Δοκιμάστε αυτή τη φθηνή και νόστιμη συνταγή από χοιρινό δέρμα πλούσιο σε κολλαγόνο για να αποτρέψετε το σκάσιμο του δέρματός σας τον ξηρό φθινοπωρινό καιρό.

GĐXH – Το δέρμα χοίρου έχει υψηλή θρεπτική αξία, ιδιαίτερα δημοφιλές στις δίαιτες ομορφιάς. Ακολουθεί μια συνταγή για ένα φθηνό, νόστιμο πιάτο πλούσιο σε κολλαγόνο που βοηθά στην πρόληψη του σκασίματος του δέρματος κατά τον ξηρό φθινοπωρινό καιρό, χρησιμοποιώντας δέρμα χοίρου ως συστατικό.

Πώς να φτιάξετε φθηνά, νόστιμα πιάτα πλούσια σε κολλαγόνο για να αποτρέψετε το σκασμένο δέρμα σε ξηρό φθινοπωρινό καιρό

Ζελέ από χοιρινό δέρμα

Υλικά για την παρασκευή ζελέ από δέρμα χοίρου:

+ 500 γρ. χοιρινό δέρμα

+ 20 γρ. αλάτι

+ Πράσινο κρεμμυδάκι, πιπεριά

+ 1 αστεροειδής γλυκάνισος, λίγη αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού

+ Μπαχαρικά: Ζάχαρη, κρασί, σάλτσα σόγιας, σκόνη μπαχαρικών

Πιάτο με ζελέ από χοιρινό δέρμα

Πώς να φτιάξετε ζελέ από δέρμα χοίρου:

Βήμα 1: Πλύνετε το δέρμα του χοιρινού κρέατος, ξύστε το περιττό λίπος για να βεβαιωθείτε ότι το δέρμα είναι λείο. Βάλτε το δέρμα του χοιρινού κρέατος σε μια κατσαρόλα με φρέσκα κρεμμυδάκια, φέτες τζίντζερ και κρασί μαγειρέματος. Βράστε το για 20 λεπτά για να φύγει η μυρωδιά και να μαλακώσει.

Βήμα 2: Ενώ η πέτσα του χοιρινού είναι ακόμα ζεστή, κόψτε την σε λωρίδες, ξεπλύνετε την με χλιαρό νερό και ζυμώστε την καλά για να φύγει το λίπος. Επαναλάβετε μέχρι το νερό να τρέχει διαυγές. Όσο πιο καθαρή καθαρίσετε την πέτσα του χοιρινού και όσο λιγότερο λίπος έχει, τόσο πιο νόστιμο θα είναι αυτό το πιάτο.

Βήμα 3: Βάλτε το χοιρινό δέρμα στην χύτρα ταχύτητας, προσθέστε ποσότητα νερού ίση με το βάρος του χοιρινού δέρματος σε αναλογία 1/1. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την πιπεριά, τις φέτες τζίντζερ, την αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού, τον αστεροειδή γλυκάνισο, το αλάτι, το καρύκευμα σε σκόνη, τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας. Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος για το χοιρινό μπούτι (50 λεπτά) και στη συνέχεια αφήστε την χύτρα να λειτουργήσει αυτόματα.

Βήμα 4:

Μόλις εκτονωθεί η πίεση, αφαιρέστε το καπάκι και αφαιρέστε τα κρεμμύδια, το τζίντζερ και τα μπαχαρικά. Ρίξτε το υγρό από το δέρμα του χοιρινού στο αγαπημένο σας δοχείο ή καλούπι, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για να καταψυχθεί.

Όταν η μαρμελάδα πήξει, κόψτε την στο σχήμα που σας αρέσει. Ανακατέψτε τη σάλτσα κατά βούληση, βουτήξτε την μέσα ή ανακατέψτε τα όλα μαζί, και τα δύο είναι πεντανόστιμα.

Χοιρινό δέρμα τουρσί με λεμονόχορτο και λάιμ

Υλικά για το τουρσί χοιρινού δέρματος με λεμονόχορτο και λάιμ:

+ 500 γρ. χοιρινό δέρμα

+ 6 κοτσάνια λεμονόχορτου, τσίλι, 1 βολβός σκόρδου, 1 ρίζα τζίντζερ, φύλλα λεμονιάς

+ 4 κουταλιές της σούπας ξίδι

+ 2 φέτες φρέσκο ​​λεμόνι, κουμκουάτ

+ Μπαχαρικά: 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, αλάτι, ζάχαρη

Υλικά για την παρασκευή χοιρινού δέρματος τουρσί με λεμονόχορτο και λάιμ

Πώς να φτιάξετε τουρσί χοιρινό δέρμα με λεμονόχορτο και λάιμ:

Βήμα 1: Πλύνετε και στραγγίστε το λεμονόχορτο, λιώστε το και κόψτε το σε μπουκιές. Κόψτε σε λεπτές φέτες το υπόλοιπο μέρος. Κόψτε το κουμκουάτ στη μέση. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το τσίλι. Ψιλοκόψτε τα φύλλα καφίρ λάιμ.

