρι να ροδίσει, αλέστε σε λεπτή σκόνη, ανακατέψτε με μέλι) και στη συνέχεια εφαρμόστε στην περιοχή με το γδάρσιμο για γρήγορα αποτελέσματα (μην το επιδέσετε, καλύψτε καλά).

- Νυχτερινές εφιδρώσεις : Καθαρίστε τα μύδια, βράστε τα για να βγάλουν το νερό, κόψτε τα σε φέτες και μαρινάρετε τα με σάλτσα ψαριού και πιπέρι, μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέστε τα μύδια και ανακατέψτε καλά, προσθέστε μπαχαρικά, κρεμμύδια και βιετναμέζικο κόλιανδρο αν σερβίρετε για ενήλικες. Αν σερβίρετε για παιδιά, προσθέστε φύλλα μουριάς και φάτε τα ζεστά.

- Ψύξη: Βράστε τα μύδια, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώστε κατά βούληση, σοτάρετε με τηγανητά κρεμμύδια. Φιλτράρετε το ζωμό μυδιών, βράστε ξανά το κολλώδες ρύζι, στη συνέχεια προσθέστε τα σοταρισμένα μύδια, τα κρεμμύδια, τον βιετναμέζικο κόλιανδρο, ανακατέψτε καλά και καταναλώστε τα με ρύζι. Ή μαγειρέψτε ξινή σούπα με κρέας μυδιών, ταμαρίνδο, ντομάτες, βιετναμέζικο κόλιανδρο, κρεμμύδια. Αυτό το πιάτο είναι πολύ καλό για τις έγκυες γυναίκες.

- Θεραπεία για μυϊκούς και οστικούς πόνους, βήχα με φλέγματα: Ψιλοκόψτε το κρέας των μυδιών με χοιρινή κοιλιά, μαρινάρετε με μπαχαρικά, τυλίξτε το με φύλλα περίγιας ή φύλλα μπετέλ. Ψήστε στα κάρβουνα και φάτε ζεστό.

Άτομα που δεν πρέπει να τρώνε κρέας μυδιών

Άτομα με ευαισθησίες και αλλεργίες: Όπως και ορισμένα άλλα θαλασσινά, το κρέας των μυδιών μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργίες σε άτομα που είναι ευαίσθητα στην πρωτεΐνη των θαλασσινών. Επομένως, τα άτομα με ευαίσθητο σώμα θα πρέπει να το σκεφτούν προσεκτικά πριν απολαύσουν αυτό το φαγητό.

Άτομα με κρυολόγημα: Το κρυολόγημα είναι η πιο κοινή ασθένεια που προκαλείται από τον κρύο αέρα. Το τραμ είναι ψυχρό στη φύση του, επομένως τα άτομα με κρυολόγημα θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωσή του.

Πηγή: https://tuoitre.vn/thit-con-trai-bo-duong-phong-chua-cao-huet-ap-dau-nhuc-co-xuong-20250108080641349.htm