Τα σχολεία αγοράζουν τρόφιμα σε «υπερβολικά υψηλές» τιμές

Τα αποτελέσματα της γονικής παρακολούθησης στο Νηπιαγωγείο 14 (περιοχή Tan Binh, πόλη Χο Τσι Μινχ) δείχνουν ότι όλα τα είδη τροφίμων που αγοράζονται από το σχολείο είναι 3-4 φορές υψηλότερα από τις τιμές των σούπερ μάρκετ.

Kindergarten 14 (Tan Binh District, Ho Chi Minh City) - Φωτογραφία: MINH GIANG

Στις 24 Οκτωβρίου, το 14ο Νηπιαγωγείο της περιφέρειας Tan Binh είχε 358 μαθητές για μεσημεριανό και απογευματινό σνακ. Η λίστα με τα φαγητά για μεσημεριανό και απογευματινό σνακ εκείνη την ημέρα έδειξε ότι το σχολείο χρησιμοποίησε συνολικά 27 είδη μπαχαρικών, λαχανικών και τροφίμων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το σχολείο χρησιμοποιεί πολύ αλάτι και ζάχαρη.

Η τιμή είναι 3-4 φορές υψηλότερη

Σύμφωνα με το εισιτήριο της αγοράς στις 24 Οκτωβρίου, το σχολείο αγόρασε 8 κιλά τιλάπια, 9 κιλά άπαχο κρέας και 1,5 κιλό βοδινό κρέας. Το σχολείο έδωσε στους μαθητές χυλό χελιού για μεσημεριανό γεύμα, αλλά αγόρασε μόνο 2,5 κιλά χέλι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η τιμή των τροφίμων που αγοράζονται από το σχολείο είναι πολύ υψηλότερη από αυτήν του σούπερ μάρκετ. Οι γονείς που συγκρίνουν την τιμή του σχολείου με την τιμή λιανικής του σούπερ μάρκετ Co.opmart δείχνουν ότι η τιμή του σχολείου είναι πολλές φορές υψηλότερη (βλ. πίνακα).

Όχι μόνο τα επεξεργασμένα τρόφιμα, ακόμη και τα ξηρά και συσκευασμένα τρόφιμα που αγοράζουν και μεταπωλούν οι εταιρείες, όπως η ζάχαρη, το αλάτι, το μαγειρικό λάδι και τα λαχανικά, είναι επίσης πολύ πιο ακριβά από τα σούπερ μάρκετ.

Μιλώντας μας, η κα Huynh Thi Phuong Thao, διευθύντρια του Νηπιαγωγείου 14, είπε ότι το φαγητό του σχολείου παρέχεται αυτήν τη στιγμή από δύο εταιρείες, συμπεριλαμβανομένης της Tri Duc Clean Food Company Limited που παρέχει υλικά για πρωινό, και της Phu Hung Vegetable and Food Company Limited που παρέχει υλικά για μεσημεριανό γεύμα.

Όσον αφορά τον λόγο επιλογής αυτών των δύο εταιρειών, το σχολικό συμβούλιο ανέφερε ότι στην αρχή της σχολικής χρονιάς, πολλές εταιρείες ήρθαν για να εισαγάγουν την προμήθεια τροφίμων. Ωστόσο, το σχολείο συνεδρίασε και διαπίστωσε ότι αυτές οι δύο εταιρείες είχαν το πιο νόμιμο καθεστώς και τις πιο σταθερές τιμές μεταξύ των εταιρειών, οπότε το σχολείο αποφάσισε να τις επιλέξει.

Εξηγώντας την υψηλή τιμή των τροφίμων, η κα Thao είπε ότι και το σχολείο είχε συνειδητοποιήσει την υψηλή τιμή, αλλά υπήρχαν πολλοί νομικοί και κανονισμοί προσωπικού που δυσκόλευαν το σχολείο να κάνει διαφορετικά.

