Το απόγευμα της 5ης Ιουλίου, πληροφορίες από το Υπουργείο Πολιτισμού - Αθλητισμού (VHTT) της πόλης Χουέ ανέφεραν ότι ο Υπουργός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού μόλις υπέγραψε την απόφαση αριθ. 2203/QD-BVHTTDL, με την οποία συμπεριλαμβάνεται επίσημα η «Λαϊκή γνώση για το Μπουν Μπο Χουέ» στον κατάλογο της εθνικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς.
Αυτή είναι μια άξια αναγνώριση της ιστορικής, πολιτιστικής, καλλιτεχνικής και οικονομικής αξίας αυτού του τυπικού πιάτου, που είναι εμποτισμένο με την ταυτότητα της αρχαίας πρωτεύουσας της Χουέ.
|
Σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue . Φωτογραφία: Bach Hoa Xanh |
Σύμφωνα με το Τμήμα Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της πόλης Χουέ, η σούπα με νουντλς και μοσχάρι Χουέ, η οποία είναι διάσημη όχι μόνο στην εγχώρια αλλά και διεθνώς, είναι η κρυστάλλωση εκατοντάδων ετών λαϊκής γνώσης. μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Αυτό το πιάτο είναι στενά συνδεδεμένο με τη θρησκευτική ζωή, τις κοινοτικές δραστηριότητες και τα παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας, όπως τα χωριά με νουντλς Van Cu και O Sa στη Χουέ... Με την πάροδο του χρόνου, η σούπα με νουντλς από μοσχάρι Χουέ έχει γίνει ένα γαστρονομικό σύμβολο της αρχαίας πρωτεύουσας της Χουέ, όπου κάθε μπολ σούπας με νουντλς από μοσχάρι Χουέ δεν είναι μόνο πλούσιο σε γεύση, αλλά περιέχει και τον πολιτισμό και τις αναμνήσεις της γης.
2014, Σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue Επαινεμένη από τον διάσημο σεφ Άντονι Μπουρντέν στο CNN ως «η καλύτερη σούπα που έχω δοκιμάσει ποτέ». Το 2016, το Bun Bo Hue ήταν στα 100 κορυφαία πιάτα με ασιατική γαστρονομική αξία που αναγνωρίστηκαν από τον Οργανισμό Ρεκόρ της Ασίας. Πρόσφατα, το Taste Atlas κατέταξε το Hue στην 28η θέση στις 100 πόλεις με το καλύτερο φαγητό στον κόσμο, όπου το Bun Bo Hue είναι ένα πιάτο που «πρέπει να δοκιμάσετε» όταν επισκέπτεστε την αρχαία πρωτεύουσα.
Πίσω από το διάσημο πιάτο με νουντλς βρίσκεται η προσπάθεια διατήρησης της κληρονομιάς πολλών γενεών τεχνιτών όπως οι Mai Thi Tra, οι Hoang Thi Nhu Huy, οι Ton Nu Thi Ha, οι Phan Ton Gia Hien... Έχουν διατηρήσει και διδάξει το μυστικό της μαγειρικής σούπας με μοσχαρίσιο νουντλς, από την επιλογή των υλικών, το βράσιμο του ζωμού, τα καρυκεύματα έως την παρουσίαση, διατηρώντας ανέπαφη την «ψυχή» της κουζίνας Hue.
Αυτή η καταγραφή πολιτιστικής κληρονομιάς όχι μόνο επιβεβαιώνει την αξία της γαστρονομικής κουλτούρας της Χουέ, αλλά χρησιμεύει επίσης ως σημαντικό θεμέλιο για την πόλη, ώστε να συνεχίσει να προωθεί τη διατήρηση, την προώθηση και την ανάπτυξη των πολιτιστικών και τουριστικών βιομηχανιών. Το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της πόλης Χουέ δήλωσε ότι θα συντονιστεί με τεχνίτες, τμήματα, τομείς και την κοινότητα για να οργανώσει τη μετάδοση, την τιμή και τη διάδοση της αξίας της λαϊκής γνώσης σχετικά με τη σούπα με νουντλς από μοσχάρι της Χουέ στο κοινό εντός και εκτός συνόρων.
Επιπλέον, η καταχώριση έχει και πρακτική σημασία στον οδικό χάρτη για να καταστεί η Χουέ μια δημιουργική πόλη της UNESCO στον γαστρονομικό τομέα, όπου το bun bo δεν είναι μόνο ένα πιάτο, αλλά και μέρος της βιετναμέζικης πολιτιστικής ταυτότητας στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.
Πηγή: https://tienphong.vn/tri-thuc-dan-gian-bun-bo-hue-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post1757722.tpo
![[Φωτογραφία] Τζίνσενγκ Dan Mountain, ένα πολύτιμο δώρο από τη φύση στη γη Kinh Bac](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F11%2F30%2F1764493588163_ndo_br_anh-longform-jpg.webp&w=3840&q=75)
Σχόλιο (0)