Άμυλο κουρκουμά - "Υγρός χρυσός" για υγεία και ομορφιά

Ο κουρκουμάς θεωρείται από καιρό ένα πολύτιμο φαρμακευτικό βότανο στην παραδοσιακή και σύγχρονη ιατρική. Σήμερα, το κίτρινο άμυλο κουρκουμά, ειδικά τα προϊόντα που εξάγονται από τη γη Tuyen Quang, επιβεβαιώνουν ολοένα και περισσότερο την αξία τους χάρη στην εξαιρετική περιεκτικότητά τους σε κουρκουμίνη και την αυστηρή διαδικασία παραγωγής, παρέχοντας μια ολοκληρωμένη λύση για την υγεία και την ομορφιά.

Τελικό προϊόν αμύλου κουρκουμά μετά από επεξεργασία από φρέσκο ​​κουρκουμά.

Ο κουρκουμάς είναι ένα πολυχρηστικό φυτό που βοηθά τους ανθρώπους να αποτρέπουν πολλές ασθένειες. Στον κουρκουμά, η κουρκουμίνη είναι το πιο πολύτιμο θρεπτικό συστατικό, αντιπροσωπεύοντας το 99% της αξίας του, με αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και προληπτικές για τον καρκίνο επιδράσεις.

«Χρυσή» γη για τον κουρκουμά

Δεν είναι τυχαίο ότι το άμυλο κουρκουμά Tuyen Quang εκτιμάται ιδιαίτερα. Αυτό το προϊόν εξάγεται κυρίως από φρέσκο ​​κουρκουμά που καλλιεργείται στα υψίπεδα της επαρχίας. Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι ιδιαίτερες εδαφικές και κλιματικές συνθήκες των υψιπέδων του Tuyen Quang βοηθούν τον κουρκουμά να συσσωρεύει δραστικά συστατικά πολύ καλύτερα από τον κουρκουμά που καλλιεργείται στις πεδιάδες. Αυτό δίνει στον κουρκουμά την υψηλότερη φαρμακευτική δράση, βελτιστοποιώντας τις ευεργετικές του επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία.

Ως απόδειξη αυτής της ανώτερης ποιότητας, το προϊόν αμύλου κουρκουμά αξιολογήθηκε από το Εθνικό Ινστιτούτο Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων το 2019, με αποτέλεσμα η περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη να φτάσει στο εντυπωσιακό επίπεδο του 57,2%.

Περίπλοκη διαδικασία εξαγωγής

Για να ληφθεί καθαρό άμυλο κουρκουμά, διατηρώντας την πλήρη περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη και απομακρύνοντας πλήρως τις ακαθαρσίες, τις ίνες και το έλαιο κουρκουμά, ο κατασκευαστής πρέπει να ακολουθήσει μια εξαιρετικά σχολαστική διαδικασία. Αν στο παρελθόν, η χειροκίνητη διαδικασία απαιτούσε πολλά βήματα (επιλογή ριζών κουρκουμά, μικρών σκούρων κίτρινων ριζών, ξεφλούδισμα, άλεση, φιλτράρισμα πολλές φορές με γάζα, αφήνοντάς την να καθίσει, μετάγγιση νερού, ξήρανση και στη συνέχεια άλεση σε λεπτή μορφή), τώρα η διαδικασία παραγωγής έχει εκσυγχρονιστεί για να διασφαλιστεί η ποιότητα και η υγιεινή.

Στις σύγχρονες εγκαταστάσεις, ο κουρκουμάς πλένεται σε περιστρεφόμενο τύμπανο (15-20 λεπτά) για την απομάκρυνση άμμου και ρητίνης. Στη συνέχεια, ο κουρκουμάς τοποθετείται σε συνεχή μύλο για να στραγγιστεί το νερό και να διαχωριστεί το υπόλειμμα (το υπόλειμμα κομποστοποιείται ως λίπασμα). Ο χυμός του κουρκουμά μεταφέρεται σε μεγάλα πλαστικά βαρέλια για να καθιζάνει (3-4 ώρες) και στη συνέχεια το καθαρό νερό αποχύνεται. Η καθιζάνουσα σκόνη αναμειγνύεται με νερό, περιμένει να καθιζάνει και φιλτράρεται. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται περίπου 15 φορές μέχρι να μην υπάρχει πλέον κόκκινο φιλμ λαδιού στην επιφάνεια του βαρελιού, η σκόνη από κάτω να είναι παχύρρευστη και χρυσοκίτρινη. Η σκόνη κουρκουμά στη συνέχεια ξηραίνεται για 2-3 ώρες, σπάει σε μικρά κομμάτια και συνεχίζει να στεγνώνει για άλλες 2-3 ώρες. Τέλος, το προϊόν τοποθετείται σε στεγνωτήριο με ανεμιστήρα σε σταθερή θερμοκρασία (κάτω των 38 βαθμών Κελσίου) για 6-8 ώρες. Το τελικό προϊόν είναι ομοιόμορφα αποξηραμένο άμυλο κουρκουμά, φυσικού κίτρινου χρώματος, συσκευασμένο σε συσκευασία με επικάλυψη αργύρου, μπορεί να διατηρηθεί για 2-3 χρόνια.

