Ξεπερνώντας τον μπαμπού φράχτη του χωριού, η διευθύντρια ενός συνεταιρισμού στο Χα Τιν φέρνει στο εξωτερικό τη σάλτσα θαλασσινού ψαριού Thien Cam.

Τοποθέτηση της μάρκας σάλτσας ψαριού Phu Sang

Η κα Le Thi Phuong (πόλη Thien Cam, Cam Xuyen) έχει αφιερώσει ολόκληρη τη ζωή της στο παραδοσιακό επάγγελμα της επεξεργασίας θαλασσινών που της κληροδότησαν οι πρόγονοί της. Διατηρώντας την οικογενειακή συνταγή με το αλάτι και την νόστιμη, αγνή γεύση της, η σάλτσα ψαριού της κας Phuong εξακολουθεί να περιστρέφεται μόνο γύρω από τον «φράχτη από μπαμπού του χωριού». Επιστρέφοντας στη χώρα μετά από πολλά χρόνια σπουδών και εργασίας στην Ταϊβάν και την Κίνα, η κα Nguyen Thi Sang (γεννημένη το 1992) - κόρη της κας Le Thi Phuong - είναι αποφασισμένη να «ονομάσει» το δώρο που είχε φροντίσει η σκληρά εργαζόμενη μητέρα της: «σάλτσα ψαριού Phu Sang».

«Η μάρκα σάλτσας ψαριού Phu Sang του Συνεταιρισμού Υπηρεσιών Επεξεργασίας Θαλασσινών Phu Sang (συντομογραφία Phu Sang Cooperative) γεννήθηκε από τη μετάδοση και τη συνέχεια από γενιά σε γενιά. Είχα την ευκαιρία να ταξιδέψω σε πολλές χώρες και να δοκιμάσω κάθε είδους σάλτσες για βουτήματα, αλλά δεν υπάρχει σάλτσα ψαριού τόσο νόστιμη και πλούσια όσο η σάλτσα ψαριού που φτιάχνει η γιαγιά και η μητέρα μου στην πόλη μου. Ως εκ τούτου, μετά από πολλά χρόνια μακριά από το σπίτι, έχοντας την ευκαιρία να αναπτύξω την καριέρα μου, αποφάσισα να επιστρέψω στην πόλη μου για να διατηρήσω το παραδοσιακό επάγγελμα» - εκμυστηρεύτηκε η κα Sang.

Υλοποιώντας μια μεγάλη φιλοδοξία και κινητοποιώντας συλλογική δύναμη, τον Μάρτιο του 2021, η κα Sang και 7 μέλη ίδρυσαν τον Συνεταιρισμό Phu Sang με κύρια δραστηριότητα την αγορά, επεξεργασία και διανομή θαλασσινών και της εμπιστεύτηκαν να κατέχει τη θέση της Προέδρου του Διοικητικού Συμβουλίου και Διευθύντριας του Συνεταιρισμού. Με κεφάλαιο 15 δισεκατομμυρίων VND που συνεισφέρουν τα μέλη, η επικεφαλής του Συνεταιρισμού έχει σχεδιάσει ένα σχέδιο παραγωγής και επιχείρησης που βασίζεται στην επέκταση της κλίμακας επεξεργασίας με σύγχρονες επενδύσεις σε υποδομές.

Η κα Sang μοιράστηκε: «Ο συνεταιρισμός βρίσκεται στις εκβολές του ποταμού, και η κατοχή φρέσκων υλικών από τη θάλασσα αποτελεί ένα «θετικό σημείο» στο ταξίδι της επεξεργασίας σάλτσας ψαριού. Αποφασίσαμε να διατηρήσουμε την παραδοσιακή σάλτσα ψαριού με υπέροχη γεύση, διατηρώντας τη φυσική μέθοδο αλάτισης σε πήλινα και πορσελάνινα δοχεία. Με την παραδοσιακή μέθοδο αλάτισης, αποδεχόμαστε μεγαλύτερο χρόνο αλάτισης για να δημιουργήσουμε μια μοναδική, αδιαμφισβήτητη γεύση. Αυτό είναι επίσης αυτό που προτιμούν οι καταναλωτές».

Κα. Nguyen Thi Sang - Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου και Διευθύντρια του Συνεταιρισμού Υπηρεσιών Επεξεργασίας Θαλασσινών Phu Sang. Φωτογραφία: TP

Το 2015, ενώ ήταν ακόμη διεθνής φοιτήτρια, η κα Sang έφερε θαλασσινά Ha Tinh στην επαρχία Guangxi (Κίνα) για να τα πουλήσει. Μετά την επιστροφή της στην πατρίδα της, διατήρησε επαφές με επαφές στην Κίνα για την εισαγωγή γαρίδων και γαύρων ως πρώτων υλών για την παραγωγή νήματος παγωτού. Το 2023, ο Συνεταιρισμός Phu Sang εξήγαγε περισσότερους από 3.000 τόνους γαρίδων και γαύρων στην Κίνα και επί του παρόντος εκτελεί παραγγελίες σύμφωνα με συμφωνημένες συμβάσεις.