Βήμα 2:

Καθαρίστε το δέρμα του χοιρινού. Αφαιρέστε την οσμή τρίβοντάς το με 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 2 φέτες λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, ξεπλύνετε με νερό δύο φορές. Στη συνέχεια, βράστε περίπου 500 ml νερό, προσθέστε λίγο αλάτι, ξίδι, λεμονόχορτο, τζίντζερ και ανακατέψτε καλά. Όταν βράσει, βάλτε το δέρμα του χοιρινού να βράσει για 15 λεπτά, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για 10 λεπτά για να γίνει τραγανό.

Στη συνέχεια, κόψτε το χοιρινό δέρμα σε μικρά τετράγωνα κομμάτια περίπου 2 δάχτυλα. Προσθέστε 500 ml νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ξίδι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, ανακατέψτε καλά, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Το νερό που χρησιμοποιείται για να μουλιάσετε το χοιρινό δέρμα πρέπει να είναι αρκετά αλμυρό. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να βράσει ξανά το νερό, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 3:

Βάλτε το κομμένο σε κύβους δέρμα χοιρινού κρέατος, το σκόρδο, το λεμονόχορτο, τα φύλλα λεμονιάς, το τσίλι και το κουμκουάτ σε ένα μπολ. ​​Ρίξτε αργά το μείγμα της μαρινάδας και ανακατέψτε καλά για να ενυδατωθούν τα υλικά. Για να διατηρήσετε το τραγανό δέρμα χοιρινού κρέατος, βεβαιωθείτε ότι η μαρινάδα έχει κρυώσει εντελώς πριν το ανακατέψετε.

Αφού ανακατέψετε καλά, βάλτε το σε ένα βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο για περίπου 2 ημέρες πριν από τη χρήση.

Το τουρσί χοιρινό δέρμα με λεμονόχορτο και κουμκουάτ είναι ένα ελκυστικό και μοναδικό πιάτο. Το τελικό προϊόν είναι όταν το χοιρινό δέρμα είναι διαφανές, έχει τη λιπαρή και τραγανή γεύση του χοιρινού δέρματος αναμεμειγμένη με την ξινή και πικάντικη γεύση του τσίλι, του λεμονόχορτου, του κουμκουάτ...

Απλός τρόπος για να απαλλαγείτε από την άσχημη μυρωδιά του χοιρινού δέρματος που όλοι πρέπει να γνωρίζουν

Το δέρμα χοίρου πρέπει να επιλέγεται ώστε να είναι λαμπερό, με φυσικό ροζ-λευκό χρώμα, χωρίς σκούρες κηλίδες, κίτρινους λεκέδες ή σημάδια φθοράς. Όταν το αγγίζετε, το δέρμα του χοίρου πρέπει να είναι ελαστικό, όχι γλοιώδες ή να έχει περίεργη οσμή. Για να αφαιρέσετε την άσχημη οσμή του δέρματος του χοίρου, μπορείτε να εφαρμόσετε:

Μέθοδος 1: Μουλιάστε το χοιρινό δέρμα σε νερό από ρύζι για 5-10 λεπτά, ξύστε το, κόψτε ένα λεμόνι, τρίψτε και ξύστε το ξανά.

Μέθοδος 2: Τρίψτε το δέρμα του χοιρινού με αλεύρι και ξύστε τον αφρό αρκετές φορές μέχρι να καθαρίσει, στη συνέχεια ξεπλύνετε. Στη συνέχεια, βάλτε το δέρμα του χοιρινού σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και μετά ξεπλύνετε ξανά.

Αποσμητικά συστατικά που μπορείτε να προσθέσετε κατά το βράσιμο είναι αλάτι, αποξηραμένα κρεμμύδια και τζίντζερ ή χρησιμοποιήστε ξίδι και λεμόνι.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-ngay-cach-lam-mon-ngon-re-beo-tu-bi-lon-giau-collagen-giup-da-khong-nut-ne-trong-troi-thu-hanh-172251015074555139.htm