Ένα σημαντικό σημείο που πρέπει να σημειώσουν οι καταναλωτές είναι η διαφορά μεταξύ του «αμύλου κουρκουμά» και της «σκόνης κουρκουμά». Η σκόνη κουρκουμά είναι απλώς αποξηραμένος και λεπτοαλεσμένος κουρκουμάς, η διαδικασία παραγωγής του δεν είναι περίπλοκη, δεν αφαιρεί ακαθαρσίες, λάδι και φυτικές ίνες και χρησιμοποιείται συχνά ως μπαχαρικό στα τρόφιμα. Εν τω μεταξύ, το άμυλο κουρκουμά (όπως περιγράφεται παραπάνω) έχει αφαιρέσει πλήρως τις ακαθαρσίες, διατηρώντας μόνο την ουσία της κουρκουμίνης, επομένως είναι εξειδικευμένο για σκοπούς υγειονομικής περίθαλψης και ομορφιάς.

Φρέσκος κουρκουμάς πριν από την επεξεργασία του σε άμυλο κουρκουμά.

Πολλαπλές χρήσεις του αμύλου κουρκουμά

Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε κουρκουμίνη, το κίτρινο άμυλο κουρκουμά προσφέρει αμέτρητα οφέλη για την υγεία, όπως: Υποστήριξη της πέψης (βελτίωση των προβλημάτων του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου), προστασία του ήπατος (βοήθεια στην αποτοξίνωση του ήπατος, προώθηση του σχηματισμού αποτοξινωτικών ενζύμων, μείωση της ηπατίτιδας, της κίρρωσης και του κινδύνου λιπώδους ήπατος), καλό για την καρδιά (μείωση της χοληστερόλης, πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, βοήθεια στην καρδιά να παραμείνει υγιής), υποστήριξη της θεραπείας του καρκίνου (πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κουρκουμίνη αναστέλλει τον σχηματισμό και την ανάπτυξη κακοήθων κυττάρων, αποτρέποντας τη μετάσταση και μειώνοντας τις παρενέργειες της χημειοθεραπείας και της ακτινοθεραπείας), μείωση της αρθρίτιδας (έχει αντιφλεγμονώδη δράση, μειώνοντας αποτελεσματικά τον πόνο, το πρήξιμο και την ακαμψία των αρθρώσεων χωρίς να προκαλεί παρενέργειες στο στομάχι), αποκατάσταση της υγείας (βοήθεια στην επούλωση τραυμάτων και χειρουργικών τομών, ιδιαίτερα καλό για τις γυναίκες μετά τον τοκετό), πρόληψη της νόσου Αλτσχάιμερ, έλεγχος του διαβήτη, ενίσχυση της ανοσίας και υποστήριξη της απώλειας βάρους. Επιπλέον, το άμυλο κουρκουμά έχει επίσης χρήσεις για την περιποίηση του δέρματος (προλαμβάνει τη γήρανση, ενυδατώνει, αντιμετωπίζει την ακμή, μειώνει τις ρυτίδες, εξασθενεί τις ουλές και τους μαύρους κύκλους), αντιμετωπίζει το μέλασμα και τις σκούρες κηλίδες (αυξάνει την αποβολή των μελαγχρωματικών κυττάρων, βοηθά στη λάμψη του δέρματος), απολέπιση (χρησιμοποιείται ως μάσκα απολέπισης ολόκληρου του σώματος). περιποίηση μαλλιών (βοηθά στην πρόληψη της τριχόπτωσης και στην αντιμετώπιση της πιτυρίδας).

H.Anh (Σύνθεση)

Πηγή: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202511/tinh-bot-nghe-vang-long-cho-suc-khoe-va-sac-dep-dbd12f1/