Ο Συνεταιρισμός Phu Sang ιδρύθηκε σε μια εποχή που η οικονομία είχε πληγεί σοβαρά από την πανδημία Covid-19. Ωστόσο, χάρη στην υποστήριξη του Κράτους στο Πρόγραμμα One Commune One Product (OCOP) και στην αποφασιστικότητα των μελών του να επιβεβαιώσουν τα εμπορικά τους σήματα, η σάλτσα ψαριού Phu Sang αναγνωρίστηκε ότι πληροί το πρότυπο OCOP 3 αστέρων μόλις 1 χρόνο μετά την ίδρυση του Συνεταιρισμού. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας του, ο Συνεταιρισμός επικεντρώνεται στη δημιουργία ομοιόμορφων προϊόντων σε αρκετά μεγάλες ποσότητες και στη συνεχή βελτίωση των συσκευασιών και των ετικετών για να διεγείρει τις προτιμήσεις των καταναλωτών. Ταυτόχρονα, καταχωρεί προληπτικά την πνευματική ιδιοκτησία, ενημερώνει τις πληροφορίες των προϊόντων με ακρίβεια και δημόσια μέσω κωδικών QR για να δημιουργήσει εμπιστοσύνη στην αγορά.

Η αναγνώριση με τα πρότυπα OCOP 3 αστέρων αποτελεί «χαρτί» για τη σάλτσα ψαριού Phu Sang ώστε να επεκτείνει την καταναλωτική της αγορά. Η Phu Sang έχει γίνει μια γνωστή μάρκα σάλτσας ψαριού για τους καταναλωτές σε μεγάλες επαρχίες και πόλεις όπως: Ανόι , Ντα Νανγκ, Thua Thien - Hue, Βιν (Nghe An)... Το 2023, ο Συνεταιρισμός παρήγαγε περισσότερα από 70.000 λίτρα διαφόρων ειδών σάλτσας ψαριού και, ειδικότερα, ο επικεφαλής του Συνεταιρισμού συνεργάστηκε με επιχειρήσεις για να φέρει τη σάλτσα ψαριού Phu Sang στην αυστραλιανή αγορά με ποσότητα 15.000 λίτρων στις αρχές του 2024.

«Χωρίς να επαναπαύεται στις δάφνες του», ο Συνεταιρισμός αποφάσισε να βελτιώσει την ποιότητα, προσπαθώντας να αναβαθμίσει τα προϊόντα σάλτσας ψαριού Phu Sang OCOP από 3 αστέρια σε 4 αστέρια. Επί του παρόντος, ο Συνεταιρισμός διανέμει και καταναλώνει μέσω πολλών καναλιών, όπως: Άνοιγμα σημείων προβολής προϊόντων, προώθηση και πώληση μέσω πλατφορμών κοινωνικής δικτύωσης, συμμετοχή σε εμπορικές εκθέσεις... Το 2023, τα έσοδα του Συνεταιρισμού έφτασαν σχεδόν τα 18,5 δισεκατομμύρια VND, τα κέρδη μετά φόρων ήταν σχεδόν 2,9 δισεκατομμύρια VND. Τους πρώτους 7 μήνες του 2024, τα έσοδα έφτασαν τα 8 δισεκατομμύρια VND.

Σύνδεσμος για περαιτέρω πρόσβαση

Με την παραδοσιακή μέθοδο αλατίσματος, ο Συνεταιρισμός Phu Sang δέχεται μεγαλύτερο χρόνο αλατίσματος, αλλά εξακολουθεί να δημιουργεί μια μοναδική, αδιαμφισβήτητη γεύση. Φωτογραφία: TP

Ο Συνεταιρισμός Phu Sang λειτούργησε αποτελεσματικά και δημιούργησε τακτικές θέσεις εργασίας για σχεδόν 10 ντόπιους εργάτες με εισόδημα 6-8 εκατομμύρια VND/άτομο/μήνα και το 100% των εργαζομένων υποστηρίζεται για την πληρωμή της κοινωνικής ασφάλισης. Επιπλέον, κατά την περίοδο αιχμής της παραγωγής, ο Συνεταιρισμός δημιουργεί εποχιακές θέσεις εργασίας για περισσότερους από 250 ντόπιους εργάτες με μέσο εισόδημα 350.000 - 500.000 VND/άτομο/ημέρα.

Η δημιουργία μιας αλυσίδας παραγωγής θα δημιουργήσει βιώσιμη ανάπτυξη. Έχοντας αυτό κατά νου, η νεαρή σκηνοθέτης Nguyen Thi Sang έχει επενδύσει σε σκάφη, αλιευτικά εργαλεία και έχει αγοράσει θαλασσινά για 64 ιδιοκτήτες σκαφών στην πόλη Thien Cam και στις κοινότητες Cam Nhuong, Cam Linh, Cam Loc (Cam Xuyen)...