Σύμφωνα με την κα Thao, οι προμηθευτές τροφίμων πρέπει να ανήκουν στην αλυσίδα εταιρειών που διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων. Το σχολείο ρώτησε επίσης ένα σούπερ μάρκετ που βρισκόταν σε αυτήν τη λίστα, αλλά δεν εξέδωσε κόκκινα τιμολόγια, δεν υπέγραψε συμβόλαια και πλήρωσε για αγορές την ίδια ημέρα.

«Τα τρόφιμα στην αγορά είναι φθηνά, αλλά το σχολείο δεν μπορεί να τα αγοράσει λόγω ζητημάτων ασφάλειας τροφίμων και προέλευσης. Το σχολείο επίσης δεν έχει αρκετό προσωπικό για να το κάνει αυτό.»

Το σχολείο δέχεται αγορές από αυτές τις εταιρείες επειδή διασφαλίζουν τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων και τα φρέσκα τρόφιμα υποβάλλονται σε προεπεξεργασία για να βοηθηθεί το προσωπικό της κουζίνας να ετοιμάσει τα γεύματα για τους μαθητές εγκαίρως. Τα ψάρια φιλετάρονται και η τιμή τους καθορίζεται με βάση το βάρος μετά την αφαίρεση των οστών.

Επιπλέον, αυτές οι εταιρείες υπογράφουν συμβάσεις και επιτρέπουν την πληρωμή μετά από πολλούς μήνες χρήσης του προϊόντος, όχι αμέσως», πρόσθεσε η κα Thao.

Πάρα πολλή ζάχαρη

Στις 24 Οκτωβρίου, η σχολική κουζίνα χρησιμοποίησε 8 κιλά λευκής ζάχαρης, 1 κιλό ιωδιούχου αλατιού, 3 λίτρα σάλτσας ψαριού, 2 λίτρα ιχθυελαίου, 1,5 λίτρο φυτικού ελαίου και 28 κιλά ρυζιού. Το μεσημέρι, το σχολείο χρησιμοποίησε 2 κιλά γάλα σε σκόνη και το πρωί 7 κιλά γάλα σε σκόνη.

Έτσι, το συνολικό βάρος γάλακτος σε σκόνη που έδωσε το σχολείο στους μαθητές ήταν 9 κιλά, η ποσότητα ζάχαρης και αλατιού που έφαγαν οι μαθητές εκείνη την ημέρα ήταν επίσης 9 κιλά, για να μην αναφέρουμε τα 3 λίτρα σάλτσας ψαριού. Έτσι, η ποσότητα αλατιού και ζάχαρης που έτρωγαν οι μαθητές κάθε μέρα ήταν μεγαλύτερη από το γάλα!

Αξίζει να σημειωθεί ότι η ποσότητα ζάχαρης και αλατιού που χορηγεί καθημερινά το Νηπιαγωγείο 14 στους μαθητές του είναι πολύ υψηλότερη από τις οδηγίες του Υπουργείου Παιδείας και Κατάρτισης και του Τμήματος Παιδείας και Κατάρτισης της πόλης Χο Τσι Μινχ. Το 2022, το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης ενέκρινε οδηγίες για την οργάνωση των σχολικών γευμάτων. Το Τμήμα Παιδείας και Κατάρτισης της πόλης Χο Τσι Μινχ θα εφαρμόσει αυτές τις οδηγίες για τα σχολεία.

Οδηγίες για μενού που περιορίζουν τη χρήση ζάχαρης και αλατιού. Η πρόσληψη ζάχαρης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15g/μαθητή/ημέρα, η πρόσληψη αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3g/ημέρα για παιδιά κάτω των 5 ετών.

Με την ποσότητα ζάχαρης και σάλτσας ψαριού που χρησιμοποιείται στην επεξεργασία αυτού του σχολείου, κατά μέσο όρο, οι περισσότεροι μαθητές (εκτός από 11 υποσιτισμένους μαθητές και παιδιά που τρώνε λίγο και πίνουν γάλα το μεσημέρι) πίνουν 19,6 γραμμάρια γάλακτος την ημέρα, ενώ καταναλώνουν έως και 22,3 γραμμάρια ζάχαρης, 2,8 γραμμάρια αλατιού και 8,6 ml σάλτσας ψαριού την ημέρα.

