Η κατανάλωση χοιρινού κρέατος αυξάνεται, οι τιμές αναμένεται να συνεχίσουν να είναι υψηλές.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής, οι Βιετναμέζοι καταναλώνουν την 4η ποσότητα χοιρινού κρέατος στον κόσμο και αυτή η τάση αυξάνεται.

Οι Βιετναμέζοι είναι ο 4ος μεγαλύτερος καταναλωτής χοιρινού κρέατος στον κόσμο.

Στο Συνέδριο για τις Ευκαιρίες, τις Προκλήσεις και τις Λύσεις για τη Βιώσιμη Ανάπτυξη της Χοιροτροφικής Βιομηχανίας που πραγματοποιήθηκε στις 3 Απριλίου, ένας εκπρόσωπος του Υπουργείου Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής δήλωσε ότι μέχρι το τέλος του πρώτου τριμήνου του 2025, το συνολικό κοπάδι θα είναι 31,8 εκατομμύρια (μείωση άνω των 200.000 κεφαλών σε σύγκριση με την 1η Ιανουαρίου 2025 (μείωση 0,63%), αλλά αύξηση 3,2% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο το 2024).

Καταναλώνω χοιρινό Η κατανάλωση χοιρινού κρέατος στο Βιετνάμ τείνει να αυξάνεται τα τελευταία χρόνια. Συγκεκριμένα: το 2021 περίπου 30 kg/άτομο/έτος, το 2022 περίπου 32 kg/άτομο/έτος, το 2023 περίπου 33,8 kg/άτομο/έτος, και το 2024 εκτιμάται ότι θα φτάσει τα 37,04 kg/άτομο/έτος (υπολογιζόμενο ανά kg κρέατος/άτομο/έτος). Το Βιετνάμ κατατάσσεται 4ο στον κόσμο όσον αφορά την κατανάλωση χοιρινού κρέατος.

Ο Υφυπουργός Γεωργίας και Περιβάλλοντος Phung Duc Tien προήδρευσε του Συνεδρίου. Φωτογραφία: Khuong Trung.

Για Οι τιμές του χοιρινού κρέατος, το πρώτο τρίμηνο του 2025, λόγω της αγοράς κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους, αυξήθηκε η ζήτηση για χοιρινό κρέας από τον Ιανουάριο του 2025. Μέχρι τον Μάρτιο του 2025, υπήρχαν φορές που η τιμή των ζωντανών χοίρων έφτανε πάνω από 80 χιλιάδες VND/kg. Ωστόσο, αυτή η τιμή διήρκεσε μόνο για μικρό χρονικό διάστημα και τώρα έχει μειωθεί σταδιακά.

Ο λόγος που δίνεται από το Υπουργείο είναι η αφρικανική πανώλη των χοίρων, η σύσφιξη των πηγών λαθραίων αγαθών, και πολλές περιοχές στη χώρα έχουν αναθεωρήσει και σχεδιάσει να μετεγκαταστήσουν ή να σταματήσουν τη λειτουργία των αγροκτημάτων που δεν πληρούν τις προϋποθέσεις αναπαραγωγής. Επιπλέον, το Υπουργείο Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής δήλωσε επίσης ότι η αυξανόμενη ζήτηση για κατανάλωση χοιρινού κρέατος από τους ανθρώπους είναι επίσης ένας από τους λόγους για την αύξηση των τιμών του χοιρινού κρέατος.

«Το 2023, το Βιετνάμ κατατάχθηκε στην 6η θέση παγκοσμίως στην κατανάλωση χοιρινού κρέατος, αλλά το 2024, η κατανάλωση χοιρινού κρέατος αυξήθηκε κατά 2 θέσεις και κατατάχθηκε στην 4η θέση παγκοσμίως», εξήγησε το Υπουργείο.

Πρόβλεψη τιμής χοίρου

Σύμφωνα με τον κ. Le Thanh Hoa, Αναπληρωτή Διευθυντή του Τμήματος Ποιότητας, Επεξεργασίας και Ανάπτυξης Αγοράς, τιμή χοίρου Αναμένεται να παραμείνει σε υψηλό επίπεδο. Ωστόσο, είναι απίθανο να αυξηθεί δραματικά εάν εφαρμοστεί σωστά η πρόληψη των ασθενειών. Επιπλέον, η αγορά μπορεί να ρυθμιστεί από την ποσότητα του εισαγόμενου χοιρινού κρέατος (που εισάγεται επί του παρόντος κυρίως από τη Ρωσία, τη Βραζιλία, τη Γερμανία, την Ολλανδία, την Πολωνία κ.λπ.).

Οι τιμές του χοιρινού κρέατος προβλέπεται να παραμείνουν υψηλές. Φωτογραφία: Phuong Anh.

«Ο κύκλος εργασιών του Βιετνάμ σε εξαγωγικά προϊόντα μεταποιημένου χοιρινού κρέατος εξακολουθεί να είναι περιορισμένος, κυρίως σε μεταποιημένα προϊόντα θηλάζοντος χοίρου και κατεψυγμένα ολόκληρα προϊόντα θηλάζοντος χοίρου. Ο κύκλος εργασιών των εισαγωγών δεν είναι μεγάλος (περίπου 292 χιλιάδες τόνοι το 2024, φτάνοντας τα 460 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ), επομένως η εγχώρια αγορά αναμένεται να επηρεαστεί λιγότερο, επειδή ο παράγοντας αντίκτυπου από τη διεθνή αγορά χοιρινού κρέατος δεν έχει παρουσιάσει πολλές διακυμάνσεις», πρόσθεσε ο κ. Hoa.

Στο μέλλον, το Τμήμα Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής θα συνεχίσει να επενδύει στην Επιστήμη και την Τεχνολογία, στην καινοτομία για την αύξηση της παραγωγικότητας, της ποιότητας, την ενίσχυση της αξίας, τη μείωση του κόστους και την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας. Συγκεκριμένα, θα αναπτύξει μια εθνική μάρκα ιθαγενών χοίρων με διαφορετική ποιότητα και αξία. Θα εφαρμόσει τον ψηφιακό μετασχηματισμό και θα κατευθύνει τις τοπικές αρχές για την εποπτεία και την παρακολούθηση της εφαρμογής ακριβών δηλώσεων ζωικού κεφαλαίου ως βάση για την πρόβλεψη και την πρόβλεψη της αγοράς και των προϊόντων.

Ταυτόχρονα, ενισχύεται η κατασκευή αλυσίδων σύνδεσης, αναπαράγοντας νέα μοντέλα αλυσίδων σύνδεσης κτηνοτροφίας - σφαγή/μεταποίηση/βαθιά επεξεργασία - διανομής, για να βοηθηθεί η βιομηχανία να αναπτυχθεί προς την αποδοτικότητα και τη βιωσιμότητα.

Πηγή