Το μέλι μαγκρόβιων Kim Son συλλέγεται κυρίως από αποικίες μελισσών που εκτρέφονται στα παράκτια μαγκρόβια δάση του Kim Son. Αυτή η περιοχή διαθέτει μοναδικές κλιματικές, εδαφικές και οικολογικές συνθήκες: τα μαγκρόβια δέντρα ευδοκιμούν στη μεταβατική ζώνη μεταξύ νερού και ξηράς, επηρεασμένα από τις παλίρροιες, την υψηλή αλατότητα και τις συνεχείς προσχωσιγενείς αποθέσεις. Αυτοί οι φυσικοί παράγοντες δημιουργούν μαγκρόβια δάση πλούσια σε μέλι, αγνό και με ένα ιδιαίτερο άρωμα που δεν μοιάζει με κανένα άλλο λουλούδι.
Όταν συλλέγεται πρόσφατα, το μέλι μαγκρόβιων έχει ένα ανοιχτό κίτρινο, λαμπερό χρώμα, που σταδιακά μεταβάλλεται σε μια χαρακτηριστική κεχριμπαρένια απόχρωση με την πάροδο του χρόνου. Το μέλι έχει ένα λεπτό άρωμα με μια νότα αλμύρας - ένα σήμα κατατεθέν του παράκτιου οικοσυστήματος. Η γλυκύτητα δεν είναι σκληρή αλλά απαλή, με μια μακράς διαρκείας, αρωματική επίγευση. Επειδή συλλέγεται από φυσικά μαγκρόβια δάση που επηρεάζονται ελάχιστα από λιπάσματα ή φυτοφάρμακα, το προϊόν διατηρεί υψηλή καθαρότητα και είναι πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες. Πέρα από τη γαστρονομική του αξία, το μέλι μαγκρόβιων Kim Son εκτιμάται επίσης ιδιαίτερα από τους καταναλωτές για τη θρεπτική του αξία και τα οφέλη του για την υγεία. Το προϊόν έχει γίνει μια οικεία επιλογή σε πολλά νοικοκυριά και έχει μεγάλες δυνατότητες να εξελιχθεί σε ένα πολύτιμο εξαγώγιμο προϊόν.
Παρά τα πολλά εξαιρετικά πλεονεκτήματα που διέθετε, το μέλι μαγκρόβιων Kim Son αντιμετώπιζε στο παρελθόν δυσκολίες στην εδραίωση της θέσης του στην αγορά. Η έλλειψη μιας κοινής μάρκας, ενός επίσημου συστήματος αναγνώρισης και ενός κεντρικού μηχανισμού ελέγχου ποιότητας δυσκόλευε την οικοδόμηση απόλυτης εμπιστοσύνης με τους καταναλωτές. Η επικράτηση προϊόντων άγνωστης προέλευσης, παραποιημένων προϊόντων και απομιμήσεων δημιούργησε πολλά εμπόδια για τους τοπικούς μελισσοκόμους στην παραγωγή και την κατανάλωση. Επιπλέον, η περιορισμένη προώθηση δεν κατάφερε να αξιοποιήσει πλήρως τη δυνητική αξία των πόρων του μαγκρόβιου δάσους Kim Son. Ως εκ τούτου, η ανάγκη δημιουργίας μιας νομικά προστατευόμενης μάρκας για την επιβεβαίωση της μοναδικής ποιότητας του προϊόντος ήταν απαραίτητη.
Σε απάντηση σε αυτή την κατάσταση, το 2023, η Λαϊκή Επιτροπή της Επαρχίας Νιν Μπιν ενέκρινε το έργο «Καθιέρωση, διαχείριση και ανάπτυξη του σήματος πιστοποίησης μελιού μαγκρόβιων Kim Son - Ninh Binh για τα προϊόντα μελιού μαγκρόβιων της περιφέρειας Kim Son, στην επαρχία Νιν Μπιν». Το έργο διευθύνθηκε από το Κέντρο Τεχνολογικής Έρευνας και Πνευματικής Ιδιοκτησίας (CIPTEK). Η διαδικασία δημιουργίας του σήματος πιστοποίησης εφαρμόστηκε συστηματικά, συμπεριλαμβανομένης της έρευνας της περιοχής πρώτων υλών, της αξιολόγησης της τρέχουσας κατάστασης της μελισσοκομίας, της έρευνας για τη σύνθεση του μελιού, της ανάπτυξης κανονισμών διαχείρισης, των διαδικασιών παραγωγής - συγκομιδής - συντήρησης - συσκευασίας, καθώς και του σχεδιασμού της ταυτότητας της επωνυμίας και του φακέλου καταχώρισης πνευματικής ιδιοκτησίας.
