Κολλώδες κέικ ρυζιού Phu Quang
Το κολλώδες κέικ ρυζιού Phu Quang (περιοχή Vinh Loc) αποτελεί εδώ και καιρό μια αξέχαστη απόλαυση για τους επισκέπτες του Tay Do (Can Tho). Φτιαγμένο από αλεύρι ρυζιού, καβουρδισμένα φιστίκια, τζίντζερ, μελάσα, σιρόπι βύνης και καθαρό νερό από αυτή την αρχαία γη, το κέικ είναι τραγανό και μαστιχωτό, αρωματισμένο με το άρωμα φρέσκου κολλώδους ρυζιού, ελαφρώς πικάντικο με τζίντζερ και γλυκό με την επίγευση μελάσας. Βάζοντας ένα κομμάτι στο στόμα σας, η ζεστή γλυκύτητα απλώνεται, ξυπνώντας αναμνήσεις σε πολλούς.
Σφαίρα Σαϊγκόν
Μια σπάνια λιχουδιά, το «phi» – ένα είδος μαλακίου που βρίσκεται στην περιοχή Cau Sai (Hau Loc) – κάποτε επιλεγόταν ως προσφορά στον αυτοκράτορα. Το «phi» μοιάζει με μύδια γλυκού νερού, αλλά έχει λεπτότερο κέλυφος, λευκή σάρκα και μια ελαφρώς γλυκιά γεύση. Το «phi» μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους, όπως χυλός «phi», τηγανητό «phi» που σερβίρεται με σάλτσα από σάλτσα ψαριού, τζίντζερ, πιπέρι, σκόρδο και τσίλι, τηγανητό «phi» με λούφα ή σούπα «phi» με σπανάκι ή ντομάτες... Αυτά είναι νόστιμα και εύκολα στην κατανάλωση πιάτα, που συχνά υπάρχουν σε οικογενειακά γεύματα. Μερικά πιάτα μπορούν ακόμη και να σερβιριστούν ως ορεκτικά σε δεξιώσεις.
Σούπα
Η σούπα Uoi είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ταϊλανδέζικης εθνοτικής ομάδας στη δυτική επαρχία Thanh Hoa . Αν και ονομάζεται σούπα, μοιάζει με χυλό. Φτιαγμένη από αλεύρι ρυζιού, σε συνδυασμό με ψάρι του ρυακιού, κρέας, αποξηραμένα φύλλα taro και mắc khén (ένα είδος μπαχαρικού), η σούπα Uoi έχει μια πλούσια, ελαφρώς πικάντικη γεύση και ένα χαρακτηριστικό άρωμα βουνών και δασών. Δεν είναι μόνο ένα καθημερινό γεύμα, αλλά η σούπα Uoi είναι επίσης ένα απαραίτητο πιάτο στους τελετουργικούς δίσκους κατά τη διάρκεια των φεστιβάλ, ως ένας τρόπος έκφρασης ευγνωμοσύνης και ενίσχυσης του δεσμού μεταξύ των απογόνων και των προγόνων τους.
Ψητά ρολάκια άνοιξης Tho Xuan
Χρησιμοποιώντας τρυφερή, γλυκιά χοιρινή σπάλα, δέρμα χοιρινού και αλεύρι ψητού ρυζιού, οι κάτοικοι του Tho Xuan δημιουργούν ένα μοναδικό πιάτο με ψητό χοιρινό λουκάνικο. Το λουκάνικο τυλίγεται σε φύλλα γκουάβα, στη συνέχεια στρώνεται με φύλλα μπετέλ και τέλος τυλίγεται σε φύλλα μπανάνας για να διατηρήσει τη θερμότητα και να επιτρέψει τη φυσική ζύμωση. Όταν ψήνεται στη σχάρα, το άρωμα του κρέατος αναμειγνύεται με το άρωμα των φύλλων, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη γεύση που αιχμαλωτίζει τους θαμώνες.
Co Lung Duck
Χάρη στο καθαρό οικολογικό περιβάλλον και το δροσερό κλίμα όλο το χρόνο του Φυσικού Καταφυγίου Pu Luong, η ράτσα πάπιας Co Lung - μια ειδικότητα της κοινότητας Co Lung (περιοχή Ba Thuoc) - έχει ένα συμπαγές σώμα, παχύ, τρυφερό, γλυκό κρέας που δεν είναι σκληρό ή θηραματικό. Ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής του, τα πιάτα με πάπια Co Lung προσφέρουν πάντα μια πλούσια και αξέχαστη γεύση.
Πηγή: https://hanoimoi.vn/tinh-hoa-am-thuc-xu-thanh-699662.html
Σχόλιο (0)