Ο κ. Le Van Linh - ιδιοκτήτης αλιευτικού σκάφους στην πόλη Thien Cam (Cam Xuyen) δήλωσε: «Όχι μόνο κατανάλωσε όλα τα προϊόντα, αλλά ο επικεφαλής του Συνεταιρισμού Phu Sang δάνεισε επίσης στην οικογένειά μου 400 εκατομμύρια VND σε δόσεις με 0% επιτόκιο για να επενδύσει στην κατασκευή νέων σκαφών. Με σύγχρονα σκάφη και αλιευτικό εξοπλισμό, οι ψαράδες μπορούν να είναι σίγουροι ότι θα παραμείνουν στη θάλασσα για να ψαρεύουν, παρέχοντας φρέσκες πρώτες ύλες για τη γραμμή παραγωγής του Συνεταιρισμού. Η αλυσίδα των κρίκων διατηρείται ομαλά και σταθερά με βάση το αμοιβαίο όφελος».

Παρά το νεαρό της ηλικίας του, ο επικεφαλής του Συνεταιρισμού Phu Sang έχει σκιαγραφήσει με σαφήνεια την κατεύθυνση της παραγωγής και της επιχειρηματικής ανάπτυξης με βάση την προώθηση των δυνατοτήτων και των πλεονεκτημάτων του ποταμού. Ο Συνεταιρισμός δεν περιορίζεται μόνο στην κατανάλωση πρώτων υλών, αλλά στοχεύει επίσης στην κατασκευή ενός εργοστασίου για την παραγωγή νήματος παγωτού με στόχο την αύξηση της αξίας των θαλασσινών Ha Tinh.

Η διευθύντρια του συνεταιρισμού δήλωσε: «Το παγωτό με νήμα είναι ένα δημοφιλές προϊόν στις κινεζικές και ιαπωνικές αγορές. Μέσα από το ιστορικό συναλλαγών και τις πρόσφατες εμπορικές προωθητικές ενέργειες, έχω επικοινωνήσει με επαφές και επιχειρήσεις στην Κίνα και μου υποσχέθηκαν να αγοράσουν το παγωτό με νήμα εάν ο συνεταιρισμός μπορεί να το παράγει. Το παγωτό με νήμα παρασκευάζεται από θαλάσσιες γαρίδες και αυτή η πηγή πρώτης ύλης στο Ha Tinh είναι άφθονη και φρέσκια. Ως εκ τούτου, υποβάλλουμε αίτηση για μια πολιτική μίσθωσης 1,5 εκταρίων γης στην κοινότητα Cam Linh (κατά μήκος της παράκτιας εθνικής οδού) για την κατασκευή ενός εργοστασίου επεξεργασίας παγωτού με νήμα με εκτιμώμενο κόστος επένδυσης 35 δισεκατομμυρίων VND. Με την υποστήριξη της Επαρχιακής Συνεταιριστικής Ένωσης Ha Tinh, των τμημάτων, των παραρτημάτων και των τοπικών αρχών σε όλα τα επίπεδα, ελπίζουμε ότι η πρόταση του συνεταιρισμού θα εγκριθεί σύντομα, ώστε να μπορέσουμε σταδιακά να υλοποιήσουμε το ταξίδι της αύξησης της αξίας των θαλασσινών του Ha Tinh».

Ο κ. Nguyen Ngoc Hung - Πρόεδρος της Συνεταιριστικής Ένωσης της επαρχίας Ha Tinh, αξιολόγησε: «Ο επικεφαλής του Συνεταιρισμού Phu Sang είναι νέος, ικανός, τολμά να σκέφτεται και τολμά να πράττει, λειτουργεί σύμφωνα με ένα νέο συνεταιριστικό μοντέλο, προσπαθεί να χτίσει μια σύνδεση μεταξύ κατανάλωσης, παραγωγής και διανομής προϊόντων. Εκτός από την επεξεργασία θαλασσινών, το εμπόριο αποτελεί επίσης πλεονέκτημα του Συνεταιρισμού με την αγορά χιλιάδων τόνων θαλασσινών ετησίως για διανομή και κατανάλωση, προσφέροντας υψηλή οικονομική αξία.»

Με τις ακούραστες προσπάθειές της, η μονάδα έχει λάβει πολλά πιστοποιητικά αξίας από τη Συνεταιριστική Συμμαχία του Βιετνάμ, την Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Ha Tinh, την Επαρχιακή Συνεταιριστική Συμμαχία και την Λαϊκή Επιτροπή της περιφέρειας Cam Xuyen. Συγκεκριμένα, κατά τη διάρκεια του μήνα δράσης για τους συνεταιρισμούς το 2024, ο Συνεταιρισμός Phu Sang τιμήθηκε να λάβει το Βραβείο Συνεταιριστικού Αστέρα "CoopStar Awards" από τη Συνεταιριστική Συμμαχία του Βιετνάμ, ανάμεσα στους 100 κορυφαίους συνεταιρισμούς σε εθνικό επίπεδο.

Πηγή: https://danviet.vn/vuot-luy-tre-lang-nu-giam-doc-htx-o-ha-tinh-dua-nuoc-mam-bien-thien-cam-xuat-ngoai-20241110180633858.htm