Γιατί οι καρκινοπαθείς πρέπει να περιορίζουν τα τηγανητά και ψητά φαγητά;

Τα τηγανητά και ψητά φαγητά σε υψηλές θερμοκρασίες όχι μόνο προκαλούν δυσπεψία, αλλά μπορούν επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο υποτροπής του καρκίνου εάν καταναλώνονται μακροπρόθεσμα.

Ο Πλοίαρχος - Ειδικευμένος Ιατρός 1, Κο Ντανγκ Κουόνγκ - Ογκολογικό Τμήμα - Γενικό Νοσοκομείο Xuyen A, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, δήλωσε ότι η μη επιστημονική διατροφή σχετίζεται με τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Συνήθως, η κατανάλωση λιγότερων φυτικών ινών και περισσότερου κρέατος, λίπους και πρωτεΐνης προκαλεί παχυσαρκία και αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

«Επιπλέον, τα τηγανητά και ψητά φαγητά, τα λουκάνικα, το μπέικον και η πρωτεΐνη αυξάνουν επίσης τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Το λίπος μεταβολίζεται από βακτήρια στα έντερα, προκαλώντας ανώμαλο πολλαπλασιασμό των επιθηλιακών κυττάρων και εξέλιξη σε καρκίνο», δήλωσε ο Δρ. Khuong.

Η νοσοκόμα Nguyen Thi Hoang Na, από τη Σχολή Παραδοσιακής Ιατρικής του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Ιατρικής και Φαρμακευτικής, στην πόλη Χο Τσι Μινχ - Πανεπιστημιούπολη 3, δήλωσε ότι η διατροφή είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει την πρόγνωση και την ποιότητα ζωής των ασθενών με καρκίνο. Ο υποσιτισμός, και ιδιαίτερα η καρκινική καχεξία, μπορεί να εμφανιστεί σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου και σχετίζεται άμεσα με την ικανότητα ανταπόκρισης στη θεραπεία, τις επιπλοκές της θεραπείας, την ανοσολογική λειτουργία, το επίπεδο ανάρρωσης μετά από χειρουργική επέμβαση ή χημειοθεραπεία και ακτινοθεραπεία...

Παράγοντες που επηρεάζουν την κατάσταση αδυναμίας σε ασθενείς με καρκίνο, όπως ανορεξία, απώλεια όρεξης, αλλαγές στη γεύση και την αίσθηση της τροφής, αίσθημα πληρότητας, δυσπεψία λόγω μειωμένων πεπτικών ενζύμων, αυξημένη έκκριση βλέννας, πόνος και μόλυνση του στόματος, του λαιμού, αλλαγές στο σχήμα του πεπτικού σωλήνα λόγω όγκων ή συμπίεσης, ανενεργά έντερα λόγω όγκων. Παρενέργειες χημειοθεραπείας που προκαλούν φλεγμονή των βλεννογόνων αδένων, ναυτία, έμετος, διάρροια ή ακτινοθεραπεία που προκαλεί μειωμένη σιελόρροια, ξηροστομία, που επηρεάζει την αίσθηση της γεύσης και της όσφρησης. Υπερβολική αποχή από το φαγητό για την υποστήριξη της θεραπείας σύμφωνα με ανορθόδοξες έννοιες. Αποστροφή προς τα θρεπτικά σκευάσματα που χρησιμοποιούνται συνήθως κατά τη φάση της θεραπείας.

Οι ασθενείς θα πρέπει να περιορίσουν τις σκληρές, ξηρές, ωμές τροφές, τα τηγανητά και τα ψητά φαγητά.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: LE CAM

Διατροφή για ασθενείς με καρκίνο

Σύμφωνα με τη νοσοκόμα Να, η γενική αρχή μιας καλής διατροφής για τους ασθενείς είναι η κατανάλωση αρκετών υδατανθράκων και πρωτεϊνών, η αύξηση των ακόρεστων λιπαρών, ειδικά των ωμέγα-3 από ιχθυέλαιο, καρύδια... λόγω της καχεξίας λόγω καρκίνου, τα καλά λιπαρά μπορούν να αποτελέσουν μια πολύ χρήσιμη εναλλακτική πηγή ενέργειας εάν ο ασθενής δεν μπορεί να φάει αρκετούς υδατάνθρακες, η μείωση των κακών λιπαρών (συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων λιπαρών και των trans λιπαρών), των περιττών μπαχαρικών, η ελαχιστοποίηση των επεξεργασμένων τροφίμων (κονσερβοποιημένα τρόφιμα) και των μακροχρόνιας συντήρησης (λουκάνικα, λουκάνικα, μπέικον...).

Καταναλώστε περισσότερες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, όπως λαχανικά και φρούτα, και δώστε προσοχή στην αύξηση της ποσότητας βιταμινών και μετάλλων στη διατροφή σας με φρέσκα φρούτα και γάλα. Σε περίπτωση που δεν μπορείτε να παρέχετε αρκετή ενέργεια μέσω κανονικών τροφών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον συμπληρώματα διατροφής μετά τα κύρια γεύματα ή ως σνακ.

Χωρίστε τα γεύματά σας σε μικρότερες μερίδες και τρώτε σνακ ανάμεσα στα κύρια γεύματα για να εξασφαλίσετε τις ημερήσιες ενεργειακές σας ανάγκες. Ο αριθμός των γευμάτων ανά ημέρα μπορεί να είναι έως και 6-10. Ο χωρισμός των γευμάτων σας σε μικρότερες μερίδες βοηθά επίσης στη μείωση του αισθήματος ναυτίας και εμέτου...

Περιορίστε τα σκληρά, τραχιά, ξηρά, ωμά τρόφιμα, τα τηγανητά και τα ψητά φαγητά... Προετοιμάστε το φαγητό απλά, μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει και, εάν χρειάζεται, ψιλοκόψτε, θρυμματίστε ή πολτοποιήστε το. Τα τηγανητά ή ψητά φαγητά σε υψηλές θερμοκρασίες παράγουν καρκινογόνες ουσίες όπως ακρυλαμίδιο, PAH, HCA. Επομένως, όχι μόνο προκαλούν δυσπεψία, αλλά μπορούν επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο υποτροπής του καρκίνου εάν χρησιμοποιούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αποφύγετε τροφές με έντονες, συμπυκνωμένες οσμές ή γεύσεις... Οι ασθενείς με έλκος ή φλεγμονή των βλεννογόνων του πεπτικού σωλήνα θα πρέπει να περιορίσουν τα φαγητά και τα ποτά με ξινή γεύση.

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φόρμουλες ανάλογα με τις προτιμήσεις του κάθε ασθενούς.

«Τα τρόφιμα για τους καρκινοπαθείς πρέπει να είναι υγιεινά και ασφαλή, λόγω του υψηλού κινδύνου μόλυνσης από το πεπτικό σύστημα. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκα, να περιορίζουν τη χρήση κονσερβοποιημένων τροφίμων, να μαγειρεύονται όσο χρειάζεται για να καταναλωθούν και να καταναλωθούν εντός 2 ωρών από την προετοιμασία. Να χρησιμοποιείτε μόνο μαγειρεμένα τρόφιμα, να αποφεύγετε οπωσδήποτε τα χαλασμένα, τα κατεστραμμένα, τα μουχλιασμένα τρόφιμα ή οποιαδήποτε άλλα αισθητηριακά σημάδια (χρώμα, μυρωδιά, γεύση...)», μοιράστηκε η νοσοκόμα Na.

Πηγή: https://thanhnien.vn/vi-sao-nguoi-benh-ung-thu-nen-han-che-an-do-chien-nuong-185250614095836055.htm