Σύμφωνα με το δελτίο αγορών τροφίμων του σχολείου για τις 5 ημέρες: 21, 22, 23, 24 και 28 Οκτωβρίου, μόνο στις 21 Οκτωβρίου το σχολείο χρησιμοποίησε 5 κιλά ζάχαρης, ενώ τις υπόλοιπες ημέρες η ποσότητα ζάχαρης, αλατιού, σάλτσας ψαριού και μαγειρικού λαδιού ήταν η ίδια.

Συγκρίνετε την τιμή των τροφίμων που αγόρασε το σχολείο από τις αποδείξεις της αγοράς στις 21, 22, 23, 24 και 28 Οκτωβρίου με την τιμή στο σούπερ μάρκετ Co.opmart.

Είναι επικίνδυνο να τρώτε υπερβολική ζάχαρη και αλάτι.

Ο Δρ. Λαμ Βιν Νιεν - Επικεφαλής του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας στο Πανεπιστημιακό Ιατρικό και Φαρμακευτικό Νοσοκομείο στην πόλη Χο Τσι Μινχ - δήλωσε γενικά ότι αν τα παιδιά μεγαλώνουν και τρώνε πολλή ζάχαρη και αλάτι την ημέρα, αυτό θα έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία τους.

Αυτός ο ειδικός ανέφερε: «Αν τα παιδιά τρώνε πολλή ζάχαρη, δημιουργείται ένα αίσθημα πληρότητας, επομένως τείνουν να τρώνε λιγότερο υγιεινά τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως... επειδή είναι πάντα χορτάτα. Για να μην αναφέρουμε ότι η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας ζάχαρης προκαλεί τερηδόνα, παχυσαρκία, καρδιακές παθήσεις και διαβήτη».

Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση, δημιουργώντας μια συνήθεια κατανάλωσης αλμυρών τροφών που μπορεί να προκαλέσει ασθένειες σε όργανα όπως τα νεφρά, λόγω της αυξημένης δραστηριότητας ρύθμισης της αποβολής του αλατιού από το σώμα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να σημειωθεί ότι για τα παιδιά κάτω των 2 ετών, η ζάχαρη δεν πρέπει να προστίθεται στη διατροφή τους.

Σούπερ μάρκετ που παρέχει διανομή τροφίμων στο σχολείο

Στις 28 Οκτωβρίου, μιλώντας με τον Tuoi Tre, εκπρόσωπος Τύπου της Ένωσης Εμπορικών Συνεταιρισμών της πόλης Χο Τσι Μινχ ( Saigon Co.op ), δήλωσε ότι η Saigon Co.op παρέχει επί του παρόντος τρόφιμα σε σχολεία στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

«Υπάρχουν δύο είδη εφοδιασμού τροφίμων. Εάν πρόκειται για επεξεργασμένα τρόφιμα, συνήθως τα παρέχουν μόνο τα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Επειδή τα μεγάλα σούπερ μάρκετ έχουν επαρκή κλίμακα, ανθρώπινο δυναμικό και τα σούπερ μάρκετ υπολογίζουν την τοποθεσία ώστε να είναι βολική για τις μετακινήσεις στα σχολεία.»

Για παράδειγμα, Co.opmart Cong Quynh (Περιφέρεια 1), Co.opmart Huynh Tan Phat (Περιφέρεια 7), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong (Πόλη Thu Duc)... Τα γεύματα θα παραδίδονται σε σχολεία κοντά σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Αυτό το είδος προμήθειας αντιπροσωπεύει το 20-30%.

«Όσο για τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα αποξηραμένα τρόφιμα, τα προμηθεύουμε σε σχολεία που διαθέτουν κουζίνες στις εγκαταστάσεις τους. Πρόκειται για πελάτες που η Co.opmart πουλάει χονδρικά σε μεγάλες ποσότητες» - ενημέρωσε αυτό το άτομο.

Πηγή: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-20241030224215725.htm