Ένα κατάστημα με ζαμπόν στην πόλη Χο Τσι Μινχ, το οποίο έσφυζε από ζωή για πάνω από 40 χρόνια, σταμάτησε να δέχεται παραγγελίες Tet επειδή δεν μπορεί να ανταποκριθεί στη ζήτηση.

[διαφήμιση_1]

Η ιδιοκτήτρια αυτού του καταστήματος ζαμπόν είναι η κα. Nguyen Thi Hiep (67 ετών, από το Ανόι ). Το 1983, ήρθε στην πόλη Χο Τσι Μινχ, φέρνοντας μαζί με τους γονείς της το παραδοσιακό επάγγελμα της παρασκευής ζαμπόν, για να ξεκινήσει τη δική της επιχείρηση. Μετά από περισσότερα από 40 χρόνια σκληρής δουλειάς, διατηρεί ένα ευρύχωρο κατάστημα ακριβώς στο κέντρο της ακριβής Περιοχής 1, με σταθερό αριθμό τακτικών πελατών.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 1. — Το τηγανητό λουκάνικο είναι ένα από τα πιάτα που αγαπούν πολλοί θαμώνες.

Εκτός από το ζαμπόν, το οποίο είναι ένα δημοφιλές πιάτο στο κατάστημα, η κ. Hiep πουλάει επίσης πολλά παραδοσιακά πιάτα του Βορρά, όπως banh chung, banh day, xoi che, τουρσί λαχανικά, κ.λπ. Τις ημέρες πριν από το Tet, οι πελάτες έρχονται και φεύγουν με πολλή δουλειά, ενώ το προσωπικό εργάζεται σκληρά για να μην χρειάζεται να περιμένουν πολύ. Η κ. Hiep εξακολουθεί να είναι η κύρια υπεύθυνη για την παρασκευή ζαμπόν στο κατάστημα. Για να διασφαλίσει την υγεία της για τις επόμενες ημέρες προετοιμασίας για το Tet, πήγε σε γιατρό για να ελέγξει την κατάσταση. Ως εκ τούτου, η διεύθυνση ανατέθηκε στον γιο της, κ. Nguyen Hoang Ha (44 ετών).

Ο κ. Χα είπε ότι η οικογένειά του δεχόταν παραγγελίες για το Tet στις 16 Δεκεμβρίου και σταμάτησε να δέχεται παραγγελίες στις 22 Δεκεμβρίου. Από την ημέρα της τελετής για τη λατρεία των Ong Cong και Ong Tao, πολλοί πελάτες έχουν έρθει για να αγοράσουν, επομένως το προσωπικό δεν μπορεί να τον προλάβει. Το κατάστημά του έχει 5 υπαλλήλους, οι οποίοι εργάζονται συνεχώς μέχρι το πρωί της 30ής του Tet.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 2. — Το προσωπικό του καταστήματος ζαμπόν εργάζεται ασταμάτητα

«Ο αριθμός των πελατών που έρχονται στο κατάστημα δεν έχει αλλάξει πολύ, αλλά ο όγκος των παραγγελιών έχει μειωθεί. Παλιότερα, μπορούσαν να αγοράσουν 1 κιλό ζαμπόν, αλλά τώρα παραγγέλνουν μόνο μισό κιλό. Επειδή είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του Βορρά, παρά τις δυσκολίες, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να επιλέγουν να αγοράζουν ζαμπόν για να γιορτάσουν το Τετ», είπε ο κ. Χα.

Σύμφωνα με τον άνδρα, φέτος ο αριθμός των παραγγελιών για δώρα για τους υπαλλήλους είναι πολύ χαμηλότερος από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια. Δέχεται επίσης διαδικτυακές παραγγελίες με μέτρο, φοβούμενος ότι δεν θα μπορέσει να συμβαδίσει.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 3. — Οι πελάτες και οι αποστολείς μπαινοβγαίνουν από το κατάστημα συνεχώς.

«Μερικές φορές η ποσότητα του εισαγόμενου κρέατος είναι μικρή, επομένως η οικογένειά μου δεν τολμά να δέχεται παραγγελίες για πολλές μέρες, επειδή το κρέας για την παρασκευή λουκάνικου πρέπει να είναι φρέσκο και νόστιμο, δεν μπορεί να παρασκευαστεί οποιοδήποτε είδος», είπε ο κ. Χα.

Ο κ. Nguyen Dat Hung (74 ετών), σύζυγος της κας Hiep, είπε ότι η τιμή του ζαμπόν είναι η ίδια με πέρυσι. Το ζαμπόν κοστίζει 330.000 VND/kg, το μοσχαρίσιο ζαμπόν 350.000 VND/kg, το τηγανητό ζαμπόν 330.000 VND/kg, το μοσχαρίσιο ζαμπόν 350.000 VND/kg...

«Το ζαμπόν της οικογένειας διατηρεί ακόμα την παραδοσιακή βόρεια γεύση, έτσι με τα χρόνια, οι πελάτες έρχονται να το αγοράζουν τακτικά. Όχι μόνο οι βόρειοι, αλλά και οι νότιοι έρχονται να το αγοράσουν και να το απολαύσουν. Συνηθίζουν να το τρώνε πολύ. Οι δύο γιοι που σπούδασαν στο εξωτερικό έχουν τώρα επιστρέψει για να βοηθήσουν τη μητέρα τους να πουλήσει και να αναλάβουν την επιχείρηση», είπε ο κ. Χανγκ.

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 4. — Το κατάστημα δέχεται παραγγελίες για το Tet έως τις 22 Δεκεμβρίου.

Η κα Phuong Anh (47 ετών, που ζει στην Περιοχή 1) κατάγεται από το Ανόι και ζει στην πόλη Χο Τσι Μινχ εδώ και περίπου 10 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επέλεξε αυτό το κατάστημα με ζαμπόν για να αγοράσει ζαμπόν επειδή μοιάζει με τη γεύση της πόλης της. Φέτος, εκτός από την παραγγελία ζαμπόν, παρήγγειλε και 50 banh chung ως δώρα.

«Το ζαμπόν εδώ είναι πεντανόστιμο. Τα προηγούμενα χρόνια, δεν ήξερα ότι πουλούσαν banh chung εδώ, οπότε το παρήγγειλα αλλού. Φέτος, είναι βολικό να δοκιμάσετε να το αγοράσετε σε αυτό το γνώριμο κατάστημα», είπε.

Η κα. Nguyen Thi Hang (54 ετών, στην Περιφέρεια 1) δήλωσε: «Παρόλο που λείπω από το σπίτι για περισσότερα από 20 χρόνια, θυμάμαι ακόμα τη γεύση του γεύματος Northern Tet, από το οποίο δεν γίνεται να μην υπάρχουν ζαμπόν και λουκάνικα. Εκτός από το να αγοράζω για την οικογένειά μου, πρέπει επίσης να παραγγέλνω για να τα δίνω σε συγγενείς και συντρόφους, οπότε προσπαθώ να πάω νωρίς από φόβο μήπως εξαντληθούν τα αποθέματα».