Μέχρι σήμερα, στο εμπορικό σήμα "Kim Son - Ninh Binh Mangrove Honey" έχει χορηγηθεί πιστοποιητικό καταχώρισης εμπορικού σήματος με αριθμό 585601, βάσει της απόφασης αριθ. 274541/QD- SHTT.IP , με ημερομηνία 9 Δεκεμβρίου 2025, από το Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας, με κάτοχο το εμπορικό σήμα της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Kim Dong. Επιπλέον, το Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας έχει επίσης χορηγήσει διπλώματα ευρεσιτεχνίας βιομηχανικού σχεδιασμού για την ετικέτα του προϊόντος (αριθμός πιστοποιητικού 43091) και τη συσκευασία (αριθμός πιστοποιητικού 43090). Αυτά είναι σημαντικά βήματα για την σαφή αναγνώριση και τη δημιουργία μιας ενιαίας εικόνας μάρκας για αυτό το ξεχωριστό τοπικό προϊόν μελιού.
Η καταχώριση και η απόκτηση σήματος πιστοποίησης για το μέλι μαγκρόβιων Kim Son προσφέρει πολλά πρακτικά οφέλη στους παραγωγούς, τους καταναλωτές και τις τοπικές αρχές. Πρώτον, το σήμα πιστοποίησης συμβάλλει στην επιβεβαίωση της φήμης, της σαφούς προέλευσης και της ξεχωριστής ποιότητας του μελιού μαγκρόβιων. Χάρη σε αυτό το επίσημο σήμα αναγνώρισης, οι καταναλωτές μπορούν εύκολα να διακρίνουν τα γνήσια προϊόντα από το παραποιημένο μέλι, επιλέγοντάς τα και χρησιμοποιώντας τα με σιγουριά.
Με την προστασία του προϊόντος, η εμπορική αξία του μελιού μαγκρόβιων Kim Son ενισχύεται, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για την επέκταση της αγοράς όχι μόνο εντός της επαρχίας Ninh Binh αλλά και σε πολλές άλλες επαρχίες και πόλεις, ακόμη και στη διεθνή αγορά. Αυτό συμβάλλει στην αύξηση του εισοδήματος των μελισσοκόμων και προωθεί τη σταθερή και βιώσιμη ανάπτυξη της μελισσοκομίας.
Επιπλέον, τα σήματα πιστοποίησης διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στην ευαισθητοποίηση σχετικά με τη διαχείριση και τον έλεγχο της ποιότητας των προϊόντων. Οι παραγωγοί πρέπει να τηρούν τις τεχνικές διαδικασίες, να διασφαλίζουν την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων και να διατηρούν σταθερή ποιότητα. Αυτό προωθεί τις συνδέσεις μεταξύ των μελισσοκομικών νοικοκυριών, διαμορφώνοντας μια πιο επαγγελματική αλυσίδα παραγωγής, μεταποίησης και κατανάλωσης. Ταυτόχρονα, τα σήματα πιστοποίησης αποτελούν ένα αποτελεσματικό εργαλείο προώθησης, συμβάλλοντας στη διάδοση της εικόνας των σπεσιαλιτέ της Kim Son Ninh Binh σε ένα ευρύτερο φάσμα εγχώριων και διεθνών καταναλωτών, δημιουργώντας έτσι μια δυναμική για κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη στην περιοχή.
Κέντρο CIPTEK για την Τεχνολογία και την Έρευνα Πνευματικής Ιδιοκτησίας
Πηγή: https://baoninhbinh.org.vn/xay-dung-quyen-so-huu-tri-tue-gan-voi-thuong-hieu-mat-ong-su-vet-kim-son-ninh-b-251211083035589.html
![[Βίντεο] Η τέχνη της δημιουργίας λαϊκών ζωγραφικών έργων Dong Ho έχει εγγραφεί από την UNESCO στον Κατάλογο των Τεχνών που Χρειάζονται Επείγουσα Προστασία.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Σχόλιο (0)