Επισκεφθείτε το Ngoc Chien για να απολαύσετε την σπεσιαλιτέ του κυπρίνου με καμπούρους

Κάθε φορά που έχετε την ευκαιρία να επισκεφθείτε την παραμυθένια εξοχή της κοινότητας Ngoc Chien, στην περιοχή Muong La, εκτός από το να παρακολουθήσετε τις θαυματουργές αλλαγές της γης και των ανθρώπων της γης των λουλουδιών του κράταιγου, των θερμών ιαματικών πηγών, του φρέσκου και δροσερού κλίματος όλο το χρόνο, περιτριγυρισμένοι από αρχαία σπίτια από ξυλοπόδαρα po mu, φιλικούς ανθρώπους... οι επισκέπτες μπορούν επίσης να απολαύσουν τα νόστιμα και λιπαρά ψάρια του ρυακιού που έχει μόνο η Ngoc Chien, τα οποία είναι η σπεσιαλιτέ του καμπούρη κυπρίνου.

Οι καμπούροι κυπρίνοι κατεψυγμένοι και πωλούνται στην αγορά.

Σύμφωνα με τον κ. Lo Van Phang, ιδιοκτήτη του Huong Rung Homestay, στην κοινότητα Ngoc Chien, ο μεγάπτερος κυπρίνος μπορεί να αναπτυχθεί μόνο στο ρέμα Chien, με ένα κρύο, καθαρό και υδάτινο περιβάλλον, επειδή το ψάρι τρέφεται κυρίως με βρύα και φύκια. Το μεγαλύτερο ψάρι έχει περίπου 1-2 tael, στρογγυλό σώμα, μπλε-μαύρα λέπια και μεγάπτερο. Προηγουμένως, τα ψάρια αλιεύονταν φυσικά από τους ντόπιους στο ρέμα Chien. Τώρα, για να καλύψουν τις ανάγκες απόλαυσης των τουριστών που επισκέπτονται, βιώνουν και διαμένουν στην κοινότητα, οι ντόπιοι έχουν πολλαπλασιάσει τα ψάρια, τα οποία εκτρέφουν στην υδροηλεκτρική λίμνη Nam Chien με ένα κρύο και καθαρό υδάτινο περιβάλλον. Τα ψάρια αναπτύσσονται πολύ καλά, φέρνοντας σημαντικό εισόδημα στους ντόπιους.

Με την επιθυμία να αναπτυχθούν σε μεγάλη κλίμακα, πολλά νοικοκυριά έφεραν ψάρια στην υδροηλεκτρική λίμνη Son La για να προσπαθήσουν να τα εκτρέψουν, αλλά απέτυχαν, επειδή ο μεγάπτερος κυπρίνος μπορεί να ζήσει μόνο σε ορεινά περιβάλλοντα, κρύα νερά και καλά αεριζόμενα ρεύματα. Επί του παρόντος, η κοινότητα Ngoc Chien σχεδιάζει να καλέσει επενδυτές να συντονιστούν με τους τοπικούς κατοίκους για την κατασκευή πολλών μοντέλων εκτροφής μεγάπτερου κυπρίνου στο ρέμα Chien, με σκοπό την κατασκευή εμπορικών σημάτων και προϊόντων OCOP, καθώς και ως δώρα για την προώθηση σε τουρίστες κοντά και μακριά.

Η επεξεργασία του κυρίου κυπρίνου είναι επίσης απλή, μπορείτε να καθαρίσετε τα έντερα (οι καλοφαγάδες αφήνουν το ψάρι ολόκληρο χωρίς να το εκσπλαχνίσουν) και στη συνέχεια να το τηγανίσετε, να το ψήσετε στα κάρβουνα, να μαγειρέψετε ξινή σούπα ή κολλώδες ρύζι, στον ατμό... όλα είναι νόστιμα, αλλά το καλύτερο είναι ακόμα να τρίψετε λευκό αλάτι, ψήνοντας στη σχάρα σε ξυλόσομπα. Ο κυρίνος κυπρίνος είναι πολύ λιπαρός, με πυκνό κρέας, πολλά αυγά, ψημένος ή τηγανητός δεν είναι τραγανός, αλλά με πολύ μαλακά κόκαλα, γλυκό κρέας, αρωματικό. Μετά από μέρες αναρρίχησης στα βουνά, εξερεύνησης και εμπειρίας της γης με υψόμετρο πάνω από 2.000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, κατεβείτε στο χωριό για να απολαύσετε την θερμή μεταλλική πηγή, το βράδυ απολαύστε τις σπεσιαλιτέ που παρασκευάζονται από τα χέρια των Ταϊλανδέζων λευκών αγοριών και κοριτσιών της κοινότητας Ngoc Chien, συμπεριλαμβανομένου του κυρίου κυπρίνου, πιείτε ένα φλιτζάνι δυνατό κρασί φτιαγμένο από φύλλα, νιώστε τη μοναδική αξία που έχει χαρίσει η φύση σε αυτή τη γη.

Anh Duc (Συνεργάτης)

Πηγή: https://baosonla.org.vn/van-hoa-xa-hoi/ve-ngoc-chien-thuong-thuc-dac-san-ca-chep-gu-nevBQgYSR.html