Απολαύστε νόστιμο φαγητό στο Bay Nui

- Η περιοχή των Επτά Ορέων στην επαρχία Αν Τζιανγκ δεν είναι μόνο προικισμένη με άγρια ​​ομορφιά και πολλά ιστορικά κειμήλια, αλλά διαθέτει και πολλές μοναδικές λιχουδιές.

Στο Αν Τζιανγκ ζουν μαζί πολλές εθνοτικές μειονότητες. Εκτός από την εθνοτική ομάδα Κινχ, η οποία αποτελεί την πλειοψηφία, υπάρχουν επίσης Χμερ, Τσαμ και Κινέζοι... Μεταξύ αυτών, οι Χμερ ζουν συγκεντρωμένα στην περιοχή Μπέι Νούι της περιφέρειας Τρι Τον και στην πόλη Τιν Μπιέν. Επειδή υπάρχουν πολλές εθνοτικές ομάδες που ζουν μαζί, η γαστρονομική κουλτούρα στο Αν Τζιανγκ είναι πολύ διαφορετική και μοναδική, η εξερεύνηση της γαστρονομικής κουλτούρας στην περιοχή Μπέι Νούι γίνεται ακόμη πιο ξεχωριστή για τους τουρίστες. Εκτός από τις παραδοσιακές λιχουδιές που χαρακτηρίζουν κάθε εθνοτική ομάδα, τα τελευταία χρόνια, όταν οι τουρίστες έρχονται στην περιοχή Μπέι Νούι, όλοι αναζητούν και απολαμβάνουν το ψητό κοτόπουλο, καθιστώντας αυτό το πιάτο μια σπεσιαλιτέ, αφήνοντας μια ξεχωριστή εντύπωση.

Το κοτόπουλο είναι ένα πιάτο που προέρχεται από την Καμπότζη και, αφού εισήχθη στην περιοχή των Επτά Ορέων, έχει γίνει διάσημο. Για να φτιάξουν το διάσημο νόστιμο πιάτο με κοτόπουλο, όλα τα εστιατόρια αναζητούν ποιοτικά συστατικά όπως κοτόπουλο από λόφο, σφιχτό κοτόπουλο με όχι πολύ μεγάλο βάρος. Εκτός από τα κοινά μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για το μαρινάρισμα του κοτόπουλου, όπως αλάτι, πιπέρι, τσίλι, λεμονόχορτο, είναι απαραίτητο να υπάρχει το τυπικό συστατικό της περιοχής των Επτά Ορέων, που είναι τα φύλλα Chuc. Σύμφωνα με πολλούς ιδιοκτήτες εστιατορίων κοτόπουλου στην περιοχή Tri Ton, αν θέλουν το κοτόπουλο να έχει μια μοναδική γεύση, σε αντίθεση με το τηγανητό ή ψητό κοτόπουλο, τα εστιατόρια συχνά χρησιμοποιούν επιπλέον φύλλα Chuc με λεμονόχορτο για να δημιουργήσουν ένα άρωμα που διαπερνά το κοτόπουλο. Πριν κάψετε το κοτόπουλο, στρώστε τον πάτο της κατσαρόλας με μια στρώση λεμονόχορτου και φύλλων Chuc και στη συνέχεια τοποθετήστε το κοτόπουλο από πάνω. Η φωτιά για να κάψετε το κοτόπουλο πρέπει να είναι πολύ μεγάλη και στη συνέχεια να μειωθεί σταδιακά, ώστε το κοτόπουλο να ψηθεί ομοιόμορφα. Όταν καίγεται, το κοτόπουλο έχει μια όμορφη χρυσαφένια τραγανή πέτσα, μαλακό κρέας και ένα χαρακτηριστικό άρωμα.

Ελκυστικά νόστιμα πιάτα της περιοχής των Επτά Ορέων

Μαζί με το ψητό κοτόπουλο, το κέικ φοίνικα είναι επίσης μια τυπική σπεσιαλιτέ στη γαστρονομική κουλτούρα της περιοχής Bay Nui. Το κέικ φοίνικα πήρε το όνομά του από το ομώνυμο δέντρο. Για τους ντόπιους, αυτό το είδος κέικ είναι ένα σνακ που πληροί όλα τα κριτήρια του νόστιμου, θρεπτικού και φθηνού. Για τους λάτρεις του φαγητού που επισκέπτονται την περιοχή Bay Nui, το κέικ φοίνικα είναι η κορυφαία σπεσιαλιτέ που όλοι θέλουν να αγοράσουν ως δώρο. Ο συνδυασμός συστατικών: αλεύρι ρυζιού, γάλα καρύδας, ζάχαρη φοίνικα... έχει δημιουργήσει το κέικ φοίνικα με το άρωμα του κρασιού ρυζιού, τη λιπαρή γεύση του γάλακτος καρύδας σε συνδυασμό με τη γλυκιά γεύση της ζάχαρης φοίνικα, προσελκύοντας εύκολα τους θαμώνες.

