Από την προτίμηση για γαρίδες από την Ινδία και τον Ισημερινό, η Ιαπωνία στράφηκε στην αγορά γαρίδων από το Βιετνάμ.

Ως χώρα με παγκοσμίως διάσημη κουζίνα, η Ιαπωνία προτιμούσε τις ινδικές γαρίδες και τις γαρίδες του Ισημερινού, αλλά τους πρώτους μήνες του έτους, η χώρα με τις ανθισμένες κερασιές έχει στραφεί στην εισαγωγή περισσότερων βιετναμέζικων γαρίδων. Ποιος είναι ο λόγος;

Οι εξαγωγές βιετναμέζικων γαρίδων είναι δημοφιλείς στην Ιαπωνία - Φωτογραφία: THAO THUONG

Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Εξαγωγέων και Παραγωγών Θαλασσινών του Βιετνάμ (VASEP), τους πρώτους μήνες του έτους οι εξαγωγές γαρίδας προς την Ιαπωνία ήταν «λαμπρές». Τον Ιανουάριο, οι εξαγωγές προς αυτήν την αγορά έφτασαν τα 37 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, σημειώνοντας αύξηση 30% σε σχέση με την ίδια περίοδο του 2023. Τους πρώτους δύο μήνες του 2024, η Ιαπωνία ήταν η τρίτη μεγαλύτερη αγορά εισαγωγής γαρίδας του Βιετνάμ μετά τις ΗΠΑ και την Κίνα, αντιπροσωπεύοντας το 15,4% του ποσοστού και παρουσιάζοντας αυξητική τάση. Στις 8 Μαρτίου, συζητώντας τους λόγους για τους οποίους η ιαπωνική αγορά ευνοεί ξανά τις βιετναμέζικες γαρίδες, ένας επικεφαλής του VASEP ανέφερε την ιστορία ότι το 2023, το γιεν υποτιμήθηκε απότομα λόγω του υψηλού πληθωρισμού σε αυτήν την αγορά, επηρεάζοντας την τοποθέτηση νέων παραγγελιών από τους εισαγωγείς, με αποτέλεσμα η ποσότητα βιετναμέζικων γαρίδων που εξήχθησαν στην Ιαπωνία, η οποία ήταν ήδη χαμηλή, να μειωθεί περαιτέρω. «Ωστόσο, μέχρι το τέλος του 2023, οι εξαγωγές γαρίδας στην ιαπωνική αγορά κατέγραψαν αύξηση 6% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο το 2022. Οι Ιάπωνες καταναλωτές έχουν αυστηρές απαιτήσεις για την ποιότητα και τη νοστιμιά των θαλασσινών, σχολαστική επεξεργασία, κατάλληλη για την ικανότητα επεξεργασίας του Βιετνάμ. Ενώ οι γαρίδες από την Ινδία και τον Ισημερινό, αν και φθηνότερες, έχουν ένα πλεονέκτημα έναντι του Βιετνάμ, αλλά είναι εύκολες στην επεξεργασία», σχολίασε. Επί του παρόντος, τα δημοφιλή προϊόντα γαρίδας από το Βιετνάμ που εξάγονται στην Ιαπωνία, όπως οι πανέ γαρίδες, οι τεντωμένες γαρίδες, οι τηγανητές γαρίδες, οι γαρίδες σούσι κ.λπ., εξακολουθούν να διατηρούν ένα καλό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα σε αυτήν την αγορά. Σύμφωνα με τον κ. Vo Van Phung, διευθυντή της Vietnam Clean Seafood Joint Stock Company (στην πόλη Nha Trang), η Ιαπωνία έτρωγε πάντα βιετναμέζικες γαρίδες, αλλά υπάρχουν πάντα δύο περιπτώσεις. «Εάν οι Ιάπωνες αγοράζουν προϊόντα προστιθέμενης αξίας, τα οποία είναι προϊόντα που έχουν περάσει από πολλά στάδια επεξεργασίας, πωλούνται σε σούπερ μάρκετ, έτοιμα προς κατανάλωση ή έτοιμα προς μαγείρεμα, επικεντρώνονται στις βιετναμέζικες γαρίδες. Όσο για τις ινδικές και τις γαρίδες του Ισημερινού, είναι γαρίδες με κεφαλή, οι οποίες είναι φθηνότερες...», δήλωσε ο κ. Phung.

Ο κ. Phung ανέφερε επίσης ότι από τις αρχές του 2024, οι εταιρείες θαλασσινών στο Hai Phong είχαν περίπου 10% περισσότερες παραγγελίες στην Ιαπωνία από ό,τι το 2023. Οι ινδικές γαρίδες και οι γαρίδες του Ισημερινού έχουν κυριαρχήσει έντονα έναντι των ανταγωνιστών τους στην Ιαπωνία, αλλά ο επικεφαλής μιας άλλης βιομηχανίας γαρίδας δήλωσε: Οι Ιάπωνες είναι επιλεκτικοί, μπορούν να αποδεχτούν την επιλογή νόστιμων και ακριβών γαρίδων αντί για φθηνές γαρίδες, ακόμη και οι νέοι. «Εάν τα βιετναμέζικα προϊόντα γαρίδας ανταποκριθούν πραγματικά στη ζήτηση, η Ιαπωνία θα αποτελέσει μια βιώσιμη αγορά για τις βιετναμέζικες γαρίδες», δήλωσε ο επιχειρηματίας αυτός. Η Ιαπωνία είναι η τρίτη μεγαλύτερη καταναλωτική αγορά θαλασσινών στον κόσμο, με υψηλή ζήτηση για γαρίδες. Ενώ στις ΗΠΑ και την ΕΕ, οι απλές επεξεργασμένες γαρίδες από την Ινδία και τον Ισημερινό σε φθηνές τιμές έχουν ένα μεγάλο πλεονέκτημα, το 2024 η ιαπωνική αγορά εκτιμάται ότι έχει μεγάλο δυναμικό και θα ανακάμψει νωρίτερα από άλλες μεγάλες αγορές όπως οι ΗΠΑ και η ΕΕ. Και «ηγούμενη του κύματος» αυτής της αγοράς, η μεγάλη ευκαιρία ανήκει στις βιετναμέζικες γαρίδες.

Οι εξαγωγές γαρίδας από το Βιετνάμ στην Ιαπωνία θα συνεχίσουν να αυξάνονται

Το 2023, οι εξαγωγές γαρίδας στην ιαπωνική αγορά θα φτάσουν μόνο τα 511 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, μειωμένες κατά 24% σε σύγκριση με το 2022. Το 2024, η ιαπωνική αγορά εκτιμάται ότι είναι γεωγραφικά πιο κοντά από τις ΗΠΑ και την ΕΕ και ο τρόπος πληρωμής είναι επίσης ασφαλέστερος, αποφεύγοντας την «κρίση» των διπλασιασμένων ναύλων λόγω των συγκρούσεων στην Ερυθρά Θάλασσα, επομένως πολλές επιχειρήσεις προβλέπουν ότι οι εξαγωγές γαρίδας σε αυτήν την αγορά θα αυξηθούν, υψηλότερα από ό,τι το 2022 και το 2023. Προβλέπεται ότι οι εξαγωγές γαρίδας του Βιετνάμ θα ανακάμψουν και θα αυξηθούν ελαφρώς από 10% σε 15% το 2024. Ο κύκλος εργασιών των εξαγωγών αναμένεται να φτάσει τα 4 - 4,3 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ.

Tuoitre.vn

Πηγή