Για να φτιάξετε νόστιμα κέικ με ζάχαρη φοίνικα, χρειάζεται πολλή προσπάθεια και πολλά βήματα. Εάν ο αρτοποιός δεν έχει αρκετή εμπειρία ή δεξιότητα, το κέικ δεν θα φουσκώσει μετά τον ατμό ή η γεύση δεν θα είναι νόστιμη, επομένως η επιλογή των υλικών είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα. Συνήθως, ο αρτοποιός θα επιλέξει καλό αλεύρι ρυζιού και καθαρή ζάχαρη φοίνικα. Επιπλέον, το κρασί ρυζιού και το γάλα καρύδας είναι απαραίτητα για να βοηθήσουν το τελικό προϊόν κέικ με ζάχαρη φοίνικα να έχει τη σωστή λιπαρή και αρωματική γεύση.

Ο Do Hoang Huy (τουρίστας από την πόλη Χο Τσι Μινχ) μοιράστηκε: «Έχω πάει στο An Giang πολλές φορές. Εκτός από το να μάθω για τον πολιτισμό, να βιώσω την καθημερινή ζωή της εθνοτικής μειονότητας των Χμερ και να εξερευνήσω τη φυσική ομορφιά της περιοχής Bay Nui, εγώ και οι φίλοι μου αγαπάμε ιδιαίτερα το νόστιμο φαγητό εδώ. Θεωρώ ότι το φαγητό στην περιοχή Bay Nui είναι πολύ πλούσιο, με μια ποικιλία από αλμυρά πιάτα και γλυκά κέικ, όλα πολύ ελκυστικά». Ο Le Nguyen Tam Anh (από την πόλη Χο Τσι Μινχ) είπε: «Έχουμε μια ομάδα φίλων που μοιράζονται το ίδιο χόμπι , τα ταξίδια εδώ κι εκεί, κάτι που είναι χρήσιμο για τη δουλειά μας. Έχουμε βιώσει και εξερευνήσει πολλά μέρη και απολαύσαμε πολλά νόστιμα πιάτα στα μέρη που έχουμε επισκεφτεί, αλλά το φαγητό στο An Giang με εντυπωσίασε περισσότερο. Από κυρίως πιάτα όπως χυλό βοδινού με φρούτα, κοτόπουλο, νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από μοσχάρι, μέχρι σνακ όπως τουρσί παπάγια, ψητό βάτραχο, κέικ katum... της εθνοτικής μειονότητας των Χμερ, όλα έχουν τις δικές τους μοναδικές και ελκυστικές γεύσεις».

Εκτός από τα παραδοσιακά πιάτα που δημιουργούν τη μοναδική γαστρονομική κουλτούρα της περιοχής Bay Nui, από διαθέσιμα υλικά και φρούτα, οι κάτοικοι της περιοχής Bay Nui τα μεταποιούν επίσης σε ιδιαίτερα πιάτα και ποτά που είναι τόσο παράξενα όσο και οικεία για τους θαμώνες. Ένα τυπικό παράδειγμα είναι το πιάτο με γάλα φοινίκου. Πρόκειται για ένα ποτό που χρησιμοποιεί τα τυπικά συστατικά του νερού και των φρούτων φοινίκου. Ο χυμός φοινίκου αποθηκεύεται στην κατάψυξη, στη συνέχεια αναμειγνύεται σαν τριμμένος πάγος, προσθέτοντας φρούτα φοινίκου κομμένα σε μπουκιές, γαρνιρισμένα με μια στρώση πλούσιου συμπυκνωμένου γάλακτος και τραγανά, αρωματικά καβουρδισμένα φιστίκια. Από εκεί, έχει δημιουργηθεί ένα μοναδικό ποτό, που αγαπήθηκε από τους πελάτες.

Τα νόστιμα πιάτα στην περιοχή των Επτά Ορέων είναι ένας συνδυασμός τυπικών προϊόντων που χαρίζει η φύση και των μοναδικών γαστρονομικών χαρακτηριστικών των εθνοτικών μειονοτήτων. Μέσα από τα σχολαστικά και δημιουργικά χέρια των ανθρώπων εδώ, έχουν παρασκευαστεί νόστιμα πιάτα και σπεσιαλιτέ, συμβάλλοντας στον πλούτο της κουζίνας του An Giang.

Η ΛΙΝΧ ΜΟΥ

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/thuong-thuc-mon-ngon-o-bay-nui-a413530.html